A. 怎麼腌黃瓜又脆又好吃
黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然後放涼，黃瓜和蘿卜腌好後洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜鹹菜就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、薑片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。
1、黃瓜切段、蘿卜半個切片。
注意事項：
用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆。
B. 腌黃瓜怎麼才好吃
很多人都會製作一些腌黃瓜來吃，清脆爽口。推薦2個腌黃瓜的做法。
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《腌黃瓜》方法一
准備材料：幾根青皮黃瓜、2個或者三個大蒜、幾個小紅椒、適量鹽、適量的醬油、少量的白糖。
做法：
1.咱們先把黃瓜清洗干凈，尤其是黃瓜表面的「小刺」給洗干凈，然後放到菜板上切成長條，把裡面的黃瓜瓤削掉，把黃瓜條放入大碗里。把大蒜切成片。小紅椒切成長圈。
2、加入適量的鹽用筷子拌勻，先腌半個小時，把腌制出來汁倒掉。
3、把切好的小紅椒、蒜片放入碗里，加入少量的白糖、適量的醬油繼續攪拌均勻。
4、准備一個密封的容器，把黃瓜一起倒入容器里封好，放入冰箱存放12個小時，中間晃動一下。想吃的時候拿出來就可以直接做菜吃。
《腌黃瓜》方法二
准備食材：幾根黃瓜、一大把小米椒、適量的植物油、一抓花椒、適量的精鹽、老薑適量、一大個瓣蒜、一級優質醬油一大瓶、適量的白糖（這個不要太多，不然太甜了）、適量的白酒（腌菜一般都會一些）。
做法：
1、先把黃瓜洗凈，把水分弄乾，然後切成大小長短都比較均勻的段。（也有人整條或者切塊做）。老薑洗凈水分幹了之後切片。小米椒洗凈水分幹了之後切圈。2、把黃瓜放入碗里，加入適量的鹽，腌制10個小時，把盆里的汁倒掉。3、起鍋，先把鍋燒熱，將鍋內的水燒干，再把醬油倒入鍋內燒開，關火加入適量的白糖進行攪拌，當糖化開之後，放好晾涼。4、另起鍋，在鍋里加入適量的植物油，燒熱，抓一抓花椒放入鍋里小火慢慢煸出香味，做成花椒油。5、然後把涼好的醬油倒入黃瓜里，加入炒好的花椒油，把蒜片、薑片、小米椒圈都放到黃瓜里攪拌，然後加入適量的白酒攪拌均勻，放起來腌制12個時辰，即可開吃。6、黃瓜吃完了剩下的汁燒開，放涼後可以繼續使用。
小貼士：
1、腌黃瓜的做法很多種，每個地區都有自己的一些特色做法，有的人會加一些花椒，有的人會加一些洋蔥，有的人會加一些老薑。只要保證鹽分，其他隨意。2、有的人是整條黃瓜一起做；有的人是切成長條；有的人是切成厚片；這些都可以自己調整，當然腌制的時間就會改變了哈。
這道好吃的《腌黃瓜》就輕松搞定了，注意白糖不要太多，會很甜不好吃的，白酒也不要太多，不然開車就是酒駕了。
C. 腌黃瓜的做法腌黃瓜怎麼做如何做好吃
腌黃瓜的做法如下：
做法一：
主料 ：黃瓜5斤
輔料：
生薑2兩半 、 大蒜2兩半 、醬油2斤半 、 鹽半斤 、白糖3兩半 、 白酒3兩半 、尖椒1斤
步驟：
1、 取黃瓜，將大的剖切成四等份，小的未成熟的黃瓜直接腌制即可。
撒鹽，拌勻，並過待黃瓜完全出水後，瀝凈水份備用。
2.、醬油、白糖一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
3.、在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、薑片、蒜片、紅辣椒段、白酒拌勻。如果喜歡也可能放一些蒜苔。拌勻後即可食用，若三天後食用最好。
做法二：
材料：
主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老薑1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。
醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
步驟：
1、黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6、將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7、將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右。
8、醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9、重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
貼心提示：
1、長時間腌制食物最好用耐腐蝕的玻璃、陶瓷器皿。
2、煮制醬汁是為了將腌制過程中黃瓜出的水分蒸發掉，步驟5第一次腌制黃瓜出水比較多，煮醬汁的時間可以稍微長一點，後面黃瓜出水會越來越少，時間可稍縮短。
D. 怎麼樣腌黃瓜最好吃
主料
黃瓜適量
杭椒適量
小紅椒適量
- 輔料
姜適量
蒜適量
花椒適量
醬油適量
鹽適量
白糖適量
白酒適量
咸鮮口味
腌工藝
數天耗時
普通難度
18
當我的朋友們收到這個醬黃瓜都非常的驚喜和高興。這種自己親手種植和腌制的美食是拿金錢都買不到的珍貴禮物。
爽脆醬腌黃瓜的做法步驟
小竅門
腌制醬黃瓜的壓制非常重要，一定要把黃瓜的水分充分的壓干，這是讓黃瓜爽脆的關鍵，如果一次做的多，可以鹽腌後裝紗布袋，先用洗衣機脫水，再放通風的地方晾曬一天，注意是晾曬不是暴曬哦。
E. 腌黃瓜的方法怎樣才好吃
腌黃瓜
主料黃瓜1600克
調料食鹽2勺 冰糖160克 姜1小塊 蒜2頭 生抽240毫升 朝天椒5個 泡椒5個 白醋240毫升
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
F. 腌黃瓜怎麼做才好吃具體做法是什麼
1.黃瓜洗凈，晾乾;
2.准備一個玻璃瓶子或者其他罐子，洗凈晾乾;
3.黃瓜切條，撒鹽，用手攪拌均勻，放在漏筐里漏水。鹽的量根據黃瓜多少來定;
4.將黃瓜的水分擠壓出來。這時，可以用重物壓在黃瓜上;
5.等待6-7個小時，此時，黃瓜的水就基本出得差不多了;
6.熬醬湯。做法是：倒半袋醬油在鍋里煮開，再放兩湯匙糖，糖化油開了就關火，晾涼。
7.蒜切片，姜切絲;
8.涼後的醬湯里，放黃瓜、姜絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因為想要蒜和姜的味道出來，所以，最好五六個小時後才能吃。
G. 怎麼腌黃瓜好吃
1，買一些新鮮青翠的黃瓜，清洗干凈後控水不用去皮。先將黃瓜的兩端各切掉一部分，然後從中間切開，然後再從中間切開，這樣就切出來的黃瓜條長度就都是一樣的了，然後再將每段黃瓜一端橫切一下，豎切一下，切成4個黃瓜條。
取一個稍大一些的鋁盆，然後將切好的黃瓜條放入盆中，加多點鹽，腌制一下。
腌1-2小時後，黃瓜條已經變軟，顏色變暗，也已經腌出來了很多水分了，然後將水控掉。（腌制時間長短可以自己掌握，只要腌軟就成）鍋中放入清水，大火燒開，然後將腌好的黃瓜條放入開水鍋中煮一下。煮2分鍾左右就可以撈出鍋了撈出鍋的黃瓜條，可以均勻的攤在蒸饅頭的篦子上面，或者案板上都可以，放涼。
另取一個不銹鋼的鍋，鍋中加入1大勺醬油，放入幾顆蒜片，八角，花椒，香葉，然後再加一碗清水，煮開。煮開後，加一勺白糖，白鬍椒粉，然後均勻調開，即可關火了。
醬油汁放涼的過程中，可以先把黃瓜條碼好在容器里，然後將放涼後的醬油汁淋在黃瓜條上面，然後密封起來放入冰箱冷藏3個小時，黃瓜鹹菜就成功了、（也可以切幾片新鮮檸檬片，放在上面，味道更佳）按照這個做法腌黃瓜，口感絕對比飯店裡的還要好吃，自己想吃的時候就隨手做一盤，一次不用做太多，畢竟是鹹菜，也是不可以久放的。
H. 怎樣腌黃瓜又脆又好吃
腌黃瓜做法：
食材：黃瓜550克
輔料：冰糖30克、紅辣椒25克、生薑10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。
具體步驟：
1、黃瓜清洗干凈，切成長條。
I. 酒店糖醋黃瓜的腌制方法竅門
下面小編就把這款秘制腌黃瓜的做法分享給大家，炎炎夏日，飯前來上一小碟腌黃瓜，保證讓你食慾大開。
---【秘制腌黃瓜】---
准備食材：黃瓜1000克、大蒜100克、小米辣50克、鹽適量、生抽200克、陳醋200克、白糖100克、純凈水100克。
做法步驟：
1、把黃瓜洗凈後去頭去尾，切成0.5厘米厚的厚片，全部放在盆中，加入一茶勺鹽和一茶勺白糖翻拌均勻，給黃瓜殺水。黃瓜殺水的時間在2小時以上，殺水期間要多翻拌幾次，讓鹽和白糖均勻地滲入黃瓜中，使其出水。
2、把大蒜剝皮後切成蒜片，小米辣洗凈後切成小段備用。
3、黃瓜中的水分殺出後倒出，然後把黃瓜中殘留的水分擠干備用。黃瓜殺水是比較重要的一個環節，只有黃瓜中的水分充分滲出，黃瓜才能更好地吸收料汁的味道，更快入味。
4、准備一個干凈、無水無油的容器，把200克生抽、200克陳醋、100克白糖、100克純凈水攪拌均勻，把白糖充分化開。
5、把擠干水分的黃瓜裝入容器中，再加入蒜片、小米辣段，翻拌均勻，使料汁完全淹沒黃瓜。
6、把容器密封好，放入冰箱冷藏腌制12小時以上即可食用。
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小貼士：
1、黃瓜殺水一定要徹底，期間多翻動幾次，讓黃瓜充分出水。
2、生抽、陳醋、白糖、純凈水的比例為2：2：1：1，要掌握好。