㈠ 蘿卜糕怎麼做才好吃
材料：蘿卜，臘肉、臘腸、香菇，蝦米。
1、蘿卜洗干凈去皮擦絲。
㈡ 蘿卜糕怎麼製作
蘿卜糕
海南地方傳統小吃。民間製法因地而異。但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料， 其它輔料可隨意變換，可簡，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸後煎而食。
用料：
粘米600克、清水25千克、白蘿卜絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭油，炒熟芝麻碎、干凈蔥粒等適量。
製法：
1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘凈，用清水浸約30分鍾後磨成米漿。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿卜絲炒勻，加蓋燜熟，然後徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其餘調料鏟勻，成為蘿卜糕漿。
3、將蘿卜糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤里，抹平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後飢成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻碎及蔥粒，重新加溫即可。
特點：
糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。
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健康蘿卜糕
蘿卜本身含炭水化合物，礦物質及纖維，再配上冬菇、乾瑤柱及蝦米，是健康新年食品。
材料
蘿卜，去皮，刨絲1-1/2斤（960克）
粟粉 1/2杯（60克）
粘米粉 1/2兩（20克）
蝦米（乾） 1/2兩（20克）
冬菇，去莖（乾）1/2杯（60克）
乾瑤柱 1/2兩（20克）
水杯 （240毫升）
油 兩湯匙
蘿卜調味料
糖 一茶匙
胡椒粉 少許
鹽 一茶匙
薑汁 一茶匙
蝦米、冬菇、乾瑤柱調味料
生抽 半茶匙
酒 半茶匙
做法
1. 蝦米浸軟，切粒。
2. 冬菇浸軟，切粒。
3. 乾瑤柱浸1小時，連同浸瑤柱的水蒸1/2小時，撕成瑤柱絲。
4. 油1湯匙放入易潔鑊，燒熱，放入蝦米、冬菇及瑤柱絲炒勻，加入生抽1茶匙，炒至熱，酒1茶匙，炒勻，上碟待用。
5. 油1湯匙放入易潔鑊，放入蘿卜絲。
6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，攪勻成粉漿，將粉漿倒入蘿卜成份攪勻，煮至滾，改用中火邊煮邊攪成糊狀。
7. 最後加入炒香了的冬菇、蝦米、瑤柱絲。
8. 將成份倒入一個已掃油的7吋直徑的糕盆，大火蒸1/2小時
㈢ 製作蘿卜糕，2.5斤蘿卜放多少粘米粉好怎麼做好吃呢
蘿卜糕好吃又營養，顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美，深受大家的喜歡，蘿卜糕製作簡單又好吃，做蘿卜糕籮卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，這個是沒有一定的答案的，每個人做蘿卜糕粘米粉放的量都不一樣，根據實際情況來定。蘿卜糕是中式傳統糕點，主要就是用蘿卜、粘米粉、小麥澱粉、臘肉、臘腸等材料製作而成，蘿卜糕質地柔軟，味道鮮美，好吃又營養，深受大家的喜歡，自己在家做，製作簡單又好吃，很多人不知道做蘿卜糕，蘿卜和粘米粉的比例怎麼放，怎麼做好吃，下面就來詳細聊聊。
9、起鍋燒油，鍋里放入少量的油，把切好的蘿卜糕放進鍋里，煎至兩面金黃，就可以裝盤食用了，喜歡吃辣的可以放點辣椒醬、香辣醬一起炒著吃。二、技術總結1、食材了可以根據自己的喜好來添加，調粉漿的時候，水要一點點的加，粉漿的濃稠度很重要，直接影響蘿卜糕的口感。2、盛粉漿的磨具要刷油，這樣方便後面脫模，一定要放涼後再脫模，用刀輕輕地把四周劃一下，倒扣脫模，切成小塊，可以直接吃，也可以煎一下再吃。總結：通過以上的分析，我們知道了製作蘿卜糕，蘿卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，這個是沒有什麼固定的答案，每個人的做法不同，放的粘米粉都不一樣，具體好要根據自己的實際情況來放，想要做出好吃的蘿卜糕，粉漿的稀稠度很重要。感謝大家的點贊和閱讀，祝大家生活愉快，事事順心，大家有什麼問題可以給我留言哦。
㈣ 正宗的蘿卜糕怎麼製作
蘿卜糕好吃又營養，味道鮮美，主要就是用蘿卜、粘米粉、臘肉等食材製作而成，製作非常簡單，可以根據自己的喜好加入各種食材，我就很喜歡吃蘿卜糕，自己也會在家做，非常簡單，營養柔軟又好吃。
蘿卜糕是一種中式傳統糕點，是福建、廣東等地區的傳統特色糕點，味道鮮美，質地柔軟，營養又好吃，我第一次吃蘿卜糕還是在同事家，從來還不知道蘿卜可以這樣吃，我同事是福建的，她媽媽做的蘿卜糕特別好吃，後來我也跟著阿姨學會了蘿卜糕的做法，現在在家自己也會經常做，家人都說很好吃，下面就分享下做法。
總結：蘿卜營養豐富，用來做成蘿卜糕，好吃又營養豐富，味道鮮美，非常好吃，老少皆宜，製作又很簡單，可以根據自己的喜好來添加自己喜歡吃的食材，不過做蘿卜糕一定要放臘腸或者臘肉，這樣才正宗好吃，現在正是有蘿卜的季節，喜歡吃的朋友趕緊試試吧，真的很好吃哦！
㈤ 蘿卜糕的好吃做法
1.蘿卜洗凈擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鍾撈出，冷水沖涼後擠干水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鍾，然後盛出備用
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿卜糕面團4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然後再將面團倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鍾，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香
㈥ 蘿卜糕製作方法步驟
12.開蓋撒上餘下的蔥粒作點綴，稍稍涼下，再用刀切塊食用。
小貼士
1、蘿卜要焯水才好吃。
2、焯水後的蘿卜不要馬上放粘米粉攪拌，要待稍涼一下才放粘米粉，這樣蒸出來的蘿卜糕才不粘牙。
3、蒸蘿卜糕放點梘水，是為了使蘿卜存放時間長些，而且梘水也會除去蘿卜的澀味。
㈦ 蘿卜糕怎樣做才好吃
用料
蘿卜(切粒) 1400g
蘿卜（刨蓉） 300g
粘米粉 400g
糯米粉 100g
馬蹄粉 100g
水 700g
蝦米 適量
干貝 適量
香菇 適量
臘肉 適量
調味
雞粉 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蘿卜糕的做法
一般用蘿卜會用刨絲，但是我比較喜歡切粒，還是因為口感更爽口
㈧ 正宗蘿卜糕的製作方法
烹飪技巧
1、蘿卜絲擦最好選粗條一點的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；
3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；
4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家出售的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口；
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。
㈨ 經典小吃蘿卜糕，你知道蘿卜糕的製作方法嗎
引言：大家都吃過各種各樣有特色的小吃，每到一個地方都會有不一樣的美食在等著我們。如果說在家裡的話，我們想要吃到這些經典的小吃，應該怎麼製作呢？今天小編就來教大家一個製作經典小吃蘿卜糕的辦法。大家如果有比較簡單的或者是更好的辦法，可以在下面的評論區告訴小編。
三、蘿卜糕的不同吃法。
蘿卜糕做好之後可以拿出來煎煎一下，煎之前要給它切成塊兒，這樣的話味道會更好。蘿卜糕煎制之後真的是特別特別香，而且非常的酥脆，在煎制的時候要把握好火候，要不然的話就會煎糊。有興趣的小夥伴可以在家裡試一試。當然了，還有其他很多製作美食的方法，下一次小編再來跟大家分享。
㈩ 蘿卜糕怎麼製作好吃
用料
白蘿卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
臘腸 100g
臘肉 50g
蝦米 50g
瑤柱 50g
鹽 8g
糖 5g
清水 500g
做法步驟
1、480g蘿卜洗凈後去頭尾，用擦板擦絲。
2、然後放入沸水中汆燙兩分鍾撈出，泡冷水放涼。
3、泡涼後，擠干水分備用。
4、50g蝦米、50g瑤柱洗凈用水泡軟，約10分鍾。
5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。
6、100g臘腸、50g臘肉洗凈切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。
7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。
8、將擠干水的蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。
10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿卜絲材料中，即成蘿卜糕漿。
11、把蘿卜糕漿倒入已掃油的糕盤里。
12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鍾，蒸至完全熟透。
13、蒸好的蘿卜糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。
15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿卜糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!
16、當當當當~准備好筷子，廣式蘿卜糕上桌啦！
小貼士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。可用來製作各種口味的發糕、米糕、芋頭糕等。製作蘿卜糕是不建議用其他麵粉代替。 2、澄粉，又被稱為小麥澱粉，可以使蘿卜糕的口感更佳，不建議省略。 3、蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當調整，如果是喜歡吃臘腸，可以多放點兒！不喜歡吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜歡重口味的，就切成小粒和XO醬同炒。 5、蘿卜糕一次可以多做一點，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿來做早餐，也很不錯。 6、蘿卜絲用擦板擦會大小均勻一些。如果想吃到有蘿卜絲的口感可以用切的方式將蘿卜絲切得厚一些。 7、阿濤用的糕盤是18*18*4.5cm的。根據容器大小深淺的不同，蒸制的時間也會有一些區別。