㈠ 龍蝦尾的具體做法
龍蝦尾的做法有。主要有兩種，一是蒜蓉龍蝦粉還有就是麻辣龍蝦尾這兩個做法是最多的。蒜蓉龍蝦尾就是用蒜蓉小米辣。然後飆城調料過油炸。然後把紅下尾。加熱煮熟放在一起吧。蒜蓉和小米辣香菜等放在龍蝦尾上面，然後用熱油一淋就好了。還有就是。麻辣龍蝦就是把麻辣龍蝦調料混合著馬龍蝦尾一起炒制。炒熟。然後放上香菜點綴巴拉龍蝦，麻辣鮮香味道可口。
㈡ 如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法
首先准備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由於小龍蝦比較臟在清洗的時候，最好是先浸泡半個小時左右，再用清水襲多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進鍋中煮3分鍾左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻後，撈起來瀝干水備用。
把大蒜、姜、蔥百、辣椒洗干凈切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進鍋中炒出香味，放入度一點辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鍾左右，把香味撈干瀝干水放進鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。
然後蓋上鍋蓋，改小火燉10分鍾左右，再問改用大火收汁，就可以答裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家裡輕松做。
㈢ 蝦尾怎麼做才好吃
准備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
1、准備好各種材料。
㈣ 龍蝦尾怎麼做好吃呢
每年dou 是滿屏的小龍蝦霸佔餐桌，各種麻辣小龍蝦啊，但是我一點也不饞，因為我吃不了辣啊！對於不能吃辣的人來說，麻辣小龍蝦是一點誘惑力也沒有的！不過偶爾在家做頓不辣的小龍蝦我還是能接受的，而且為了省事，直接買收拾好的龍蝦尾是更方便的，我可不喜歡吃完小龍蝦以後收拾一桌子的蝦殼！再說一個挺大個的小龍蝦里，也就蝦尾里有點肉肉我能吃得著，索性不如直接買龍蝦尾炒著吃，簡單又省事，還不用那麼麻煩，你說呢？
㈤ 龍蝦尾的做法是什麼
主料：龍蝦尾600克、大蒜1頭、香蔥適量、香芹1棵、姜2片、輕鹽牡蠣醬油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、糖1勺。
具體操作步驟：
1、大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投洗一遍撈出控水，清水可以去掉蒜的黏液，炒的的時候不易糊。
㈥ 龍蝦尾咋做好吃竅門
一提到龍蝦尾，人們不免認為這是一種非常奢侈的食物。龍蝦之所以價格不菲，原因很簡單：甲殼類動物需要很長時間才能成熟。它們一般生長大約5 到 7 年，才能達到合法的捕撈尺寸。另外，一旦捕獲龍蝦，就必須保持其鮮活，這就增加了運輸成本，因為龍蝦容易感染細菌疾病，一旦它死亡，細菌疾病會很快就會導致龍蝦肉變質。
如何制備龍蝦尾
如果您決定購買龍蝦在家製作，龍蝦尾是不錯的開始。第一步就是選擇肉質最佳的龍蝦。緬因州龍蝦被認為是體型最大、肉質最好的龍蝦，而歐洲龍蝦則要更小一些。但二者都有適合的菜譜，具體取決於您可以買到哪一種。購買龍蝦尾需要敏銳的眼光，這樣才能最大限度做到物有所值。在選購龍蝦尾時，首先要確保其來自信譽良好的捕撈者，並遵循奧古斯特埃斯科菲爾烹飪藝術學院(Auguste Escoffier School of Culinary Arts) 提供的額外建議：· 了解軟殼龍蝦和硬殼龍蝦之間的區別——軟殼龍蝦的味道更甜，硬殼龍蝦的肉質更硬。· 注意脂肪含量——剛從海水中打撈上來的新鮮龍蝦含有更多的脂肪，意味著品質和味道更佳。· 檢查肉質質量——尾部的肉應該緊致，不會散發類似於氨氣的氣味。一旦您買到滿意的龍蝦尾，就可以參考Better Homes & Gardens 網站的建議准備好龍蝦尾，讓您花的每一分錢都物有所值：1. 一隻手抓住龍蝦尾。另一隻手握住廚房剪刀，沿蝦殼和蝦肉的中間縱向切開。一直剪到蝦殼的末端，也就是尾巴的較寬處。2. 沿剪開的裂縫將龍蝦殼分開，然後用手指把肉弄鬆。3. 用拇指將肉與殼分離，但尾巴末端要稍微留一些肉。
烹調新鮮龍蝦尾需要多長時間？
新鮮龍蝦尾的具體烹飪時間取決於龍蝦尾做法菜譜、龍蝦尾的大小以及您選擇的烹調方法。Working Mother 提供了烹調龍蝦尾的大致時間：· 水煮——龍蝦尾一般要煮3 分 30 秒到 4 分鍾。· 清蒸——如果採用清蒸做法，龍蝦尾一般需要8 到 10 分鍾。· 烘烤——烘烤龍蝦尾通常需要10 至 15 分鍾。· 燒烤——將龍蝦尾有肉的一側朝下烤2 - 3 分鍾，然後將蝦殼一側朝下翻轉，繼續烤 6 - 8 分鍾，隨後將蝦尾肉轉移到烤架溫度較低的位置。
烹調冷凍龍蝦尾需要多長時間？
Better Homes & Gardens 建議前一天晚上將龍蝦尾放在冰箱內，冷藏 8 到 10 個小時。如果您的時間緊急或者忘記提前一天解凍龍蝦尾，Working Mother 建議您可以將龍蝦尾放入一碗水中快速解凍，整個過程需要一個小時左右。理想情況下，龍蝦尾應該先解凍，因為在解凍之後煮熟，其肉質會更鮮嫩。但您仍然可以直接烹調冷凍的龍蝦尾，只是烹調時間需要增加幾分鍾。如果是體型更大的冷凍龍蝦尾，烹調時間可能需要增加一倍。
龍蝦尾的不同烹調方式
龍蝦尾之所以廣為人知，不僅因為它們價格稍高，還因為很多人喜歡它的味道，並且龍蝦尾做法多種多樣。如果您以前從未做過龍蝦，不妨從下面的，龍蝦尾的家常做法指南開始。
燒烤龍蝦尾
龍蝦尾做法可以直接燒烤，但您必須做好一定的准備，才能適當地烤熟。以下是Delish 推薦的菜譜，它可以幫助您以更好的方式享用美味的燒烤龍蝦尾：燒烤龍蝦尾材料· 1/4 杯融化的草飼生黃油· 1 湯匙檸檬汁· 1/2 茶匙檸檬皮碎屑· 2 湯匙新鮮切碎的香蔥（可另外准備一些用於裝飾）· 2 湯匙新鮮切碎的歐芹（可另外准備一些用於裝飾）· 1 片蒜瓣，切碎· 1/4 茶匙喜馬拉雅鹽，可另外准備一些用於調味· 4 8 盎司龍蝦尾· 椰子油，用於刷在龍蝦肉表面· 新鮮研磨的黑胡椒· 一小撮切碎的紅辣椒· 檸檬角，用於擺盤製作過程1. 中火加熱烤架。與此同時，將融化的黃油、檸檬汁和檸檬皮碎屑、香蔥、歐芹、大蒜和鹽放入一個碗內混合。2. 如果您購買的是整隻龍蝦，可按照以下步驟取出龍蝦尾的肉：從龍蝦尾部多肉的部分開始，沿背部切開龍蝦殼。如需去除龍蝦尾部的外殼，可用刀從肉的中間往下切，但不要完全切開。如果您購買的是包裝好的龍蝦尾，請按第3 步操作。3. 沿龍蝦尾縱向插入一根竹簽，防止龍蝦肉在燒烤過程中捲起。4. 在龍蝦肉表面刷一層油，並用鹽和胡椒調味。5. 將有肉的一面向下烤6 分鍾，直至微微燒焦。翻面，然後刷上黃油混合物，繼續煮五分鍾。6. 從烤架上取下龍蝦尾，撒上紅辣椒。和檸檬角一同裝盤。
烘烤龍蝦尾
如果您想探索一種烹飪龍蝦尾的新方法，烘焙可能就是您要找的答案。以下是烘焙龍蝦尾的大致介紹：製作過程1. 將龍蝦尾解凍，並烤箱加熱至425 華氏度。用紙巾拍干龍蝦尾表面的水分，並將其切開攤平。2. 先將龍蝦尾放入熱鍋中烤三到四分鍾，然後將其放入烤箱，蝦肉朝上。3. 將龍蝦尾烤10 到 12 分鍾，或者直至龍蝦肉呈不透明狀。
水煮龍蝦尾
水煮龍蝦尾是最常見的烹調方法之一，因為這種方法非常簡單便捷。以下是Better Homes & Gardens 提供的龍蝦尾烹調方法的概述：製作過程1. 先將龍蝦尾解凍，然後用紙巾吸干表面水分。將蝦殼切開並攤開，准備用於水煮。2. 在容量為3 誇脫的燉鍋內加入 6 杯過濾水（含喜馬拉雅鹽）並燒開。這個量足夠煮熟四隻 8 盎司的龍蝦尾。3. 用文火將龍蝦尾煮8 到 12 分鍾，或者直到蝦殼變成鮮紅色，肉變軟，注意此過程中不要蓋上蓋子。瀝干。
㈦ 怎樣做龍蝦尾好吃又簡單
龍蝦（小） 適量
大蒜 適量
鮑魚汁 適量
海鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
姜蔥 適量
水 適量
菜油 適量
蒜香龍蝦尾的做法
龍蝦去頭蝦線洗刷干凈瀝水
小貼士
蒜泥一定要剁不要用壓蒜器，有顆粒的蒜泥好吃
燒龍蝦的水可以用高湯替代就不需要用鮑魚汁了
沒有海鹽就用普通的食鹽
㈧ 爆炒龍蝦尾怎麼做好吃
爆炒龍蝦尾做法：
食材：小龍蝦尾1斤、純凈水150毫升、大豆色拉油200克。
輔料：黑木耳若干、蚝油適量、綿白糖適量、生抽適量、生薑適量切片、大蒜兩瓣切片、小蔥2根切段、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬一大勺、黃豆醬油適量、料酒適量。
具體步驟：
1、龍蝦尾清洗干凈之後，加入適量料酒，腌制10分鍾。
(8)唐山最好吃的龍蝦尾做法擴展閱讀：
烹飪小龍蝦的注意事項：烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
㈨ 龍蝦尾的製作方法
來到夏季便是吃海產品的情況下，有很多人都較為喜歡吃炒龍蝦，炒龍蝦的美味可口，那麼如何做辣炒龍蝦尾美味？需要什麼食物？
歸類：海貨
口感加工工藝：炒，用時難度系數
龍蝦身體的蛋白質含量很高，且肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材；
蝦仁內還含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗塞。
此外，龍蝦還可當葯，能止咳化痰，推動術後的創口撥毒痊癒。
做辣炒龍蝦尾所需食物：
原料：龍蝦尾500g，葡萄酒1瓶
輔材：豆瓣醬1炒勺，小蔥一根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1頭，鹽小勺，生薑片8片，生抽1勺，干紅辣椒10個
一、龍蝦尾解除凍結，洗3遍
二、鍋中燒開，水對外開放入龍蝦尾，等水再度煮沸燒開撈起來，撈起來立刻放進冷水中，那樣肉質地會越來越緊實。
四、出鍋滾油，放進蔥蒜進行爆香，放進麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣醬，炒成辣椒油
五、把龍蝦尾下鍋煸炒三分鍾
六、倒進葡萄酒，隨後先後加入鹽、生抽、糖、香油，低火燉10分鍾，大火收汁。
七、能吃辣椒的能夠多放些辣椒干，做這個是中辣的。
龍蝦終究是吃腐殖小動物遺體的水生物，病菌和內毒素總是愈來愈多地囤積在身體，因此大家盡可能要買不久長大了的龍蝦。購買時要會看沁色：老小龍蝦或紅得變黑或紅中帶鐵青色。再用力碰碰蝦頭，鐵硬的是老的，像手指甲一樣有延展性的才算是剛長大了換殼的，要盡可能選購軟殼的龍蝦。
在吃龍蝦以前，最好看一下龍蝦身體：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下鍋以前就早已去世了。死的龍蝦是不能吃的，可能會造成鉛中毒。
除此之外，小龍蝦頭部易吸咐重金屬超標和病菌，因此服用時最好是去頭。
自主烹制龍蝦，一定要清洗干凈、高溫煮開後服用。
因為龍蝦蛋白質含量高，而蛋白爛掉後對身體健康會產生挺大危害，因此龍蝦搞好後最好是一次吃了。吃龍蝦不必過多，由於攝取過多的蛋白也易造成消化不良