Ⅰ 豬肥腸怎麼做好吃法
肥腸【鹵水肥腸】
用料
豬大腸一斤；青紅辣椒兩個；蒜3瓣；生薑少許
做法
豬大腸買回來用生粉，鹽里外反復搓幾遍將洗好的大腸用一壺開水燙一會撈起瀝干（這樣比較好切)把大腸和其它材料切好備用把鍋燒熱，倒大腸進去用小火把水份瀝干（出大多水的話要把水弄掉）如果粘鍋的話，倒點油進去翻炒一下，繼續小火爆一會，把油爆出來看見大腸表面有點金黃色，把辣椒和蒜姜倒下翻炒幾分鍾，下蔥段和生抽炒一下就可以裝盤了雙椒炒大腸就做好了
Ⅱ 豬大腸怎樣做最好吃
很多的人都非常的喜歡吃豬大腸，而豬大腸也就是我們平時所說的肥腸。那麼豬大腸該怎麼做才最好吃呢？因為豬大腸我們在剛買回來的時候，非常的臭，所以說很多的人也都拒絕來做出這道菜。但是豬大腸當中含有很多的營養物質，比如說我們人體所需的鋅，鈣，磷，鉀等元素。而且豬大腸當中還有非常大量的蛋白質，爆炒豬大腸可以說是非常好吃的了，而且製作出來的豬大腸沒有任何的味道。
其實豬大腸的製作方法確實是非常的多，而且豬大腸的味道也非常的不錯。平時我們在家裡面也是可以學著去製作這道菜，可能在過年的時候，很多的家庭會准備豬大腸。而平時因為豬大腸清洗太過於麻煩，市面上售賣主打常有的，會把豬大腸清洗干凈，也是可以直接到炒。
Ⅲ 豬大腸怎麼做好吃呢
辣子肥腸
材料
豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
做法
1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。
2、用流動的水將非常沖洗干凈。
3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝干，待非常涼後切成小塊備用。
7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之後，瀝干後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們來做，因為加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。
萵筍炒大腸
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法
1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
熘肥腸
熘肥腸需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
家常燒肥腸
竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。
1、大腸用鹽，鹼面揉搓幾遍，沖洗干凈。
2、用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鍾，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。
3、鍋里放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。
4、放入大蔥，薑片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。
5、料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。
6、兌水淹沒大腸，大火煮開轉小火煨10-20分鍾。
7、大火收汁，汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。
Ⅳ 豬肥肉怎麼做好吃不膩簡單方便
秘制紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
1.五花肉要選取肥瘦相間並且帶有豬皮的五花肉，這樣做出來的口感更好，營養價值也更高。
2.不需要放入任何油，五花肉焯好後，一定要瀝干水分，在無水無油的鍋里煸炒出適量的油，這樣不僅減少了用油量，而且肥而不膩。
3.炒焦糖色時最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度較低，甜而不膩，上色效果也更好。
Ⅳ 豬大場怎麼做才好吃
一、鹵大腸
主料：豬大腸1000克
調料：丁香3克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]3克 甘草3克 花椒5克 草果3克 八角5克 胡椒粉4克 魚露2克 醬油70克 白酒10克 鹽20克
製作工藝：
1、豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水沖透，臭味即完全清除
2、豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗凈，取出懸掛起來，以便瀝去水
3、用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用
4、將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙簽從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出
5、將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食
七、大腸如何清洗
1、先將豬大腸用清水沖洗幾遍，裡面也要用水灌幾遍，將大部分的污物雜質洗去
2、放入鹽和一些麵粉，反復揉搓出粘液污物後用清水沖凈，反復幾遍
3、然後將豬大腸翻過來：抓住大腸的一頭，將另一頭往裡塞，就會很容易將它翻過來了
4、翻過來之後大腸的內壁會有很多肥油，如果怕肥，可將肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，燒出來會很香;肥油上會有一些淋巴結，要去除干凈
5、然後也是用鹽和麵粉反復揉搓，揉搓出污物後用清水沖凈，反復幾次，直至洗出來的水比較清的樣子後加入醋，搓洗一遍，用清水沖凈
6、最後將大腸翻回過來，再倒入醋搓洗一遍，然後用清水徹底沖凈，這樣大腸就洗好了
Ⅵ 怎麼燒豬大腸才好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
做法
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥
腸」、「炸斑指」等。
菜品特色
一.尖椒大腸
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
二.鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、將然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。
鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
三、姜絲炒大腸
原料：材料：豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料： A料：醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙
製作： 1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
Ⅶ 豬肥腸怎麼做才好吃
大家好今天介紹幾種豬大腸吃的法，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血的作用，虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、的人可以適當吃一下豬大腸，大腸口感韌有嚼勁，很香，很多人都喜歡吃，大腸做法也很多，鹵大腸，溜大腸，炒大腸，對於愛吃大腸的人，每樣做法都覺得非常好吃。豬大腸性寒，所以做豬大腸最好配一些辣的東西，這樣可以糾正食物的偏性。
第一種，肥腸面條
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¥25.8
領券
減6
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月銷2539
購買
食材：肥腸，面條，蔥花，香菜，辣椒油，榨菜，食用油，雞粉，生抽，香辣醬，食用鹽。
具體步驟：
（1）把買來的熟食肥腸切段，香菜洗凈去根，切段。
（2）起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，倒入肥腸翻炒均勻，加一勺辣椒油，炒一下放點榨菜，再加適量的開水放點生抽，少許味精，適量的辣椒醬，牛肉醬都可以，拌勻，再放點鹽，大火燒開，放入掛面，煮沸然後轉中小火把面條煮熟。
（3）准備一個大碗，把煮熟的面條和湯汁全部倒進去，然後撒點香菜蔥花就可以吃了。
第二種，麻辣肥腸
福臨門 食用油 非轉基因 純正菜籽油5L 中糧出品
¥56.9
京東
月銷1.8萬
購買
食材：豬大腸2斤，生薑1塊，大蒜3~5瓣，干辣椒適量，花椒10顆，香葉2片，桂皮一小塊，八角一顆，郫縣豆瓣醬一勺，料酒兩勺，白糖一勺，生抽，老抽，食用油，食用鹽。
具體步驟：
（1）先把買來的豬大腸放到清水裡面，反復的搓洗，用點小蘇打，食用鹽，白醋，戴上手套多搓幾遍多洗幾遍。去除你不想要的肥油，喜歡吃就留著。
（2）洗好了大腸冷水下鍋，加薑片，大蔥段，還有料酒燒開以後煮大約兩分鍾，撈出來瀝干水分，切成段。
（3）把大蒜去皮拍扁拍碎，生薑拍裂口，干辣椒用剪刀切一下，香葉，桂皮，八角，洗凈，再准備一勺郫縣豆瓣醬。
（4）起鍋燒油，油熱放入大腸，多炒兩分鍾，把水分炒干，炒到大腸出油，這個時候放一大勺料酒，沿著鍋邊淋入。然後再放豆瓣醬炒出紅油，再放生薑，大蒜，干辣椒，炒出香味，再放桂皮，八角，香葉，花椒，繼續煸炒半分鍾。
（5）放適量的熱水，放少量的鹽，白糖，老抽，生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火煮40分鍾，時間到湯汁差不多了。大腸也入味兒了，把大塊的調味料桂皮八角挑出去扔掉，開大火收汁，出鍋。
Ⅷ 豬大腸怎麼做好吃
豬大腸怎麼做好吃？
豬大腸因為含有一定的脂肪，所以又叫肥腸，是豬的內臟器官，具體什麼作用就不用說了吧，由於它的作用，使它變得很有韌性
雖然肥腸有異臭，但由於肥腸的口感以及特殊的味道，讓各大吃貨流連忘返，不過愛吃肥腸，我們一定要了解它
肥腸又分為大腸、粉腸、小腸、腸頭；腸頭比較肥，口感糯糯的，適合紅燒、鹵制，小腸、粉腸適合做湯，豬雜等，豬大腸做法就更多了，煎炒烹炸，怎麼做都好吃，如果讓我選的話，個人覺得還是爆炒比較夠味。
這道肥腸下酒又下飯，肥而不膩，口感脆嫩，是豬大腸的首選做法。
以上就是我的回答，希望能幫到你！
Ⅸ 豬大腸怎麼煮好吃又嫩
豬大腸的做法非常簡單，你可以先把豬腸子洗干凈，然後放一些花椒，大料咸鹽在鍋煮40分鍾，以後就非常美味。
Ⅹ 肥腸怎麼做好吃呢
說到豬大腸，相信不少的吃貨朋友都喜歡吃，主要是因為口感好，而且它不論怎麼做，味道都很贊！當然了，豬大腸的吃法也有很多，蒸煮燜炸鹵，每種做法吃起來都有不一樣的滋味，豬大腸性寒，味甘，有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。
這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種不一樣的美食教程，喜歡吃豬大腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.3 酸菜炒大腸
准備食材如下：豬大腸200克，酸菜200克，食油適量，白糖適量，柿子椒1條
具體做法如下：酸菜洗凈切絲，辣椒切絲，干鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放點糖翻炒至酸菜微黃，放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。