① 自製豆沙麵包怎麼做最好吃
材料
高筋麵粉210克，低筋麵粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，湯種84克，黃油22克，紅豆沙180-225克，乾酵母6克
做法1.取25克高筋麵粉兌125克水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成麵糊狀即可離火即為湯種，取84克使用
2.乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜
(手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右
4.發酵好的面團取出，分割成9分，每分大約60克左右，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鍾
5.鬆弛好的面團，用手掌壓扁，放入20克-25克豆沙，用面團包起豆沙，收口朝下，壓扁，用擀麵杖擀成橢長形的面片，用利刀在面片上斜著劃3刀，只劃穿上面這層麵皮，露出豆沙餡即可，翻面，捲起排上烤盤，
放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右大
6.烤箱預熱165度，面團表面刷一層全蛋液，烤箱中層20分鍾左右
材料
麵包面團：高筋麵粉140克
水80克 乾酵母3克
細砂糖25克
鹽1/4小匙 奶粉6克全蛋15克 黃油15克
餡料：紅豆沙125克
刷液：全蛋液適量
做法1、將面團中除黃油以外的所有材料混合揉勻，加入黃油揉至面團完全階段，放置室溫下發酵至原來的2.5倍大，把發酵好的面團排氣，分成5等份，揉圓鬆弛15分鍾。取一個鬆弛好的面團壓扁，包入25克豆沙餡。
2、包好紅豆沙的面團收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形，並用鋒利的刀在表面劃上4刀，不要劃斷，頭尾留約1公分的距離。
3、把切好的面團捏住一頭旋轉扭兩圈，把扭好的面團打一個單結，擺入烤盤放入溫度35度、濕度80%以上的烤箱進行最後發酵（烤箱中放一碗熱水發酵）。
4、在發酵好的面團表面刷一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中層、上下火烘烤15-20分鍾。
原料--高筋麵粉200克.湯種60克.糖15克.鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;（豬油25克.糖15克.低筋麵粉40克.）
做法1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。
2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團，加油後繼續邊揉邊摔至擴展階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布鬆弛15分鍾，再將小面團壓扁擀圓翻面後包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖濕潤處發酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鍾上色即可出爐。
② 老式油炸豆沙麵包配方
【油炸豆沙小麵包】
所需食材：高筋麵粉500克、鹽3克、耐高糖酵母6克、雞蛋2個（去殼後約100克左右）、水200克、糖40克、玉米油50克、麵包糠適量、豆沙適量
1、先將6克酵母放在200克溫水裡，攪拌至完全融化
2、接著把高筋麵粉、雞蛋、鹽、糖、倒入一個大盆子內
3、然後把酵母水一邊緩慢的倒入麵粉盆子內，一邊用筷子快速攪拌，直至液體全部倒完為止
4、再加入50克玉米油，玉米油可以用黃油替代，切勿用菜籽油替代，因為菜籽油味道太大，不適合做麵包。
5、將面團揉成光滑狀態即可，如圖所示，揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置15分鍾
6、15分鍾後，將面團稍微揉一下，然後均勻的分割成14等份，蓋上保鮮膜，防止被風干
7、取一個小面團，稍微拉開，把准備好的豆沙餡放在中間，我的豆沙餡是25克一個的重量
8、然後把面團包好，收口處一定要捏緊，包好的生胚放在麵包糠碗內滾一圈，讓它沾滿麵包糠，粘好後最好用手再按壓一下，這樣麵包糠會更服帖一些
9、所有的面團都整形處理好後，擺放在盤子內，最好不要擺的太滿，因為發酵後還會變大，所以最好多准備幾個盤子來裝麵包生胚。然後我們把它送入30度左右的地方，發酵30到40分鍾即可。如果你們那邊室內溫度高的話，直接室溫發酵也行，發酵時間其實不是絕對的，只要發酵到是原來的1.5倍大即可
10、電餅鐺內倒入適量的油，油一定要多些，然後小火預熱1分鍾，1分鍾後，把發酵好的麵包生胚放入電餅鐺內，小火慢炸，每隔1分多鍾，最好就翻下面，這樣可以保證兩面上色均勻
11、油炸到麵包體積變大，並且兩面焦黃，用鏟子按壓，可以快速回彈，就代表熟了，反正我稍後大概煎了9到10分鍾的樣子
12、豆沙麵包新做法，不用烤箱也能做，全程講解詳細，看完准能學會，快來試試吧！
小貼士：
1、沒有電餅鐺的話，可以用平底鍋來做
2、麵包餡料隨意，沒有餡料也可以不放，不過我個人還是覺得放餡料更好吃些
3、大家也可以把麵包胚放在電火桶里發酵，發酵的時候，一定要蓋上個蓋子，防止被風干。
③ 如何在家做豆沙麵包圈
主料
牛奶
100克
高筋麵粉
240克
低筋麵粉
30克
全麥粉
30克
全蛋液
35克
輔料
淡奶油
80克
細砂糖
45克
鹽
3克
奶粉
15
乾酵母
5克
豆沙餡
適量
步驟
8.表面刷蛋液，烤箱預熱180度烤15分鍾即可。
小貼士
烤好的麵包發涼後，要立即放在袋子里密封保存，可以使麵包更加松軟。
④ 豆沙麵包圈怎麼做
食材
主料
高筋麵粉
250g
牛奶
125g
雞蛋
1個
酵母
4g
鹽
1g
白糖
25g
橄欖油
25g
輔料
蛋液
適量
豆沙
150g
步驟
1.麵包材料除豆沙和橄欖油外全部放入麵包機。
2.攪拌成團後加入橄欖油繼續揉至出筋膜。
3.取出發酵兩倍大。
4.面團分成4等分。滾圓靜置10分鍾。
5.取一份擀成牛舌狀。
6.在上面均勻的塗抹豆沙。
7.然後從長邊捲成條。
8.封口捏緊。
9.輕輕搓長條。
10.兩頭沾緊成為一個圓圈。
11.用小刀在上面均勻的劃上幾道，兩頭不要劃斷。
12.麵包生坯放入烤盤。
13.烤盤入烤箱地下放入一盆熱水，再次發酵60分鍾。
14.發酵好的麵包取出上面刷蛋液。
15.烤箱預熱180度烤制20分鍾即可。
16.烤好的麵包取出冷涼即可食用。
⑤ 豆沙麵包卷怎麼做好吃
豆沙麵包卷的做法步驟
1
把除黃油外的主料全部放入麵包機內，攪拌20分鍾。
2
加入黃油繼續攪拌20分鍾，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。
3
室溫下發酵至2.5倍大，按壓排氣，稱出總重量
4
分成10等份，分別滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
5
鬆弛好的面團壓成小圓餅狀，翻面，包上適量的紅豆沙內餡。
6
取其中5個面團用小擀麵杖擀成橢圓形，再用小刀豎切幾刀，頭尾不要切斷
7
切好的面團，捏住兩頭，朝相反的方向擰起來，然後把兩頭捏緊。
8
取剩下的五個面團用擀麵杖擀成橢圓形，用小刀橫切幾刀，兩邊不要切斷
9
將面團翻過來，底面朝上，沿著長邊捲起來，再將卷好的面團繞成圓形。兩頭要捏緊
10
把兩種豆沙卷麵包生坯放入烤箱內，下面加一小盆熱水，進行二次發酵。
11
把發酵至2倍大的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻兩種，送入預熱好170度的烤箱，烤15分鍾左右即可。
12
這個是撒了白芝麻的另一種造型
⑥ 豆沙麵包圈的做法
⑦ 麵包怎麼做好吃，豆沙麵包的家常做法
1.除黃油和豆沙餡其餘材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶中，鹽和糖放對角。
2.啟動和面程序二十分鍾後，加入軟化的黃油再次和面十分鍾。
3.拿出面團搓，摔幾下就可以拉出薄膜啦！
4.滾圓放入容器里蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
5.發至2.5倍大以後，手指沾水戳個小洞不馬上回縮就發酵成功啦！
6.面團移至揉面墊上按壓排氣，一發後的面團手感柔軟。
7.分成六個大小均勻的小面團蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
8.面團鬆弛的時間取紅豆沙搓成六個圓球，重25克一個。
9.取一個鬆弛好的面團按扁，包入豆沙餡。
10.像包包子一樣包好捏緊收口不要露餡。
11.收口朝下，擀成橢圓形溫柔一些不要擀破皮漏出餡。
12.用水果刀劃平行均勻的斜口，露出豆沙即可不要劃破底下一層。
13.劃口朝下，壓薄底邊從上至下捲起。
14.圍成一個圈兩頭捏緊。
15.都做好了放入不粘烤盤中，有間隔的擺來防止二次發酵粘在一起。
16.底下放一盆開水，放入烤箱發酵。
17.發成2倍大以後取出烤盤刷上蛋液，烤箱180度預熱。
18.放入烤箱中層180度烤15分鍾，
19.時間到豆沙麵包完美出爐啦！顏色美美噠！移到烤網晾涼，麵包涼後密封保存。
⑧ 紅豆沙麵包圈怎麼做
紅豆沙麵包圈的做法
材料匯總，兩個雞蛋分別打成兩份雞蛋液備用（一個揉面用，一個烤麵包時用）
除了黃油和紅豆沙以外，所有材料（麵粉，雞蛋，糖，鹽，酵母粉，溫水）混合揉面
最後把軟化的黃油也慢慢混合揉一起
揉面過程，要揉出手套膜，蓋上濕布或者保鮮膜在溫暖的地方發酵一小時
發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插孔面團不回縮，發酵完畢
取出面團擠壓排氣，均分成九等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鍾
醒完後，取一個面團壓扁，放入適量的豆沙
收口收緊捏實，向下，輕輕壓扁
慢慢擀成稍長些的橢圓形，不要過度用力，防止擀破豆沙流出
用刀小心的在面團上切割，切成均勻的切口
注意只切透上面一層，一定要慢慢的，千萬別切透不要切太深
切好後從側面捲起，一直卷完，捲成長筒狀，底邊朝下，防止發酵時張開
抓起兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實
全部卷好後放入烤盤，中間隔開距離，放入烤箱中發酵，烤盤下方放盤熱水
發酵至兩倍大後，取出刷雞蛋液，送入熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火170度，烤制25分鍾
出爐！趁熱吃很香哦！
⑨ 花樣豆沙麵包圈的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高筋麵粉
200克
奶粉
8克
水
90克
雞蛋液 20克
鹽
2克
糖
28克
酵母
3克
黃油
20克
紅豆沙 150克
雞蛋液（刷表面） 適量
豆沙麵包圈的做法
除了黃油和紅豆沙以外，所有面團材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動和面程序，20分鍾後加入軟化好的黃油，繼續揉面，揉到完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。