⑴ 為何山東人愛吃大蔥和大蒜
為何山東人愛吃大蔥、大蒜？要說明白這個問題，要從下面這兩個角度來談：第一，因為受氣候的影響，大蔥、大蒜是山東人兩千年來冬季的主要蔬菜；第二，大蔥、大蒜的辛辣感更適合口重的山東人。
1、據史料記載，大蔥是春秋時期齊桓公助燕征伐山戎時，從胡地（今河北一帶）帶回中原的，首先引種在山東地區。大蔥又名「冬蔥」，與中原地區原產的夏蔥（又名小蔥）相對，是在冬天收獲的。對於當時的中原地區的民眾來說，冬天能吃到有綠葉的蔬菜無疑是難能可貴的。
作為首先引種到山東的大蔥，在漫長的兩千多年的時間里，就成為山東人冬天的主要蔬菜之一。其實在歷史上，大蔥的地位遠遠比現在還要高，古人曾把大蔥與茭白相提並論，而且大蔥的吃法是去兩頭，只吃中間的蔥白。只是在民間，不可能做到這么奢侈的人們，才會連葉子也會吃掉的。
大蒜是東漢時漢使從西域帶回來的，因此長期以來它又叫「胡蒜」。大蒜從西域引入中原後，在山東、河南等地進行了廣泛播種。這是因為山東、河南兩地在漢朝時，耕地佔全國總面積的近三分之一，有大片優質的良田，所以大蒜也在漫長的近兩千年時間，成為山東人過冬的蔬菜。
因為北方的大蒜通常在秋冬之交播種，次年的夏末或夏中收獲，而作為冬季的蔬菜，大蒜可以為山東人提供比較可靠的餐桌菜品來源。
2、山東人普遍口重。據多年前的一份調查表明，山東人均食鹽攝入量為12.5克，比中國居民膳食指南推薦的6克超標一倍多，所以山東菜大多很咸。而山東人的口重還表現在喜食辛辣，而因為氣候乾燥，多接受不了四川式的麻辣、湖南式的干辣，只能是大蔥、大蒜、姜、韭菜、胡椒、八角這樣的辛辣。
這樣的口感喜好，也造就了四大菜系之首的魯菜：以咸鮮為主，多數菜餚要用蔥、姜、蒜、胡椒、八角來增香提味，去腥止濁。以大蔥、大蒜為主導的魯菜名菜也有很多，比如蔥燒海參、大蔥雞蛋餅、蒜爆羊肉等等。
人們常說，胃是有記憶的。生於斯長於斯的山東人，自然是從小就在大蔥、大蒜的口味里長大的，成年後無論走多遠，都會一直記著家鄉的口味。這還真不是隨隨便便就能改變的??
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⑵ 山東人為什麼愛吃大蔥大蒜。干吃多難吃阿
是的，我就是個山東人，2000年的時候跟南方女孩聊天，她聽到我吃蔥，很驚奇很驚奇。也許這真是不可理解的。
煎餅卷大蔥，那個好吃呀，說說嘴裡都流口水了，呵呵
還有大蒜，也是很開胃的，特別是吃水餃的時候。
你是覺得難吃的，不過，一方水土養一方人，祝你快樂。
⑶ 大蔥和大蒜哪個更好吃啊如題 謝謝了
要看你怎麼吃，我是覺得兩個都很好。炒菜的時候一般用大蔥。但是炒青菜白菜就要用蒜，把蒜弄蒜茸炒的菜很好吃。蒜的味大炒清淡沒味的菜要用蒜來提味。但有的味道濃的菜可以用蒜味來遮掉。所以兩個都很好呢，家中長備啊。
⑷ 蔥和蒜有什麼區別我做菜的時候覺得隨便放哪一種都很讓菜很好吃！
您好，兩者都是可以用來作為爆香的食材，二者的用途有一些差別，給您列舉如下:
一、蔥的功效和用途
1.
解熱、祛痰2.
促進消化吸收3.
抗菌、抗病毒4.
防癌抗癌:
二、蒜的功效和用途
1
殺菌消炎2
預防癌症3
預防心、腦血管疾病4
促進毛發增長5
增強免疫功能6
抗衰老:大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。7
健腦益智:大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生「蒜胺」，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
蔥和蒜都具有殺菌、消炎的作用。但它們本身的作用和用法又各不相同，如果單純作為調味品蔥和蒜所體現出來的味道就是一淡一濃，葯用的范圍就很不同了。蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等葯效，大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症積，解毒，殺蟲的功效
希望對您有用，望採納~
⑸ 蒜和蔥哪個好
蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食蔥和蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。
人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉變為能量則又離不開維生素B1的作用。換句話說，如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的作用,葡萄糖也就無法轉變為供給腦的能量。相反，會使糖代謝產生的酸性物質堆積在大腦內，影響大腦的正常功能。研究者發現，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫做「蒜胺」的物質，而蒜胺的作用，在增強維生素B1作用的同時，且比維生素B1的作用還要強。而蔥里含有一種物質，若經常食用，這種物質就會起到舒張小血管，促進血液循環的作用，從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。
所以說蒜和蔥都不錯
⑹ 山東人沾醬吃的是大蔥還是大蒜
山東人沾醬吃的是大蔥，不是大蒜。
大蔥中含有的各項天然成分，在預防癌症、發汗抑菌、舒展血管預防老年痴呆、壯陽補陰以及增進食慾等方面有著很好的效果。常吃大蔥，將獲得以下5大奇效。
1、預防疾病
大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預防疾病。大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結腸疾病的發生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內亞硝酸鹽的含量，在預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
大蔥內含有一些特殊成分，可以對身體汗腺形成有效刺激，進而達到發汗散熱的功效。例如，蔥油可以對上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素，在抵禦病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑製作用更是強大。常吃大蔥，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年痴呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年痴呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌。大蔥在提高男子那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男子有很好的幫助。
5、增進食慾
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。在日常生活中，要是大家遇到食慾不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食慾，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
一些腸胃不好、視力不好的朋友在生活中還是要盡量少吃大蔥，以免起到反作用。
同時，大蔥不能和蜂蜜、狗肉等同食，否則的話可能會對身體產生一些不良反應。
⑺ 山東人為什麼對「蔥蒜」如此熱愛
大部分家庭炒菜的時候，蔥蒜起到什麼作用？一般來說，用來調味的，只會放少許。但是，山東人嗜蒜如命，蔥蒜不僅僅作為調味品，更是可以直接吃的食物。上大學那會，有一個室友是山東人，很喜歡用煎餅卷著蔥蒜吃。在我看來，這樣的食物難以下咽，他們卻很喜歡，究竟是為什麼呢？
綜上所述，山東人喜歡吃蔥蒜的原因比較復雜，並不僅僅是因為喜歡吃蔥蒜，才吃蔥蒜的。
⑻ 大蒜還是大蔥炒飯好吃
還是大蔥會比較好吃一些。因為大蔥質軟炒好以後和米飯很相應且香氣很足。大蒜就有些不協調了，口感發硬與米飯不搭且味道不好。
所以炒飯還是選擇大蔥或洋蔥最好。
⑼ 大蔥和大蒜哪個更好吃
這個問題，，，青菜蘿卜，各有所好吧，但是如果要出門或者有什麼約，建議不要吃大蒜。但是如果實在是不小心吃了大蒜，怕有味道，可以吃幾顆生花生米，就沒口氣了
⑽ 大蒜 大蔥 哪個營養更高
大蔥更有營養，含大量VC，可以起蔬菜作用；見炒烹炸，都得用；被宋丹丹當過水果喂孩子；還能壯陽。
不過大蒜另有公用，消毒、去暑、健腸胃，長個癤子、毒瘡，擦擦也管用。陳佩斯要會用大蒜，自留地也不會荒者。