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夜市裡最好吃的花甲粉絲做法

發布時間: 2022-05-18 00:06:41

⑴ 花甲粉絲特別好吃,它是如何做出來的

經常看小夥子操作,也聊調味,無意間就學會了錫紙花甲的做法。現在分享給大家,很簡單的,在家裡就可以自助操作,小孩子們都喜歡吃,閑暇時做給孩子們吃 ,最起碼干凈衛生還省錢。吃著花甲長大的壹周君,愛上花甲卻因為一道「花甲粉絲」。之前一直的吃法,就是花甲做成海鮮湯,反正無功無過,也沒有讓我沉迷,但也沒想著拋棄。

如果沒有錫紙,用鍋煮也可以,方法跟錫紙煮一樣,就把錫紙換成普通鍋或者不銹鋼碗,但是味道會比起錫紙煮的稍微差一點。煮花甲粉的配料大家可以根據個人口味來調整,用錫紙煮花甲要小心,防止燙傷。花甲20個,粉絲一把,金針菇一把,生抽一勺,豆瓣醬一勺,香油一勺,料酒一勺,蔥兩根,小米辣2個,姜3片,蒜4瓣,洋蔥半個。

⑵ 花甲粉絲家常做法竅門

錫紙花甲粉怎麼做?

錫紙花甲粉絲,我覺得是冬日裡最適合一個人食用的美食。這花甲粉絲,雖說裡面的花甲不多,卻也是鮮味十足,粉絲順滑,口感非常豐富。自從學會了自己在家做花甲粉絲,我就再也沒去外面買著吃了。

家裡沒有錫紙的,也不需要專門去超市買。我覺得用砂鍋煮出來的花甲粉絲味道也不差,並且砂鍋還有保溫的作用,慢慢品嘗,吃到最後湯還是熱的,一碗花甲粉絲下肚,身子暖和不少呢。

砂鍋花甲粉絲
食材:花甲、龍口粉絲、金針菇、洋蔥、生薑、大蒜、小米辣、香蔥

調味品:色拉油、食鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、豆瓣醬、蒜蓉醬

步驟一:將買回來的花甲放入淡鹽水中浸泡,將粉絲用冷水浸泡。

步驟二:等花甲吐出沙子後,將花甲清洗干凈。鍋中燒熱水,放入花甲、料酒和薑片,將花甲煮至開口,撈出清洗干凈,控干水分備用。

步驟三:將洋蔥、生薑和大蒜切末,小蔥切成蔥花,金針菇去根洗干凈,備用。

步驟四:將砂鍋加熱,放入少許的色拉油,倒入洋蔥和蔥蒜末,用小火炒出香味後放入豆瓣醬和蒜蓉醬,炒出紅油後加入適量的熱水。

步驟五:水開後放入泡軟的粉絲和金針菇,大火煮開後再放入焯水的花甲,加入適量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和少許的鹽。

步驟六:等粉絲煮熟後關火,撒上蔥花即可食用。

小貼士:不要為了圖快用熱水泡粉絲哦,用熱水泡的粉絲煮熟後很容易斷掉,吃的時候就會夾不起來。不喜歡金針菇的也可以不放,不能吃辣的,也可以不放小米辣。不過花甲粉絲,有點辣味味道更美。

⑶ 簡單易做的宵夜小吃有哪些錫紙花甲開心花甲粉的做法

方法/步驟
1
花甲買來放入水中,在水裡放入一小勺香油、少許醋,泡一會吐沙,等沙子吐干凈即可撈起備用。

2
水晶粉放到水中泡上十分鍾,把金針菇撕開洗干凈備用。

3
然後把錫紙鋪開,依次鋪上粉絲,金針菇,花甲螺,洋蔥,姜絲,蒜蓉,淋上老抽,蚝油,花生油,豆瓣醬調好的醬汁用錫紙包好。

4
這是你可以根據自己的口味加入湯底,比如大骨湯、雞湯等,一定要錫紙包好,以防泄露。

5
烤箱預熱兩分鍾,放入用錫紙包好的花甲粉絲,烤五分鍾,就可以吃了。

⑷ 花甲粉絲怎麼做

花甲粉絲一直是美食愛好者的心頭好,當鮮嫩的肉質吸入香辣的湯汁,搭配上爽滑的粉絲再合適不過,吃起來肉肥汁鮮,口感層次十分豐富,最重要的是做法簡單,哪怕是不會下廚的你都能輕松完成這道菜!


挑選時需要注意,要保證花甲的挑殼體完整無損、雙殼緊閉、無酸臭等異味的;蟶子則要選外殼干凈、泥沙少、顏色呈金黃色的,購買時可用手輕觸一下它的身體,如果能自由伸縮活動,則說明是鮮活的。

⑸ 花甲粉絲好吃嗎都需要哪些製作材料

先說花甲。如今的市場,花甲已經很普遍了,就算在內陸地區,也能常吃到這道海味。但是花甲的品質很重要,一是要選擇新鮮的花甲,二是在烹飪之前把花甲放進清水裡好好地「渡一渡」,把花甲殼里的泥沙沖干凈,做出來的花甲米粉口感會更好。再說米粉,米粉和米線大致相同,略有區別,上等的米粉經過細致的碾壓和打磨,久煮不爛,十分彈牙,和花甲一同煮制,能夠利用花甲的鮮美提味。

⑹ 花甲粉絲的做法

用料

主料花甲適量泡發好的粉絲適量金針菇適量

輔料蒜適量洋蔥適量小米辣適量鹽適量生抽2勺蚝油1勺糖1/2勺辣椒油適量香菜適量蔥適量

花甲粉絲的做法

1、花甲放入淡鹽水中吐沙。

2、鍋中放入蒜蓉、小米辣碎,炒香放入1勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖,炒勻熄火。

3、倒入小蔥、洋蔥碎炒香。

4、鍋內鋪上金針菇、泡好的粉絲、最上層放花甲,鋪上炒過的蒜蓉,加水持平花甲。

5、煮3分鍾(粉絲煮熟即可),吃前再淋上一點辣椒油,放入少量香菜,拌勻開吃。