Ⅰ 小果子怎麼炸
炸果子的做法並不復雜，用1碗麵粉加1個雞蛋，一切一扭就成型，我們只要掌握好方法，在家做出來的無添加更美味，比麻花還酥脆可口。今天就給大家分享一下炸果子的方法，趁著離過年還有幾天的時間，學會後帶著小傢伙動手炸上一些吧！食譜名稱：【炸果子】准備材料：麵粉300克，雞蛋1個輔助材料：酵母4克，白糖20克，製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)【第一步】：首先准備120毫升的溫水，摸起來稍微有一點燙手就行，加入4克酵母粉，20克白糖，喜歡吃甜的還可以多放一些進來，攪拌至白糖和酵母完全融化後備用，接下來把300克的普通麵粉倒入大碗裡面，然後再打入一個常溫雞蛋，再慢慢倒入攪拌好的酵母水和面，邊倒邊攪拌更容易掌握好水量，和面的時候還不會粘手，攪成面絮狀之後加入10毫升的食用油，在下手揉成光滑的面團，在揉的時候可以多揉幾分鍾，最後揉至手面光滑，手感中等軟硬就可以了，放在溫暖處醒發至兩倍大。【第二步】：發好的面團用手扯開後可以看到裡面有豐富的蜂窩狀，然後放在面板上揉搓排氣，整理成一個圓面團，用掌心按扁再擀成一個薄圓麵皮，厚度為2-3毫米左右就行，麵皮擀薄之後先給它切成兩指寬的長條狀，然後再斜刀切成菱形的小方塊，全部切好之後我們在表面撒一些乾麵粉，然後把它均勻的攤開備用。【第三步】：接下來取兩片菱形片疊在一起，在正中間劃一刀，然後反方向從中間穿過來，另外一個角在從相對的方向給它扭過去，這樣子我們的生坯就做好了，當然，我們再切小麵皮的時候可以切成菱形片，也可以切成長方片，可大可小，做好的生坯不用醒面。【第四步】：炒鍋里倒多一點食用油，等到油溫4成熱的時候下鍋炸，炸至生坯浮上來以後給它翻一個面，炸的過程中火候不要太大了，開中小火就行，一直炸至全部呈現出金黃色就可以控油撈出，當然，我們在做和面的時候也可以放些芝麻進去，那樣子做出來口感更好。全部炸好之後還可以熬些糖漿淋在表面上，香甜酥脆的口感會更加好吃，這樣做出來的炸果子顏色金燦燦的，好看又美味，用來招待客人再合適不過了。製作小心得：（注意事項）1.往面團里加油時，最好是用無色無味的玉米油。2.我們也可以先在鍋里燒半鍋溫水，然後再把裝有面團的大碗放入鍋中，記得要蓋上保鮮膜，大約40分鍾左右就可以醒發好。3.因為這個麵皮擀的比較薄，所以在擀麵粉擀麵皮之前，要在案板上多撒一些乾麵粉防粘，如果沒有撒乾麵粉的話，擀好之後揭不下來那就是白費功夫了。結語：過年時，用這個方法給家人做一些炸果子吧！
Ⅱ 油炸乾果的做法步驟圖，油炸乾果怎麼做好吃
用料
麵粉 2平碗
雞蛋 1隻
白砂糖 2勺
豆油 適量
小蘇打 1/3勺
水 適量
油炸乾果的做法
字不重要看圖
Ⅲ 油炸乾果怎麼做
炸乾果的做法
1.麵粉中加入一定量的白糖，拌勻。
2.麵粉中加入一個雞蛋，然後加入熟油攪拌。
3.再加入少量水，揉成面團，醒發30min。
4.將面團擀成面餅。
5.面餅切成菱形塊或者其他自己喜歡的形狀。
6.將油燒熱，放入面塊，周圍可以出現大量氣泡，油溫即可。炸至2面面塊均變成金黃色即可。
Ⅳ 油炸核桃仁的做法
核桃本身就是一種堅果類食品，帶有的香味都是比較濃郁的，如果利用核桃仁來油炸的話味道也是更加不錯的，因為經過油炸之後，核桃仁的香味就會像濃縮了一樣更加的厚重。油炸核桃仁需要注意的就是要把握好油溫的控制。
主料：核桃(鮮)100克
輔料：雞蛋1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、紅薯澱粉35克
炸核桃的做法：
1.准備原料，核桃仁若干;
2.將核桃仁燙一下開水，撈出;
3.趁熱蘸裹糖和少量的鹽;
4.將蛋和澱粉混合成蛋糊;
5.將核桃仁倒入蛋糊里;
6.讓每粒核桃都掛上蛋糊;
7.篩澱粉到核桃仁上，拌勻;
8.將多餘的澱粉過濾掉;
9.四層熱油溫，小火炸核桃仁;
10.炸好後，撈出控油晾涼;
烹飪技巧：
1、蛋糊用紅薯澱粉比較容易成型。
2、拌好的核桃仁要馬上下鍋，避免炸時粘連。
3、按個人口味還可以加辣椒粉哈。
核桃仁的功效與作用
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成葯的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。核桃仁的吃法頗多，可單獨生吃或炒熟吃，還可水煮、作糖蘸、煮粥、煲湯、入葯等等。發熱咳喘、煩躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。
首先應該適量、長期、堅持服用，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。
Ⅳ 怎樣和炸乾果的面
和炸乾果面方法有很多種，下面我們以一種毛毛蟲乾果為例做一個和面說法做法步驟說明：
食譜操作：
食材：普通麵粉250g，雞蛋2個，蜂蜜20g，菠菜100g，清油10g
1，菠菜淘洗干凈改刀切段，放入料理機中加入少許水打成菠菜汁子
2，半斤麵粉分開裝入兩盆中，先用菠菜汁和面，和面時打入一顆雞蛋，再加入10g蜂蜜，雞蛋蜂蜜都可以起到酥香增甜的作用
3，菠菜面團揉好之後放置備用
4，開始和制白面團，同上打入一顆雞蛋，加入10g蜂蜜，這個再加入10g清油進去。
5，面團和好後放入盆中蓋住餳面15分鍾
6，面團餳好後先將菠菜面團搓成長條，稍微搓細一點
7，接著再把白面團搓成細長條
8，菠菜面條再外，白面條再內，用菠菜面條包裹住白面條成螺旋式旋轉包裹住，期間一定要捏緊不要鬆散
9，然後用手按壓一下，用擀麵杖擀成小圓餅，不要太薄，大概1厘米的厚度
10，用刀切成寬約1厘米的小細條
11，然後再垂直方向切成3~4厘米的小段。
12，全部切完後上麵粉，將其剝離開來
13，開始做「毛毛蟲」了哦，這一步驟和搓麻食差不多，家裡有花紋的工具，或者擦子波紋都可以做了，這里是老陳用竹簽研製的的搓麻食的小工具，用著還真不錯。
14，將小面段全部搓完，下面就開始炸制了
15，油溫燒至5成熱時
16，全部倒入下入乾果炸制，恆溫炸約5分鍾成淺黃色撈出
17，油溫燒至7~8 成熱時再次下入乾果復炸上色
18，大約炸制30秒左右快速撈出控油，期間炸制一定要快速翻攪，防止炸制不均或者顏色變黑
19，撈出控油，熱著吃香甜軟糯
20，如果儲存放置，也不易變干，口感是酥脆香甜一咬掉渣，味道相當不錯，好吃的毛毛蟲乾果炸好了。
Ⅵ 東北炸乾果的做法是怎樣的
東北炸乾果的用料：麵粉2斤、雞蛋3個、糖30g、熟豆油適量、溫水適量。
東北炸乾果的做法：
1、把雞蛋，糖，熟豆油，溫水，面混合在一起和成面團，放在盆里醒半個小時。面團醒好後，用擀麵杖擀成薄的麵皮。
2、用刀切成稍微大一些的菱形，如圖，在菱形中間把麵皮用刀割一個小口，尖的那端穿過小口，拉一下。
3、每個菱形都變成這個樣子，就可以下油鍋炸了。
4、油燒開後，逐個放入乾果炸，炸成金黃色就可以出鍋啦。
5、裝盤，香香甜甜，放涼更好吃，當零食吃。
Ⅶ 東北炸乾果的正宗做法竅門
東北炸乾果的用料
麵粉2斤 雞蛋3個
糖30g 熟豆油適量
溫水適量
東北炸乾果的做法
步驟5
裝盤，香香甜甜，放涼更好吃，當零食吃！
東北炸乾果的烹飪技巧
Ⅷ 乾果有什麼做法
桂花蒸板栗
1. 鍋里倒進精鹽炒熱，待鹽炒熱時倒進乾花生翻炒
2. 不停地來回翻炒，炒至花生熟時倒出，用過濾篩將鹽和花生分離即可。
Ⅸ 炸乾果怎樣才酥脆竅門
主料
麵粉200g雞蛋1個
輔料
油、鹽、白糖
步驟
1.麵粉中加入一定量的白糖，拌勻。
2.麵粉中加入一個雞蛋，然後加入熟油攪拌。
3.再加入少量水，揉成面團，醒發30min。
4.將面團擀成面餅。
5.面餅切成菱形塊或者其他自己喜歡的形狀。
6.將油燒熱，放入面塊，周圍可以出現大量氣泡，油溫即可。炸至2面面塊均變成金黃色即可。
小貼士
1.做乾果的面需要用油和雞蛋和面，可以使乾果更酥脆。
2.炸乾果的時侯油溫不能火大，火大的時候容易糊，注意控制油溫。
Ⅹ 炸乾果的做法，炸乾果怎麼做好吃，炸乾果的家常做法
主料：麵粉200g，雞蛋1個。
輔料：油適量，鹽5g白糖10g。
做法
1.麵粉中加入一定量的白糖，拌勻。
2.麵粉中加入一個雞蛋，然後加入熟油攪拌。
3.再加入少量水，揉成面團，醒發30min。
4.將面團擀成面餅。
5.面餅切成菱形塊或者其他自己喜歡的形狀。
6.將油燒熱，放入面塊，周圍可以出現大量氣泡，油溫即可。炸至2面面塊均變成金黃色即可。