① 脆辣椒怎麼做
脆皮辣椒
材料
青尖椒適量，油，醬油，糖，陳醋，水
做法
1.青尖椒適量小火用油煎到皮皺起來後放冷水中(夏天就用冰水)泡一會.
2.醬油/陳醋/糖和一點水調成汁煮開.
3.把辣椒倒入一煮開即關火，泡兩小時入味後再吃.
7種人最好不要吃辣椒
辣椒是一種很好的食物，為眾人所喜愛。從營養學的角度來看，它具有眾多的保健功效：
如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。
有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。
產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己「上火」，出現大便秘結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
② 炸辣椒怎樣粘上面
初步推斷是你調的糊過稀導致的
給你兩種做法。
1.脆皮糊。（家中做法）做法如下，取雞蛋清3個（這個量可以根據辣椒多少來定），不停攪拌，直至將蛋清全部打成類似奶油，膨脹狀，加入生粉，濃稠一點，來點食鹽。然後裹辣椒炸，這樣外面的殼是半透明裝，很酥脆因此稱為脆皮糊。
2.普通糊。做法如下，將碗中盛入適量麵粉，生粉（大概比例為4：1 個人經驗，比例沒有量過，靠估計）雞蛋一個，吉士粉（如果有的話）加入適量食鹽，倒入清水，攪拌，不要和的太稀（就會出現你所說的沾不上）
這個干稀程度還是得靠你自己掌握，之前個人估計你就是糊調的太稀了，不妨下次就和的稍微的濃稠一點。
專業廚師經驗，望採納....
③ 脆皮辣椒的腌制方法
脆皮辣椒是一種素菜！
主要食材為青椒，味道鮮美，是下飯的好菜餚，也能增加維生素的攝取，既營養又美味
工具/原料
嫩青椒或者虎皮青椒 (10個左右)
蒜 5、6個
醬油 一勺
生抽 一勺
黃酒 一勺
白糖 二勺
花椒 大概3、40粒
方法/步驟
1/3 分步閱讀
把油燒熱，小火把花椒味道提煉出來，瀝干撈出來扔到
2/3
把青椒洗干凈，瀝干水，不喜歡吃辣的朋友可以把青椒的白莖去掉。小火放入油鍋，攤平到油鍋里，按扁慢慢煎至兩面起皮
3/3
差不多的時候放入拍碎的蒜，倒入黃酒、老抽、生抽、白糖，炒至輔料的味道都出來。差不多就可以出鍋了
注意事項
火要小，要翻看青椒，別煎糊了花椒 一小勺香葉 三片姜 20克蔥 一顆鹽 兩勺糖 兩勺蒜 一顆醬油（老抽） 四小勺青辣椒 2000克白酒 50克雞精 兩小勺調和油 100克
腌制青辣椒的做法
純奶手撕吐司的做法 步驟1
自摘的新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了！
2
晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。（由於我時間緊迫，全部把他們擺在菜板上放在太陽下晾乾，加速出水減少時間。）
3
熬制醬料的圖我忘記拍了，在這里簡單介紹下。鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥姜蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鍾關火，晾涼後倒入白酒。這樣醬料就做好了。
4醬辣椒攪拌一起 放入陶瓷罐中 放置3-4天脆皮辣椒完成啦
④ 貴州羊肉香酥脆皮辣椒做法
用料
羊肉
320g
蘑菇，尖椒，辣椒，孜然，辣椒面
適量
脆皮羊肉的做法
開鍋熱油，將羊肉炸至八成熟
放入蘑菇，尖椒，辣椒一起稍作煎炸
撈出放入孜然和辣椒面
⑤ 脆皮棘淑怎麼做
脆皮棘淑主料的原料及重量份為：辣椒適量；所述配料的原料及重量份為：鹽0.7份、糖7份、麥芽糖2份、酒1份、薑片1份、蒜片1份、醬油180ml；所述薑片和蒜片均為鮮品。
製作步驟：
(1)辣椒准備：將爛的辣椒挑出，將新鮮完好的辣椒放入清水中洗凈，然後瀝干水，用剪切機將辣椒剪切成不大於3cm的塊狀辣椒片，放入料倉中烘乾；
(2)配料的配製：將鹽、麥芽糖和糖加入到醬油中，然後加熱到45～60℃並攪拌直至充分溶解，然後放置至室溫，加入薑片、蒜片和酒，攪拌混勻，備用；
(3)灌裝：將辣椒片放入灌裝料斗中，通過漏斗灌裝進入高溫消毒的瓶罐中，然後再在瓶罐中加入配料；
(4)密封包裝：將瓶罐的蓋子蓋好，然後抽真空保存，再存放至少30天後，即可打開食用。
脆皮辣椒利用大豆醬油及其他配料一起腌制辣椒，使辣椒清脆可口，適合更多消費者食用，本發明工藝簡單，成本較低，操作方便；而且本發明的脆皮椒不僅刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘，而且抑制雌性激素，減少女性乳腺癌的患病率，同時還能降低人體膽固醇，減少心血管疾病的風險，值得廣泛推廣。
⑥ 干炸辣椒的做法脆皮
需要把新鮮辣椒🌶️先曬干 然後放鍋里干炒 直到聞到干香味 甚至嗆鼻子打噴嚏就可以關火 最後把辣椒用機器打碎就可以了哦