⑴ 小麥仁的最佳吃法
上周婆婆陪小姑子來北京辦點事兒，來我家住了一晚，還給帶來了幾十個煮好的咸鴨蛋，還有一大包麥仁，拎著沉澱淀的，估計婆婆那行李箱里就這兩樣東西是最沉的了。要說這麥仁我也很久沒有吃過了，小的時候倒是經常吃，因為家裡種麥子，但是種的不多，也就夠自家吃的，一部分用來磨麵粉，一部分就泡一泡，用石窩砸碎後用來煮粥，整粒的麥仁不好煮，但是砸過的麥仁是很好煮的，煮開花以後再澆點面水讓粥濃一點，就是我們說的麥仁粥了，喝起來順滑，還有點Q感，麥仁有嚼勁，尤其是新麥子煮出來的，特別香。
轉眼過了這些年，娘家裡的麥地早就被征地開發了，也就沒再種了。婆婆家倒是還有些麥地，每年都會種一些，收的麥子也都是留著自家吃，有時候也會拿麥子到磨坊加工成這種可以煮粥的麥仁，煮個稀飯熬個粥放一點，豐富一下口感，也能找找小時候的感覺。
這種麥仁粥做法特別簡單，只用麥仁，不用放其它的雜糧，但煮好以後一定要澆一些面水，濃淡可以按自己的口味選擇，如果不放面水煮的會太稀了，沒有濃稠感，就不好喝了。來看看多媽是怎麼做的吧！
【麥仁粥】
【原料】：麥仁、清水、麵粉；
【詳細做法】：
1、取一碗麥仁，這種麥仁是熟麥子用機器壓制的，稍微有點兒扁；
2、把麥仁淘洗干凈後，放到鍋里，加上足量的清水，大火燒開後轉小火熬煮至麥仁開花；
3、壓制過的麥仁很容易煮開花，撈出一勺看一看，全都煮開了；
4、取一個大碗，放上小半碗清水，一勺麵粉，喜歡喝稀點的就少放點麵粉，喜歡濃點的可以多放點麵粉，我這里用的是白面，還可以換成玉米面；
5、把麵粉和清水攪拌均，就成了面水；
6、把拌好的麵粉水倒進鍋里，邊倒邊攪拌，大火煮開後，小火熬煮3分鍾左右，熬煮的時候要記得不斷的攪拌著，很快鍋里的湯水濃厚，就可以關火了。
盛出一碗，放至溫熱，就可以開喝了，這樣一碗麥仁粥，滿滿的全是兒時的味道。恍惚間我又回到了小時候，坐在家門口的石窩旁，把淘洗過的麥仁放在石窩里，一下一下的砸著麥仁，現在已經很少再有人喝這種麥仁粥了吧！
麥仁粥搭配上一些榨菜，或者咸鴨蛋，都是是極好的，麥仁雖然煮開了花，但嚼起來的顆粒感還是很足，面水濃厚，麥仁有Q感，這樣的粥，您喝過嗎？
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
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⑵ 麥子粒怎麼吃法
麥子粒可以煮成燕麥粒枸杞粥，做法如下：
准備材料：麥子粒50克、水適量、枸杞子少許
1、首先准備好需要的材料，如下圖所示：
⑶ 麥仁的做法
主料：裸麥仁30克、香米100克
輔料：黃冰糖50克、枸杞子10粒
1、准備好食材。
⑷ 麥仁怎麼製作
【麥子去麩皮後叫麥仁】，
現在有專門的機器脫去小麥的麩皮、很快的、
將其放在鍋里加水熬成稀飯叫麥仁飯，它是魯西南農村地道的家常飯。
麥仁難煮，所以，勤快的農家婦女一大早起床後就先將麥仁煮在鍋里，放些硬柴讓其慢慢煮著，然後才安頓其它的活計。做麥仁飯沒有啥訣竅，只要鍋底不斷火，煮熟便可吃。其光、滑、涼、爽、綿、甜的滋味讓人久久難以忘懷，是一種既解渴又消暑充飢的美味。農家人勞作歸來，特別是麥收天割完麥子回來，抱起一大碗涼麥仁湯一口氣喝下去，那種清涼、爽口能把人的五臟六腑滋潤得舒舒坦坦。以前農家地里豌豆多，如果煮麥仁時放些豌豆，則越嚼越油、越嚼越香、越嚼越有滋味，什麼樣的山珍都換不來那種成仙似的感覺。
但不知從什麼時候起麥仁變得不香了，咋吃都吃不出兒時的滋味來，於是便去問娘。娘捏著我的下巴笑了：「劉秀喝麥仁。」不解，再問，原來傳說劉秀兵敗逃難之際，路遇一嫗手提一罐麥仁給兒送飯，劉秀飢渴難忍便上前討要。老嫗不假思索給了他。食時他感覺清爽無比、油香無比、甘甜無比，食後頓覺精神大增。日後打下了江山，麥仁之味在心頭總也揮之不去。於是遍尋天下名廚為其熬制麥仁飯，皆不如意。問手下大臣，臣日：麥仁還是一樣的麥仁，但皇上卻非當日的難者了。
⑸ 青麥粒怎樣做好吃
再香不過青麥仁
這一次搓的不是很乾凈。。。
小貼士
直接剝下來吃也是一樣啦，不過烤過之後還有一點小焦焦的味道，小時候更喜歡這樣邊玩邊吃
⑹ 小麥仁怎麼做好吃
原來麥仁不止能熬粥，還有這么多好吃的做法！
今天要來跟大家分享的是關於麥仁的做法，在小編的認知里，麥仁也就只能放在小米或者大米裡面熬粥，但其實麥仁還有很多美味的吃法，今天就來跟大家分享一下。
麥仁蒸鴨
用料：鴨子、香菇、麥仁、鹽、蔥、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒
做法：1、麥仁用水泡半天，瀝去水份；
2、鴨子洗凈切塊；用蔥、姜、鹽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中，腌制半小時；
3、香菇洗凈切塊，放入碗中，麥仁放入碗中，與腌好的雞肉拌勻；
4、放入高壓鍋中，蒸20分鍾左右或放入蒸鍋中，內燒開水，大火蒸1小時即可。
鮮蝦雞粒炒麥仁
用料：蝦、麥仁、雞脯肉、油、鹽、香蔥、雞精、蛋清、澱粉、胡蘿卜
做法：1、鮮蝦去頭、去殼、留尾，從背部開刀，除去紗線；雞脯肉洗凈，切成5mm見方的雞粒，用蛋清、澱粉、鹽上漿；黃瓜、胡蘿卜分別切粒；香蔥切蔥花；
2、麥仁洗凈，用清水浸泡2個小時；
3、放容器中，加水淹沒過麥仁，上籠蒸30分鍾；
4、雞粒放溫油中劃散；蝦放沸水中焯水；
5、胡蘿卜炒斷生，放麥仁、蝦、雞粒、黃瓜、鹽、雞精，翻炒均勻；
6、最後撒蔥花，炒勻裝盤。
香菇麥仁蒸雞塊
用料：雞腿、香菇、麥仁、蔥、姜、鹽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒
做法：
1、麥仁用水泡4小時，瀝去水份；
2、雞腿去骨，把雞肉切塊；香菇洗凈切塊；
3、用所有調料拌勻雞肉腌制半小時；
4、把香菇，泡好的麥仁，腌好的雞肉拌勻；鍋內燒開水，放拌勻的材料大火蒸1小時即可。
⑺ 麥仁怎麼吃
麥仁泡清水1小時，然後煮熟（10分鍾左右），撈起晾乾備用
鮮魷、蝦仁洗凈切粒，焯水後撈起備用
把姜絲、蒜泥爆香，然後倒入鮮魷、蝦仁爆炒，再加入麥仁翻炒均勻，調味即可上碟。
⑻ 小麥仁怎麼做好吃，小麥仁的吃法
炒麥仁的做法 溫油炒花椒，剛變色就關火取出，用小勺碾碎 辣椒切碎，就用鍋里底油，重新加熱至半熱，小火炒香，馬上放入麥籽翻炒半分鍾 放入碎花椒、鹽、黑胡椒碎.成菜
⑼ 麥仁能配什麼熬粥
喝粥對於中國人來說並不會感覺到陌生，因為從小時候開始，就已經喝粥了，而且不同的粥有著不同的口味，關鍵是各種各樣的粥還能夠幫助人們解決身體方面的一些問題，尤其是養生粥品。麥仁也是可以用來熬粥喝的，味道非常的不錯，那麼，麥仁配什麼熬粥才是最佳選擇?
1.製作麥仁粥需要准備比較簡單的食材，紅棗、麥仁和大米。然後就是清洗工程，把食材清洗干凈之後然後用水泡在碗中，大約浸泡2小時左右。把紅棗切成片或者切開取出核，然後把准備好的大米和紅棗以及麥仁一起放在小鍋中，加適量的清水後，慢慢熬煮，最後麥仁煮開，大米煮熟以後，可以加點糖調味，口感軟糯，就可以把麥仁粥出鍋食用了。
2.麥仁粥的做法有很多，比較家常簡單的可以這樣做。首先還是准備食材，可以添加其他食材，這樣營養價值更高。准備麥仁、山葯和大米。用水把大米、麥仁洗干凈分開浸泡，然後山葯去皮清洗干凈切成小塊，這樣更容易煮爛。就用簡單的電飯鍋就好。把大米和麥仁放入電飯鍋裡面，加水和冰糖以及山葯，調好味之後就可以直接按煮粥鍵，煮好之後麥仁粥的口感是非常細膩的入味即可食用。
3.麥仁粥是非常養生保健的，家裡製作更是簡單，製作麥仁粥可以准備燕麥片、麥仁和花生，這樣吃起來更加豐富美味。花生麥仁和燕麥洗干凈用水浸泡。准備一個小鍋，在鍋中燒點水，水來之後就可以把燕麥、麥仁和花生放入鍋中，加適量的白糖，麥仁和燕麥完全融合，煮開之後，就可以出鍋食用了。