⑴ 黃瓜能和哪些配什麼菜最好
你好，黃瓜有好多種做法，這里與分享兩種做法。
一、木耳炒黃瓜：
木耳炒黃瓜是一道做法簡單，但是營養價值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以長壽啊，年輕的女士吃了還可以美容養顏。
做木耳炒黃瓜准備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水澱粉、香油。
首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要颳得太深，去完皮後，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈後，切成小段備用。
下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什麼要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。
木耳撕好後就開始下鍋炒了。
炒之前先燒開水加入鹽，然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鍾，這樣焯過一遍後，黃瓜會更脆口。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過後的蔥姜蒜撈出，在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。
二、蝦米炒黃瓜：
主料： 黃瓜六兩、蝦米五錢
輔料：蔥末一錢、薑末一錢、精鹽八分、食油七錢
製作：
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦米略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鍾左右即成。
⑵ 秋天的時候，有哪些好吃的素菜呢
秋天來臨的時候是特別乾燥的，咱們一定要多吃一些瓜果蔬菜，秋季的水果咱們可以吃一些潤肺清肺熱等等這樣的水果。
秋季咱們可以多吃一些紅薯，因為紅薯是就有一些暖胃的作用的，並且紅薯呢還可以就消化，所以不管是老人還是小孩都可以吃一些紅薯，咱們也可以晚上的時候熬制一些紅薯粥，這樣又容易消化，也非常的養生。
還有蓮藕，蓮藕在秋季可以燉一些湯，具有補胃開胃，還有清熱生津等等功效，並且煮熟的蓮藕其實是比較性溫的，所以也是可以健脾養血。
秋天是一個豐收的季節，每年到了這個季節呢，又會有一大波蔬菜上市了，其實最好的營養就是咱們選擇一些應季的蔬菜吃，這樣不僅不用擔心太多的葯物殘留，還對身體有所好處，秋季的蔬菜還有小白菜，小白菜雖然是一種粗纖維的蔬菜，但是裡面的礦物質還有維生素可是非常豐富的，然後就是西蘭花，黃瓜等等
⑶ 小白菜好吃的做法，你知道什麼
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜含有的鈣、維生素C、胡羅卜素均比白菜高，含有的糖原和糖分略低於白菜。那麼你知道小白菜怎麼做好吃嗎？下邊一起跟我看來一下關於小白菜怎麼做好吃。
小白菜怎麼做好吃
小白菜拌黃瓜
小白菜的服用忌諱
1.脾胃虛弱、大便溏薄者，不適合多食小白菜。
2氣虛體質，陽虛者，陰虛體質群體不適合吃
3.不適合直接生吃。
⑷ 白菜，蘿卜和黃瓜，哪一個營養更高，更豐富啊
蘿卜，無論是白蘿卜還是胡蘿卜，都含有豐富的維生素C、維生素A和B，此外還含有一定數量的礦物質和微量元素如鈣、磷、鐵等。營養學研究表明，白蘿卜每100克中含有維生素C30毫克，維生素B1和B2均為0.4豪克，另外還含有鈣49毫克，鐵0.9毫克。如果是青皮紫心白蘿卜，其中的維生素C含量更高一些，每100克中含維生素達50毫克以上，是一般水果如蘋果、梨的5-10倍。胡蘿卜更比白蘿卜含有更多的維生素和礦物質、微量元素。在100克胡蘿卜中，除了維生素C、B1、B2等水溶性維生素的含量大致與白蘿卜相同之外，其餘營養成分都略高於白蘿卜。尤其是胡蘿卜素(維生素D原)的含量居於所有蔬菜之首位，每100克紅色的胡蘿卜含有胡蘿卜素2.8毫克，而黃色的胡蘿卜可達4毫克。在礦物質和微量元素方面，胡蘿卜的含量遠高於白蘿卜，比如鐵的含量、胡蘿卜每100克可達7.6克，是白蘿卜的8倍之多。鈣的含量也超過白蘿卜的將近1倍。由此可見，秋冬季多吃蘿卜可避免維生素缺乏，還可預防貧血，乾眼症和皮膚角質化過度等多種疾病的發生。近年的醫學研究還表明，蘿卜中的一些酶具有分解亞硝胺的作用，可減小亞硝胺對消化系統的不利影響，降低其致癌危險性，具有預防胃癌、食道癌的積極作用。胡蘿卜中含有的干擾素、木質素具有提高體內巨嗜細胞的吞噬功能作用，對提高機體防禦能力有所幫助。
白菜的營養成分較蘿卜有過之無不及。比如含鈣量，在每百克小白菜中含有鈣多達86毫克，超過了胡蘿卜，是白蘿卜的將近2倍。尤其值得一提的是，無論是大白菜還是小白菜，其中的纖維素都是極其豐富的。經常進食大白菜，可促進腸蠕動，增加糞便容積和含水量，使排便順暢和利索，是秋冬季預防便秘發生的主要食療方法。常吃白菜也有防癌作用，特別是對結腸癌的預防具有重要意義。冬季人們容易受寒或感冒，可將白菜加大蔥、生薑合用來禦寒和防治感冒，白菜也被列入傳統食療之中。
總之，蘿卜、白菜雖都是大眾化的菜餚，但我們實際生活中往往就需要這些大眾化的菜餚來維護我們的身體健康。秋冬季里多吃一些蘿卜，白菜，也可算是一種滋補，且是一種經濟實惠的滋補。需要注意的是蘿卜和白菜在涼拌和燉菜時最好分開來，不要混雜在一起，那樣可能會產生一些相互破壞營養成分的不利影響。另外，有慢性胃炎和潰瘍病的人，大白菜要少吃一些。年輕女性也要注意不可吃太多的胡蘿卜，以防對內分泌的負面影響。
⑸ 在農村有很多常見的蔬菜曬干之後味道更好，你有哪些比較推薦
在農村最常見的蔬菜曬干之後味道最美味，你吃過幾種。
說起我們農村曬乾的蔬菜，有幾種吃著美味的，這樣說的可多啦去了，有辣菜，有茄乾子，有槐花，馬蛇菜，香椿芽，還有金銀花，美味的菜太多太多了，芝麻葉，干豆角，還有干萵筍，還有乾梅菜太多了，一句話兩句話說不完的。
干萊，是在以前生活不好的年代裡的農村人們在長期生活實踐中，為了生存總結出來一種儲備食品的有效方法。由於以前的農業技術並不發達，沒有現在的各種溫室大棚種植出來的反季節蔬菜，到了冬天基本上出了一些耐儲存的土豆、蘿卜、白菜之外，就沒有什麼蔬菜可吃了。所以為了能吃到一些只有在春夏秋時節才能吃到的菜品，農民就想到了把在秋後收獲的一些不易冬季儲藏的蔬菜曬成菜乾，這樣就可以在冬天裡家中餐桌上的下飯菜品不在單一。
⑹ 小白菜與黃瓜可以一起吃嗎
可以一起
小白菜作為我們的家常菜，它時常走進我們的生活，我們的飯桌。可是，我們卻不知道小白菜原來是東南亞的產物。但是，如今在我們的種植已經十分的繁多，據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。可是，你真的了解你平時食用的小白菜嗎?今天我們了解一下小白菜不能與什麼同時食用。
小白菜不能和什麼一起吃
小白菜不能和什麼一起吃
第1步小白菜+兔肉：兔肉中含有大量的氨基酸的同時，兔肉性涼，小白菜裡面有很多鹼性陽離子，還益於助消化，一起吃人體的功能腸胃受不了，容易引起腹瀉和嘔吐。
第2步小白菜+黃瓜：黃瓜里有可能破壞維生素C的酶，而小白菜里含有豐富的維生素，兩者同時食用會降低對維生素c的吸收。
第3步小白菜+醋：醋是酸性調味劑，兩者同時食用的話會造成營養流失。
小白菜宜和什麼一起吃
第1步小白菜+香菇：蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，並且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利於骨質的健康，兩者同時食用有助於美容養顏.還可以減肥.是非常好的減肥食物。
第2步小白菜+豬肉：豬肉可以幫助人們減少缺少缺鐵性貧血的症狀。豬肉性平胃口極佳，有潤腸胃、補腎氣的功效，同時豬肉也為我們的身體提供蛋白質和脂肪酸，也可以增強體質。
第3步小白菜+蝦皮：蝦皮中鎂元素的含量巨大，鎂可以調節心臟，保護心血管等。蝦皮緩解神經衰弱，蝦皮中一種非常強的抗氧化劑，名曰蝦青素。兩者相互結合可以達到開胃的效果、也能使人體全面的吸收，兩者搭配可使營養更加全面。
哪些人不適宜吃小白菜
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食
因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。同時小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，達到潤腸通便的效果，所以大便稀溏者最好也不要食用。
小白菜的營養成分
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜的含鈣量是其大白菜含量的2倍，維生素C含量約為3倍，而胡蘿卜素含量則高達74倍。
小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨頭發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，多吃小白菜有助於幫助心態保持平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，對於蕁麻疹的消退很有顯著的療效。
小白菜的功效作用
1、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治人體缺乏維生素D患病後的理想蔬菜。其中包括小兒缺鈣所導致的骨軟、發禿，同時它也有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內後，與體內脂肪結合，可防止血漿膽固醇的形成，因為它使膽固醇代謝物膽酸排出體外，減少了動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，並且還有豐富的維生素C，維生素C是美白的重要元素，它可以防止皮膚粗糙及色素沉著，從而使皮膚變得亮潔，達到了延緩衰老的目的。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
6、通腸利胃
小白菜富含維生素c和鈣元素，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。小白菜微寒微苦，還具有潤腸通便，治胃養胃等功效。對胃病等疾病有止痛，促進癒合的療效。
小白菜的食譜推薦
1、小排骨燉白菜
做法：將500g排骨洗凈去血水，准備花椒5克，八角5粒，香葉5片，姜，桂皮，蔥少許，和適量的鹽。將排骨放入鍋中，放入適量的水，加調味品，小火慢燉。小白菜洗凈，切斷備用。待排骨煮至八九分熟後，加入小白菜，放入鹽後，再煮兩分鍾後，出鍋即可。
功效：排骨具有補腎、對補氣血效果優良、同時也具有潤燥的療效。而小白菜具有促進骨骼生長發育，增強人體免疫力的功能、對於眼睛保護的效果十分的明顯，而花椒的品性溫和，也具有止瀉、止痛的效果。三者結合將營養牢牢結合。
2、小白菜豆腐湯
做法：將200g的豆腐切成方塊，將蔥姜蒜切碎備用。將200g小白菜洗凈切塊後備用。將鍋燒開後，將油燒熱，將蔥姜大蒜放入鍋中爆炒，鍋中加入水，三分鍾後，往鍋里加入豆腐，煮大概三分鍾後，加入切好的小白菜，不斷地攪拌，待湯汁濃稠後，加入雞精鹽等調味品。燜一會兒即可出鍋了。
功效：豆腐的功效就是清熱瀉火、還可以解開身體上的毒素，對身體中的氣血也有好處。小白菜促進身體的生長和發育，同時也能增強人體的免疫力、對於眼睛的也能起到保護作用。蔥白同時也具有解毒的功效、大量吃蔥白也可以使人體發汗。
3、蒜蓉小白菜
做法：准備小白菜適量，花生油適量，鹽，雞精，生抽，大蒜等等。鍋中燒水加入適量的小白菜，將白菜焯熟，將小白菜從鍋中取出，用涼水過涼，撈出控水。鍋中燒油加入一半搗蒜的大蒜，將鍋炒香，將控乾的小白菜加入鍋中，放入鹽，花生油，雞精，生抽炒勻。之後再加入另一半大蒜，炒兩分鍾就後就可以出鍋了。
功效：小白菜具有促進身體生長發育的功能，同時也可以增強人身體的免疫力，小白菜中富含大量的維生素C，對於美白也有一定的效果，對皮膚保養的效果也有良好的效果，而花生油能夠降低血脂，同時也能改善血液循環、對於小朋友的智力它提升有一定效果。
小白菜作為我們的家用常菜，但是由於其營養價值豐富，富含大量的維生素，和大量的微量元素，也是我們可以選擇進補營養的選擇之一。小白菜適宜大多數人群進食，但是因為它具有潤腸通便的的效果，所以大便稀溏者應減少進食，看完這篇文章，相信您能有所了解。
⑺ 白菜黃瓜小炒的做法，白菜黃瓜小炒怎麼做好吃
白菜黃瓜小炒的做法
材料
小白菜一把，黃瓜兩根，鹽，白糖，蘋果醋，韓國辣椒醬
做法
1.黃瓜、小白菜洗凈
2.黃瓜拍開切成塊，放進料盆
3.將小白菜切成段放在黃瓜上，再放上蔥絲和蒜末
4.加入鹽、白糖和蘋果醋
5.加入韓國辣椒醬
6.用筷子將原料和調料攪拌均勻即可
⑻ 青菜有哪些種類什麼種類的青菜味道比較好
白菜、生菜、油麥菜、菜心、西洋菜、南瓜苗、芹菜、蕃薯葉…瓜苗、生菜很好吃個人認為
⑼ 夏天最好吃什麼蔬菜
1、黃瓜
能清熱解毒、生津止渴，並且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。
2、番茄
番茄的美白效果和瘦身效果一樣棒，它有很豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及蛋白質，番茄還有保護維生素C的作用，能吸收大量的維生素C和抗氧化。
3、辣椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。
4、芹菜
芹菜是高纖維食用品，含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。常吃些芹菜有助於清熱解毒，往病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜味道比較濃，可以做成涼拌菜食用。
(9)黃瓜小白菜哪個好吃擴展閱讀
天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和蛋白質。所以，應盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補充營養的同時，還有清熱解暑的作用。
比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜。
但是，對陽光敏感容易長斑的人不要吃感光蔬菜（如芹菜、香菜、白蘿卜等），應該多吃一些抑制色素沉澱，可讓皮膚變白皙的蔬菜水果，如西紅柿、獼猴桃、草莓、橘子等。