⑴ 豬蹄燉黃豆怎麼燉才好吃
很高興回答你的問題。這是一道家常菜，喜歡的朋友可以試著照我這種方法做一下，保證好吃呦。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
⑵ 怎樣用黃豆燉豬蹄好吃
過年待客總要准備幾道大菜，紅燒大肉菜肯定是少不了的。很多人以為做紅燒菜比較麻煩，看到那麼多調料眼都花了。
豬蹄燉黃豆的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間60分鍾
難度初級入門
主料main
豬蹄1個黃豆1碗3人份
輔料others
冰糖1小把姜3片料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油適量
步驟step
1
豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鍾後關火，再次用水沖洗
⑶ 黃豆燉豬蹄怎麼做才好吃
食材用料
豬蹄4隻 黃豆400克生薑片適量 蔥段適量 八角少許 鹽適量 白糖少許 生抽適量 老抽少許
料酒適量
黃豆燉豬蹄的做法
1.豬蹄洗凈，焯水，再洗凈，瀝干水分備用。
2.准備好蔥段，生薑片，八角
3.黃豆需要提前一天用水泡起來。
4.炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香。
5.倒入豬蹄一起翻炒。
6.加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
7.加入泡好的黃豆。
8.一起翻炒一會兒。
9.一次性加入適量的水，大火煮開10分鍾。
10.轉小火燉2個小時左右。
(具體燉的時間長短根據自己家的火力大小來掌握)
中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒。
11.最後大火收鹵汁，收鹵汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。
12.美味可口的豬蹄燉好了。
⑷ 黃豆燉豬腳最正宗的做法
大家好，這兩天我真是不明緣由，常常刷到黃豆燉豬腳的視頻，那色澤看起來絕了，食慾滿滿，真是饞蟲都被勾出來了，而且最近熬夜太多，臉像紙一樣，聽說女生吃這豬腳可以補充膠原蛋白，我就想蠻試試，於是乎今天我決定給自己來上一個大豬蹄子。做這個之前，我給我的大廚老爸打電話咨詢了一下要點，相信做出來是不會太差的，現在就來一起看看怎麼做。
首先當然是准備食材了，今天還是跟著我來市場里挑選，先是買一個大豬蹄子，大豬蹄子也不是很容易買到，所以今天特意早起來到市場，挑了一個前腿的蹄子，因為前腿比較嫩，後腿蹄有點腥味，建議挑選前腿。接下來買一些黃豆，還有一些調料香葉、八角，還有我最喜歡換買的蔥姜蒜，做豬蹄的食材就是這樣，不過有一個我爸特意囑咐的，買一點花雕酒，大有用處。
現在來到具體實操，回家第一件事就是把黃豆洗干凈，挑選掉一些壞的，用清水浸泡幾個小時，主要是黃豆經過水浸泡，可以讓黃豆在燉煮的時候容易吸收湯汁入味，也可以減少後面燉煮的時間。然後在浸泡黃豆的時候，我們來處理一下大豬蹄子，一般豬蹄買回來，有很多豬毛，用打火機或者刀片把這些毛處理掉，然後清洗干凈，剁成大塊的，這個步驟比較不好弄，老公不在家我就會讓商家先幫我剁好。
然後再把其他要用的調料備好，姜和蒜都切好，再調一個料汁，就是生抽，老抽，蚝油等等。都准備好之後，把大豬蹄子冷水下鍋焯水，切記是冷水下鍋，因為用冷水的話，可以很大程度去除蹄子的腥味，也可以讓豬蹄更容易入味。再加入薑片，料酒和蔥段，開大火煮，煮到水慢慢發白，就說明血水都煮出來了，然後就可以把豬蹄子撈出，用溫水炒沖洗掉沾在豬蹄上的浮沫。
接下來就可以開火熱油，加糖熬糖水，變棗紅色時，裝碗里備用。接下來鍋里繼續熱油，放薑片和鹽巴，然後加入豬蹄翻炒個幾分鍾，然後加入之前兌好的料汁和糖水，翻炒豬蹄讓豬蹄上色，燜煮一會，然後再加入八角，桂皮，香葉還有精心准備的花雕酒，其實我覺得普通白酒就可以，最好再加入大碗清水，慢慢燉煮一會。
以防豬腳燉不爛，我把戰場轉移到高壓鍋了，燉煮二十分鍾，最後加泡好的黃豆，鹽巴和雞精調味，繼續燉十分鍾，這樣豬蹄時Q彈軟爛，黃豆也是非常入味，味道真是絕了，解了我被勾起來的饞蟲，而且一點都不會腥，我相信這一定是花雕酒的功勞，難怪我爸說有花雕酒會加分很多。反正我兒子吃起來滿嘴，滿臉，滿手都是，吃得津津有味，你們快一起實踐。
最後當然是一如既往的總結環節，豬蹄要選擇豬前蹄，雖然從營養的角度來說，是沒有什麼區別的，但是口感上就有很大差異了，前蹄更勁道和好吃。然後是焯水記得冷水下鍋，沖洗掉浮沫就用溫水。最後就是豬蹄燉到軟爛後，已經吸收了各種食材的美味於一體，特別好吃的，你們被饞到了嗎？趕緊動手做起來。今天分享你們喜歡嗎？喜歡別忘了關注我呀，每天分享不同美食
⑸ 豬腳煮黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆的做法
1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鍾後關火，再次用水沖洗
2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下
3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鍾即可
⑹ 豬蹄的燉黃豆怎麼做
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。下面一起來看看豬蹄燉黃豆怎麼做,豬蹄湯的做法
1
豬蹄燉黃豆
主料：豬蹄1個、黃豆1碗
調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油
1、豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鍾後關火，再次用水沖洗
2、鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下
3、加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒
4、把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆
5、加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鍾即可
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豬蹄湯
食材：豬蹄適量、姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、花生適量、鹽適量、雞精適量
1、豬蹄冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
2、水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
3、煮完5分鍾，撈起來。
4、過冷水，沖去臟東西。
5、沖好後的豬蹄放進高壓鍋裡面。
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7、加水沒過食材，大火上汽40分鍾，加鹽雞精調味就可以了。
⑺ 黃豆燉豬蹄怎麼做好吃
很多人喜歡豬蹄，是因為豬蹄養顏美容的功效很突出。我有些例外，我更喜歡的是豬蹄的美味，軟糯的皮，筋道的筋，怎樣加工都很誘人。豬蹄搭配黃豆一起燉，豬蹄軟爛的已經脫骨，黃豆軟綿的同時，充分吸收了豬蹄的肉香，豬蹄入口、黃豆入口都是一種享受。
黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
1
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、軟爛檔，豬蹄已經脫骨，不喜歡吃脫骨豬蹄，可以選適中檔或是嚼勁檔。
2、調味品依據個人口味選用
⑻ 黃豆燉豬蹄怎麼做如何做好吃
今天做的這款黃豆海帶豬蹄湯就是適合孕產婦吃的，加了自製的米酒汁，去腥提鮮，米酒汁不管是孕婦還是產婦都是可以適量吃的，還加了自製的泡姜，主要是為了豬蹄更加入味的，這個有微微的辛辣味，如果孕產婦吃就要少加或者不加。
另外，豬蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。
黃豆海帶豬蹄湯的做法
步驟step
1
黃豆海帶豬蹄湯的烹飪技巧
技巧tips
有條件的可以將豬蹄在炭火上燒一燒，燒到表皮金黃色後清洗斬塊，然後鍋里加入少許油，放入豬蹄翻炒，加入少許鹽和少許生抽翻炒入味，然後將豬蹄轉入壓力煲，這樣做的豬蹄香味濃，味道更入味，可以免去焯水過程。
⑼ 豬蹄燉黃豆的做法 豬蹄燉黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆
原料：
主料：豬蹄500克、大豆150克
調料：
鹽3克、白醬油3克、胡椒粉2克
步驟：
1.豬蹄焯水後清理掉干凈2.黃豆泡水5小時以上3.泡好的黃豆和清理好的豬蹄4.蔥姜拍松5.砂鍋中加少許油下蔥姜煸香6.加入豬蹄稍炒後加入開水沒過豬蹄7.大火燒開後轉小火燉40分鍾，加入泡好的黃豆。8.繼續燉30分鍾，加鹽調味。
⑽ 豬腳煮黃豆做法
——黃豆燉豬蹄的製作方法——
【所需食材】
豬蹄 1隻、八角 1個、姜 4片、黃豆 一小碗、桂皮 1塊、冰糖 5粒、料酒 3勺、鹽 適量、香葉 2片、干辣椒 6個、蔥 1根、老抽 4勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖適量、涼白開 一大碗
【烹飪步驟】
第一步：黃豆提前一天涼水泡上。
第二步：買的時候讓人家切小塊，涼水下鍋加入兩勺料酒，兩塊薑片焯水去腥去沫。
第三步：焯水後撈出，用涼水沖洗干凈，然後用高壓鍋把豬蹄壓一下再燉。
第四步：冰糖在油里炒出糖色，下豬蹄翻炒變色。
第五步：加入調料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一點點白糖翻炒均勻，加入涼白開大火煮開，轉小火慢燉20分鍾，入味且肉筋會軟糯一些。
第六步：放黃豆，小火燉20分鍾，大火收汁，搞定美味的黃豆豬腳，軟糯滑口。
【小貼士】
1、豬蹄焯水是為了去除豬蹄的異味，這樣也比較衛生。
2、豬蹄在燒之前，需要在高壓鍋壓一會兒，這樣容易煮爛，黃豆泡水道理也是一樣的。
3、黃豆燉豬蹄的湯汁好喝營養，而且這兩種食材都比較難燒，所以要多加清水，比一般的燒菜要多。
4、加入白糖翻炒，能夠使湯汁更濃稠，口味更鮮美，豬蹄的顏色也會鮮亮一點。
【結語】
黃豆燒豬蹄的關鍵是火候，很多人豬蹄燒不爛，不妨試試我這種方法。焯水，高壓鍋煮，再用炒鍋又炒又煮，你還怕它不爛嗎？另外提醒一點，豬蹄一定要清洗干凈，不然再好吃你都不敢吃的。想要吃豬蹄不要去飯店了，不如自己在家燒。