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哪個的杏果醬好吃 2022-05-26 07:38:02

鮁魚好吃的做法

發布時間: 2022-01-22 01:13:05

Ⅰ 鮁魚怎麼做好吃

好久沒吃魚了,下午老公買了些鮁魚,就用最簡單的方法燉了。鮁魚是海魚,海魚有營養。鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素;鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效;鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
主料 1種

鮁魚
4條
輔料 3種
八角 適量大蔥 適量蒜 適量
調料 7種
油 適量鹽 適量老抽 適量料酒 適量雞精 適量豆瓣醬 適量醋 適量
烹飪步驟 8步
步驟1

鮁魚洗凈
步驟2

去內臟清洗凈
步驟3

備好調料大蔥段、蒜、八角、姜
步驟4

鍋內放油開火,油熱把魚放進去煎
步驟5

翻一下面後倒入清水,清水沒過魚身,再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬
步驟6

開大火燉,等湯開後改中火慢燉20分鍾
步驟7

等魚湯濃稠時魚也就熟了,關火出鍋
步驟8

開動吧

Ⅱ 怎樣做鮁魚好吃

所需食材:鮁魚、五花肉、麵粉、韭菜、食鹽、生薑、料酒、五香粉、香油、生抽。
1. 將鮁魚處理干凈,在魚背大梁骨的地方下刀,將魚片成兩片,留下中間的魚骨。然後取出魚肉上面的刺。在用勺子將魚肉一點一點的掛下來,魚皮不要。韭菜洗凈切碎備用,生薑切末待用。2. 然後將五花肉剁成肉泥,摻上鮁魚肉,調入適量的生抽、料酒、生薑末、食鹽、香油、五香粉,然後朝一個方向用筷子使勁攪拌,如果很粘稠的話可以稍稍的加上一點點的清水,攪拌上勁即可。3. 肉餡子攪拌好之後再將韭菜倒進去,這個時候就不要使勁的攪拌了,稍微攪拌均勻即可。也不用放其他調料了,如果感覺淡的話可以再放一點食鹽調味。4. 下面咱們來和面,准備好麵粉倒入盆中,倒入適量的清水。這里要注意水和面的比例大約是1:2,最多不要超過面的百分之60.也就是500克麵粉250克左右的水。和好之後揉成面團,再揉成長條形裝切成餃子皮劑子。按壓扁之後擀成餃子皮。5. 餃子皮擀好之後包入餡子,放置一旁等待下鍋。(注意的是餃子皮不要太厚,盡量的擀薄一點)6. 鍋中倒入清水,燒開之後下入包好的水餃,三滾即可(也就是三開)。撈出,在准備自己喜歡的料汁蘸著吃即可。

Ⅲ 大的鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味

家常燉鮁魚的做法

步驟step

1

選魚眼清澈,魚身發亮,肚皮沒有破損的鮁魚一條,取出鰓、內臟、腹膜和淤血。如果清除的不幹凈,燉出來的魚會腥

步驟step

2

家常燉鮁魚的烹飪技巧

技巧tips

1. 最後一步的老抽也可以不加,加的時候要嘗一嘗湯汁的鹹淡再酌情增加。
2. 魚肉很嫩,中途不要翻動。一開始加冷水時,到剛剛勉強蓋過魚肉的水量就可以了。
3. 裝盤時,一手拿鍋,一手執鍋鏟,邊倒邊推,直接將魚滑入盤中即可。魚腩部分尤其嫩,很容易碎。
4. 因為切的厚塊,燉的時間太久,肉會老,時間太短,芯兒里的肉不容易入味。魚肉蘸湯汁更好吃,拌飯也很贊。

Ⅳ 鮁魚怎樣做才好吃

干燒鮁魚

主料:鮁魚,玉米面餅

輔料:油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜

做法:

1、將鮁魚洗凈改一字刀,玉米面餅切成菱形塊,炒勺上火,放入色拉油燒至六成熟時,放入鮁魚,炸至金黃色時撈出,然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控凈油待用。2、炒勺放底油,用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋,放入鮁魚,烹入料酒,醬油、米醋,加、的老湯,加鹽、味精、糖少許,燜至湯汁少許時,加入玉米面餅,用濕澱粉勾芡,淋明油,點香菜出勺即可。

Ⅳ 做鮁魚怎麼做好吃

鮁魚燴餅子

主料:鮁魚,玉米面餅

輔料:油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜

做法:

1、將鮁魚洗凈改一字刀,玉米面餅切成菱形塊,炒勺上火,放入色拉油燒至六成熟時,放入鮁魚,炸至金黃色時撈出,然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控凈油待用。

2、炒勺放底油,用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋,放入鮁魚,烹入料酒,醬油、米醋,加、的老湯,加鹽、味精、糖少許,燜至湯汁少許時,加入玉米面餅,用濕澱粉勾芡,淋明油,點香菜出勺即可。

鮁魚餛飩

主料:鮁魚、豬肉、韭菜末、餛飩皮

輔料:姜碎、鹽、香油、生抽、花椒、料酒、蔥油、水、蝦皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油

做法:

1.鮁魚用刀從尾部貼近脊骨向頭部推去,靠近魚鰭處豎切開;翻過魚身,片下另一側魚肉;去魚的內臟,洗凈魚身和魚血,魚腹處的大刺去掉;魚皮朝下,用刀子或者湯匙刮下魚肉,魚皮以及筋絡扔掉不要,放入大碗中備用;

2.豬肉剁成餡;魚餡加豬肉餡拌勻;花椒放入碗中,沖入開水,攪拌幾下,然後放置水涼,加生抽,料酒;每次以少量倒入肉餡中,按一個方向不停攪拌,每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次,一直到餡料看著非常濕粘;攪好的餡,加蔥油、鹽、姜碎、韭菜末、香油拌勻即可;

3.取餛飩皮在窄的一頭放上餡兒;向上翻一或兩下,捏緊介面,兩端向中間捏合;鍋里燒開水,下鍋煮餛飩,煮好後連湯倒入碗中;放入蝦皮,紫菜,香菜,蒜苗,香油,鹽,味精,味極鮮,醋,胡椒粉,辣椒油等調料。

Ⅵ 鮁魚的做法

香酥鮁魚
主料:鮁魚
輔料:麵粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜
做法:
1.把魚去內臟清理干凈,對剖開,剔去所有刺。
2.放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻,放冰箱冷藏4小時;麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻,成稀糊糊狀。
3.鍋內加油,燒8成熱。
4.腌好的把魚剔去姜絲,放麵糊均勻掛糊。
5.放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
6.兩面煎炸至金黃。然後就可以趁熱開吃啦!
鮁魚丸子湯
主料:鮁魚
輔料:香菇、蔥花、鹽、五香粉、澱粉、雞精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉
做法:
1.鮁魚去骨,剁碎。鮮菇切末和魚肉混合。
2.把肉餡,加鹽,雞精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄欖油,澱粉,朝一個方向攪拌上勁。
3.鍋里把水煮開。用勺子挖一勺放到鍋里就好,因為魚肉很黏稠很容易成丸子。蔥切好。
4.煮片刻,湯里加少許鹽,再加點胡椒粉,出鍋時再淋點香油。撒上蔥花,鮮香的丸子湯煮好啦!

Ⅶ 怎麼做鮁魚好吃

腐乳醬燒鮁魚

主料:鮁魚

輔料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉辣醬

做法:

1.鮁魚去內臟洗凈。

2.鮁魚切小段放入平底鍋煎至微黃。

3.取一個小碗加入腐乳和少許腐乳汁壓碎備用。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣,再加入豆豉辣醬炒香。

5.放入鮁魚段。

6.加適量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。

8.加入老抽。

9.再加入白糖。

10.大火燒至20分鍾至湯汁濃稠即可關火。
醬燜鮮鮁魚

主料:鮁魚。

輔料:洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。

做法:

1.鮮鮁魚去內臟去鰓,洗凈,控干,斜切成段;

2.洋蔥切片,生薑切絲,干紅辣椒切段;

3.起油鍋,爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;

4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提鮮;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半,嘗一下鹹淡,用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可。