1. 烤羊肉串是用羊排肉好還是羊腿肉好
用羊排肉好吃，羊排肉燒，羊肉串嫩滑
2. 烤羊肉串那個部位羊肉比較好吃
羊的整體都不會有比較硬和老的部位 個人喜歡吃排骨剃下的肉 應為那種肉食有一層皮一層筋兩層肥肉幾層瘦肉 烤的時候吧油烤出來非常好吃
首先我教你羊肉串的串法 每串 4塊瘦肉 和一塊肥肉 具體可變 只有一點肥 或者有少數情況一點肥肉都沒有的也可以 應為烤的時候是一把一起烤 最少4串一起烤吧 這樣肉不幹 火力勻 當然高手想怎麼烤怎麼烤 下面是准備階段 一邊家庭用前腿 羊前腿較小帶排骨 可紅燒 燒烤和清燉 前腿的肥肉較少 如那一部分剛好沒有肥肉你可以問賣肉的要一點 街上賣的烤肉一般較薄但是看起來可能還比自己家切的大 這就是刀工了 人家賺錢就看這個 所以你沒必要學人家那樣 自己家就切成塊 具體大小 你可以切成2cm至3厘米寬 長可以長一點3至四厘米的肉塊 這樣可以外焦里嫩 根據個人喜好切小一點也可 注意形狀 切出來能有個面接近長方形就可 這個面就是你串肉的基本參照面 烤肉最通用的方法是用鐵或者鋼的簽子 這樣導熱塊 不會烤壞簽子 正宗要用紅柳樹枝了這個不現實也不環保 注意新手 實在不行就把肉分為 基本瘦 半瘦半肥 肥的 再串 小羊肉新鮮課直接烤 老羊不新鮮比較味道大的 要用洋蔥水 或者蔥水代替 泡一下 能提鮮變嫩 不烤乾 注意正宗烤肉不用料酒 調料主要是阿拉伯茴香(孜然)辣椒粉(個人感覺熟粉香)鹽 具體怎麼烤不會可以問我
烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。
烤羊肉串的做法，准備材料：羊腿肉：510克、香蔥：少許、生薑：5片、食用油：適量、白芝麻：少許、孜然粉：少許、辣椒面：少許、烤肉醬：60克、烤肉粉：18克。
1、首先將羊腿肉清水洗凈，然後瀝干水分，用刀切小塊備用。
2、把切好的羊肉放入碗中，然後加入烤肉醬、烤肉粉、蔥、姜攪拌均勻，放入冰箱保險格腌制一夜。
3、第二天把腌制好的羊肉後用竹簽串起來，瘦的和肥的穿插穿一起。
4、烤盤鋪上錫紙，然後一起放上烤架，然後把羊肉均勻同一方向的放在烤架上。
5、放入預熱好的烤箱中上層，選擇熱風烤、上火200度，烤10分鍾。
6、10分後把羊肉串取出，用刷子均勻的刷一層食用油，然後撒上孜然粉和辣椒面，然後翻面放入烤箱再烤10分鍾。
7、烤串10分鍾後取出，再刷一層油後撒上適量孜然粉、辣椒面和少許白芝麻，完成以上步驟後再將羊肉串烤5分鍾。
8、5分鍾後就可以把烤好的羊肉串拿出，香氣撲鼻，可馬上食用。
3. 燒烤，擼羊肉串好，還是烤羊腿好 3人吃，烤羊腿多少斤的。燒烤
之前和同學在家聚會，嘗到了一個新鮮玩意兒，羊肉熟食，烤羊排。因為是熟食，所以操作非常方便，微波爐稍稍加熱，羊肉的香味就出來了，吃起來有在吃燒烤的感覺，很贊！你也可以試試哦~我們也是三個人，吃的就是一份450g的量，還有一些配菜
4. 羊排和羊腿哪個好吃
羊肉是生活中比較常見的肉類，具有很強的滋補功能。羊肉的吃法多種多樣，可以爆炒、煲湯、燒烤等。羊肉的部位不同，吃法也是不一樣的，羊排和羊腿算是比較好的兩個部位，蘊含的營養成分也不盡相同，很多人在選擇的時候無從下手。那麼，羊排和羊腿哪個好吃？下面咱們就來看看吧。
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。
5. 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好
.肋排
肋排是動物胸腔中的片狀排骨。雖然肉層比較薄，但肉的質地比較瘦。對於羔羊來說，其肋排的直徑顯得更窄，肋排上的肉，肥瘦交加而無筋，肉的外面覆蓋一層薄膜，能夠做到肥瘦「互融」，從而使質地更加松軟，鮮嫩多汁，且富含豐富的蛋白質和氨基酸。因此，不但鮮嫩可口，而且營養豐富，應該是羊最好吃的部位。因此，在大西北的手抓羊肉里，就屬肋排最搶手。涮、烤、炒、爆、燒都很適合。
羊身上哪個部位做燒烤比較好？聽聽老農怎麼說
2.小排
小排屬於肋排之間的切塊，小排上會有比較多的軟脆骨，在口感應該相對來說更脆一些。在挑選小排的時候可以觀察一下白色脆骨段是否比較多，原則上脆骨段比較多的會比較好吃，如果將其烤到五分熟，那口感簡直是棒極了。
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3.脊部
從胸口部份一直到羊的腰部，應該是羊身上最好的T骨切片，也是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，被稱為羊裡脊。
羊裡脊肉中的蛋白質含量比較高，但脂肪含量卻比較低，而且味道非常鮮美。無論是熘、炒、炸、煎，還是做燒烤，都非常適合。其實，羊裡脊的外部脊肉比裡脊肉更好，這部分肉位於脊骨的外面，呈長條形，形如扁擔，被稱為扁擔肉。
6. 羊肉串，羊排肉跟羊腿肉那個出串多
還是羊排肉，出肉比較多一些。
7. 羊肋條肉和羊腿肉哪個好
羊肋條肉好，肉質軟彈細膩。
羊肋排是羊的肋條，也就是連著肋骨的肉。將整塊的羊排去掉脊骨和胸腹腩，剩餘的部分就是羊肋排肉了，肉攤上這種肉比較多，因為有白色的筋膜，所以很容易分辨。這個部位的肉皮脂層比較豐厚，肉質軟彈細膩、肥而不膩，膻味比較小，屬於羊肉中口感非常好的一種。
很多高檔的餐廳常用羊肋排來做菜，像法式香煎羊排、生烤羊排等等，稍加處理羊肉的鮮味便自然而然的散發出來了，雖然肉不多，但吃起來鮮嫩多汁，仔細品嘗，連骨頭都透著一股股香味。
羊肋排肉適合：煎烤、紅燒、燜煮。
羊腿肉是羊身上肉比較厚，比較嫩的部位。羊腿分為前腿肉和後腿肉，這2種肉的肉質還有些許不同適合烹飪的菜品也略有差別。
【前腿肉】
羊在活動的過程中，由於前腿的活動量較大，前腿肉的肌肉比較發達，因此這部分肉瘦肉較多，肉質比較細膩緊實，適合用來做炒羊肉、涮羊肉、羊肉串等，像我們常說的烤羊腿，一般也選擇羊前腿。
【後腿肉】
後腿肉由於活動量小，肥瘦較為均勻，後腿肉肉中夾筋，筋肉相連，吃起來特別筋道、有嚼頭，喜歡這樣口感的朋友就可以選擇後腿肉來烹飪。但後腿肉中的肉筋比較多，烹飪起來耗時較長，因此羊後腿大多適合鹵制、燉煮。
8. 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好
羊肉串無論在什麼時節，都是很受人們歡迎的一種食物。想要做好烤羊肉串，裡面的羊肉可是有講究，不但要保證肥瘦相間，還要提前腌制，最重要的就是選好羊肉的品種和部位，這樣才能做出最好吃的羊肉串。
1、選好品種和部位
一般來說，市場上賣的比較多的就是山羊和綿羊了。二者相比，綿羊的肉質更為細嫩綿密，烤出來的口感也更好，是大家比較能夠接受的。羊肉一般分為前腿、後腿和肋排，三者相比，肋排的肉質是最好的，其次是前腿。不過選用部位這個也因人而異，羊腿肉質較為緊實，倒也有不少人喜歡羊腿肉，這個大可以根據自己的喜好選擇。
看完了上面的那些，相信你對製作羊肉串也有了自己的心得，多多嘗試，你一定能夠製作出最合家人口味的羊肉串的！
9. 用羊的哪個部位的肉烤出的羊肉串好吃
羊肋條肉燒烤最合適，肥瘦相間，筋肉相連，口感最佳。
10. 烤羊腿和羊肉串哪個更好吃
應該是烤羊腿更好吃，烤羊腿是一款名菜，正宗烤羊腿非常美味是為之嚮往的食物。