㈠ 如何製作面窩竅門
面窩做法一，
材料
"大米500g","黃豆150g","藕 1根","小蔥 1根","姜 20g","芝麻 20g","鹽 10g"
做法
1:大米、黃豆洗凈浸泡6小時。
2:藕洗凈去皮，刨成泥。
3:小蔥切末，姜去皮、切末。
4:將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。
5:倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。
6:脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。
做法二，栗子面窩窩
材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面狀。
2、玉米面和白面1對1，加栗子面，用溫水和面。醒半個小時。做成窩窩狀。
3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鍾，燜5分鍾。熟了，好吃。
做法三，
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可
做法四，
材料
主料：黃豆粉300克，
輔料：玉米面（黃）750克，
調料：白砂糖200克，蘇打粉15克
做法
1.將玉米面放入盆內，用八成熱的水燙好，晾涼；
2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3.將面團放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；
4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鍾，即可食用。
㈡ 面窩的做法
面窩，也許很多人聽著這個名字很陌生， 它是非常受武漢人愛吃的早點之一。面窩是武漢特有的一種食品，它通常只在「過早」時提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它「面凹」，而叫它「面窩」。經濟實惠，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。
傳說面窩創始於清朝光緒年間，當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。食客都覺得非常好吃，便聞其名？昌智仁隨口答道：「就叫它面窩吧！」 自此，面窩便流傳自今。
今天小貝就跟大家分享一下家庭版面窩的做法。
【食材准備】
大米250克黃豆80克姜1大片蔥適量
【開始製作】
大米黃豆前一天晚上浸泡（可混合）8-10小時，中途換水，然後打成漿。（也不非要什麼破壁機，佔地方，用幾十塊錢打果汁的也行，一次少量，加點點水，打兩遍，一樣效果哈）
重點來了：面窩勺每次首次開炸時，要在熱油中空勺炸幾分鍾，直到當倒入米漿時，勺子會發出「滋滋滋」的響聲。這一步很重要，是面窩脫勺的關鍵！
倒入米漿後，放入高溫油鍋（小火），炸30-40秒後拿出油鍋，表面焦黃，可用小刀輕輕沿面窩勺邊緣劃一下，看看是否可脫勺，如有粘連再放入油鍋炸片刻，即可輕松脫勺。
小貼士
面窩脫勺是難點。小技巧是可用小刀在邊緣輕翹一下，觀察粘粘狀況。同時，炸面窩過程保持小火，油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。小有效防止表面炸糊，底面粘連未熟透。
㈢ 武漢面窩怎麼做麵糊怎麼調
面窩是武漢的特色小吃之一， 通常只有在早餐時間提供， 因其四周厚而中間薄呈凹狀， 因而叫它「面窩」。面窩色澤金黃，中酥邊松軟，外焦里嫩，咸香味美，因此深受大眾喜愛。我一般喜歡自己在家裡炸面窩，用油安全，營養又健康，自己炸出來的面窩比買的還好吃，邊緣清香松軟，中間焦脆，一口下去，嘎嘣脆！剛出鍋時最好吃，下面我把做法分享給大家。
然後加入清水，調勻成粘稠狀。
鍋里放入油和面窩勺，同時加熱至插入筷子，周圍起泡泡即可。取出勺子，放入紅薯塊，鋪平整。
放入鍋里炸制2分鍾，用筷子輕輕撥動脫膜，翻面再炸1分鍾，炸至兩面金黃起鍋。
外酥內軟，香甜可口的紅薯面窩就做好了。
㈣ 面窩怎麼做蓬鬆又脆
面窩是湖北省武漢市的特有的著名小吃之一，香脆可口，味道咸香，在武漢的大街小巷到處都可以看見，深受大家的喜歡，武漢面窩就是用大米和黃豆浸泡好後，打成漿加入調料炸制而成，調麵糊比例要掌握好，要調的稀稠適中。
大家一開始聽到武漢面窩可能很多人都不知道這是什麼東西，我們只知道有玉米面的窩窩頭，在電視里也經常看到，但是面窩是什麼東西？先科普一下，面窩是武漢的特色小吃，也是武漢特有的，通常只在早餐的時候才會食用。
面窩是武漢特有的著名小吃之一，面窩和熱乾麵一樣，都是武漢人愛吃的早點之一，走在武漢的大街小巷，到處都可以看到面窩的身影，面窩味道咸香，香脆可口，色澤金黃，非常的好吃，面窩的做法也是也很簡單，主要就是調糊，下面就來分享一下武漢面窩怎麼做，麵糊怎麼調。
武漢面窩色澤金黃，味道咸香，香脆可口，面窩就是用黃豆、糙米浸泡好後打成漿，再加入調料製作成麵糊，炸制而成；面窩想要好吃麵糊很重要，不能太稀也不能太稠，麵糊太稀就會不成型，都會影響口感，主要是比例要掌握好，打好的米漿里再加入蔥花、薑末、鹽攪拌均勻，麵糊就調好了。
需要准備的食材：糙米370克、黃豆120克、姜、蔥、鹽5克。做面窩可以用糙米也可以用大米，根據自己的喜好選擇，把糙米和黃豆洗干凈，用水浸泡一個晚上，浸泡好後，把糙米和黃豆放進料理機中。
開始打漿，這一步很重要，水的比例一定要掌握好，水剛好沒過糙米和黃豆就可以了，水不能放得過多，過多就會導致米糊太稀，就不容易定型。打米漿的時候，可以打的細膩一點，也可以打成顆粒感狀的，根據自己的口感選擇，把打好的米糊倒進盆里，把姜洗干凈，姜切末放進米糊裡面。
再加入一點鹽，攪拌均勻，放著靜置40分鍾再炸，米糊靜置時間到後，加入蔥末攪拌均勻，就可以開始炸了。鍋里加入一點油，把面窩勺在熱油中燒熱，舀上一勺米糊倒進去，用勺子在面窩勺的中間刮出一道口子，放進鍋中炸，面窩受熱後會自然脫落面窩勺，炸制兩面金黃就可以出鍋了。
㈤ 面窩怎麼做才好吃
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可
㈥ 自製面窩怎麼做如何做好吃
主料：大米250g、黃豆75g
輔料：鹽適量、蔥花適量、薑末適量、泡打粉5g
自製面窩的做法步驟
7.面窩出鍋了！這個米面窩可比加麵粉的面窩好吃很多！這個量可以做10幾個啊
㈦ 面窩的做法和配方
面窩做法
食材
大米500g、黃豆150g、蔥末薑末、芝麻。
做法
1.准備好大米，洗凈、浸泡6小時。
2.准備好黃豆，洗凈，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿。
3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。
4.准備好生薑、香蔥。洗凈、切細粒備用。
5.生薑粒倒入米漿中，加入適量鹽。
6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。
7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。
8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。
9.面窩表面金黃。
10.面窩底部受熱後，開始脫離面窩勺。
11.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
12.炸好的面窩，里酥外嫩，香酥可口。
㈧ 面窩怎麼做
面窩
武漢的特色小吃之一
用料
大米和黃豆的比例是10：3，大米里可以稍微用幾十克糯米代替，裡面的口感會更軟糯……不喜歡軟糯的就不要加糯米了，喜歡口感干點的可以用糙米。生薑鹽蔥花我都是隨意給的，下次再做的時候我稱稱重量哈，盡量把適量那兩個字換掉……
大米 250克
黃豆 75克
生薑 適量
蔥花 適量
食用鹽 適量
黑芝麻 適量
武漢小吃 | 面窩的做法
大米和黃豆放一起浸泡一晚，稍微洗洗，加入沒過黃豆大米的清水，磨成漿，放入適量的生薑碎、鹽和蔥花，攪拌均勻，鍋里倒入油，把面窩勺一起放進油里，燒至7成，測試方法，拿一根筷子放進油里，過個1-2秒筷子周圍會有很多密集的泡泡出現，油溫大約180攝氏度左右，可以把面窩勺拿出來，放入適量的米漿，中間挖個洞，還可以撒上少量黑芝麻，放入油里開始炸，油溫合適，面窩勺充分預熱好的話，面窩會自己飄起來，然後就可以翻面了，炸至兩面金黃就可以撈出來控油了……炸好的面窩，靠近洞洞周圍的那一圈，由於放的米漿會比較薄，所以炸完後，那一圈是脆脆的，比較厚的地方，裡面就是軟糯的，抱歉，具體圖文步驟等武漢「病好」了之後，我會盡快補齊的哈🙏🏻🙏🏻🙏🏻
大米黃豆放一起；
㈨ 面窩的做法和配方正確比例
炸面窩所用到的是黃豆。和米，比例是黃豆100克，米300克，還需要黑芝麻10克 蔥 姜適量
製作方法:
步驟1、大米和黃豆清洗干凈，用清水浸泡7小時，然後混合，水量蓋過大米和黃豆1厘米即可。
2、把大米和黃豆放入料理機里打成米漿，就用碗里的水，不需要再另外加水了
3、把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻成糊狀
4、鍋里放油，把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡，轉中火。即可炸制面窩。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便麵窩脫模。）
5、把面窩勺里的油倒掉，舀一勺麵糊，放入面窩勺里，中間刮一下，會出現一個空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特別好吃哦！不要擔心這一步不好做到，其實這個面窩勺中間是凸起的，操作起來，根本不需要技巧。
6、撒上黑芝麻，把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鍾。
7、此時面窩會鼓起，變色，然後用筷子或者勺子撥動面窩，使之脫模。
8、十秒之後即可出鍋。