❶ 北京十三絕的艾窩窩
艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
愛窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之『不落夾』是也。」
可見這種食品是用糯米洗凈浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，就成了明萬曆年間稱之為窩窩的 食品。但為什麼後來又成為愛窩窩呢？在清人李光庭的《鄉諺解頤》一書中找到了說明。因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：「御愛窩窩。」後來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說「御」字，所以省卻了「御」字而稱「愛窩窩」。此小吃在明代已流入民間，明代《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有愛窩窩。
艾窩窩外皮用的糯米是已經蒸熟的，餡也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之後就能食用。故《燕都小食品雜詠》中說：「白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮，清真喚作愛窩窩。」還注說：「愛窩窩，回人所售食品之一，以蒸透極爛之江米，待冷裹以各式之餡，用麵粉團成圓形，大小不一，視價而異，可以冷食。」
❷ 北京哪的驢打滾，艾窩窩正宗 盒裝的
要吃正宗的嗎 護國寺小吃 百年老店了 隆福寺也有 不過最正的就是護國寺了 他們那裡有禮盒買的 不過要注意小吃 特別是粘的東西保質期都比較短。
❸ 艾窩窩是哪裡的特色小吃 怎麼做好吃
艾窩窩是北京一款用糯米製作的清真風味小吃
艾窩窩的做法步驟
糯米浸泡4小時以上。
瀝水放入盤中，大火蒸40分鍾。
揭蓋倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；攪拌至上勁兒，蓋蓋子繼續蒸制15分鍾。
麵粉入蒸鍋蒸15分鍾取出。
麵粉蒸的過程中麵粉受熱發干發硬，用擀麵杖擀成粉末狀。
將核桃仁、花生、芝麻小火烤香熟。
核桃仁、花生去皮後碾碎粒。
葡萄乾切碎、京糕切小粒待用。
糯米飯取出舂制，可粘結成塊，有勁兒。
取少量麵粉與果碎、白糖混合攪拌均勻。
取適量糯米飯，將它放在麵粉上來回搓揉，使江米飯完全沾滿麵粉；按扁、包入餡料，將周邊捏合到一起，團圓。
將糯米團完全沾滿麵粉，點綴上京糕即可。
❹ 什麼是艾窩窩，好吃嗎
北京傳統風味小吃，每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之『不落夾』是也。」
艾窩窩
❺ 北京最有名的小吃有哪些
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名特產，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，其中以全聚德最為出名。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
❻ 北京哪裡的小吃做的最好吃 最正宗，比如驢打滾，艾窩窩 燒賣啥的。土生土長北京人回答
一般去連鎖店護國寺小吃店或錦芳小吃店為主·這都是北京老字型大小小吃店
其中護國寺小吃店去位於護國寺的總店最好最全
燒賣最正宗是都一處的燒賣，但別去前門店太貴，好像方庄那有一個店
餛飩是去餛飩侯
自己去大眾點評中搜店面位置
❼ 到北京必吃的美食，好吃不貴，味道真的杠杠的，你吃過哪些北京小吃呢
驢打滾
艾窩窩是北京特色美食。主要原料有江米，白糖，芝麻，核桃等。是道好吃的甜食。明朝萬曆年間內監劉若愚《酌中志》有這樣一句話：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之『不落夾』是也。」可見，在明朝就有了艾窩窩。
相傳，明朝儲秀宮中的嬪妃吃慣了山珍海味，想換新口味。某日，儲秀宮中的回族廚師，從家中帶來了常常食用的「艾窩窩」，正在廚房吃的時候，被一名宮女看見。宮女嘗後，覺得非常好吃，於是便帶給皇後。皇後食用後覺得非常好吃，便下令讓這位廚師做這道美食。從此，這個艾窩窩就出名了，流出宮外，一下子就身價百倍，名動京城，成為京城有名的小吃。
❽ 老北京著名小吃有哪些
老北京著名小吃有艾窩窩、北京豆汁、老北京驢打滾、麵茶、姜絲排叉等。
艾窩窩是用糯米粉、麵粉做成外皮，再包上核桃仁、芝麻、瓜子仁、山葯泥等內餡，營養豐富，質地軟糯，口味香甜。艾窩窩是老北京小吃十三絕之一，也是歷史悠久的一種北京風味小吃。
北京豆汁是北京獨具特色的傳統小吃，以綠豆為原料，做成其他東西後再用剩餘殘渣發酵產生的，口味獨特，如果第一次吃可能會吃不慣。歷史悠久，遼宋時期就開始盛行了，到了乾隆年間成為宮廷飲品。
老北京驢打滾又叫豆面糕，起源於東北地區，因在最後一道工序中要撒上黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾時候揚起的陣陣黃土，所以叫驢打滾。驢打滾口感香甜，入口綿軟，是老少皆宜的傳統風味小吃。
麵茶是一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃，麵茶有幾百年的歷史，老北京人喝麵茶，講究不用勺不用筷，不坐著，碗在手中轉著，喝完碗凈如洗。
姜絲排叉，又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。
❾ 北京哪裡的艾窩窩最好吃具體地址！謝謝急需
地址: 東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓
❿ 北京最好吃的小吃，你知道在哪裡嗎
東來順涮羊肉，素有「中華第一涮」之美稱，具有「選料精、刀工美、調料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細、輔料全」的八大特點。鼓樓的饅頭，沒錯你沒有看錯，作為一個高階段的吃貨，很多食物已經無法滿足我了，但就是這么普通的饅頭卻勾起我濃濃的食慾。絕對不是打廣告，只是真的非常不錯才推薦。等。在前門、王府井、護國寺、後海、牛街這些地方可以吃到比較正宗的老北京小吃。來京城，尋覓老北京人的特色小吃，也來接一下首都的地氣。
護國寺小吃是個好選擇，豌豆黃，糖火燒，奶油炸糕，豆汁，焦圈，炒疙瘩，牛肉餅之類的幾十種小吃足夠選擇了，最好去護國寺街的大店，更有保障而且品炸，饊子麻花，北京年糕，北京酥糖，縲絲轉，稻香村等。冰糖葫蘆是老北京的特產，每到秋冬季節最長見大街小巷隨處可見，支著糖葫蘆的攤販，紅彤彤的山楂果，是山楂用竹簽串成。