㈠ 麻油是什麼油 麻油和香油的區別
麻油和香油的區別：
1、二者聞起來味道有區別。香油具有濃郁的芝麻香味，普通芝麻油則香味清淡。實際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。
2、二者用途也有點別：香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。而普通芝麻油一般作為烹調油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料。
(1)黑麻油和香油哪個好吃擴展閱讀：
香油鑒別方法
1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。經驗證此法在區分純香油與調和香油時，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區分；溫水兩者都散開，但油花形狀與大小不一致。
3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
香油-網路
㈡ 黑芝麻油和我們平常吃的香油一樣嗎
是一樣的！香油，又稱「麻油」，是從芝麻中提煉出來的，用作物芝麻製取的脂肪，也做「芝麻油」，安榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，具有特別香味，故稱為香油。
㈢ 麻油和香油到底有什麼區別
1、加工工藝方面不同，香油主要用小石磨或者機械法生產製取，而麻油用壓榨法、浸出法和其它方法加工。
2、香油味道具有濃郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。
3、麻油在有些地區還是指用麻椒炸出的麻椒油，這種情況下它與香油就有了明顯的區別。這種麻油是香中帶麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油則是從芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，這也是兩者之間最大的區別。
(3)黑麻油和香油哪個好吃擴展閱讀
香油油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
香油油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85%～90%，油酸和亞油酸基本上各佔50%，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。
麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
㈣ 黑麻油和市面上普通麻油的區別
黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。如下圖：
㈤ 買黑芝麻油好還是白芝麻油好哪個會更好吃些
我比較喜歡吃黑芝麻油，因為黑芝麻油是用純黑芝麻壓榨的一種香油，也叫月子油，營養十分豐富，可以涼拌，炒菜，做湯，拌餡，火鍋都很好。芝黑麻油中我首選的是長康這個品牌的.不懂的可以追問哦，祝你工作順利
㈥ 黑芝麻香油和白芝麻香油的區別是什麼
1、原料不同
一般而言，黑芝麻油的原料是黑芝麻，採用純正黑芝麻進行壓榨提煉出油。
而白芝麻油的主要原料則是白芝麻。
2、營養價值不同
黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，黑芝麻的維生素E為50毫克%，白芝麻為38毫克%。由此可以看出黑芝麻比較好，其對人體有益成分含量高於白芝麻，而且黑芝麻具有一定葯用價值，所以用黑芝麻製作而成的黑芝麻油營養價值也要高於白芝麻油。
3、顏色不同
黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和營養價值上有不同之外，在顏色上也有一定的區別。一般而言，黑芝麻油的顏色比較深，呈黑褐色，而白芝麻油的顏色稍微淺—些，呈棕褐色。
黑芝麻油的分類
黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市裡面較常見，價格比較便宜。
芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。
純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，常用於坐月子和日常保養時用，價格比較貴。
㈦ 黑麻油和香油一樣嗎
黑麻油也叫胡麻油，是以黑芝麻為原料經過烘培7到8分熟的時候熱壓榨成油，呈現黑褐色香味醇厚屬於溫性食材，可以中小火煎炒煮乳麻油雞或麻油腰花進行食補。而且在產婦坐月子期間可以燉補，而且黑芝麻有利於補充黑色素營養成分
黑芝麻和香油是不一樣的香油是由大豆或。芝麻進行烘焙，而黑芝麻通常使用黑色的芝麻進行冷壓榨和熱壓榨進行製作，黑芝麻可以祛寒溫補的功效，是滋補類的產品可以有效的補充身體上的黑色素或補腎養肺等作用。而香油雖然味道香醇但是麻油中摻入色拉油沙拉油或大豆油等植物油進行調和而成，看起來是金黃透亮因為芝麻純度比較低所以味道比較淡可以使用在湯類，拌菜，等進行提鮮作用。所以黑麻油和香油兩種是不一樣，由於工藝不同，提取物不同，而且壓榨的方式也不同，兩個的區別是不同的，所以可以通過個人的喜歡進行選擇。
㈧ 金龍魚芝麻油和香油有什麼區別
1、加工工藝區別。芝麻油又叫麻油，主要是用白芝麻通過壓榨法加工製作而成，而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻為主料，一起通過石磨法或機榨法加工製作而成；2、色澤區別。芝麻油的色澤一般呈黃色，色澤比較亮，而香油的色澤一般呈褐色，色澤比較深沉；3、香味區別。芝麻油的香味一般比較清淡，氣味清香不突出，而香油的香味則比較濃郁，加一點就能特別香濃；4、味道區別。芝麻油的味道一般帶少許苦澀味，而香油的味道一般香濃回甜，無明顯澀味。由於芝麻油和香油在顏色、氣味和口感上均有差別，所以一般可根據以下3招區分：
1、看顏色。一般純正香油的色澤都會偏黑偏褐色一些，顏色較深，而芝麻油的色澤則比較黃，從顏色上來看，看這一點比較好區分；
2、看配料表。當然也有一些廠家會故意用菜籽油或其他油調成褐色，因此此時就需要看配料表了，一般純正香油的配料表內只能含有白芝麻油和黑芝麻油，如果含有其他油則為調和芝麻油，並不純，香味也會更淡；3、聞氣味。一般純正香油的香味是很濃郁的，做菜只需要放一點就能香濃撲鼻，而如果您買的香油加少許烹飪菜品沒什麼香味，上桌後放一會兒就感覺沒有香味了一般都是調和芝麻油。
㈨ 黑芝麻油和白芝麻油，哪個更香
應該是差不多。黑麻油（胡麻油、麻油）：適合進補食用；白麻油：有特殊的清香，適合當拌香佐料。
㈩ 麻油和黑麻油有什麼區別
兩者均為麻油，也就是芝麻油，或者芝麻香油。黑芝麻香油，也就是全部使用黑芝麻壓榨出來的香油，而芝麻香油，有可能是部分黑芝麻、大多數採用白芝麻官壓榨出來的香油。白芝麻香油比黑芝麻香油的香味稍重，但是營養價值稍遜黑芝麻香油。