當前位置:首頁 » 美食做法 » 脫水蔬菜哪個好吃
擴展閱讀
米飯土豆怎麼蒸才好吃 2022-06-28 04:34:40

脫水蔬菜哪個好吃

發布時間: 2022-05-23 19:48:37

Ⅰ 脫水蔬菜是怎麼做的,家裡如何才能做出

1)菠菜類葉類蔬菜:新鮮菠菜洗干凈後,可用小篩仔空水後,陽涼處涼干8小時以上;之後,在火灶上架起干鍋,將鍋燒熱但火必然要調正到最小,鍋的溫度絕對不能太高,達到手能夠悄悄一觸的程度即可,火能夠時關時開。然後把菠菜放到鍋內,不斷的攪翻10分鍾,盡量讓菠菜的顏色不要有太大變化。如果有陽光,佂在陽光下曬4小時以上。然後,用大碗或者微波紙封閉包裝,佂在冰箱保鮮層放放1-2天。如果有時間,再繼續通過陽光、熱鍋處理一次。之後,在冰箱里繼續放放植到出行的日仔,菠菜可切碎也可不切碎。那類方法也適用於基本性生吃的其他蔬菜,如白菜、韭菜、大蔥、茄仔、大蒜頭、包菜和白菜、洋蔥、豇豆。在使用時,用開水一燙即可食用。不同的菜時間有所不同。
2)蘿卜類根莖蔬菜:常見的方法是蘿卜干——切成片曬干晾乾之後,帶著即可食用,很耐嚼。那裡講另一類方法,就是把蘿卜切成小丁,投入到放少許鹽的開水裡,煮1分鍾,把水到掉,用小篩仔空水後將蘿卜丁一植晾乾2天即可。但不要太提前,蘿卜太干就過於脫水,不利於品味消化。那類方法適用於各類蘿卜(水蘿卜除外),特別是富含維生素的胡蘿卜。青豆、蕨菜、扁豆和刀豆亦可。對於香菇,則要先用清水浸泡10分鍾以上,再用水煮10分鍾以上,其他過程一樣。
至於西紅柿和黃瓜類,是非常好吃的蔬菜,特別後者不酸不辣又清新。但是那兩者水分太多,只能有條件適當儲存。水果也是如此。除了能做乾的葡萄。

Ⅱ 脫水蔬菜好吃嗎

1、用溫水來泡.脫水的也有好吃的,比如筍干這些,也不是脫水的嗎?脫水的菜最好是和三層肉(是肥肉較多的那種)一起炒,脫水的菜比較吸油
2、也可以用來做沙拉

Ⅲ 怎麼做脫水蔬菜

脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。食用時不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等,而倍受人們的青睞。

1.選料:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生薑、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織緻密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜,都可以用來加工脫水蔬菜。

2.修整:脫水前,將選好的原料除瓜類去籽、瓤外,其它類蔬菜必須用清水沖洗干凈,並除除去柄、干葉和棍,放在沒有太陽直射的地方晾乾。然後用鋒利的刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀,其餘的分類捆把,做到整齊一致,便於煮燙。馬鈴薯及胡蘿卜等,還要去除表皮,方法是:用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鍾即可。

3.煮燙:煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異,以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度,養分損失大,且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處於沸騰狀態,蔬菜下鍋後要不斷翻動,使之充分受熱均勻。

4.水冷:煮燙好的蔬菜出鍋後應立即放入冷水中浸漬散熱,並不斷沖入新的冷水,待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時,將蔬菜撈出,瀝干水分後便可入房烘烤。

5.烘乾:烘乾時,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里,然後放在事先設好的烘架上,溫度控制在32℃—42℃,讓其乾燥,每隔30分鍾進入烘房檢查溫度,同時不斷翻動烘盤里的蔬菜,使之加快乾燥速度,一般經過11—16小時,當蔬菜水分含量降至20%左右時,可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐霉保鮮劑,噴完後即可封悶。

6.封悶:將烘乾的蔬菜放入構造嚴密的大木櫃(箱)中密封暫存10小時左右,才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。

7.分裝:烘乾出房的干制蔬菜,冷卻後就應裝入塑料袋中密封,上市銷售。
參考資料:http://..com/question/7821018.html

Ⅳ 脫水菜怎麼做 脫水菜怎麼吃

不是每種蔬菜都能做成脫水蔬菜。有些蔬菜本身是一種就什麼膠體或水營養性蔬菜,一脫水就什麼都沒有了,比如黃瓜、西紅柿等。DIY速食脫水蔬菜,一方面要將水脫掉,一方面要能做到泡熱水即食,另外還得確保蔬菜內含的各種營養成分不流失。下面舉幾個筆者愛吃的、也是登山時有實用價值的速食型脫水蔬菜做法。

菠菜等葉類蔬菜:新鮮菠菜洗干凈後,用小篩子控水,陰涼處晾乾八小時以上,然後在火灶上架起干鍋,將鍋燒熱,但或一定要調到最小,鍋的溫度絕對不能太高,達到手可以輕輕一觸的程度即可。火可以時關時開。把菠菜放到鍋內,不停攪翻十分鍾,盡量讓菠菜的顏色不要有太大變化。如果有陽光,也可以選擇在陽光下曬四小時以上。然後,用大碗或者微波紙封閉包裝,在冰箱保鮮層放置1天至2天。如果有時間,再繼續進行陽光、熱鍋處理一次。最後,在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。這種方法也適用於基本能生吃的其他蔬菜,如白菜、韭菜、大蔥、茄子、大蒜、包菜、洋蔥、豇豆等。在高山使用時,用開水一燙即可食用。
脫水蔬菜吃法
1、用溫水來泡.脫水的也有好吃的,比如筍干這些,也不是脫水的嗎?脫水的菜最好是和三層肉(是肥肉較多的那種)一起炒,脫水的菜比較吸油
2、也可以用來做沙拉

Ⅳ 脆辣貢條比榨菜好吃嗎

脆辣貢條網上大火,所以本人也蹭熱度買幾包來吃,本人覺得比榨菜好吃,有五香原味、紅油麻辣味和老壇酸菜味三個口味,都挺好吃的,最大的特點就是嚼起來口感非常好,還可以當零食吃,榨菜是日常食品,脆辣貢條也是一種日常佐餐菜,各有各的優點。貢菜更好吃,榨菜更便宜,哪個好吃還是看個人喜好哦。。。。

Ⅵ 有哪些家裡可以時常儲備的干貨食材

一、大米

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
大米是很多家庭會存儲的主食之一了,但是要注意大米的存儲方式哦,以免大米生蟲。一般真空包裝的大米的保質期是12-18個月,而普通包裝的大米保質期是6-12個月;季節和天氣的溫度對大米的保質期也是有影響的,夏天保質時間比較短,一般是3個月,冬天保質時間稍長一些,一般是6個月。

如果想要大米的保質期長一些,要把大米放在通風乾燥的地方,還可以將花椒,大料等用布包起來,放入大米中,這樣可以防止大米生蟲。

二、粉面類

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
麵粉的儲備非常有必要,如果你吃膩了大米,你還可以拿大米做上一些包子,糕點,麵包等其他花樣的主食;也可以做一些小吃,蛋卷,蔥油餅,雞蛋餅,面條等等。

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
還有面條,可以買包裝的雞蛋面,排骨麵,意麵,薯粉等等,待在家下個面,簡單又健康。

三、豆類

紅豆,綠豆,黃豆,赤豆,花生,芝麻等,沒事來個豆漿,或者是五穀雜糧,或者拿來那豆子來煲湯,都是不錯的選擇。但是要記得保持乾燥通風,防止發芽。

四、腌制肉類

如果真的長期不出門,為了營養均衡,儲備肉類是很有必要的,比如:臘肉,臘腸,再拿上一些大米,做個煲仔飯,那也是極簡單和美妙的。

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
如果你也喜歡吃魚,腌制的魚干也是不錯的選擇哦~

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
我是海邊的孩子,香煎個咸魚干,配上一碗白粥,都能吃出海的味道!但是記得要密封包裝哦,因為咸魚的味道確實有點大。

五、干貨類

腐竹、香菇、粉絲,紅棗、枸杞,桂圓,黨參、玉竹、當歸等等,只要保持乾燥,儲存一年半載是沒有問題的。而且紅棗,枸杞,桂圓,黨參,玉竹,當歸等,不當可以拿來煲湯,還可以拿來泡水喝,沒事補補氣血,養養生,也是杠杠!

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
海鮮類的干貨也可以常年儲備哦~

蝦干、魷魚干、干貝、魚膠、蠣乾等,有些可炒可以煲湯可燜煮,鮮美又營養!

家中儲備這8種食物,1個月不出門都妥妥的
蔬菜類干貨,一定要備,可補充人體必需的微量元素,多吃點吃蔬菜對人的健康非常有好處。

推薦:海帶、黃花菜、銀耳、木耳、紫菜、梅乾菜等。

六、罐頭類

現在市面上的罐頭五花八門,除了罐頭水果、午餐肉、魚類,甚至連蔬菜都可以作為罐頭中的食材,保質期

Ⅶ 脫水蔬菜好吃嗎味道怎麼樣營養價值高嗎

這個是我在網上搜尋的 希望可以對您有幫助

脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作,脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易於貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原,並保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。

不過脫水菜我也吃過幾回 像脫水黃瓜錢 脫水胡蘿卜 如果做好了 很好吃的

Ⅷ 脫水蔬菜可以直接泡熱水吃么

脫水蔬菜怎麼吃:
1、用溫水來泡.脫水的也有好吃的,比如筍干這些,也不是脫水的嘛,脫水的菜最好是和三層肉(是肥肉較多的那種)一起炒,脫水的菜比較吸油
2、也可以用來做沙拉