A. 軟嫩又解饞的香菇蒸雞塊，餐廳大廚是如何烹飪出來的
香菇蒸雞不需要高溫、油炒，只需簡單腌制後蒸熟，保留了雞肉的鮮味，是一種非常健康的美味食品。
香菇蒸雞。蘑菇怎麼能不咸？
眾所周知，蘑菇的質地比較軟，簡單的清洗蘑菇會吸收大量的水分。如果蘑菇和雞肉一起腌制，那麼蘑菇會吸收鹽，所以蒸蘑菇會嘗起來很咸。
最簡單有效的讓蘑菇變鹹的方法就是不要把蘑菇和雞肉一起腌制。雞肉腌制好後，倒入蘑菇拌勻，一起放入鍋中蒸熟。
如果擔心味道不好，可以將蘑菇切成小塊，放入雞肉中短暫腌制後再蒸。
來分享一下我家蘑菇蒸雞的做法
【結語】
香菇蒸雞是很常見的一道菜。這道菜味道香滑，味道最鮮美。而且，製作簡單。製作時，學習以上技巧。雞肉應該腌制。腌制時，雞肉應攪拌至凝膠狀。蘑菇要最後加入，蒸的時間不能太長。由此可見，香菇蒸雞是味與味兼而有之的。
B. 蘑菇燉雞怎樣做才好吃
在很久以前吃過李大廚做的，念念不忘 每次講到這道菜時候前面必須加一句「天王蓋地虎」 哈哈哈 李大廚的廚藝是真的被埋沒了，每次味道都能驚艷到我，今天的小雞燉蘑菇，又是一道下飯神器，湯汁拌飯能吃好幾碗米飯 我在旁邊幫廚看完了整個過程，趕緊分享給有需要的你們
By YouNingMum
用料
土雞 1隻
干香菇 1碗
大蒜 適量
大蔥 半棵
姜 1小塊
小米辣 5個
菜籽油 適量
料酒 少許
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
耗油 適量
冰糖 2小顆
雞精 適量
花椒油 適量
做法步驟
15、成品
小貼士
小米椒可以換成干辣椒，在爆炒雞肉的時候放，我家是因為有孩子要吃，所以最後放的小米辣椒
C. 雞肉燉蘑菇的做法 雞肉燉蘑菇怎麼做好吃
雞肉燉蘑菇步驟1
雞肉燉蘑菇的做法大全
鍋里油熱後，加入蒜片、薑片、花椒、八角煸出香味
步驟2
雞肉燉蘑菇的做法圖解
倒入剁成塊的雞翅根
步驟3
加入料酒翻炒
步驟4
加少許醬油翻炒
步驟5
加入洗凈控干水分的蘑菇翻炒，加一小碗水，煮沸後倒入電燉鍋
步驟6
加入一盒濃湯寶
步驟7
燉半個小時
步驟8
出鍋前加入切青椒和紅椒即可
雞肉燉蘑菇成品圖
烹飪技巧
因為加入了濃湯寶和醬油，請酌情加鹽，以免太咸，我沒加鹽，覺得正好
D. 磨菇和雞肉怎麼做好吃
雞肉燉蘑菇做法：
1、蔥切小段，姜切條，香菇一分為四，選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀。
2、雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、姜絲拌勻腌制15分鍾左右。
3、鍋入油燒熱，加入餘下1/2量的蔥段和姜絲爆香。
4、加入腌好的雞塊大火快炒斷生。
5、加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鍾使其入點味。
6、將花椒、八角和香葉入金屬調料盒封好。
7、鍋中加入熱水和調料盒大火燒開轉中小火燉5分鍾左右。
8、加入香菇再繼續燉15分鍾。
9、最後加入蟹味菇、干紅椒段和雞精再燉5、6分鍾，嘗嘗雞肉軟爛即可。
10、一道好吃的雞肉燉蘑菇的就做好，現在可以上桌進行享用了。
雞肉燉蘑菇的做法小技巧：
1、腌制是比較重要的一步，講究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。雞肉先行入味，這樣燉制出來就更香了。如果有時間，多腌制一會兒更好!
2、紅燒肉類的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的，這兩種調料加起來是絕配喲。
E. 東北人愛吃的小雞燉蘑菇，怎麼做雞肉鮮嫩不柴
東北的小雞燉蘑菇特別的好吃。有人好奇了，小雞燉蘑菇怎麼做雞肉才能鮮而不柴呢？這道菜如此美味，那到底應該怎麼做呢？其實小雞燉蘑菇的做法非常簡單，因為它就是一道紅燒菜，整個烹飪過程和紅燒菜的做法一模一樣，只要在前期我們把雞肉清理干凈，後期去腥再上點心，那麼基本上就很容易成功了。