㈠ 陝北榆林代表了十二個縣城的特色菜菜單是什麼
綏德羊肉面、綏德油旋、鎮川干爐、沙蓋拌疙瘩、榆林拼三鮮、清澗煎餅、子洲餜餡、洋芋擦擦、羊雜碎、鎮川碗托、榆林糖棋子、子洲抿節。
1、綏德羊肉面，羊肉是選自陝北肥嫩的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品，以前羊還是放養，而由於陝北的退耕還林羊是圈養起來的，肉稍微肥點，但肉味還是極美。
2、綏德油旋，用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水）製成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。
3、鎮川干爐，形如小車輪，邊厚心凸中環凹下，頗具藝術韻味。分上下兩層，上層中間鼓起一個大紅心，一般重125克，大的有200克，有乾乾爐、油干爐兩種。
4、榆林拼三鮮，拼三鮮中有葷有素、有湯有料，營養豐富，醇香味濃，色澤自然也是搭配有度，拼三鮮中的三鮮指的就是裡面的豬、羊、雞三種肉。
5、清澗煎餅，煎餅狀若朗夜之圓月，晶瑩如白雪，輕薄似蟬翼，柔韌綿冽，其味沁人心肺。
(1)榆林哪個糖棋子哪家好吃擴展閱讀：
在陝北，有句民謠無人不曉，那就是「米脂的婆姨綏德的漢（米脂婆姨綏德漢），清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。」可見，羊肉面在當地人眼睛裡是多麼重要的飲食。
代代傳唱的信天游唱道：「米脂婆姨綏德漢，不用打問不用看。小夥子跑馬一溜風，討上米脂婆姨樂死人。石獅子守門鑽不進貓，綏德漢一個比一個好。」
這四十里鋪常有人來此尋找心上人，吃頓飯，加深了解自然是應有之意。而羊肉面則是陝北人之最愛。何以見得，有陝人作家賈平凹對陝西人地貌和人的性格的概括為證，即「八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陝齊吼秦腔。端一碗髯面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔。」
㈡ 榆林的特色有什麼
榆林的特色小吃有粉漿飯，拼三鮮，羊雜碎，糖棋子！粉漿飯一般只有本地人會做，拼三鮮超市裡有賣袋裝的，羊雜碎街上有很多賣的，一般本地人會把它當作早點吃的，糖棋子是一種餅狀的糕點！旅遊景點主要是紅石峽和鎮北台！紅石峽目前沒有公交直達的，要自駕車去，鎮北台坐11路即可，是11路的終點站，在長城路就可以坐，就是我們當地人說的3街！
㈢ 榆林市芹澗路半坡那家天天麻辣燙（隔壁賣糖棋子）哪去了跪求啊。還有哪賣定邊麻辣粉著要榆林市裡。
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㈣ 糖旗子和干爐是什麼呀
糖旗子：陝北榆林地區著名小吃。
所謂糖棋子，就是用麻油烙的一種糖面餅。
榆林糖棋子選用好麵粉，先將一定數量雞蛋打開，加入面中。植物油加熱燒熟，紅糖用開水溶化，加少許食用鹼攪勻，趁熱一並倒入麵粉中和勻。擱置2至20分鍾醒面，上案搓條，分成一兩左右的小劑子，表面蘸油，擀成餅子狀，上爐烤熟，即可食用。由於麵粉用熱油和開水燙熟，麵粉中的麥芽糖被激活，再加紅糖後，糖棋子黑里透紅，由於幾乎不加水，酥甜綿軟，口感溫潤。
做糖棋子最特別的是那根擀麵棍子。長約20公分、10公分粗的圓柱體上，間隔2毫米有一深槽，柱體中心線兩邊安兩根細軸，很像碾桿長在碾軲轆上。擀麵棍從面劑子上走過，留下深一條淺一條的線條。擀糖棋子時橫豎各擀一下，留下的印痕就是一張下棋的棋盤，由此就給這種糖餅子起名「糖棋子」。
榆林糖棋子與內蒙古厚糖餅子非常相像。從外表看，只是大小、薄厚與表皮的差異。內蒙古糖餅子厚而大，表皮沒有棋盤線，並且加入少量酥油，烤制時間加長，更加酥散、清香，可以長途攜帶不腐壞，尤顯地方特點和民族生活習性。
榆林糖棋子只在榆林市內製作，周邊市縣不見影跡，這一現象令人費解。按常理，一種好的食品，只要客觀條件允許，就會在很短的時間里蔓延開來，特別是周邊地區吸納最快。糖棋子現象，可能反映了榆林人對食品的認可度和忠信度。試分析，如果出來第二家或第三家糖棋子製作商，從價格、質量的角度看，若勝不過第一家，在沒有銷路和知名度的情況下，會在短時間內倒閉，這種現象並不鮮見。榆林糖棋子口感潤爽、甜度適中、易於保存、包裝明快、便於攜帶、不易變質。
榆林糖棋子含有明顯地方色彩，成為不可或缺的晨食美餐，不能不為它獨樹一幟、經年不衰的韌性和特色而叫絕。
干爐：陝西鎮川有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，以面劑包一撮乾麵粉（加鹽），手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形賀面鼓，中拓小紅印。內空外脆，吃著帶勁，最宜貯存或上路作干糧，久之不壞；若和面時加油可製作油干爐，則又酥又脆，順口溜道：「吃著香，咬著脆，飽嗝上來干爐味」。
㈤ 榆林有什麼好吃的
燉羊肉，大燴菜羊肉面，洋芋嚓嚓，黑楞楞，碗托，羊雜碎,拼三鮮、老榆林拼雜燴，糖琪子、水點豆腐、（豆腐宴）羊雜碎、小白菜燴豆腐等。。
㈥ 陝西北方小城榆林，有什麼地方美食可以推薦一下
榆林是陝西北邊的一個城市，說到榆林的美食，大多都具有濃烈的陝北地方特點，下面給大家分享一下到了榆林有哪些美食要品嘗一下的。1、榆林大燴菜
榆林大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是陝北最有特色的一道傳統風味佳餚，雖然此菜源於內蒙，但是隨著在陝北的落地生根，加進去了許多陝北獨特的風味，主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。
以上是給大家分享的榆林的8道地方美食，味道都很不錯，到榆林的朋友可以找找嘗嘗，歡迎榆林的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
㈦ 榆林糖棋子怎麼做
主料
麵粉200克
輔料
雞蛋
1個
調料
色拉油
適量
水
30克
白糖
40克
棋子的做法
1.清水中溶解白糖，在麵粉中放一勺油，再打入1個雞蛋，開始和面團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的面團，加蓋子一旁醒半小時
㈧ 作為一個渭南人，來榆林有什麼好吃的推薦嗎
1.綏德油旋，色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥，里綿軟，油香撲鼻。
2.干爐是鎮川有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，撒上一撮乾麵粉，手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形如面鼓，中拓小紅印。
3.清澗煎餅是清澗風味小吃，以綠豆芽或黑豆芽加粉絲、肉絲、炸豆腐絲涼拌，將煎餅捲入涼拌菜，還可以夾豬頭肉澆蘸湯食之清涼開胃，可以說是年輕人們很喜歡的小吃了。
4.發面油餅是吳堡風味小吃，食之酥香、脆、美、松軟可口。
5.佳縣鹼餅子是陝西省榆林市佳縣的特色小吃。佳縣鹼餅子是很早就流傳在佳縣城內的一種地方著名小吃。
6.馬蹄酥是佳縣風味小吃。用油、糖、水和面，揉團擀薄切片做成馬蹄狀，入油鍋文火炸成。甜香酥鬆，是饋贈親友和宴席上的佳品。
7.綏德雪花是陝西省榆林市綏德縣的特色小吃。雪花是糕點中的珍品，有「糕點之王」的稱譽。雪花形似月餅，呈黃白色，皮酥而餡香。
8.榆林糖棋子，酥甜綿軟，口感溫潤。是榆林人離不開的首選早餐。
9.子洲餜餡用油酥面團做皮兒，包棗泥餡，用木模壓成形，中點紅印，外沿鼓園如輪，成形數個之後，擺入平底爐鍋內，上下文火，烤至焦黃，其皮酥內甜，棗香宜人。
10.鎮川碗托，會添加精心製作最佳配料麻辣豬肝。麻辣肝子的做法也簡單，但要選好炒肝子的油，這樣炒出來的肝子才香，之後這碗碗托才叫渾然天成，味美鮮香。
11.黑粉也屬於綏德最有風味小吃之一，色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。
12.綠豆粉皮是神木有名的小吃，吃時切成細條，加調料，食之清涼爽口，色澤透亮，為夏季清涼飲食佳品。
13.小米涼粉是府谷有名的小吃，吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品、涼吃味道甚佳。
14.軟糜子炒麵是橫山風味小吃，吃時用開水加酥油，或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃，味道細軟酥甜，清香可口，風味地道。
15.洋芋擦擦作為陝北傳統飯食之一，是榆林人飯桌上必不可少的一道菜，又名「洋芋丸子」、「山葯丸子」。
16.蕎面圪坨，是定邊、靖邊風味小吃。將蕎面加水和好，用拳頭踩堅擀成三公分厚的面片，切成小指頭大小的方丁丁，逐個用大拇指向立腳點推動成圪坨狀，入鍋煮熟後澆上羊肉臊子湯，再加上調料即成堅軟潤滑，湯鮮味美的地方風味美食。
17.榆林拼三鮮，此菜色澤鮮艷、醇香味濃，「拼三鮮」味道鮮美，香氣襲人，也是榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。
18.麻湯飯，綏德小吃，以豇豆、白雲豆、黑米、玉米仁、麥子仁、大米、小米、紅豆、紅小豆、高粱、酸菜等加上清油在一起煮制，再配以各種調料即成，此食麻辣鮮香，老少兼宜。
19.綏德的羊肉面，面條筋道且有嚼頭，湯鮮而味兒美。肉質鮮美，堪稱一絕。而四十里鋪羊肉面因為做法講究，口味地道且最受陝北人喜愛。
20.剁蕎面定邊、靖邊風味小吃，其滋味堅軟細美、酸辣可口。
21.榆林以子洲抿節兒最為有名，抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。
22.綏德小吃攤黃，是陝北的一種獨特的食品，它的原料是硬黃米面或玉米面，再兌上些白面就能製作而成。
23.油饃饃是綏德的一種風味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。
24.炸豆奶，這個小吃可以說是榆林市比較特色，而且非常有名的小吃，豆漿是主要的原料，然後把它放去炸，它看起來外表色澤的顏色非常的好，吃起來外面很酥，裡面很嫩，非常受人喜歡的一道小吃。
25.子洲面花是陝西省榆林市子洲縣的特產。面花是一種帶有藝術性的美味食品，也是饋贈親友的特色佳品，更體現傳統文化情節。
26.扁食是榆林特有美食，扁食餡兒以羊肉加黃蘿卜為主料，輔以各種佐料，蒸煮皆可。
27.榆林豆腐，陝西省榆林市特產，中國國家地理標志產品，所出的豆腐色白、軟嫩、細韌。清香爽口，並有微微甘甜留唇。
28.羊雜碎，貴在雜、碎，不雜不碎，吃起來就沒味兒。羊的頭蹄血肺，心肝肚腸，統統不丟棄，少了一樣，做出來的雜碎吃起來便寡淡無味。由於羊雜碎集羊內臟於一鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富。
29.榆林大燴菜是陝北最有特色的一道傳統風味佳餚，，主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。
30.油餅豬頭肉，綏德風味小吃。千層油餅，用溫水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷為長條分劑，再擰團壓扁擀餅拓上花紋，在爐鏊上先烙後烤而成。外脆內虛，層層可口，若乘熱用刀沿邊劃口，填入涼拌豬頭肉，名為「獅子大張口」，咬一口肥美解讒。
31.鹵驢板腸，米脂風味小吃，吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。
32.羊羔肉是定邊，靖邊獨具地方特色的風味小吃，也叫宰羔子肉。宰羔子肉是灘羊出生40天左右，宰殺的羊羔，以公羊羔為主。
㈨ 你的家鄉都有什麼特色的美食或小吃
我的家鄉在陝北榆林，榆林位於陝西的陝北，屬於黃土高原，這里有很多特色的美食和小吃，下面分享十種比較好吃又有特色的陝北美食和小吃吧。
洋芋擦擦
洋芋是土豆的一種別稱，擦擦是工具，洋芋擦擦在陝北幾乎每家每戶隔三差五都會做著吃，土豆去皮用專用工具擦擦擦成絲，淘洗一下，拌入麵粉，可以適量調入基本味，蒸15分鍾。出鍋後調味拌著食，也可炒著吃，還可以涼干後用開水泡著吃。是很多在外的遊子最惦念的家鄉美食之一。
㈩ 榆林正宗糖棋子放白紗糖還是紅糖
放鹽的。。。。