⑴ 老薑炒雞怎麼做好吃
做法：取不到一斤重的仔雞，公雞為最好，先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用，然後將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將薑片放入，烹入白酒一湯匙，再行翻炒，加入鹽，然後將煎好的路邊荊草葯水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入。蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸干時，便可裝盤食用。
吃法：舊時長沙起伏天吃老薑炒雞時，很有一番講究：吃時要將門窗關閉，須穿好長袖衣，將鞋襪整齊穿上，並將褲腳用繩子扎緊，不許用風扇、蒲扇之類的東西，然後倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在發散體內蘊寒，防止秋發寒病。民諺雲：「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。」伏日吃薑炒子雞最好三個伏日都吃，如果條件不允許，一般也要吃一個伏日。 農村亦有用草葯路邊荊煎水烹制老薑炒雞，以散寒祛溫健腳強身的。據說可將陳年風濕一掃而光。
⑵ 乾薑做法大全，乾薑怎麼做簡單又好吃，乾薑的營養價值
乾薑
【別名】：
白姜、均姜、干生薑
【禁忌人群】：
陰虛內熱、血熱妄行者忌食。
【適宜人群】：
體質偏寒者、胃寒者、食慾不振者、風寒感冒患者。
乾薑絲綠茶
食材
主料
綠茶
3g
乾薑
5g
輔料
方糖
適量
步驟
1.綠茶、乾薑絲（乾薑絲，可以自己切絲晾曬）
2.方糖
3.將綠茶和乾薑絲放入壺中
4.沖入沒過綠茶和乾薑絲的沸水，浸泡30秒後，倒掉沖泡的水，這是洗茶
5.再次沖入沸水，浸泡5－10分鍾
6.調入方糖即可飲用
小貼士
廚房小語：1、姜絲用鮮的或者干都可以，把鮮姜切細絲，晾乾，就是乾薑絲了
2、沸水浸泡取汁飲用，或者加水煎汁也可，可隨時代茶飲而起到治療作用。
乾薑的營養價值
乾薑當中含有一定量的揮發油,而這種揮發油當中含有α-姜黃烯、姜醇、α-龍腦、姜烯等成分,而乾薑甲醇當中還具有鎮靜、抗炎的效果,其能夠幫助改善嘔吐以及高血壓的情況。除此之外乾薑當中的乾薑醇提取物還具有一定的抗血吸蟲的效果。一些有脾胃陽虛現象的人使用乾薑也能夠得到改善。如果有體寒現象的人使用乾薑還能夠溫中逐寒以及回陽通脈。
在我們日常生活中不論是生薑還是乾薑,都是我們廚房常用到的調味品,之所以姜會成為我們生活不可缺少的食物,主要是它含有豐富的營養價值,比如說維生素和礦物質,同時還能夠有效的刺激胃酸的分泌,不僅胃腸消化,增加我們的食慾。生薑和乾薑還是有區別的,比如說乾薑能夠內里散寒,但是生薑主要是表體散寒,同時還能夠幫助我們化痰、止咳,調理肺部。
吃乾薑的好處
1、排汗降溫
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的余熱,有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風寒
夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
⑶ 生薑怎麼做好吃，生薑的吃法
用料
主料
鴨肉650克
子姜1塊
調料
食鹽
5克
醬油
5克
朝天椒
2個
白糖
5克
黃酒
5克
小蔥
5克
子姜鴨的做法
1.准備材料，炒鍋里的清水燒開，放進鴨塊飛水
2.子姜切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油
3.把鴨塊盛出，利用鴨油把子薑片炒香，再放回鴨塊
4.放入白糖、醬油和黃酒炒片刻，加入清水沒過鴨塊
5.放入少量的小蔥粒，用中火燜25分鍾，直至剩下少許汁水放入鹽、辣椒和小蔥粒炒兩下，即可上碟
⑷ 生薑要怎麼做才比較好吃呢
給大家分享幾種洋姜的特色吃法，喜歡吃洋姜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法5：醬腌洋姜
准備食材如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒醬750克，白砂糖4大匙
具體做法如下：洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發，皮發皺，准備一瓶剁椒醬，待洋姜充分風干後，將洋姜洗凈，晾乾水分，提前准備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天即可，食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封保存！
⑸ 姜怎麼做才好吃
姜的三種家常菜做法，好吃又簡單
豬腳姜
豬腳姜的做法 豬腳姜又稱「雞蛋豬腳姜醋」或「姜醋」。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
豬腳姜的做法：
【主料】豬腳1隻、雞蛋幾個、姜300克【輔料】海天添丁甜醋2瓶
步驟：1、把所有材料准備好。2、雞柳橫刀切，切斷肉的紋路，切成雞柳狀。3、生薑用勺子刨皮，完成後切絲4、五月豆洗凈，用廚房紙除去水分，這樣過油時就不會飛濺。5、雞柳入碗，用醬青、糖和番薯粉腌制，用手指捏勻，腌制十分鍾。6、小鍋里放油，待熱後下雞柳炸一下。7、五月豆也過油炸一下。8、姜絲放料理機打成姜茸9、半成品都好了。10、鍋里放油，下姜茸爆香，下雞柳翻炒，再下豆炒勻。11、加鹽、醬青少許，最後糖一勺提鮮，翻炒下就可以上桌了
⑹ 老薑怎麼做好吃，老薑的吃法
食材
主料
去皮黃心番薯
300g
輔料
片糖
65g
老薑
30g
水
2杯
步驟
1.准備材料：去皮黃心番薯、片糖、老薑
2.鍋中加水2杯，放入拍松的老薑片開大火煮，煮開後轉中火再煮15分鍾。
3.15分鍾後，加入片糖繼續煮。
4.煮至糖完全熔化，取出煮過的薑片棄之，薑糖水待用。
5.煮糖水的同時，另備一鍋加適量水煮番薯。
6.水煮開後，蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮。
7.約20分鍾，煮至番薯熟透但外形不散。
8.吃時將兩者組合，先將番薯塊盛在碗里，再加入熱的薑糖水，一碗好吃的番薯老薑糖水既完成了。
⑺ 糖醋生薑，這幾種腌制方法好吃十足，你是怎麼做的
生薑，是我們常見的一種佐料，具有興奮，發汗，止嘔，殺菌，溫暖等作用的辛辣芳香性健胃食材。當生薑遇到醋時，生薑的辛辣，宜發特點就顯得較平和了。所以生薑泡醋成了一種很好的養生食品，但醋的酸味並不是每個人都能接受了的。
糖醋姜有很好的養生作用，去除色斑，減肥去濕，提升陽氣，最好在早晨吃兩三片，過了中午最好就別吃了，古語說的好「早吃生薑，勝過參湯，晚吃生薑，勝似砒霜」。
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望採納謝謝
⑻ 老薑肉片湯怎麼做才好吃
老薑肉片湯
配料：
豬瘦肉100克，老薑20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。
特色：
湯清見底，滑嫩鮮香
操作：
1.瘦肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老薑洗凈切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。
2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鍾，放精鹽、醬油、味精、蔥花出鍋即可。
⑼ 香醋泡老薑的做法，香醋泡老薑怎麼做好吃，香醋
香醋泡老薑
主料
新鮮老薑500克
香醋一瓶
步驟
1.新鮮老薑洗干凈去皮，晾乾水分。特別提示：（水分一定要晾乾）
2.把洗干凈、晾乾水分的姜切成片。
3.將准備好無水、無油的玻璃瓶裝上適量的香醋。（我在醋里加入了大蒜仔，這樣泡的姜保存時間長，而且更加香）
4.把切成片的姜放入香醋瓶里，醋沒過姜。
5.把瓶蓋擰緊，蓋好。大概一星期就可以吃了。
⑽ 老薑炒雞的做法步驟圖，老薑炒雞怎麼做好吃
主料雞腿0適量 輔料鹽0適量醬油0適量生粉0適量老薑0適量青椒0適量白酒0適量雞精0適量
步驟
1.雞腿剁小塊，拿鹽，醬油，生粉抓勻～（保證雞肉嫩嫩又入味）；
2.老薑切片（多點），青椒切小段；
3.熱油下老薑炒出香味接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒；
4.等雞塊呈金黃色，薑片卷邊了下青椒段快速翻炒，撒少許鹽；
5.最後噴醬油撒雞精就OK了～
（總共時間不超過十分鍾～）