㈠ 雞肉配什麼菜炒好吃
製作原料
1、主料：雞肉150克，青椒200g。
2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
具體做法
笨雞肉
青椒炒雞肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克，水澱粉80克，蔥、姜絲各5克。將青椒擇洗干凈，切成絲；笨雞肉洗凈，切成塊，放入盆內，加入50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。將炒菜油放入鍋內，熱後下入蔥姜絲熗鍋，投入青椒絲煸炒後，放入雞肉攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，開後勾芡，淋入香油出鍋即成。
製作要領
青椒一定是薄皮的，口感好；肉切塊後，一定要上漿，這樣雞肉的口感比較嫩滑而不發柴(上漿即雞肉切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時)。鹽要後放，放早了青椒就軟塌了，口感不好；要大火翻炒，時間不宜太長。
希望採納
㈡ 雞肉炒什麼怎麼做好吃
材料
雞肉，洋蔥，青辣椒，干紅辣椒絲，花椒，豆瓣醬，醬油，十三香，蔥姜
做法
1、鍋放油，放花椒煸出香味。
2、再放蔥姜、雞肉，炒制肉變色。
3、放干紅辣椒絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
4、放洋蔥、青椒翻炒。
5、最後放點醬油、十三香、鹽調味即可。
1、鍋放油，放花椒煸出香味。
2、再放蔥姜、雞肉，炒制肉變色。
3、放干紅辣椒絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
4、放洋蔥、青椒翻炒。
5、最後放點醬油、十三香、鹽調味即可。
㈢ 雞肉跟什麼炒好吃
啤酒雞
- -原料- -
雞肉 花椒 干辣椒 大蒜
- -做法- -
1. 雞肉切小塊，（雞塊不要太大）加鹽、雞精、白酒、辣椒面。腌制1-2個小時。
2. 腌好後加入少量的澱粉，鍋里倒入，油，油到九成熟放入雞肉，炸至肉泛紅，撈出。
3.倒入油（用鏟子，一鏟子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生薑，蔥段，小火翻炒至到入雞肉，翻炒幾分鍾，裝盤
㈣ 炒雞肉用什麼配菜好
炒雞肉用什麼配菜好？炒雞肉用的配菜非常多，最常用的就是辣椒，無論是干辣椒還是新鮮的辣椒，炒雞肉都非常好吃，干辣椒炒雞肉製作成辣子雞丁，鮮辣椒製作成小炒雞丁，炒雞肉重要的不是配菜，是雞肉怎麼做成干香的才重要，炒雞肉配菜的選擇就是盡量選擇水分少的食材。下面就和大家分享一下小炒雞丁家常做法吧。
【小提示】：炒雞塊或者雞丁時不要放老抽，老抽顏色太重，炒出來的菜品顏色會很黑，影響美觀。用鮮辣椒炒雞丁時加熱時間不能太長，因為新鮮的蔬菜預熱會變軟，同時又有水份流出，加熱時間太長會使蔬菜變形，又會使雞肉表皮變軟，吃起來不會外酥里嫩。影響口感。
【總結】：炒雞肉用的配菜除了辣椒之外，還有萵筍，蒜苔，山葯，胡蘿卜，木耳等等。眾多食材都可以用來炒雞肉，用以上這些食材炒雞肉時，最好選擇雞胸肉，把雞胸肉片成薄片，再掛上一層澱粉糊，把雞胸肉焯水或者滑油，再製作炒雞肉，這樣雞肉會很滑嫩。
㈤ 雞肉和什麼炒在一起比較好吃
那要看你是哪裡人了，喜歡什麼口味。一般說雞肉切成塊做炒雞比較可口，把雞切成塊、在開水裡煮一下3-5分鍾即可，然後撈出瀝干水。做法：先放油，然後放少量醬油加點糖、薑片、花椒、八角、蒜片、少許鹽爆炒一會，然後根據情況加點水再炒，直到炒熟為止，出鍋時放點香菜、蒜末一類的味道會更好，朋友你試一試？祝你開胃！
雞肉炒西芹最好吃
雞肉爆炒（最好不要炒幹了
留點汁）
起鍋
然後炒西芹（味道一定要掌握好哦）
西芹變軟後然後把雞肉倒下去稍微煮一下
一點點醬油
生粉多點
最後起鍋
搞定
色香味俱全
^_^