『壹』 玉米面煮圪塔的做法
1.【玉米面煮疙瘩的製作過程】：鍋里放足量的水燒至水似開非開發出響聲，玉米渣和綠豆用清水洗凈放入鍋中
2.南瓜用清水洗凈切成塊狀放入鍋中
3.大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯，鍋里的食材繼續熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩
6.用手把所有麵疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面團
7.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的面團，放在手掌心裡，兩手掌心相對，把面團搓成圓球狀
8.兩手掌心相對，把圓球狀的面團按壓成圓餅狀
9.也可把圓球里包入適量紅糖，再壓成圓餅狀
10.直到鍋里的所有的食材熟透，且綠豆開花
11.做好的玉米餅放入鍋中煮制
12.期間用勺子把玉米餅攪拌幾下，防止玉米餅粘連，直到玉米餅熟飄起來，就可以關火
13.【玉米面餅的製作】：大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯
14.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上
15.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩
16.用手把所有麵疙瘩揉合在一起
17.形成表面光滑的玉米面團
18.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的面團，放在手掌心裡
19.兩手掌心相對，把面團搓成圓球狀
20.兩手掌心相對，把圓球狀的面團按壓成圓餅狀
21.【紅糖玉米面餅的製作】：用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的面團，放在手掌心裡
22.兩手掌心相對，把面團搓成圓球狀
23.用右手的食指抵住圓球的中心位置，一邊朝一個方向輕輕旋轉食指
24.使圓球面團形成邊緣厚薄一致，形式草帽的中空形狀
25.用勺子抓取適量紅糖，放在中空洞里
26.左手握著草帽狀面團的尖端部分，草帽狀面團的邊緣部分放在右手虎口處
27.朝一個方向轉動面團，使邊緣處縫合收口
28.兩手掌心相對，把包好紅糖餡的面團按壓成圓餅狀
『貳』 如何做玉米面的疙瘩湯
主料
玉米面100克
麵粉30克
瘦肉50克
輔料
油適量
鹽適量
醬油15毫升
雞精少許
香菜2顆
香油適量
蔥姜適量
步驟
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟1.准備好所有的食材。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟2.玉米面和麵粉混合，加入適量的清水和成面團靜置10分鍾。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖腌製片刻。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟4.玉米面團揉均勻擀成長方片在切寬條。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟5.面條再切成菱形小片備用。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟7.倒入肉片翻炒變色成出，
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟8.底油加入開水。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步9.下入玉米疙瘩。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟10.煮上5分鍾後加入鹽。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟11.加入醬油。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟12.再倒入炒過的肉片。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟13.繼續煮上2分鍾，然後加入雞精。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟14.倒入香菜。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟15.淋入少許香油。
東北玉米麵疙瘩湯的做法步驟16.煮開關火。
『叄』 疙瘩湯怎麼做
主料：蛤蜊500克
輔料：小麥麵粉250克， 番茄200克， 雞蛋150克
調料：香菜8克 木耳(干)5克， 大蔥5克， 姜4克， 鹽3克， 胡椒粉3克
1香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
【食療作用】中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
【菜譜營養】
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
主料：玉米面、白面、莜麵各適量。
輔料：鹽、辣椒油、醋等。
1炒鍋放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子條、西紅柿塊、黃酒一起翻炒，加鹽、雞精調味。
2准備白面，玉米面，莜麵各適量。加適量水，揉成小疙瘩
3鍋中倒水燒開，倒入麵疙瘩煮開
4打入一個雞蛋攪散，然後加入炒好的菜料，加鹽、醋調味，裝入碗中即成。
主料：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、麵粉、西紅柿
配料：大蔥、生薑、高湯精、鹽、胡椒粉
1黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。 活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
2花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。
3將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
4起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
5在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【注意事項】
蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有乾麵即可。
『肆』 幾種疙瘩湯的面做法，這才真的吃得爽
什錦麵疙瘩湯
材料：3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 麵粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量。
做法
1.番茄洗凈，切成4瓣;
2.香菜洗凈;蒜頭去衣;
3.青瓜洗凈，削皮，切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;
5.麵粉盛在小盆里，水龍頭調成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗里的麵粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多餘麵粉，下湯里結不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入麵疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鍾放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
『伍』 玉米面可以做疙瘩湯嗎怎麼做呢
冬季寒冷，人們都喜歡吃些熱量高的肉類來禦寒，但是呢，葷的固然好吃，但也要搭配些素的來均衡，於是一些粗糧尤其備受追捧，但是在眾多的粗糧里你知道哪一種對身體最好嗎？
5 一邊滴入熱湯一邊拌面，剩少許乾麵的時候停止，再繼續拌面，沒乾麵即可
6 煮白菜的鍋開大火，讓它大開起來，撒入麵疙瘩，看哪有空地就往哪裡撒
7 煮1分多鍾疙瘩湯熟了，放鹽調個味
8 滴入幾滴香油提香，就可以關火了。香噴噴的玉米麵疙瘩湯就做好了，麵疙瘩軟乎乎，跟軟爛的白菜葉融到一起，口感最佳，別太稠了，放一會還會變稠
寶媽小貼士：
1 做疙瘩湯或煮大白菜手擀麵的時候，白菜都要橫著切，這樣的白菜軟爛好吃，菜汁更能融入到湯里
2 重要的地方再說一遍：用開著鍋的白菜湯燙面，這樣的疙瘩好吃不硬，成型不散
3 這個疙瘩湯好吃的竅門是蔥花和醬油熗鍋，要的就是這個味道，單放蔥花味道不夠，但是醬油的量要
適量，多了顏色發黑
『陸』 怎麼做玉米疙瘩湯
玉米麵疙瘩湯
用料
玉米面 100克
白面 30克
溫水 適量
土雞蛋 2隻
茼蒿 約200克
鹽 適量
醬油（可選） 半勺
醋（可選） 半勺
料酒（可選） 2勺
香菜/小蔥（可選） 適量
蝦皮（可選） 適量
不用揉面、揪面、剪面的茼蒿玉米麵疙瘩湯的做法
准備麵糊：
如圖是我家的勺子，自己家吃飯不拿秤稱的話9勺玉米面，3勺白面，加小半調料勺的鹽，攪拌均勻備用。
加溫水(不要開水)攪成麵糊，麵糊狀態接近固體，用勺子打起來不能流下，具體可以看下面的視頻，寧可水少，不要多，不然全化湯里。
下麵疙瘩：
白水煮開，用勺子打一小點麵糊，伸進熱湯里再倒下來。煮得比較多的話建議中途用鍋鏟背面輕輕翻動一下鍋里的麵疙瘩。麵疙瘩全浮起後撈起，做湯底動作不快的可以用涼水泡著防止坨掉，最好左右開弓同時煮，直接撈起來下進湯里。
小貼士
1.玉米面比例高口感面，接受不了調高白面比例，同時也不能全放玉米面；
2.煮麵疙瘩後做湯底動作要快防止麵疙瘩坨掉，下菜後更要快，防止菜煮爛。
『柒』 玉米麵疙瘩湯的家常做法是什麼
玉米麵疙瘩的做法：
主料：麵粉50克，玉米粉55克，香菇35克，白菜105克。
輔料：油適量，鹽適量。
1、食材：麵粉、玉米粉、新鮮香菇（已清洗）、白菜（已清洗）
『捌』 可以用玉米面做疙瘩湯嗎
可以用玉米面做疙瘩湯的。
玉米麵疙瘩湯
『玖』 玉米麵疙瘩的做法最簡單竅門
圓白菜玉米麵疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通麵粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油
詳細做法：
第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農葯殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和麵粉共入一盆拌勻。做玉米麵疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了麵粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜
第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然後加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鍾
第三步，用鍋里正開著的湯來拌麵疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌
第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好
第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入麵疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋後攪一攪，煮1分鍾就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！
別看是粗糧，這方法做，不比純麵粉的差，口感滑溜還倍兒香！喜歡的話趕緊做起來吧，連我家小學生都吃個不停！
玉米麵疙瘩湯就做好了，製作要點再嘮叨幾句：
1，用細玉米面做疙瘩湯才好吃，少量加點麵粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里雖然加入了少許麵粉，但如果用涼水拌面還是會碎，好的方法是用熗鍋正開著的湯，有滋味，不硬還細滑
3，食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替，也或者是娃娃菜，都是絕搭