1. 新鮮黃花菜和干黃花菜哪個更好吃些新鮮黃花菜怎麼處理才能食用呢
干黃花菜和鮮黃花菜味道都很好吃，主要看自己喜歡哪種口味的黃花菜。新鮮的黃花菜一定要先焯水，再去製作美食。
新鮮的黃花菜營養更多一些。
黃花菜可以製作黃花菜扣肉，黃花菜炒肉絲，素炒黃花菜，黃花菜排骨湯也是非常好吃的。還可以製作豬蹄木耳燒黃花菜，香菇木耳黃花菜燉雞肉，黃花菜炒雞蛋。
2. 黃花菜哪的好
黃花菜，為百合科萱草屬植物花蕾干製品的統稱，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。我國南北各地均有栽培，多分布於中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
3. 黃花菜好吃嗎
黃花菜很好吃的，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。
4. 祁東黃花菜有什麼特點怎麼做好吃
祁東黃花菜是我非常喜歡的一道菜。它的特點就是味道十分鮮美可口，唇齒留香，清爽微辣。最好吃的做法就是先將黃花菜洗凈後與特殊醬料翻炒。
5. 哪裡的黃花菜最好吃
四川的最好，中國南北各地均有栽培，多分布於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。四川渠縣被稱為「中國黃花之鄉」。
黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。對光照適應范圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。
忌土壤過濕或積水。旬均溫5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適溫為15℃～20℃；開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。開花前噴施采法特氨基酸葉面肥，能夠刺激花芽分化，讓花開的更多。
6. 那裡的黃花菜好吃
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草葯》載黃花菜有「養血補虛、通乳」的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。
黃花菊 川單貶竿撞放鱉虱搏僵
原料: 原 料：
干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。
製法: （1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
特點: 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。
7. 哪裡產的干黃花菜最好
哪裡產的干黃花菜最好？
黃花菜，全國有五大產區。
1、黃花菜第一原產地 — 祁東黃花菜
湖南省祁東縣的黃花菜是全國最大的黃花菜產區，佔全國總產量的70%以上，2002年獲得國家黃花菜原產地稱號。在湖南省衡陽市等各級政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為「黃花菜原產地」。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位，祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地，2006年度干黃花菜產出總量4.1萬噸。
從祁東縣城出發，依次經過風石堰、白地市、響鼓嶺、黃土鋪、官家嘴、步雲橋、蔣家橋等幾個大鎮，黃花菜產區就集中在以官家嘴鎮為中心，覆蓋黃土鋪、步雲橋2個鎮的拓展范圍。全縣年產干黃花菜8萬噸，年銷售額10多億元，已經成為祁東農業經濟的主要來源。
2、優質黃花菜原產地 — 邵東黃花菜
湖南省邵東縣素有「黃花之鄉」的美譽。黃花的學名叫萱草，中國古代常用「萱庭」、「萱堂」來代言母親，因而民間稱黃花為「母親花」。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫「金針花」，黃花菜既有較高的營養價值，又是一種美麗高雅的觀賞植物。
邵東地處湖南中部，屬亞熱帶地區，氣候溫和、雨量充沛，光照和土壤條件很適宜黃花的生長。據清代嘉慶25年的《縣志》記載，早在170多年前，這里就大面積種植黃花。邵東出產的黃花萊，被列為全國八大名貴蔬菜之一，經中國醫學科學院測定，邵陽黃花中蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高於西紅柿等常見的蔬菜。
3、河南省黃花菜原產地 — 淮陽黃花菜
淮陽黃花菜之所以名貴，主要是菜蕾肥大，菜條豐潤，每根鮮菜條平均重達4.4克，乾菜條達0.5至0.6克。餾曬後色澤金黃，糖分多，油分大，干而不碎，富有彈性，味鮮純美，營養豐富，別具風味。淮陽黃花菜之所以風味獨特，得益於得天獨厚的自然條件、土質條件和栽培條件。品質特有，為其它產區所不及，故暢銷中外，在國內、國際市場上，具有很強的競爭力。
4、陝西黃花菜原產地 — 大荔黃花菜
陝西大荔縣位於渭南東部，東臨黃河，黃花主要產於沙苑一帶，這里土質肥沃松軟，排水性能好，極宜黃花生長。當地農民在花蕾未開的時候採摘，再經過籠蒸、涼曬或烘乾等過程，使黃花干鮮適度，長期保存，大荔黃花針長、色佳、肉厚、味香、營養豐富，配以葷菜香而不膩。
5、甘肅黃花菜原產地 — 慶陽黃花菜
甘肅慶陽是久負盛名的黃花菜之鄉，每年夏令花朵盛開，塬上塬，杏黃色、桔黃色、米黃色、金黃色、綠黃色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅潔美，使路人都嘆為觀止。宋代詩人蘇東坡贊嘆之餘寫下了：「萱草雖微花，孤秀能自拔」的動人詩句。
黃花菜在我國栽種區域極廣，但其中尤以慶陽黃花菜質量列諸產區之首。有「西北特級金針菜」之譽。慶陽黃花菜之所以如此著名，這與當地的水土和栽培技術有關，慶陽地處甘肅東部、境內丘陵起伏，塬壩縱橫，土質肥沃，雨量適中，氣溫較高，光照充足，自然條件十分適宜黃花菜生長。