『壹』 鴿子湯怎麼熬更好吃呢
常見的燉湯就是雞湯、排骨湯，還有蓮藕、海帶和玉米，反反復復都是這幾種。雖然這些普通常見的燉湯也有營養成分，但大家都忽略了營養成分更高、更滋補身體的鴿子湯。
鴿子渾身都是寶，民間自古就有“一鴿賽九雞”的說法，可想而知，鴿子本身的營養價值含量有多高。中醫專家介紹：鴿子肉既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體虛、頭暈疲勞、記憶力衰退都具有很好的補益作用。
小貼士：
- 無論燉什麼湯最好是一次性加足水，不要中途加水，以免破壞湯的鮮美。
- 如果實在要加水，也要盡可能地加開水。
- 火候是關鍵，先大火後小火，不要貪圖速度。
- 調味料的時間一定要在關火之前，如果加鹽加早了，那麼乳鴿的蛋白質就會凝固，營養也會流失。
『貳』 鴿子怎麼燉最有營養又好吃
【枸杞鴿子湯】
【食材】：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
2、姜切片，枸杞洗凈待用。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
4、約一個小時後，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鍾。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鍾去掉生鹽的味道即可關火。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
【成詩有話說】：
1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關系，營養在就好。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等葯材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。
『叄』 鴿子湯燉什麼好吃
一、桂圓紅棗乳鴿湯
原材料：乳鴿1大隻，蔥1段，紅棗6顆，姜1片，枸杞子12顆，鹽適量。
作法：
1、乳鴿屠宰，褪毛、內臟器官、爪子。
2、將頭、腿盤入腹腔,入鍋綽水去除血污，放進湯盅內。
3、枸杞子、大棗清洗干凈，並泡十五分鍾。
4、枸杞子、大棗、姜、蔥放在乳鴿的身上，火災30分鍾後，改文火燉一個小時。
5、最終熄火放鹽，再稍燜十分鍾
二、金銀花茶平菇豬瘦肉乳鴿湯。
原材料：幼鴿，豬瘦肉，金銀花茶，平菇，竹筍干，米酒，薑片，鹽，枸杞子，蔥。
作法：
1、買回來的幼鴿清理干凈，放到沸水裡焯一下，除去殘渣和一部分的腥味兒。
2、豬瘦肉清理干凈，切片，綽水、事前侵泡好平菇和竹筍干。
3、把幼鴿遷移到壓力鍋里，放進薑片、平菇、竹筍干、豬瘦肉，倒進米酒，火災燒煮，到壓力鍋傳出撲哧的響聲後改中火烤15分鍾。
4、將鴿子湯再遷移到瓷鍋里，放進金銀花茶和枸杞子小火慢燉20分鍾。最終放鹽調料就可以。
鴿子肉的服用作用：
1、補血補氣：民俗稱幼鴿為"甜血小動物",貧血的人服用後有利於盡快恢復;
2、防衰老：鴿子肉對頭發掉下來、中老年禿頭、頭發白、暮氣沉沉等有一定的功效;鴿子肉有減緩細胞分化的獨特物質，針對避免 細胞衰老，增加青春有一定功效。
3、健康保健：鴿子肉中的蛋白可推動血液循環系統，改變女性孑宮或膀光歪斜，避免 孕婦小產或早產兒，並能避免 小伙精子活動率減低和睾丸萎縮。此外，鴿的肝臟貯有最好的膽素，可協助身體非常好地運用膽固醇，避免 動脈硬化。因為鴿子肉含豐富多彩的泛酸，可治男子陰襄濕疹騷癢。
4、提高記憶力：吃鴿子肉能醫治神經衰弱，提高記憶力。
鴿子肉的營養成分：
1、蛋白豐富多彩。
鴿子肉的蛋白質含量很高。值得一提的是，大家吃完鴿子肉還很容易消化吸收，其脂肪率還很低，特別適合大家服用。
2、含有礦物原素。
在鴿子肉里邊也有著鈣、鐵、銅及其維生素D、維生素B族及其維生素E等營養元素，後三者的成分乃至比照同樣的雞、魚、牛、牛肉的成分也要高。
3、帶有泛酸。
它是一種對秀發有健康保健作用的物質，在鴿子肉中豐富多彩的泛酸，能夠 改進脫發、白頭發的狀況。
4、養顏美容。
乳鴿的骨骼中豐富多彩的軟骨素，能夠 匹敵鹿茸片中的軟骨素呢，常常吃但是對皮膚益處多多呢!能夠 提高皮膚的延展性及其改進血液循環系統，讓皮膚白皙。
5、加速創口還原。
乳鴿中的支鏈氨基酸與精碳水化合物對推動創口有非常好的功效。
『肆』 鴿子跟什麼煲湯最營養最好
鴿子湯怎麼燉？鴿子湯營養價值高，特別是產婦多喝一些鴿子湯特別的養生。那麼鴿子湯怎麼燉好吃？其實鴿子湯的營養搭配很多，接下來就來看看鴿子湯怎麼燉。
人參紅棗鴿子湯
材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支 調料：精鹽適量 做。
1、將鴿子殺洗凈剁成塊，紅棗、人參洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。 鴿子銀耳胡蘿卜湯 材料：鴿子1個，水發銀耳20克，胡蘿卜20克 調料：精鹽5克 做法 1、將鴿子洗凈剁塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。 2、湯鍋上火倒入水，下入鴿子、胡蘿卜、水發銀耳，調入精鹽煲至熟即可。
鴿子湯怎麼燉 ？
良姜鴿子煲 材料：鴿子1個（約300克），枸杞子20克，姜50克 調料：精鹽少許，味精2克 做法 1、將鴿子殺洗干凈，斬塊汆水；姜洗凈，枸杞子泡開備用。 2、炒鍋上火倒入水，下入鴿子、姜、枸杞子，調入精鹽、味精、小火煲至熟即可。 養生鴿子湯 材料：小鴿子300克，水發銀耳30克，杏仁（袋裝）20克，銀杏5顆 調料：精鹽4克，蔥、薑片各3克 養生鴿子湯的做法 1、將小鴿子殺洗凈斬塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，銀杏洗凈備用。 2、凈鍋上火倒入水，調入精鹽、蔥、薑片，下入小鴿子、水發銀耳、杏仁煲至熟即可。
洋參霍斛鴿子湯 材料：洋參5g、霍斛5g、鴿子2隻 做法 1、鴿子請師傅幫忙處理干凈，斬成塊。 2、洗凈，冷水下鍋。 3、煮開。 4、將鴿子肉取出，待用。5、准備好洋參。 6、准備好霍斛。 7、砂鍋煮開水，下鴿子肉、洗凈的洋參與霍斛。 8、大火煮開，轉小火。 9、煮2小時以上，食用時加鹽調味即可。
西洋參枸杞鴿子湯 材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量 調料：鹽少許，蔥段2克，料酒適量 做法 1、鴿子去毛去內臟洗凈；蔥洗凈切段；西洋參洗凈去皮切片。 2、砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。 3、放入西洋參、枸杞再燉20分鍾，加入鹽調味即可。
茯苓鴿子煲 材料：鴿子300克，茯苓10克。調味料：鹽4克，薑片2克 茯苓鴿子煲的做法 1．將鴿子宰殺凈，斬成塊汆水；茯苓洗凈備用。 2．凈鍋上火倒入水，放入薑片，下入鴿子、茯苓煲至熟，調入鹽調味即可。 家常鴿子煲 材料：鴿子1隻，枸杞10粒，百合15克 調味料：色拉油、鹽、蔥段、薑片、香菜各適量 。
鴿子湯怎麼燉 1．將鴿子治凈；百合剝開，洗凈；枸杞泡開備用。 2．炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥段、薑片爆香，倒入水，放入鴿子肉、枸杞，調入鹽，小火煲20分鍾，放入百合，撒入香菜即可。 益母草鴿子湯 材料：乳鴿1隻 配料：益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。 益母草鴿子湯的做法 1、鴿子准備好，剪塊。 2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。 3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。 4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。 5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。 6、調味裝碗。 煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。 鴿子綠豆湯 材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜。
鴿子綠豆湯的做法 1、綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時； 2、排骨飛水； 3、把所有材料一起放燉盅（綠豆連浸泡的水一起倒入）； 4、隔水燉2個小時； 5、撇去表層浮油加鹽。 百合白果鴿子湯 材料：鴿子肉500克，水發百合30克，白果10顆，枸杞少許 調味料：鹽少許，蔥花2克。
百合白果鴿子湯的做法 1、將鴿子肉洗凈，斬成塊，汆水；水發百合洗凈；白果、枸杞分別洗凈備用。 2、凈鍋上火倒入適量水，下入鴿子肉、水發百合、白果、枸杞，小火煲至熟。 3、調入鹽，撒上蔥花即可。 黃芪鴿子湯 食材：鴿子1隻、黃芪10g、鹽少量 做法 1、准備好黃芪。 2、鴿子處理干凈，斬塊。 3、冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。 4、砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗凈的黃芪。 5、大火煮開，轉小火煮2個小時。 6、加少量鹽調味，熄火即可食用。 老鴿竹蓀煲 主料；老鴿1隻，竹蓀50克，大棗3--5粒。
『伍』 鴿子湯怎麼燒好吃最營養
老人常說一鴿勝九雞，鴿子湯不但營養豐富，且還有一定的保健功效。它具有活血化瘀，補血養血，增強體質，延緩衰老，增加皮膚彈性，改善血液循環，有美容養顏的功效。適宜腎虛體弱，心神不定，體力透支者。肥胖和血脂較高者不宜多食。清燉鴿湯子怎麼燉最營養？鴿子是一種很難得的進補食材，特別是對於大病初癒或者是產後體虛人群，清燉鴿子湯具有活血化瘀，增強體質，促進傷口癒合等神奇功效。它的肉也容易被人體吸收，所以產後體虛，很適合吃清燉鴿子湯。
清燉鴿子湯男女老少都可以食用，小孩喝了増強體質，老人喝了延年益壽。但是搭配上不同的滋補食材燉制出來，它的作用也就不一樣了。很多朋友喜歡在湯里放入大棗、枸杞、黨參等食材，這樣就使湯里的營養成分更加豐富了。
清燉鴿子湯是以鴿子為主要原料，配上多種滋補食材，以小火慢燉而成。清燉鴿子最好是選用乳鴿來燉，並且要至少燉3小時以上，讓鴿肉和滋補食材完全的融合到湯里，這樣才能充分發揮出最大的營養價值。每當自己身邊有親朋好友孕育生子，我就會燉上一桶鴿子湯聊表心意，既有實用價值，又不失體面。那鴿子湯到底怎麼燉才比較有營養嗎？根據長輩的經驗是清燉鴿子湯一定不能放過多的佐料。佐料放的多了，會讓它失去本應有的功效。這也是很多朋友清燉鴿子湯的誤區。其實清燉鴿子湯很簡單，下面我們就一起來聊聊做法。
所需食材：鴿子一隻，山葯半根，胡蘿卜半根，蘑菇五六個，蔥姜蒜少許，鹽少許。
步驟一：鴿子買來讓商販殺好，回家沖洗干凈，香蔥去根去皮洗凈打成蔥結， 生薑颳去表皮洗凈切片。山葯去皮切片泡水，胡蘿卜切片。蘑菇切丁。
步驟二。起鍋加入清水（水要多加一些），鴿子（在鴿肚裡塞幾片姜蒜），山葯，胡蘿卜，蘑菇，薑片大火燒開，然後轉小火慢燉一個小時，開鍋換入食鹽調味兒，最後撒上蔥花，再燜幾分鍾就可以了。
個人建議：孕婦產後不要過量進補，燉鴿子湯也不能吃太多。在燉鴿子湯的時候，最好是不要放參類和一些比較補的輔料，多加一些富含微量元素的蔬菜，對身體恢復的效果會比較好
『陸』 鴿子怎樣煲湯好喝又營養
綠豆鴿子湯：
食材：鴿子、綠豆、豬骨、陳皮、紅棗
做法
1：把豬骨和鴿子切塊，倒進開水中焯出血沫撈出
2：綠豆頭一天晚上泡好，中途要多換幾次水
3：把所有材料放進砂鍋中，倒入適量的清水，等水開後轉武火煮20分鍾，然後再轉小火煲一小時即可
淮山鴿子湯
食材：鴿子、淮山、紅棗、枸杞
做法：
1：准備好材料，鴿子洗凈切塊、淮山去皮切塊
2：取一高壓鍋，放入鴿子、淮山，注入清水，蓋上蓋，開大火，水開轉小火煲半小時
3：半小時後放入紅棗、枸杞再煮五分鍾即可
阿膠鴿子湯
食材：鴿子、阿膠、紅棗、百合、薑片
做法：
1：把鴿子清洗干凈，紅棗百合提前用水泡開
2：起鍋燒水，水開把鴿子放進去焯掉血沫
3：轉入砂煲中，加入沒過鴿子的清水，放入阿膠、紅棗、百合、薑片，再用大火燒開轉最小火煲90分鍾即可
『柒』 鴿子湯里放什麼好吃
乳鴿、淮山葯、沙參、枸杞子、紅棗
淮山葯、沙參、紅棗：補氣益脾胃，枸杞子補肝腎、明目。
只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
鴿肉銀耳湯：白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發熱者不宜。
『捌』 鴿子湯怎麼做好吃
鴿子湯：
材料：鴿子1個，紅棗2個，山葯，薏米，蓮子，堂生，枸季少許
做法：先把鴿子肚子里的東西掏出來，然後洗凈，去掉頭和腳．接著把紅棗．山葯，薏米，蓮子，堂生，枸季全塞進肚子里，再放進沙鍋放點水煮，等煮開了後把第一次的水倒掉，然後再放水大火煮開，開後接著用小火燉二個小時就可以吃了
鴿子湯做法:
材料：
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫， 清燉鴿子湯
撈出，待用； 2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾； 4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。 輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
『玖』 鴿子湯怎麼煲才好吃
鴿子一隻，山葯一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草葯配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山葯5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：
製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
『拾』 燉鴿子湯加什麼好吃又清淡又簡單
秋冬鴿子湯最滋補，不需太多調料，只要2種食材，清淡又好喝！
天氣逐漸轉涼，再過不久，我們就要迎來冬天，對於冬天的到來，人們既期待又擔憂，期待的東西很多，擔憂的事情只有一個，就是抵抗力下降。在天氣比較冷的時候，人們抵抗力會下降很多，這個時候只有通過吃滋補的食材才能增強抵抗力。關於滋補的食材，人們傾向於選擇豬肉和牛羊肉，其實禽類肉食大家一定不可錯過，比如說鴨肉、雞肉、鴿肉。尤其是鴿肉，人們對於鴿子的滋補效果向來稱贊不已，還有著「一鴿勝九雞」的說法，滋補效果非同小可。
鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質，蛋白質含量超過豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等肉類，它還含有很多人體必需的氨基酸和其他營養物質，所以鴿子肉是最理想的滋補品。而最適合鴿子的烹飪方法就是燉鴿子湯，今天小編就給大家分享一道鴿子湯，這碗湯不需要太多調料，不用太多配菜，只需兩種食材—板栗和紅棗，就能做出清淡好喝又營養的鴿子湯，好喝還不上火，非常適合秋冬季節食用，喜歡的朋友，一起來看看吧！
【板栗鴿子湯】
我們需要准備的食材：板栗、紅棗、鴿子、姜
第一步：把准備好的鴿子清洗干凈，切成塊狀；接著在鍋中加入適量的清水，水燒開以後，把鴿子下鍋焯水，焯燙10秒左右即可，焯完水撈起來，用清水沖洗干凈。
第二步：把板栗清洗干凈，在板栗殼上面劃幾刀，在鍋中加入適量的水，再加一點鹽，開大火燒水，水燒開後，把板栗放進開水中煮，煮2分鍾左右，煮好以後再在鍋中燜3分鍾，時間到了把板栗撈起來，趁熱把板栗殼剝掉，剝好放在旁邊備用。接著把姜和紅棗清洗干凈，把姜切成薑片，紅棗去核備用。
第三步：把鴿子塊放在碗中，把切好的薑片也放在碗中，再加入適量的清水，接著在鍋中加入適量的清水，把裝有鴿子肉的碗放進鍋中隔水燉，一定要把碗上面蓋上蓋子或者蓋上盤子，防止水蒸氣流入；隔水燉45分鍾左右即可。隔水燉的湯，味道特別好。
第四步：等到鴿子煮燉時間到了，把板栗和紅棗放進碗中，繼續燉20分鍾左右，燉好以後，加入適量的鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了。
1、鴿子一定要焯水，並且給鴿子焯水的時候，不要焯燙太久，燙太久，鴿子肉會發柴，口感變得不好。
2、覺得板栗殼難剝的，可以嘗試一下我上面用鹽水煮的方法，剝起來非常輕松。在煮的時候還可以用筷子攪拌一下，效果會更好。
3、鴿子湯主要就是清淡，所以調料不需要放太多，放一點鹽就足