① 蒜香雞爪的做法爪緊吃
蒜蓉雞爪的作法
主要材料：鳳爪適當
輔材：蒜蓉辣椒醬、醬油、白砂糖、米酒、水適當
作法：
1.鳳爪清洗，剪去手指甲。
2.鳳爪放進涼水後剛開始煮，水裡加小量米酒。依據自身喜愛的口味，水開後煮5至10分鍾。
3.煮好的鳳爪放進涼水太涼後控干水份。
4.鍋里放小量油，倒進料汁炒出香味。料汁：蒜蓉辣椒醬、小量醬油、適當白砂糖。
5.隨後放進鳳爪煸炒，再加小量清水燒一下。邊燒邊用湯勺將料汁淋在鳳爪上。
6.鳳爪徹底著色後就可以起鍋。
鳳爪的作用與功效
1.祛脂降血壓
鳳爪能變軟和維護血管，有減少身體中血糖和膽固醇的功效。
2.養顏護膚
鳳爪提高皮膚支撐力、消除皺紋的作用。
3.含有銅
鳳爪中還含有銅，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
以上就實際詳細介紹了蒜蓉雞爪的製做，及其它的作用和功效，堅信許多喜愛這家常小菜的盆友早已對蒜蓉雞爪的製做及其它的作用功效擁有大量的了解，要想自身盡早的學好這家常小菜，能夠根據對以上內容的詳盡掌握，隨後再試著著製做，堅信就能盡早學好。
② 秘制蒜蓉雞腳的做法
蒜茸鳳爪（雞腳）做法一，
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然後用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
做法二，
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
做法三，
材料
雞腳，蒜蓉，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鍾，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鍾後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
做法四，
材料
雞腳 蒜蓉，紅泡椒 尖椒 香蔥 老薑 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:雞腳切去指甲洗凈 手掌劃一刀 倒上料酒
2:尖椒洗凈切碎 泡椒切碎 姜切片放在雞腳里腌制10分鍾
3:炒鍋燒熱 倒入雞腳翻炒 放水到雞腳的高度 上蓋小火燜20分鍾 放少量老抽 鹽 糖 花椒粉大火收汁 裝盤撒上香蔥即可
注:無油少鹽少糖 麻和辣按自己能接受的量來放
做法五，
材料
"雞腳 約18支","醬油 3大匙","青蔥 2支",
做法
1:雞腳 約18支 蒜蓉，金美滿醬油 3大匙青蔥 2顆 冰糖 2大匙八角 1顆姜 3片米酒 1大匙
2:將雞腳川燙洗凈後備用
3:在鍋中放入油後，放入1大匙的冰糖，用小火慢慢將糖融化，火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！冰糖融化後，放入雞腳拌炒均勻，拌炒時，雞腳就會有焦糖色（使用白雞腳顏色會更加明顯）
4:接著倒入醬油翻炒，加入一大碗水，接著倒入薑片，青蔥及八角，再加入米酒，最後再加入冰糖（可依個人喜好增減冰糖）
5:一般鹵雞腳總會鹵到脫皮，千千媽咪使用了阿基師的小撇步，真的不會鹵到脫皮唷！
③ 蒜蓉雞爪子的做法家常做法
拌冷盤蒜蓉雞爪是我們的日常生活較為普遍的一種菜，這類菜更為知名，便是由於他的蒜末做的非常的驚艷，並且拌冷盤蒜蓉雞爪的情況下里邊還能夠添加一些朝天椒，那樣就較為合適這些非常容易吃辣椒的人，並且蒜末一定要剁碎，才可以使蒜的料汁進到到鳳爪的里邊，那麼純正的蒜蓉雞爪是怎麼做的呢?
用材：雞爪 2斤 蒜頭 2個(並不是兩半哦) 小米辣椒適當 生抽醬油 適當(邊加邊嘗下汁) 芝麻油 一湯匙 少量的白米醋(切勿用其他醋) 一湯匙(平常喝粥的勺) 味精 少量，並不放 糖 大約半湯勺(平常喝粥的勺) 香萊 每個人喜好 油辣子 並不放，不害怕發熱量高和辣的，加一兩湯勺會十分香哦 冰塊兒或涼水
麻辣蒜香拌冷盤脆爽雞腳的做法
1.先把鳳爪洗干凈，涼水入鍋，水加多一些蓋過鳳爪，火災燒開，用湯勺撈掉泡沫塑料，煮雞爪徹底爛熟，
2.把煮雞爪的鍋連鍋帶鳳爪，端到水龍下，扔掉煮雞爪的水，開自來水龍頭清洗鳳爪的油和殘渣，沖至鳳爪徹底涼透
3.把涼透的鳳爪泡在飲用水中大約30分鍾上下，看到泡雞爪的水很清亮就基本就行了。
4.把清洗干凈的鳳爪解決一下，把鳳爪的手指甲用刀除掉，隨後切割成兩截。煮開鳳爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成兩截。新手的朋友能夠 拿把剪子來解決鳳爪，比較簡單便捷。(有小寶寶後，時間急迫全部來也不影響)
5.把解決好的鳳爪再用水清洗二遍，隨後泡在加了冰塊兒冷生活用水裡30分鍾，冰好後撈出來預留。
6.趁冰鳳爪的時間，把蒜片和朝天椒切碎預留。剁的越密味兒越好，別懶惰，蒜的味兒便會較為濃，相對性就可以少放點蒜
7.把冰好的鳳爪放進蒜末朝天椒，放一碗多的水(用餐用的碗)，添加廚邦淡鹽生抽醬油，加到要想的色調，1勺白米醋，小勺白砂糖，適當鹽，味精(討厭無需放味精)。經數次工作經驗，發覺還是用這一廚邦生抽醬油美味，咸鮮香和色調都正好，要是沒有，用其他美味鮮醬油還可以，鹹度要邊加生抽邊翻拌後試鹹味，鹹度適合就可以了。家中沒有就無需那麼注重，用其他生抽醬油都能夠，一定如果生抽醬油哦!玻璃瓶寫有生抽醬油的字眼。。。千萬不要用醬油，不是那個味!
8.添加少量的香油(芝麻油)調料，香油不可以貪大求全喲，用家中一般的飯勺便是半勺子就可以了哦!香油很濃厚，過多會蓋已過生抽和蒜香氣!
9.把調好味的鳳爪蓋上保鮮袋，放進冷藏室3個鍾頭以上，半途要滾動一次哦!我是做給第二天中午吃的，因此 ，早上起來才翻了拌和一次，十分的進味哦!
10.吃的情況下，鳳爪擺盤，香萊切段兒翻拌
小提示
雞爪的指甲要除掉哦，指甲會有一種很腥的味兒，來到腥味兒沒那麼重。
它是是相對性蒜香原汁原味的，不酸都不甜，喜愛香辣的就加多一些醋，這兒採用的醋，能夠 是白醋或是白米醋，味兒都類似，由於份量很少。別的醋的口感濃厚，和這一不一樣，這不是做老陳醋米醋泡雞腳哦!
親，能夠 先試試這一作法!雞爪有很多口感的作法，這一關鍵突顯蒜香和咸香。檸檬雞腳就立即放新鮮青檸檬一起腌好啦。
鴨腳一樣能夠 做，需要煮得鴨腳能咬得動才行哦!
1，煮開的鳳爪十分的粘糊糊，要反復數次清洗是以便除去鳳爪表層的膠原纖維和油膩感。
2.泡在涼水裡是以便讓鳳爪的皮越來越脆爽，吃的情況下就不容易粘糊糊的，這步不可以省哦。
3.挑選淡味生抽的原因是，之前用其他生抽會偏咸些。那樣淡味的生抽醬油，放多了不容易咸，還會繼續汁多!
4，假如感覺汁少，此外放水，需要此外放鹽和生抽醬油。假如不用那麼會需要很多的生抽醬油(你沒心痛得話)。這一歸屬於涼拌雞爪，並不是泡雞爪，汁較為少。腌漬的全過程需要攪拌，把上邊的翻出下邊腌!
④ 想要讓蒜香雞腳清爽Q彈，掌握哪些訣竅才能做出來
教你蒜香雞爪超簡單做法，雞爪Q彈入味，好吃到骨頭都不想吐。作為吃貨的我，熱愛擁有蒜香味道的一切美食，比如蒜香茄子、蒜香排骨、蒜香雞爪等。在眾多的蒜香美食中我尤愛蒜香雞爪，它蒜香十足，Q彈爽口，每咬一口都從中能獲得滿滿的幸福感。因此蒜香雞爪成了我的追劇必備零食，在追劇時眼睛欣賞帥氣愛豆，嘴裡啃著雞爪，幸福感更是爆棚。
4、密封放入冰箱冷藏3個小時入味即可開吃，腌越久越入味，6個小時口味最佳。在冷藏腌制過程中，你可以隔一兩個小時翻動它一次，這樣能讓每個雞爪都能接觸到醬汁，更入味。
⑤ 蒜蓉鳳爪怎麼做最好吃
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然後用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
⑥ 蒜蓉雞爪 爪緊吃
蒜香酸辣無骨雞爪～酸辣開胃的做法
雞爪洗干凈去腳甲、再用刀在表面劃開、鍋內倒入適量清水、料酒、薑片、燒開放入雞爪煮開兩分鍾關火、蓋上鍋蓋燜五分鍾至熟
撈出來涼水洗干凈、放入冰水浸半個小時、然後去🦴、先去大骨頭再去小骨、
開吃啦、是不是太誘人了
⑦ 蒜蓉雞腳怎麼做
蒜蓉雞爪 雞爪洗凈剪掉指甲 用啤酒泡了1小時，好像比較容易煮爛，不過這個還有待考證 鍋內放入清水，沒過雞爪即可，放入薑片、料酒去腥---開煮 到用筷子可以把雞掌輕易的戳穿就可以拉（看到湯料開始發白就可以出鍋了，這個湯可是好東西啊，我用來做芙蓉羹了，鮮的不得了 熱鍋，下油放入雞爪干炒，待稍有粘稠感覺時起盤。另起鍋，放油炸香八角、花椒、干辣椒、姜絲、蒜蓉（這個要多哦，可是這道菜的特色，味道很是清香，而且吃後不會有異味） 放入雞爪繼續翻炒，開始粘鍋後放入適量水（我放的是雞爪湯，少量） 放入鹽（稍多點），味精（也可以不放），待湯汁收干就可以起鍋拉 撒上蔥花，呵呵，我做的賣相不好，不過味道可是一流的啊