Ⅰ 絲瓜的做法大全最好吃
水絲瓜鮮嫩的口感一直是很多人喜愛的，我也不例外，不論是炒著煮著還是涼拌著，我都來者不拒。家裡人也都是非常喜歡吃絲瓜的，所以經常變著花樣去嘗試製作不同口味的絲瓜。這道耗油絲瓜親測過真的很好吃，而且做法超簡單。我們都知道絲瓜的營養是很豐富的，富含蛋白質和多種維生素，還有大量的膳食纖維，老少皆宜。所以適量的多吃絲瓜還是好處多多的。
用料
絲瓜 1根
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
食用鹽 適量
教你在家做絲瓜最好吃的做法，簡單又營養，想不好吃都難的做法
絲瓜選鮮嫩的颳去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的。
小貼士
1、蚝油有一定的鹹味，所以放鹽的量要控制一下，避免成菜過咸影響口感。
2、絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩，也不容易變色。
Ⅱ 絲瓜的最好吃法介紹幾種
綠豆絲瓜花湯 用 料 綠豆20克，鮮絲瓜花3朵。 制 法 將綠豆淘洗干凈，放入鍋內加水煮爛後撈去綠豆。放入絲瓜花燒開即成。 用 法 每日1劑，分2次飲服。 注 釋 絲瓜花，夏季開花時采之為好。《滇南本草》中雲：「性寒，味甘微苦。」清熱解毒，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。用於麻疹表症已解，疹已出齊之時，使體內熱毒清利而解，多有裨益。 適應症: 用於麻疹已出齊，餘毒待清。 類別: 葯膳 主料]絲瓜兩條。 [配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。 1.絲瓜去皮切成滾刀塊。 2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鍾，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。 火腿絲瓜的做法 1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎 2、絲瓜過油後瀝干，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。 3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。 蒜蓉蒸絲瓜』。方法是：絲瓜洗凈切段，將蒜蓉撒在上面，再加點鹽和雞精，蒸十分鍾左右，起鍋淋上香油，即可食用。」 懶人菜--蛤蜊絲瓜 材料：絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許姜絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。 雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生薑絲和蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲瓜，再劃雞蛋細細淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，註上水煮，肉是豬肉，上品的是裡脊肉，次之是前胛的瘦肉，切絲或片，我以為片要爽些，肉要擱澱粉抓芡，湯沸之後，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。 絲瓜的清炒，也是有著三個現實向度，純粹清炒的絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一點蒜蓉調料，喜胡椒者，是可以放一點胡椒粉的。清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味的。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間的一點艷麗了。 絲瓜蕎麥面（255Kcal） 材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞 做法： 1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。 2．水燒開後，放入蕎麥面、枸杞，熟透後撈起備用。 3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。 4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。 5．放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰後熄火。 實踐小貼士： 1．蕎麥面可換成其它品種的面條。 2．蝦皮少許即可，不可過量。 3．還可添加魚丸等材料。 絲瓜竹蓀湯 原料：竹蓀、絲瓜、香菜 做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗凈；2、絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋後即可。 味道鮮美絲瓜湯 味道鮮美絲瓜湯 夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。 做法：取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鍾撈出。然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鍾後，即可上桌食用。 另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
Ⅲ 絲瓜的16種家常吃法
一、絲瓜油麵筋
食材
絲瓜、油麵筋、胡蘿卜、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯。
做法
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
2、辣椒姜切絲，蒜拍碎。
3、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
4、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
5、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁，放鹽調味即可。
二、蒜蓉蒸絲瓜
食材
絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。
做法
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽，炒香後裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鍾即可。
三、絲瓜炒蛋
食材
絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。
做法
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末，下絲瓜。
5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
四、清炒絲瓜
食材
絲瓜、鹽、油、雞精。
做法
1、將絲瓜削去表面老皮後備用。
2、將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後腌製片刻後備用。
3、鍋中熱鍋涼油備用。
4、絲瓜用清水洗去鹽水後瀝干備用。
5、將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開，小火燒3分鍾即可。
五、絲瓜炒蝦仁
食材
絲瓜、蝦、料酒、食鹽、油、蔥姜、水澱粉、雞精。
做法
1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌制十分鍾。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
3、炒鍋中放底油，油熱後，放入蝦仁，蝦仁滑炒至變色，盛出備用。
4、鍋中重新放油，油熱後，放入蔥姜絲炒香。
5、蔥姜爆香後，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
6、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。
7、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，少用調料，這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。
Ⅳ 辣炒絲瓜的做法步驟圖，辣炒絲瓜怎麼做好吃
辣炒絲瓜的做法步驟
材料
主料：絲瓜350克，
輔料：紅尖椒15克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒10克，豬油40克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將嫩絲瓜去皮、去瓤，洗凈，切薄片；
2.鮮紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；將蔥切段、姜切絲；
3.鍋放旺火上，下入豬油，油熱時將蔥段、姜絲、鮮紅辣椒片一起熗鍋，炸出香味，下入絲瓜片翻炒片刻，即放入鹽、料酒、味精和高湯少許，將菜翻炒均勻，出鍋盛盤食用。
Ⅳ 香辣絲瓜的做法，香辣絲瓜怎麼做好吃，香辣絲瓜
主料絲瓜500克 輔料油適量鹽適量小辣椒10克味精1克雞精1克
步驟
香辣絲瓜的做法步驟11.刮掉皮瓤的絲瓜洗好備用
香辣絲瓜的做法步驟22.把絲瓜切片
香辣絲瓜的做法步驟33.開火鍋熱了下油
香辣絲瓜的做法步驟44.油熱了下辣椒炒香
香辣絲瓜的做法步驟55.倒入絲瓜翻炒
香辣絲瓜的做法步驟66.加鹽翻炒入味
香辣絲瓜的做法步驟77.段生了加雞精，味精翻炒均勻關火
香辣絲瓜的做法步驟88.起鍋
Ⅵ 麻辣絲瓜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
絲瓜
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
辣椒醬
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
9.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士
烹制絲瓜時要注意，一定加少許水稍稍煨制1-2分鍾，這時湯汁有類似勾芡的干感覺，成品菜餚的口感、味道才好
Ⅶ 幹了的絲瓜怎麼做好吃
【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜腌制20分鍾。絲瓜削皮切厚片。炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鍾加鹽，胡椒粉調味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。
【絲瓜雞蛋湯】做法：多量絲瓜削皮切片，木耳提前泡軟，粉條提前泡軟。鍋內加入少許底油爆香蔥薑末，再下入絲瓜邊炒邊加入少量水，然後加入清水燒開，粉條略煮，加鹽調味，淋上雞蛋液，香油，香菜末即可出鍋。
【絲瓜豆腐湯】做法：絲瓜蝦削皮切滾刀塊，豆腐切成1cm見方的小塊，枸杞泡軟。鍋內加入底油放入姜絲爆香，加入老湯燒開，再下入豆腐，加鹽，雞精燉煮10分鍾，再放入絲瓜 枸杞煮5分鍾左右，淋少許香油，撒上香菜末即可出鍋。
絲瓜的5種做法分享完畢，再教你炒絲瓜不發黑的4個技巧：
1：炒絲瓜如果焯水，記得在水裡加入少許色拉油和白糖，這樣能保持絲瓜顏色不會發黑。
2：如果不焯水，在炒的時候要邊炒邊加水，記得一定要少加，這樣也能讓絲瓜不會變色。
3：切好的絲瓜最好是立即炒，如不炒的話要用多量的淡鹽水浸泡，保證絲瓜不變黑。
4：炒絲瓜時，記得要最後放鹽，還要急火快炒，因為絲瓜很好熟，這樣也能保證絲瓜不會變色，不出水。
絲瓜的營養價值真的非常高，其含有大量的粘液蛋白和多種維生素，能起到美容抗衰老的作用，尤其是愛美女性一定要多吃。絲瓜在做湯的時候，萬萬不要直接下鍋，先用淡鹽水浸泡5-10分鍾，多加這1步，絲瓜更翠綠，還不出水。您get到了嗎？我是簡小廚，歡迎點贊，轉發，關注，跟恩閱讀，感謝有您……
Ⅷ 絲瓜13種吃法大全
金銀蒜蒸絲瓜、剁椒絲瓜、蝦干白玉菇燴絲瓜、老油條炒絲瓜、蒜茸絲瓜鮮蝦盅、釀絲瓜、絲瓜油麵筋、絲瓜炒毛豆、絲瓜炒雞蛋、香菇燒絲瓜、釀煎絲瓜盒、絲瓜炒木耳、絲瓜鯽魚湯。
1、金銀蒜蒸絲瓜做法：蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。放在汽蒸鍋蒸制5分鍾。取出淋入熟香油即可上桌享用。
2、剁椒絲瓜：絲瓜颳去外皮後洗凈。洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。蒜去皮拍碎，准備一匙剁椒。炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。放入絲瓜翻炒熟，放入適量鹽翻炒均勻。放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
3、蝦干白玉菇燴絲瓜：蝦干用清水浸泡洗凈，絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入蝦干翻炒，淋入料酒出香，倒入洗凈的白玉菇翻炒，加入鹽和糖，再放入絲瓜翻炒，加少許的冷水燒至片刻。絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉，在淋入香油翻炒均勻關火。
Ⅸ 絲瓜怎樣做才好吃呢
絲瓜的營養價值很高，富含脂肪，蛋白質和各種維生素，還有保護皮膚的作用， 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。所以我很愛吃絲瓜，既滿足了口腹之慾，又有養顏的效果，一舉兩得，哈哈。今天分享一個絲瓜好吃的做法，下飯下酒都很適合
烹飪小貼士：
在給絲瓜焯水的時候，加鹽和油，可以使焯水後的絲瓜，顏色依然翠綠不發黑。
這里要注意：在炒絲瓜的時候不要加水，在鍋內炒熟，這樣做出來的絲瓜才能更香