『壹』 哪一種粉做的酸辣粉會比較好吃
看個人口味，一般是重慶酸辣粉紅薯粉那種比較出名，還有一種是桂林口味的酸辣粉，用的是米粉，口味一樣獨特，其實兩種都很好吃，可以嘗試一下，他們只是秘方不一樣
『貳』 哪個牌子的酸辣粉才是正宗重慶酸辣粉
酸辣粉雖多，可是哪家更好吃捏，這個問題可是困擾了一撥又一撥外地的盆友。不過，作為一個重慶人可以毫不驕傲的說，重慶的酸辣粉都很好吃，只是哪一家更適合自己的口味，或者說哪一家離自己更近一點。
好了，今天就來給大家扯扯重慶有哪些店的酸辣粉是必須得去的嘗嘗的。
好又來
推薦理由：二十多年的老店了，味道絕對正宗，專門訂做的紅薯粉，吃起來嚼勁十足，雖然隨時去都是要排隊，但是好在速度快
地址：解放碑八一路好吃街(近蘇寧電器)
雷家老農民酸辣粉
推薦理由：夠辣夠麻，粉兒很勁道，雖然環境一般，但是好吃就行，不要在意那些細節。
地址：沙坪壩小新街29號三峽廣場
張老漢酸辣粉
推薦理由：粉兒晶瑩剔透，口感nice，吃起來不會感覺太油膩，招牌是紫薯牛肉粉和肥腸粉，肉塊又大又多，特別是那一抹胡椒面，特別提味！
地址：沙坪壩磁器口正街108號（磁器口一店）
趙大妹酸辣粉
推薦理由：很多年的老店，酸辣燙口，粉軟而韌，雜醬很香，關鍵是老闆很熱情。
地址：巴南區李家沱正街160號新世紀旁
陳記白家酸辣粉
推薦理由：生意一直很火爆的酸辣粉店，酸辣粉又軟又彈，味道超正，確實霸道，粉兒細軟入味，肉醬也好吃，經常人滿為患，但是好在速度快。
地址：觀音橋香港城樓下美食街
熊雄手工酸辣粉
推薦理由：純手工打造，店外面現場演繹，味道也很不錯，價格會稍微貴一點，畢竟是在景區嘛，可以理解。
地址：沙坪壩磁器口正街108號
華亮小師傅酸辣粉
推薦理由：人氣旺，手工現做，味道有酸菜、雜醬、雞雜，粉兒有嚼勁，分量足，味道獨特。
地址：九龍坡區楊家坪步行街（近新華書店）
候六妹酸辣粉
推薦理由：粉兒勁道，雜醬酸辣粉，雜醬下面墊的香菜，酸辣的口味再帶一些麻味，口感非常好。
地址：九龍坡區黃桷坪正街菜市門口
『叄』 食族人酸辣粉都有哪些口味比較好的啊
食族人酸辣粉，我覺得原味的是最好吃的，你可以屯一些原味的來吃。
『肆』 重慶酸辣粉用什麼配料做最好吃
吃上一碗酸辣粉，酸酸的，辣辣的，會讓你感覺很爽，那麼怎麼在家也能吃上最愛的，並且干凈又衛生的酸辣粉呢，下面給大家簡單分享下家常酸辣粉的做法，食材簡單，方便易學，味口也是超級棒呢酸辣粉」是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛 。此小吃主料選用手工做的紅薯粉，成品韌性好，滑嫩可口，且輔之自製鮮湯及辣料粉，口味醇香，回味悠長。
紅薯粉做酸辣粉需要提前用熱水泡發，然後再過開水小燙，味道最為鮮美爽口。土豆粉只需在開水中燙一分鍾左右，燙過心就可以了，風味較紅薯粉次之，但操作簡單。
『伍』 酸辣粉是什麼
酸辣粉起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
菜品歷史
說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重慶酸辣粉，還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了「酸辣粉」了。重慶酸辣粉特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
『陸』 哪個牌子的酸辣粉比較好吃
白家陳記正宗酸辣粉
味道好，面勁道，口感好，而且料很足，湯汁味道很濃，口味有點辣，每次只能放三分之一油包，這個酸辣粉就開水開了直接泡一會兒，1分鍾到2分鍾就可以了，千萬不要煮黏了，時間長粉絲就會爛了
『柒』 嗨吃家和莫小仙的酸辣粉哪個好吃
嗨吃家相比較莫小仙的酸辣粉好吃一點。
其實這種都是看自己喜歡吃哪個，並不是說有特別大的差距，看個人喜好而定。
正宗的嗨吃家酸辣粉，首先代言人是八兩金，而且嗨吃家的logo是一個綠色房子的模樣，其他模仿的嗨吃家酸辣粉，雖然料包差不多，但是口味差太多了，一些料包裡面都是碎末末，花同樣的錢，一定看好了哦，買到正宗口味比較好的嗨吃家。
『捌』 最正宗的酸辣粉是什麼味
你好，最正宗的酸辣粉是「天下第一粉之稱」的重慶酸辣粉，粉絲要有韌性，爽滑。酸辣粉的酸辣味道要很濃郁，口感酸甜。請予以採納，謝謝
『玖』 酸辣粉哪個牌子的好吃
買銷量多的應該味道不錯
『拾』 酸辣粉哪裡的味道最好
自己在家做酸辣粉，必須歷經5個繁瑣的流程：熬高湯、炸辣椒油、炸花生、炒黃豆、煮紅薯粉，盡管很不便，盡管要花最少一上午的時間，但我認為很非常值得，製作的好味道你我分享
原材料：豬大骨2根、雞骨架1副、姜蒜、紫草少量、八角1個、麻椒10粒、紅尖椒2個、芝麻1勺子、花椒面、辣椒面、花生200克、黃豆100克、蒜頭3瓣、紅薯粉、鹹菜、香萊、油菜籽、植物油、醋、生抽、鹽等
2、之前也曾詳細介紹過，用紫草來熬辣椒油，顏色確實很美，也有祛火除溫的作用，很合適我等愛吃辣椒的群體
3、炸花生確實不用許多油，一大勺充足了，由於花生自身就會有植物油脂，一點油就可以炸得鬆脆，留意的是冷油下花生，顏色發紅就撈起來，避免花生炸焦
4、為了更好地節油，為了更好地方便，我黃豆用微波爐加熱來幹了，製成品很鬆脆，不僅次於炸的或炒的，要留意的是：
（1）、黃豆晾曬後才可以微波加熱，那樣作出的黃豆才鬆脆
（2）、黃豆最好是鋪平菜盤底端，不必有重合狀況，那樣遇熱更勻稱，與此同時完善
5、紅薯粉先用冷水泡浸，再入鍋煮，搞好的地瓜粉不黏連、軟韌性道，口味更強