『壹』 龍頭魚怎麼做好吃又簡單
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那麼簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做紅燒龍頭魚。
1.12准備一斤龍頭魚，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量
2.21蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚切斷，整條魚可以不切斷連著，煮時不會散了
3.鍋加熱，下油，下姜絲下辣椒煸香，再下蔥蒜
4.再下入龍頭魚不用翻炒，加蓋中火燒會
5.開蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點白糖，魚加點糖味道更鮮甜點，不要太多
6.出鍋前加入味精，鹽適量，撒上蔥花跟香菜，胡椒粉，裝盤即可
7.好了，很簡單的紅燒魚哦
今天這道紅燒龍頭魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養又豐富，那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
『貳』 馬頭魚最好吃的做法
馬頭魚，學名甘鯛，品種依身體色澤分三種：有金甘鯛、紅甘鯛，白甘鯛。馬頭魚中以白馬頭魚味道最好，肉質軟滑。
馬頭魚屬暖溫性中下層魚類，分布於菲律賓南部到中國、朝鮮和日本南部海區，中國沿海均產。通常棲息於水深150米以淺的砂泥底質水域。產卵期為9～12月，卵浮性。為肉食性之魚種，以小魚、蝦等，十足類、多毛類為食。 是方頭魚類中生活水深最淺的一種魚。
可用於美容瘦身、軟化血管、排腸毒。
馬頭魚的魚肉煮熟之後是如大黃魚一樣的呈蒜瓣形狀，並不亞於黃魚的口感，是非常受歡迎的大眾美食，適合蔥油，清蒸，香煎，紅燒，是烹廚裡面的萬能魚種。
馬頭魚的幾種烹飪方法
馬頭魚是這一種怎麼做怎麼好吃的魚，下面介紹幾種經典做法
一，香煎馬頭魚
將魚收拾干凈，然後抹上鹽腌制半小時到一個小時，將魚身擦乾，鍋燒熱，加少許調和油或花生油，起油煙之後轉中小火，放入一些姜絲，然後將魚煎至兩面金黃即可。
二，清蒸馬頭魚
將殺好洗凈的魚兩面抹上少許鹽，裝入盤中，放入一些黃豆醬和蒜蓉，淋上花生油，大火燒開放入蒸鍋，一斤左右的魚蒸5-6分中即可。
三，紅燒馬頭魚
將馬頭魚洗凈用廚房紙擦乾，然後中火兩面略煎一下，放入薑末，料酒，生抽，白糖，少許老抽，適量水，大火燒開收汁即可。
四，如何做「一夜情」馬頭魚，如果一次性買比較多的馬頭魚，可以將魚去鱗洗凈之後，用鹽把魚肚填滿，然後將魚都埋入鹽中，經過一夜的腌制，將魚取出洗凈，濾干，然後用保鮮袋分批裝入急凍，隨吃隨取，經過這樣一夜腌制處理的辦法，馬頭魚的風味變的非常特別，妙不可言，蒜瓣肉的形態非常顯著，可以毫不誇張地說，一點也不亞於野生黃魚，所以，很多懂吃馬頭魚的食客都喜歡一次買入比較多的數量，留著慢慢吃。
『叄』 紅燒小頭魚怎麼做好吃
調料油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，澱粉適量。
1、鰈魚頭去鰓，洗凈，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。
2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。
3、原汁用水澱粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可。
1.准備一斤龍頭魚，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量
2.蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚切斷，整條魚可以不切斷連著，煮時不會散了
3.鍋加熱，下油，下姜絲下辣椒煸香，再下蔥蒜
4.再下入龍頭魚不用翻炒，加蓋中火燒會
5.開蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點白糖，魚加點糖味道更鮮甜點，不要太多
6.出鍋前加入味精，鹽適量，撒上蔥花跟香菜，胡椒粉，裝盤即可
7.好了，很簡單的紅燒魚哦
鰈魚頭1個約700克左右。
調料
醬油、醋、料酒、木糖醇（俺不能吃糖）、鹽、香油、蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許、澱粉適量。
做法
1、鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。入熱油中煎透撈出，控凈油分。
2、鍋中留少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹料酒、醋，加入醬油，木糖醇、鹽，添湯燒開，再下入鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時即可將鰈魚頭盛出。
3、原汁用水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在鰈魚頭上即可。
方法二
編輯
原料
大魚頭（連魚腩部分）1000克，芋關200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，濕冬菇30克，紅椒丁10克
調料
精鹽7克，味精5克，干生粉100克，濕生粉25克，豬油15克，紹酒20克，浙醋50克，麻油10克。
做法
1、把魚頭切開兩邊，去鰓、洗凈，用精鹽少許擦勻，上干生粉候炸。
2、把蒜肉切去頭尾，芋頭切成塊。
3、起鍋下油，分別把蒜肉、芋頭、魚頭炸香炸熟撈起，倒回余油，再將肉丁、冬菇丁、紅椒丁炸香濺酒，下精鹽、豬油、2湯（或清水）1斤半，投入魚頭、芋頭同燜，先用武火，後用文火，5分鍾後再投入炸蒜肉，又燜5分鍾，鏟起魚頭上碟，其他配料留在鍋里加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、豬油在魚頭上便可。
『肆』 火頭魚怎麼做好吃
主料：火頭魚600g、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
1、火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。
『伍』 紅頭魚怎麼做最好吃
用料
紅頭魚 大的2條，小的隨意啦，一頓能吃多少買多少
豆腐 半斤
蔥姜蒜 爆鍋用適量
花椒 10多粒
蚝油 1勺
紅頭魚燉豆腐的做法
煎魚，每面魚身都過油
把魚撥到鍋的一側，另一側加入蔥姜蒜花椒，把鍋稍微傾斜，讓油集中到蔥姜蒜花椒一側，炸出香味加開水，大火，這是兩個燉出白魚湯的關鍵，再說一遍，開水！大火！
湯燒開後就呈現白色啦，加入豆腐，加點蚝油，加適量鹽，小火慢燉吧，燉20分鍾以上，湯濃味鮮，燉好後的豆腐用用勺子帶著湯吃，鮮嫩美味，比魚還好吃呢
『陸』 紅頭魚最好吃的做法
清燉紅頭魚
清燉紅頭魚是一道美味的特色菜，主要材料為紅頭魚、凍豆腐、菠菜。紅頭魚營養豐富，肉厚刺少，口味鮮美。
原料：紅頭魚、凍豆腐、菠菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、花生油、料酒、白醋、白糖、鹽、雞精、水。
做法步驟：
第1步、紅頭魚一條大約500克左右，剪開魚腹清除內臟和魚腮沖洗干凈，紅頭魚無鱗
第2步、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗干凈
第3步、菠菜擇去老葉子清洗干凈，鍋中加水煮沸放入菠菜焯水10秒鍾，撈出過涼水瀝干水分備用
第4步、凍豆腐一塊稍微化凍後切成大小均勻的豆腐塊備用
第5步、熱鍋加入適量的花生油，把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香
第6步、放入紅頭魚煎一下，烹入料酒、白醋，加一點白糖
第7步、倒入適量的清水煮沸
第8步、煮沸後加入豆腐塊，加適量的鹽調味兒中小火燉煮約30分鍾
第9步、燉至湯汁呈奶白色
第10步、放入焯過水的菠菜繼續燉煮5分鍾關火
第11步、裝盤，成品
『柒』 魚頭怎麼做好吃
魚頭我吃過很多，要說魚頭怎麼做才好吃呢？我吃過最好吃的魚頭，就是黃燜魚頭了，這是客家人家裡最常見的一種做法。
魚頭怎麼做才會更好吃？我是人間煙火鄉大廚很高興回答問題。我認為魚頭和豆腐一起做成魚頭豆腐湯即好吃又營養。
首先，魚頭買回家後，一定要清洗干凈，清洗干凈後，還得瀝干水份。
總之，我認為最好吃的魚頭，還是客家人做的黃燜魚頭了。
『捌』 頭魚的做法，牛舌頭魚怎麼做好吃，牛舌頭魚的家常做法
食材
主料
牛舌魚2條（約400克
蔥、姜、蒜、尖椒各適量
方法/步驟
1
將魚洗干凈，魚內臟去掉，清洗干凈放入盤中，撒上適量的鹽、十三香。
2
用手或勺子把鹽和十三香塗抹均勻，反面也一樣塗均勻。腌制10~30分鍾。
3
將蔥（剝外層）、姜、蒜（剝皮）、尖椒、分別洗凈切好。待用。
4
在炒鍋中放上食用油，開火，將魚放入鍋中煎炸。煎微黃後，翻過背面煎炸至微黃。
5
將魚的兩面均煎微黃後，把鍋中的油空在碗中，然後加蔥、姜、蒜、尖椒。
6
此時，放料酒、老抽醬油、再倒入一小碗熱開水，燉2分鍾，翻過來再燉兩分鍾。
7
加少量白砂糖，待1分鍾白砂糖溶化後。即可盛出食用。
『玖』 胖頭魚怎麼燉最好吃
預防老年痴呆吃魚頭燉豆腐-------材料：胖頭魚魚頭1個，豆腐500克，枸杞子20克，薑片3克，鹽、味精、胡椒面、雞湯各適量。
做法：1.先將胖頭魚魚頭去鰓，然後剁成塊，用水沖洗干凈備用。
2.豆腐切成塊，枸杞子用水洗凈後備用。
3.將洗好的魚頭塊、薑片放入砂鍋內，加入雞湯，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。
4.放入枸杞子，用小火煲至魚頭七八成熟時，再放入豆腐，繼續用小火煲30分鍾左右。
5.待魚頭熟爛時，放入鹽、味精、胡椒面調味即可。
功效：魚腦中富含卵磷脂，對預防老年痴呆有一定作用。