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泡椒鴨最好吃的做法

發布時間: 2022-05-18 03:59:50

① 泡椒炒鴨子的做法大全

② 泡椒鴨片怎麼做

主料: 鴨 600克
輔料: 泡椒 100克 辣椒(青、尖) 25克
調料: 料酒 30克 鹽 8克 雞精 3克 醬油 20克 白砂糖 5克 植物油 50克 豆瓣醬 15克 各適量
泡椒鴨片的做法:
1. 鴨去骨,切成片;豆瓣醬用刀斬細;青辣椒去籽,洗凈,撕凈內部白筋,切成柳葉花片;
2. 炒鍋置火上,熱後下入植物油,將鴨片煸透,倒出瀝油;
3. 炒鍋中留少許底油,下入泡椒,略煸,再將青辣椒片、豆瓣醬下入炒透,然後下入鴨片,再用料酒、鹽、雞精、醬油、白糖調好口味,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

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③ 泡椒鴨的做法

1.鴨肉切塊後洗凈焯水洗凈,泡椒之類的按自己需求加減。


2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。隨便切就行了。


3.坐鍋燒熱油後爆香泡椒泡姜泡蒜,新鮮的姜也要放幾片,加入山奈(也叫沙姜,曬乾的片)放入花椒,我吃的比較麻,放了很多很多。各種材料一起爆出香味。中小火就行,不然會燒糊的


4.放入洗凈的鴨肉。馬上改為大火翻炒。一直翻炒大概約5分鍾。水分燒干改小火再炒個5分鍾,鴨肉表皮會炒變色變焦


5.加大碗清水,(有啤酒強烈推薦放啤酒,我們家的啤酒喝完了,所以放的清水)


6.開大火燒開,加入兩大勺豆瓣醬,適量料酒,生抽,少許的白糖。在鍋里用鍋鏟翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火燜30分鍾

8.鍋里的鴨肉經過40分鍾的燜煮已經汁都燒的差不多了。這個時候加入芹菜和蒜苗段,均勻的大火翻炒均勻。炒大約兩三分鍾調入雞精即可起鍋啦,實在是太好吃太香啦

④ 泡椒鴨腳的製作方法

1.洗凈;2.剁去腳趾;3.焯水去異味。起鍋放清水,冷水下鍋,放兩片生薑,料酒煮開,撇去浮沫,煮開兩分鍾,撈出,洗凈。4.煮。起鍋放清水,冷水下鍋,生薑,煮30分鍾,4. 撈出過冷水,或者放入冰塊或冰箱冷藏一小時。5. 泡。放泡椒水,鹽、蔥姜蒜香菜、泡野山椒。泡兩小時,即可食用。

⑤ 泡椒燜鴨肉的做法步驟圖,泡椒燜鴨肉怎麼做好吃


鴨子
500克
泡椒
8粒(看個人口味)
生薑
5片
蒜苗(或小蔥加大蒜)
3棵
香菜
3棵
食用油
適量

1勺
蔥姜料酒
1勺
生抽醬油
2勺
泡椒燜鴨肉的做法
首先把鴨肉切好洗干凈,姜、蒜苗、香菜切好,泡椒小半碗准備好。泡椒燜鴨肉的做法
步驟1
開火熱鍋,油、姜、蒜苗先在鍋里爆香。泡椒燜鴨肉的做法
步驟2
開大火把鴨肉、泡椒、料酒,生抽,加到鍋里爆炒五分鍾,至鴨肉出水,此時就可以聞到很濃很香的泡椒燜鴨味。泡椒燜鴨肉的做法
步驟3
往鍋里加兩碗水,用中小火燜25分鍾,至鍋里的水燜干,鴨肉燜熟燜爛即可。☺泡椒燜鴨肉的做法
步驟4
最後往鍋里加點鹽、蒜葉、香菜即可,美味可口的泡椒燜鴨就可以開吃了,很下飯的,開胃好吃。😄

⑥ 美味泡椒燜鴨怎麼做

用料

鴨子 500克

泡椒 小半碗(看個人口味)

生薑 適量

蒜苗 適量

香菜 少量

食用油 適量

鹽 適量

蔥姜料酒 少量

美味泡椒燜鴨的做法

  • 首先把鴨肉切好洗干凈,姜、蒜苗、香菜切好,泡椒小半碗准備好。

  • 最後往鍋里加點鹽、蒜葉、香菜即可,美味可口的泡椒燜鴨就可以開吃了,很下飯的,開胃消食,真心不錯。😄
    大家做完記得交作業哦,相互交流學習哈。😀😀

⑦ 泡椒鴨子的家常做法

步驟
1.半片鴨清洗干凈;
2.剁成麻將塊大小的塊;
3.在用清水浸泡20分鍾主要是泡去血水去腥;
4.備好自製泡椒、蔥段、姜、大料、麻椒、以及雞精、鹽、白糖、生抽、老抽等;
5.備好熟芝麻;
6.然後倒入冷水鍋中,放上蔥段、薑片、大料、麻椒、料酒去腥,開大火燒開,撇去血沫、再轉入小火煮20分鍾;
7.撈出裝盤;
8.鍋中倒入花生油燒熱後下入泡椒、大料、蔥花、薑片煸炒出香味;
9.下入煮好的鴨塊,翻炒,;
10.在倒入生抽、老抽、料酒;
11.鹽、雞精、白糖;
12.翻炒後倒入熱水大火煮開後調中小火,蓋蓋煮至15分鍾;
13.收汁後撒上熟芝麻撒香菜桿即可出鍋裝盤。

⑧ 常熟泡椒鴨的製作方法

泡椒鴨腳的做法調料:

1公鴨腳斤,泡菜鹽(淮鹽),野山椒一瓶,花椒若干,生薑,料酒,白醋,白糖,味精

1、將指甲剪掉。切成兩半(兩個指母一半)

2、起一鍋清水(我用的礦泉水,用冷開水也可),,放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒,幾顆花椒,撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋,加點味精,放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在於讓的鴨腳皮更爽脆。

3、燒一鍋清水,放入料酒,生薑片,先將煮熟鴨腳。七成熟,撈出,用冷水沖,目地在於去膠。

4、將沖好的放進鴨腳去,泡上一天,入味就可。

泡椒鴨腳 用料:

1、鴨腳一斤。

2、泡椒半瓶。

3、純凈水或涼開水約半杯。

4、鹽、味精適量。

做法:

1、在背上鴨腳的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。

2、在這關節處橫著切割斷,然後將大骨剔下不要。

3、飛水後放沸水中煮熟(可以放一點點食用鹼,這樣就會白而脆)。

4、撈出後用涼水沖涼後放碗里,再加入泡椒、鹽、味精、純凈水(水量以淹過為度鴨腳),加蓋密封後放入冰箱冷藏一天以上(冷藏時間長一些的話,味道會更好)。

5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。

⑨ 泡椒鴨爪的最正宗做法

在家也能做的泡椒鴨爪,超級好吃!趕緊動起來吧!

用料

鴨爪 1000克

薑片 五片

小米椒 3個

涼白開 一杯

泡椒 約12個

泡椒水 半杯

生抽 兩杯

鹽 一勺

糖 一勺

老抽 一勺

蒜 五大瓣

大蒜 瓣

雞精 些許

泡椒鴨爪的做法

鴨爪放料酒跟薑片煮15分鍾左右,沖去那個浮沫,然後放進冰水裡面浸泡,這樣吃起來比較爽口點

    小貼士

    先按配方放,然後味道自己再嘗試再調味道,我覺得這個味道對我來說就可以了,我不是特別能吃辣的