Ⅰ 什麼下面條最好吃
個人覺得一般像排骨湯，還有雞湯這樣的湯類下面條是最好吃的，因為口感非常好。
Ⅱ 油潑面是哪個地方的特色小吃，怎麼做味道才是最正宗的
油麵是陝西的傳統特產之一。在過去的兩年裡，Xi安火了，油麵也火了。其實它的製作方法很簡單，就是用麵粉、水、鹽和一個硬度適中的面團做手工面，在開水中煮熟，然後撈出放入碗中，撒上一些蔥花、蒜末、胡椒粉、鹽和一些調料，然後在上面倒上適量的辣椒粉，用熱食用油澆在調料上。瞬間香氣溢出，然後攪拌均勻，一碗面條就好吃了。接下來我們來看看它的配方比例和詳細的製作步驟。
天冷了，來一碗陝西油灑面，配方精準，步驟細致，麻辣可口
一、灑油麵條的配方比例
1.面團的配方比例是高筋麵粉500克，鹽3-5克，清水260克。
在麵粉中加鹽可以增強麵粉中蛋白膠的緊實度，即增加面條的麵筋，使面團更有彈性，延展性更好，更耐蒸煮，使面條口感更麵筋。
2.碗中配料和汁液比例：鹽3g，雞精3g，味精2g，胡椒粉2g，醬油5g，醬油3g。
然後准備一些小蔥切成蔥末，大蒜切成蒜末，還有一些辣椒面和辣椒，可以根據自己的口味進行調整。
3.配料和油的比例：八角2個，茴香2個，香葉2個，肉桂1個，豆蔻2個，胡椒2個，草果1個，洋蔥10個，生薑3個，香菜適量。
油炸油富含復合香氣，用作濺油麵條的油時口感更好。
第二，詳細的生產步驟
1.面團攪拌。將麵粉和鹽放入碗中，攪拌均勻，然後慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，待絮狀時擠成面團。
2.揉面。面團放鬆10分鍾，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，繼續醒發30分鍾，再揉成細膩光滑的面團。
以上是陝西灑油麵的配方配比和生產工藝。天冷了，整個人充滿了能量。喜歡的話還不如在家煮著吃。
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Ⅲ 正宗的油潑面有哪些烹飪訣竅怎麼做才好吃
正宗陝西油灑面，訣竅就在這里，一點小技巧，好吃的停不下來！今天我給大家帶來一個「油灑面」的練習。我們陝西最好的麵食是肉末面、肉末面等等。尤其是關中，男人，需要每天吃一碗面，才會覺得踏實、真實。陝西人會煮麵條，這也是全國聞名的。許多從陝西，出去的明星每次回到陝西，第一件事就是找個地方，吃一碗好面條，迅速滿足他們的渴望！今天和你分享的油麵也是陝西的一種麵食
成分：麵粉300克，小菜籽20克，豆芽20克，鹽5克，辣椒面5克，大蔥20克，白芝麻3克，菜籽油適量
做法：首先，我們來做面團。1，向中鍋中加入300克麵粉和130毫升清水。水可以慢慢倒入。加入1勺鹽，用手將面團攪拌成絮狀，然後用力揉搓面團使其光滑，醒後1小時。2.等我們醒了，再來做配件。在中燒開水，水燒開後，加入20克豆芽和20克小油菜，焯水30秒，然後撈出。3.大蔥洗凈，切成蔥花，盤好待用。4.面團成熟後，揉成條狀，再揉成10厘米左右的小面團。
5.將小面團擀成條狀，塗上一層菜籽油，然後醒發10分鍾。6.在中鍋里加水。火燒開後，把剛剛卷好的面條撕成千層面的形狀。將它們放入中鍋，在中煮3分鍾。7或3分鍾後，撈出面條，放入一碗中，然後加入小油菜籽和豆芽。8.將5克鹽、5克辣椒面和3克白芝麻倒入一碗中9中。向鍋里加入菜籽油中當油溫達到80%時，看到煙後，把菜籽油倒在面條上。這種好吃的灑油麵做好了。你學會了嗎？10.看上菜後效果是不是很香！小技巧：1。和面的時候加一勺鹽，面條就好吃了。2.面團應該揉一會兒，這樣會有很濃的味道。
Ⅳ 油潑面怎麼做才好吃
油潑面的做法非常的簡單，如果上班時間比較緊張可以在家做一碗油潑面，主食和菜都有了，做法簡單又家常，但是很多朋友都說做不好油潑面，做出來的口感差，味道不好，那今天我們就在家做一道油潑面。
——【油潑面】——食材簡單，做法家常，速度快，營養豐富，適合上班族【主要食材】：面條，蔥，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，鹽，十三香，食用油
1、煮麵條的時候不要煮太長時間，時間長了面條比較容易爛，而且口感軟糯不勁道
2、燒油的時候不要把油燒的太熱，太熱的話容易把辣椒面激焦糊口感會比較差，而且容易發苦
3、生抽中含有一定的鹽分，所以不能加入太多的食鹽，否則會比較咸
4、做油潑面的時候可以用冷水將煮好的面條過一遍涼，這樣吃起來的口感更加清爽
Ⅳ 陝西油潑面怎麼樣呢
一碗讓人慾罷不能的面—陝西油潑面，香氣四溢，我們一起吸面吧！
還有什麼能比你在饞的不行的時候來一碗油潑面更加的讓人幸福呢？自己嗦面的時候還喜歡發出吸溜吸溜的聲音，真的是不要太爽啊！而且自己在家做還可以根據自己的口味來，讓我們一起隨心所欲的吃面吧！
准備一個容器，容器的大小能夠放進面團就可以了，然後把揉好的面團放到盆中，在揉好的面團表面刷上植物油，面團刷過油再醒發可以增加面團的延展力和拉伸力，可以多刷一點，然後把盆口蓋上一層保鮮膜，室溫醒發一晚，如果等不及一晚上，面團也至少醒發2小時以上。口感最佳。
面團醒發好之後會變得特別柔軟，然後把面團拿出來像圖片這樣分成六等份。
分好之後把分成的小份用擀麵杖擀成長方形或者牛舌形，大家盡量能夠擀薄一些，擀完之後再用筷子在麵皮中間壓一下，壓一下就是為了能夠讓這個面能夠非常輕松的分成兩條兒。
Ⅵ 油潑面怎麼做好吃呢
最近點外賣迷上了吃油潑面還有肉夾饃，油潑面是我之前一直沒有嘗試過的，因為對於我這個南方人來說是很少吃吃面的。但是自從吃了一次之後就瘋狂的愛上了，怎麼會有這么好吃的面。於是小編決定自己在家做油潑面，油潑面在家自己做，只需要幾步就能做好，看一遍就學會，好吃！用外面買的面條來代替，做法也是很簡單，其實就是把面煮好撈出放入碗里，然後在加入調料最後把燒熱的油潑在面條上面。非常的美味。今天小編給大家准備了這款大碗油潑面喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
烹飪小貼士：
1、油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。 2、油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的面條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
Ⅶ 油潑面好吃嗎
喜歡麵食，尤其是那種寬而厚的手工面。
食材
主料200g 麵粉 配料適量 熟花生 適量 熟白芝麻 適量 香蔥 適量 芝麻油 適量 辣椒油 適量 生抽 適量 鹽 蔥香芝麻油潑面的做法
1 麵粉加入少許鹽、冷水，和好。
2 揉勻，成光滑面團；靜置15分鍾。
3 揉勻後，擀成稍厚的面片，切成寬條狀。
4 放入盤中，刷上油，靜置10分鍾。
5 取一條面，向兩端抻長。
6 抻至厚薄均勻的長面片。
7 抻面時，鍋中燒開水，順勢下入面片。
8 煮好的面盛入碗中。
9 熟花生去皮，香蔥洗凈。
10 花生搗碎，加入芝麻；香蔥切細粒。
11 花生芝麻倒在面條上；加入生抽、辣椒油。
12 鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。
注意事項
1、和面時，加入少許鹽，面條比較勁道。
2、面團要揉透、醒透才好抻長。
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