㈠ 爆炒田螺肉 怎麼做好吃
爆炒田螺肉
主料
田螺肉半斤 青紅辣椒適量 鹽 醬油 豆瓣醬少量 味精 蒜頭兩瓣 干辣椒粉少量 香油少量 姜切末
爆炒田螺肉的做法步驟
1.買田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在
加多點鹽抓洗，從復四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗干凈很重要，味道才好沒沙沒泥
2.青紅辣椒，洗干切小小圓形，
蒜切片
3.熱鍋放油，放點薑末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒時候出少量水分，不要管他，放少量鹽，炒水收干，放醬油，小炒至香，放干辣椒粉少量，在加入少量豆瓣醬，翻炒，在放入青紅辣椒，放蒜頭，在放少量鹽，在加點味精，翻炒幾下，放少量水，放幾滴香油，燜小會，收干就好了，這樣就可以了，簡單好吃，試試吧！
㈡ 炒田螺肉怎麼炒好吃
田螺肉一般需要燉炒的方式才可以完全熟透，辣炒是吃田螺肉最受歡迎的吃法，雖然看著不好看，但是吃起來那是相當的美味。
在炒制田螺肉之前一定要經過高溫爆炒，最好是煮10分鍾以上，以便田螺中的病菌和寄生蟲入侵。
炒田螺肉的做法：
泡酸菜、泡海椒、老薑、蒜切碎。
怎麼挑田螺
選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。
在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
㈢ 炒田螺怎麼炒好吃
准備用料：田螺1000g、九層塔20g、菜籽油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、蔥20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2個、桂皮5g、香葉3g
1、把螺尾用鉗子剪去尾部，便於吸食與進味。
㈣ 炒田螺怎麼做才好吃
因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗干凈，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆里洗，這樣洗比較方便而且干凈。
把蒜頭敲碎。把蔥頭臟的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反復翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項
如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。
食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!
㈤ 怎麼炒田螺好吃入味
鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入准備好的酒糟，翻炒至沸騰。
加入田螺翻炒。加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒。
炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然後加少量鹽和味精。
起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉
第一步：田螺吐沙。買回來新鮮的田螺，要放水裡浸泡一晚上，這樣才能去除泥沙，最好是途中換一次水，沙吐的更干凈。炒的再好吃，如果有沙子，那就影響口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步驟。
第二步：田螺輔料。薑片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒適量，這道菜要突出香辣，「啜」出來才夠滋味。然後將吐沙完的田螺，剪去尾巴，這樣才容易吸出來，而且入味方便。
第三步：香炒田螺。首先把鍋燒熱放入少許油，倒入豆瓣醬炒香炒出紅油，放入薑片、蒜頭、干辣椒、蔥段，轉小火爆香。倒入處理好的田螺，開大火翻炒一分鍾，讓配料嗆香田螺。接著加入少許的清水，大火燒開。開始調味：鹽、生抽、胡椒粉、味精放入鍋里，攪拌均勻燜煮兩分鍾。
㈥ 家常做法，正宗爆炒田螺怎麼做
爆炒田螺
【原材料准備】：洗凈的田螺1000克、小茴香4克、草果6克、桂皮2克、花椒10克、干辣椒10克、八角3克、白豆蔻3克、草豆蔻2克、高良姜2.1克、香茅草2克、白芷2克，白砂糖10克、雞精3克、生抽8ml、生薑20克、大蒜20克、清油火鍋底料100克，食用油、食鹽適量。
【爆炒田螺的做法】：
第一步：首先將田螺放入到冷水中，然後大火將田螺煮10分鍾後撈出，接著再用清水沖洗干凈即可備用。
第二步：將上述所有的香料清洗干凈，然後放適量的水放入到鍋中，中小火將香料煮20分鍾後，再把田螺放入到鍋中小火煮10分鍾關火，此時田螺不要撈出，繼續浸泡30分鍾，時間到後，將田螺撈出即可備用。
第三步：將清油火鍋底料、田螺、生薑、白砂糖、雞精、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、水全部放入到鍋中，大火將鍋中的汁水收開，然後將田螺放入到鍋中，爆炸3-5分鍾即可起鍋食用。
【炒田螺的技巧】：炒田螺前，一定要將香料放入到水中煮20分鍾後，然後再將田螺放入到鍋中，這樣不僅可以使香料中的香味完全進入到田螺中，而且還能防止田螺中水分流失得過多，從而導致田螺吃著又老又柴。
㈦ 怎麼做出好吃的爆炒田螺呢
今天去水產店買魚的時候，看到一位大叔一口氣買了幾十斤田螺，蠻便宜的，我問老闆娘能不能按批發價也賣兩斤給我，老闆娘看我經常在她店裡買魚，也很痛快，直接給我裝了兩斤，收了8塊錢。我買的魚還沒收拾完，就順便向老闆娘打聽一下，這田螺怎麼做好吃，老闆娘說這個田螺很乾凈了，回家洗幾遍直接炒一下加水煮就行了。買了幾十斤田螺的大叔聽了搖搖頭笑著說：田螺這樣炒好吃才怪！老闆娘讓他說說怎麼炒，大叔剛開始還不願意說，後來還是被老闆娘套了話，原來炒田螺不能加水煮，要加點它，做出來田螺才會鮮香入味，而且還沒有腥，內行人都知道。原來大叔是專門炒夜宵的老師傅，擺了很多年的夜宵攤，生意一直很好，難怪他一次要買那麼多田螺。
第六步：倒入啤酒煮幾分鍾。
第七步：翻動一下田螺，讓每個田螺都能煮進味，煮的時間不宜過長，避免把田螺肉煮老，還剩一半湯汁的時候，即可裝盤享用，炒田螺沒湯汁味道也會大打折扣。
夜宵攤師傅說漏嘴：炒田螺加點它，鮮香入味還不腥，內行人都知道！田螺比較腥，用啤酒代替清水，不僅可以去腥還可以提味，火鍋底料裡面的配料也十分豐富，適當的加一點可以讓田螺口味更佳，這樣做出來的田螺，想不好吃都難。這盤香辣誘人的炒田螺，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。