1. 清淡不辣水煮魚的做法
吃魚的方式有很多種，可以紅燒也可以清蒸，而水煮魚片更是很多飯店裡的特色菜。不過，水煮魚片大多是辣的，不辣的水煮魚片的做法是怎樣的呢?水煮魚片一般是用草魚為主製作的，想要做不辣的可以不放胡椒粉或是少放，另外麻油可以多放一點，具體做法大家來了解一下。
1、原料
主料：草魚1500克，豆腐皮300克，油菜300克。
輔料：豆醬2大勺，大料桂皮小茴香共1勺，蔥1根，姜五片，蒜6瓣，白酒1勺，雞蛋1個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽1勺。
2、做法
①草魚洗干凈，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用。
②熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
③冷鍋涼油慢慢炒熱豆醬，加入大料桂皮小茴香、蔥姜蒜炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後添水燒開，轉文火煮10分鍾。
④下入腌好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中。
⑤最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上。
食材
主料草魚1條
輔料油適量鹽適量生薑適量大蒜適量細香蔥適量香菜適量生菜適量陳皮適量花椒適量八角適量香葉適量芝麻油適量蚝油適量胡椒粉適量白糖適量花雕酒適量蛋白適量玉米澱粉適量桂皮適量
步驟
1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片。
2.把魚片沖洗干凈用蛋白，澱粉，料酒，鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鍾。
3.把青菜和香菜洗凈控水備用。
4.切好姜蔥蒜，准備好香料。
5.起油鍋把香料下鍋。
6.接著加入姜蔥蒜煸出香味。
7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽，糖，芝麻油，花雕酒，雞精，胡椒粉，蚝油。
8.倒入煮沸的雞湯。
9.把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鍾。
10.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散。
11.接著加入蒜葉大火煮1分鍾。
12.最後把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可。
小貼士
1.魚片下鍋後大火一分鍾即可，太久肉質會變老。
2.配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。
2. 求好吃的又不辣的魚的做法...多多益善
煎燜黃花魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
煎燜黃花魚的製作材料： 主料：黃花魚1條
輔料：薑片,蔥,香菇粒,五花肉丁
調料：生抽,蚝油,雞粉,鹽,紹酒,老抽,芡粉,糖教您煎燜黃花魚怎麼做，如何做煎燜黃花魚才好吃 製作方法：把魚內臟處理干凈，洗干凈；魚身斜下橫劃幾刀，用干布擦乾水，兩面抹鹽腌一會；熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃，下入紹酒，生抽，蚝油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽（調色），入芡汁收汁。出鍋淋油。簡介：黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。
黃花魚含蛋白質較高，並含有脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。大黃魚又名大王魚、大鮮、黃魚。小黃魚又名黃花魚、小鮮、大眼。這兩種魚極相似，但它們是兩個獨立的品種。大黃魚長而個頭大，小黃黃魚短而個頭小。但大黃魚中個頭小的與小黃魚中的頭較大的很難區別。其鑒別方法，首先要看頭部上的魚嘴，大黃魚下唇長於上唇，口閉的較圓。小黃魚上下唇為等，口閉時較尖。其次，大黃魚的鱗較小，在背鰭起點與側線間有八九個鱗片，而小黃魚的鱗片較大，從背鰭起與側線間有五六個鱗片，再有，大黃魚的尾柄較長，其長度為高度的3倍多，而小黃魚的尾柄較短，其長度為高度的2倍多，因大黃魚肉厚，人們多喜歡購買大黃魚。黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痙早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。黃花魚多食易生痰助毒，發瘡助熱，故痰熱素盛，易發瘡瘍之人不宜多食。
3. 魚怎麼做好吃，不辣的酸菜魚的家常做法
酸菜魚（清淡不辣）的做法
1.
准備材料：黑魚一條，酸菜一顆，蔥姜蒜，花椒，香菜，酸菜切斷
2.
把黑魚分解，頭剔出來，魚身斜刀切片，從尾部向上開始切片，骨頭切成塊
3.
魚片里加入料酒，玉米澱粉1勺，鹽少許拌勻待用
4.
鍋里放入1勺花生油，燒熱後放入花椒，蔥姜蒜爆香
5.
加入切好的酸菜，翻炒2分鍾
6.
加入少許白糖，一小勺鹽，加入開水後大火燒開
7.
放入魚骨，魚頭和一勺料酒，蓋上鍋蓋煮5分鍾，放入雞精少許
8.
把酸菜和魚骨撈起放碗里，鍋里留湯
9.
清湯燒開後放入魚片，用鍋鏟輕輕推兩下，讓魚片散開，魚片顏色變白撈起，時間不能燒長了，不然魚片肉會變老的
10.
魚片和湯一起倒入碗里
11.
魚片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一個鍋，鍋里放入2勺油，油燒滾後，澆在酸菜魚上面，聽到「滋啦」一聲，可以上菜啦！
4. 魚怎麼做才好吃呢覺得做的好吃的說說做的方法。不要辣滴！
@..@，
試2試吧？
超可愛！《魚排》----
材料：
凈魚肉，雞蛋，麵包糠。
調料：
料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，花椒鹽或番茄醬。
做法：
1.將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁；蔥姜分別切末。
2.將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥薑末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉，適量澱粉調成餡狀。
3.將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀，可以是魚餅，魚球，各種形狀都可以，沾勻麵包糠，逐個做好備用。
4.平底鍋中倒入少許油，說是要炸，但其實就放我們平時炒菜的油量就可以了，小火煎熟就可以了。
5.可以蘸花椒鹽或是番茄醬食用。
超鮮香！《嫩滑魚片湯》----
主料：
草魚
輔料：
香菜,當歸,生薑,料酒等
做法：
1，先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。
2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。3，鍋內入適量清水，倒入當歸和姜絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
5. 魚（清淡不辣）的家常做法大全怎麼做好吃
白蘿卜魚頭湯
材料
大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白鬍椒粉，香菜，料酒，豬板油（可有可無）
做法
1、選擇大頭魚的魚頭（也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了）
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水（水量根據個人喜好，我通常加滿水）
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了，5-6分鍾以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鍾左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鍾關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
6. 魚不辣的做法大全
你好
朵雲3602
不辣版的水煮魚，看配料就知道一定會很香了，吃不了辣的親們可以試一下了，就算沒有辣椒，一樣可以做的有滋有味，一樣可以打開你的味蕾，讓你的胃得到空前的滿足。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片
2.把魚片沖洗干凈用蛋白，澱粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鍾
3.把青菜和香菜洗凈控水備用
4.切好姜、蔥、蒜，准備好香料
5.起油鍋把香料下鍋
6.接著加入姜、蔥、蒜煸出香味
7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽、糖、芝麻油、花雕酒、雞精、胡椒粉、蚝油
8.倒入煮沸的雞湯
9.把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鍾
10.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散
11.接著加入蒜葉大火煮1分鍾
12.最後把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可
烹飪小貼士：
魚片下鍋後大火一分鍾即可，太久肉質會變老
配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水
望採納祝你好運
7. 不辣的魚的做法步驟圖，不辣的魚怎麼做好吃
用料 非洲鯽魚 1條 鹽 少許 姜 3片 料酒 1勺 蔥 適量 米醋 少許 耗油 少許 糖 2勺
不辣的魚的做法
首先買回來的魚必須剛殺過的，千萬不要放冰箱（回來就開始做）。
一定要把魚肚子里的黑色刮干凈，免得有腥味！用料酒加少許鹽（一點點哦）別當心不咸！盤底放三片生薑無需太厚，魚面放點蔥頭。腌制10分！
鍋里大火燒開水（一定要開），鍋里放水架，把腌制好的魚連盤放入水架上蓋上蓋子，大火蒸8-10分鍾（大魚10分鍾足已，小魚7到8分鍾即可）！
另外准備小鍋爆香醬油，鍋里倒油不要太多，加兩勺糖，半碗水（記得是小碗哦），加少許耗油少許米醋，最後加醬油小半碗小火燒開，魚出鍋時放入蔥（蔥用手撕不用刀切哦）澆上香醬油OK了！
8. 魚不放辣椒的做法
要做好清燉魚可不是一件容易的事，弄不好有魚腥味、泥層土味、膻味等，食之味同嚼蠟，破壞了一份美好心情；可不是一件劃算的事。
現在介紹一種清燉野生魚，學名叫刀魚，土話（本地方言）叫葉刀魚、葉子魚、刀子魚，又叫葉魚。因其形狀尖長如刀，型態又如葉子、所以稱呼其為葉刀魚，簡稱葉魚。
野外野炊——清燉野生葉刀魚
備料:
野生刀子魚兩條，每條約重250克，數條小刀子魚（以50克為准）；去除雜質、並淘盡內臟，清洗干凈，細小薄鱗晶片（魚片）不用颳去，裝好備用。
土姜一塊，胡椒子、土桂葉、八角、蔥段、新釀米酒（俗稱「酒娘子」），醬油、山茶子油（只在匾料時略用、燉魚時不加）、野生菌香菇、小鐵鍋一個。
做法:
①用石塊把小鐵鍋支撐壘起，柴火燃起，把鐵鍋燒熱，放少許山茶油、先放姜、蔥段，再把兩條大的刀子魚放入；然後添加小刀子魚，依次放醬油、米酒，用鏟輕微翻轉、排勻，合上鍋蓋、燜鍋一二分鍾，待到鍋底熱干、發出輕微裂響，即可打開蓋子，並加入適量清水、添柴火燒燉。
②用火燒至30～40分鍾，再放入胡椒子、桂葉、八角，再把備好的野生菌香菇放入鍋內（提鮮去腥），蓋好鍋蓋、約3～5分鍾後，熄去明火；改用暗火燉燜十分鍾，即可大功告成，在撒上蔥花、加點香菜。
③用土把暗火覆滅，揭開蓋子、就可以開吃了；這時的刀子魚香氣撲鼻，食之清甜滑溜爽口，魚的肉質細嫩而有彈性，吃入口中、回味無窮……
如今的葉子魚在本地幾乎已經絕跡，更是難尋蹤影、哪是一種兒童的回憶和印記，在離我們村莊五、六里的地方，叫龍潭背；是一個有百多米高的落差瀑布深潭，裡面群居著稀有的葉刀魚；習性狡猾、逃游飛躍快健，只有在山洪暴發過後；用魚桿垂釣，才能得到這種難覓的山澗野味……
9. 不辣的魚怎麼做好吃
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚清洗干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
10. 魚不放辣椒怎麼做好吃
魚不放辣椒的做法有很多！
【煎魚的做法】
最常使用的材料：鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）；
1.旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出；
2.這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻；
3.然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）；
4.等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。
【糖醋鯉魚的做法】
1.鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）；
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌；
3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用；
4.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上；
5.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內；
6.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；
7.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃；
8.起鍋澆在魚身上即可；
【海蒸魚的做法】
鮮魚，1條，薑片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許
1.將魚刮鱗去腮，內服洗凈；
2.將魚放入場盤里放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鍾，出籠後，淋上麻油即可。
【紅燒魚的做法】
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺干凈的魚打花刀的。
1.紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
2.然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
3.等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
4.燒的時間一般為五分鍾左右。燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。
5.紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。