Ⅰ 是寧化府的醋好還是東湖醋好
寧化府的醋好！！寧化府益源慶醋場，開業於清朝。開始以磨面為主，釀造醋、酒為輔。民國十年，太原增辦了第二個麵粉廠，益源慶經理李富恆就把經營重點轉向以釀醋為主。他一方面聘請技術超群的師傅狠抓技術質量的提高，一方面研究精選原料，大力發展釀醋事業。數十年來，由於不斷總結經驗，始終不渝地堅持獨特的操作技術並加強經營管理，所以，益源慶醋場生意興隆，譽滿全國。
Ⅱ 市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗
市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗？
山西老陳醋是經過優質高粱、大麥、豌豆等五穀蒸熟、發酵、熏制、曬乾的過程釀造而成，是我國四大名醋之一，至今已有3000多年歷史，「天下一品醋」的榮譽、顏色。 呈味噌紅色，口感綿、酸、香、甜、新鮮。 富含氨基酸、有機酸、糖類、維生素等。 具有軟化血管、降低甘油三酯等獨特效果。
Ⅲ 山西老陳醋哪個牌子好
像我經常吃的就是千年井，晉陽湖，個人比較喜歡吃晉陽湖的，每次吃完拿著空壺子去醋廠里打O(∩_∩)O
Ⅳ 中國的醋牌子有很多，什麼牌子的醋比較好
中國有4大名醋，分別是山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川閬中保寧醋、「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。福建永春老醋。
下面詳細介紹下這4大名醋的特點和品牌推薦。
山西老陳醋
（1）含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等等。
（2）醋有甜味，使其五味調和，有利於人體對食物提供的營養物質進行消化和吸收。
（3）醋食後可增 加胃酸的濃度，生津開胃，增加食慾。
（4）醋能降低血壓及血中膽固醇，預防動脈硬化及某些癌症。
（5）兒童用適量的醋加溫水口服可治療腸道消化不良，老年人用醋泡雞蛋、黃豆、花生米可輔助治療心腦病。
此外，醋還能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基和皮膚潤潔、美容保健和防止色素沉澱。
Ⅳ 哪個牌子的陳醋好吃
摘要 最好吃的陳醋牌子是寧化府山西老陳醋、東湖山西老陳醋、水塔山西老陳醋、恆順山西老陳醋。山西老陳醋是山西省特產，為中國國家地理標志產品。同時，它是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
Ⅵ 老陳醋哪個牌子好東湖還是寧化府
寧化府了，百年老店。
寧化府益源慶醋場，開業於清朝。開始以磨面為主，釀造醋、酒為輔。民國十年，太原增辦了第二個麵粉廠，益源慶經理李富恆就把經營重點轉向以釀醋為主。他一方面聘請技術超群的師傅狠抓技術質量的提高，一方面研究精選原料，大力發展釀醋事業。
數十年來，由於不斷總結經驗，始終不渝地堅持獨特的操作技術並加強經營管理，所以，益源慶醋場生意興隆，譽滿全國。
醋的起源
相傳今山西省運城地區有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。
到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加「酉」字來命名這種酸水叫「醋」。
Ⅶ 香醋哪個牌子的好
1、寧化府醋
寧化府食醋是中華老字型大小，國家地理標志保護產品，剛淋出來的新醋酸度就可達到5.7°以上，而其他的醋一般也只能達到3°左右。色澤黑紫，顏色比其他品牌的同年陳釀深，看起來更厚重，聞起來香氣柔和，絲毫沒有刺鼻尖酸的味道，反而夾雜著一股獨特的醬油味，用來蘸餃子和肉非常提味。因為總酸高，質感足夠濃稠，因此寧化府的所有產品均不含添加防腐劑和焦糖色。精美的包裝也是其一大特色，瓶裝食醋多數十幾元起，陳釀越久價格越高，更有高達6666元的三十年陳釀將軍醋。寧化府味道正宗，老品牌有口皆碑，送禮也倍有面子。
2、東湖醋
東湖醋是2010年上海世博會唯一谷醋代表，也是國家運動員備戰倫敦奧運會的專用醋。主打陳釀，最便宜的一瓶三年老陳醋也要十幾元一瓶，更有高達980元的十年陳釀老陳醋禮盒!能吃出明顯的回甘和鮮味，嘗起來微甜，口感雖不如寧化府豐富多層次，但仍是山西人餐桌上常見的調味品。
3、水塔醋
公司主要產品有老陳醋、陳醋、風味醋三大系列200多個品種，是國內食醋行業產品品種最多的企業。陳釀區共有一萬個大醋缸，每缸可以盛醋一千斤，擁有國內同行業中規模最大，自動化、標准化程度最高的灌裝生產線。採用多菌種自然發酵法，一般冬季每天翻醅一次，夏季翻醅兩次，讓微生物呼吸暢快，釀出的醋色澤黑亮，粘稠濃厚，品質一直很穩定。水塔整體價格不高，瓶裝售價幾元到十幾元不等。旗下的寶源老醋更是老陳醋中的經典，入口綿柔，酸中帶香，口感極好，價格也貴。
4、恆順醋
鎮江香醋鼻祖，始於1840年清道光年間，中華老字型大小企業。作為中國四大名醋之一，一瓶恆順香醋從原料到成品需要歷經大大小小40多道工序。其獨特的固態分層發酵工藝已被列入首批國家級非物質文化遺產保護名錄。恆順產品先後5獲國際金獎、3次蟬聯國家質量金獎，還獲得了上海世博會食醋行業唯一的產品質量獎。恆順香醋沒有山西醋那麼酸，口味較淡，香是其一大特點，打開瓶蓋就可以聞到撲鼻的香氣，在酸中可嘗到一絲絲甜的口感，蒸煮燉炸樣樣皆可，和米線餛飩餃子絕配，蘸海鮮如蝦蟹也不會掩蓋食材的原味。
Ⅷ 山西最正宗的陳醋是哪種你喜歡吃醋嗎
陳醋是山西最有代表性的調味保健品，最正宗的陳醋當屬寧化府陳醋了。作為土生土長的山西人，醋是每天都必不可少的調味品，喜愛程度也超過了其它的調味品。下面就和大家介紹寧化府老陳醋和其它的山西陳醋，以及選購方法。
Ⅸ 上水井醋、寧化府醋、水塔醋哪個好
水塔醋比較好。
山西老陳醋發展歷史源遠流長，選用優質高梁、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成。
是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱世。
山西水塔老陳醋股份有限公司成立以來，已成為集原料基地、科研開發、制曲釀造、包裝運輸、營銷策劃、旅遊文化為一體的企業集團。2．5萬畝的優質高粱地，為食醋產品的質量提供了源頭保障。
醋的使用：
醋是烹飪學上的調味品，佐餐的七味之一。醋最大的一個特點是：都帶有一點香味，這是因為醋在製作中發酵時間長，各種微生物在高溫（40℃以上）下發生復雜的生物化學變化所致。
但是，市場上出售的醋，在加工、分裝、出售過程中，由於時間的關系，往往會沖淡和散發，造成香味不是很濃。
要使醋有香味，可在一杯醋中加一點燒酒，再摻少許食鹽，均勻攪拌。這樣，不僅保持了原有的醋味，而且還會變得很香，並且易於保存，日子久了不會生白膜。
以上內容參考：網路-醋
Ⅹ 山西的「東湖醋」和「寧化府醋」哪一個更好一些
寧化府山西醋更好，山西人口口相傳的老味道，色澤醬紅、酸爽帶勁，擁有綿、酸、香、甜、鮮的口感，只要將瓶蓋擰開，就能聞得到香酸濃郁的氣息，無論涼拌還是熱烹都是非常好的選擇，山西本地人現在還天天在寧化府廠門口排隊打醋。
山西人愛吃醋不僅與釀醋的歷史淵源有關，而且也離不開其他因素的影響。比如，山西地處黃土高原地區，氣候乾燥，常食醋可保持皮膚濕潤、光滑。山西人又喜食麵食，「醋，又能制面毒，凡麵食入醋些許，食之即不作渴，味亦佳，是相制而又相成也」。麵食搭配醋，不僅風味極佳，還能幫助消化。
(10)東湖和寧化府醋哪個好吃擴展閱讀
從醋的起源來看，醋在古時稱作「醯」，西周時就已經有釀造食醋的記載。晉陽（今太原）是我國食醋的發源地，在公元前八世紀，晉陽就已經出現醋坊，到春秋時期，醋坊已遍布城鄉。
山西老陳醋的釀制方法，可從北魏賈思勰的《齊民要術》中找到來源，書中記載二十二種釀造方法，其中的「秫米酢法」據考究就是清徐地區生產陳醋的工藝。
寧化府老陳醋，選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，以色、香、醇、濃、酸五大特徵聞名於世。
寧化府老陳醋採用純糧全固曲法，只允許使用純糧製作的大麴（多菌種），無需在成品中加防腐劑和添加劑。
被消費者公認為山西醋之精品，世代口碑相傳，至今仍供不應求。