⑴ 麻辣螃蟹腿怎麼做最好吃
主料：螃蟹2隻
輔料：油適量、鹽適量、干紅辣椒3個、花椒若干、蚝油2大勺、料酒1大勺、蔥姜蒜適量、香菜適量
製作步驟：
1、螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鍾。
2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。
3、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜准備好。
4、起油鍋，五成熱，放入花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。
6、加蚝油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。
(1)蟹腿肉最好吃的做法擴展閱讀：
螃蟹（學名：Brachyura），別稱為蟹，甲殼類動物，分布廣泛。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區，身體的兩邊有附屬肢連結，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。
⑵ 怎麼吃蟹腿肉
1
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用手掰下完整的蟹腳（從連接蟹肚的那邊掰下）
2
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用手掰下最後一節細的蟹腳，扯出蟹腳中的兩根筋
3
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用食物剪刀剪掉剩下的蟹腳兩端的部分，目的是增大蟹腳的孔徑
4
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用筷子從蟹腳的一端戳進去，完整的蟹腳肉即露出蟹殼
5
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蘸取醬料，美味即來，開吃吧!
⑶ 蟹腿怎麼做好吃
主料： 蟹肉 200克
輔料： 雞蛋 50克
調料： 白砂糖 15克 香油 10克 大豆油 30克 澱粉(玉米) 20克 鹽 5克 小蔥 10克 味精 2克 姜 10克 醋 10克 大蒜 10克 黃酒 15克 各適量
炸餾鮮蟹腿的做法：
1. 將蟹肉（蟹腿肉）整理好；
2. 取一中碗，放入雞蛋、澱粉和水調成漿糊；
3. 把蟹腿肉放入漿好；
4. 另取一碗，放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當澱粉兌制汁鹵；
5. 蔥姜洗凈，均切末；
6. 蒜剝去蒜衣，切片；
7. 炒勺加寬油，燒至六成熱時，將漿好的蟹腿入勺炸透撈出；
8. 大勺留少許底油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，出香味時，把蟹腿肉下勺翻勺，隨即潑入汁鹵，淋香油出勺裝盤即成。
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⑷ 螃蟹腳怎麼做才好吃呢
蟹腳菜譜
碧玉蟹腳肉的原材料:
蟹腳肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生薑沫5克是，蔥段10克是，生薑片10克是，綠豆澱粉少量，鹽少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，番茄醬1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒釀1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
碧玉蟹腳肉的做法:
1、蟹棒腳清洗控干，放酒釀、鹽、綠豆澱粉翻拌後，腌約10分鍾預留。
2、茭白清洗切條，放進開水中汆燙約1分鍾，撈起來侵泡涼水預留。
3、蔥段、生薑片、蟹棒腳一起放進開水中汆燙至蟹腳肉色調發紅、熟，撈起來預留。
4、將剩下調味品連在蒜泥、生薑末翻拌預留。
5、將做法2的茭白和做法3的蟹腳肉放進盤里，澆上做法4的醬汁就可以。
蟹腳營養成分大多數是幾類在蟹腳上的蟹棒上，蟹棒是高蛋白食物，高纖維，高快物質的營養成分食物。自然一隻大閘蟹營養成分並並不是所有集中化在蟹腳肉上，大閘蟹還有一個十分有營養成分的東西，那便是蟹肉。
辣炒螃蟹腳
我在電視裡面學到的，和飯店裡的也是一樣的味道，辣味可以自己調，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些更好吃，老公連喝了3瓶啤酒，我女兒吃得香噴噴，很不淑女，呵呵。
簡單
燒
中辣
十分鍾
主料
螃蟹腳1斤1兩
輔料
酒釀子1斤
生薑適量
大蒜子1大個
辣椒末9克
蔥適量
配料
白酒適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
香醋一點點
水一碗
辣炒螃蟹腳的做法步驟
1.螃蟹腳洗凈，順著紋路，用剪刀剪斷
2.用榔頭敲每一個螃蟹腳中間（這樣好入味）
3.准備生薑大蒜子
4.准備1斤酒釀子，9克辣的辣椒末，適量白酒，生薑切片，大蒜子1粒1粒，不切，蔥切段
5.適量油，放入生薑大蒜子，炒香
6.倒入螃蟹腳翻炒，放入白酒（去腥），蓋鍋，燜30秒鍾
7.放酒釀子1斤，煮30秒
8.放適量鹽，生抽，老抽，翻炒均勻，再放一點點香醋
9.翻炒後，加一碗水，沒過螃蟹腳，放9克辣椒末（想更辣的可以多放點辣椒末)，蓋鍋蓋，大火燒開，中火收汁
10.收汁不要收太幹了，留一些汁更好吃，出鍋放蔥即可
⑸ 蟹腿肉怎麼做
巧做美味可口-炸蟹腿肉
用蟹棒和生豬肉的配搭做美食，合適擺在小孩的生辰飯桌上或是做配下酒菜，全是非常好的挑選。
分量：4人
時間：30分鍾
發熱量：0熱量
難度系數：中
原材料：
蟹腿8個，生豬肉100克，麵包渣30克，蝦仁30克， 鹽1/2小勺，水酒1一茶匙，芹菜末 1.5一茶匙，番茄醬1一茶匙，菠蘿蜜1塊。
作法：
1 蝦仁用鹽水搖洗後切碎，生豬肉切碎。
2 蝦仁和生豬肉混和好，用芹菜、鹽、白鬍椒粉調料。
3 蟹腿洗干凈整理好，將(2)的30克上下的肉製成生雞蛋樣子粘在蟹腿上邊。
4 准備好的蟹腿肉穿上麵包渣放進180度的鍋中里炸制。
5番茄醬和菠蘿蜜一起絞碎，用水酒、白鬍椒粉調料，做粘醬。
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蟹腿的做法
Tips：
因原材料里有生豬肉，最好是炸二遍。
蟹腿東瓜羹
原材料：
東瓜1節(約600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、生薑沫1匙、水佔8碗、澱粉水適當、蛋白質1個
輔材：
鹽適量、酒1一茶匙、黑胡椒粉適當
作法：
1、東瓜削皮去子切方塊丁，放水及生薑沫煮至東瓜變全透明狀。
2、以鹽、酒調料後用澱粉水勾薄芡，再將蟹腿肉一個個資金投入煮開，最終將蛋白質打撒淋入攪拌成雞蛋湯，歇火後撒上黑胡椒粉即成。
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蟹腿的做法
Tips：
東瓜羹的原材料可隨小孩的口感轉變，假如家裡有嬰兒，青豌豆仁、香腸末全是非常好的提色食物，而海貨都不一定是蟹腿，要是是軟塑、沒刺，魚類、貝肉都可以考慮到。
⑹ 蟹腳肉的家常做法
用料
蟹腿肉 半斤
料酒 2勺
洋蔥 半個
胡蘿卜🥕 半個
青椒 1個
蚝油 1勺半
鹽 適量
糖 適量
澱粉 1小勺
爆炒蟹腿肉的做法
蟹腿肉洗凈，瀝干水份，加入1勺料酒，白鬍椒粉，澱粉腌制會；
胡蘿卜去皮洗凈，切片；青椒洗凈切片；洋蔥洗凈切絲。爆炒蟹腿肉的做法 步驟1
鍋開中火，熱鍋冷油，下入洋蔥絲炒出香味，再倒入胡蘿卜片青椒片炒至斷生，放入蟹腿肉，烹入1勺料酒，2勺蚝油，少許糖和鹽翻炒均勻，爆炒蟹腿肉的做法 步驟2
翻炒均勻即可，裝盤享用！爆炒蟹腿肉的做法 步驟3
用料
蟹腳肉 半斤
韭菜花 20根
紅辣椒 1根
炒蟹腳肉的做法
韭菜花炒半熟，放蟹腳，點醬油，放辣椒，起鍋。炒蟹腳肉的做法 步驟1
小貼士
快手菜，上班族首選。
⑺ 蟹腿肉的做法
材料：
蟹腿8個，豬肉100克，麵包渣30克，蝦肉30克， 鹽1/2小匙，清酒1大匙，西芹末 1.5大匙，番茄沙司1大匙，菠蘿1塊。
做法：
1 蝦肉用淡鹽水搖洗後剁碎，豬肉剁碎。
2 蝦肉和豬肉混合好，用西芹、鹽、胡椒粉調味。
3 蟹腿洗干凈收拾好，將（2）的30克左右的肉做成雞蛋形狀粘在蟹腿上面。
4 准備好的蟹腿肉穿上麵包渣放入180度的油鍋里炸制。
5番茄沙司和菠蘿一起攪碎，用清酒、胡椒粉調味，做粘醬。
Tips：
因材料里有豬肉，最好炸兩遍。
⑻ 蟹腿肉怎麼做好吃
蟹腿肉是非常好吃的，鮮美的可以直接清蒸，也可以直接涮火鍋吃，還有一些紅燒的方法，看自己的喜好來選擇相應的方法就行。
⑼ 蟹腳的做法
蟹腳怎麼燒
蟹腳是很適合燒著吃的一種食物，經過合理的烹飪是可以讓蟹腳味道變好的。首先我們要把花椒粒放入鍋中干炒，之後把花椒取出壓碎，直接切成細末。准備一些水，還需要把太白粉、醬油、糖色以及白醋加入進去，還可以加上一些白酒、白糖以及麻油，一起攪拌均勻製作成調味汁。把雞蛋中的蛋白取出來，加上少許的鹽直接打勻，然後依次加入太白粉、蟹腳以及食用油攪拌勻。把蟹腳下入鍋中炸熟，之後就可以撈出來，而且這時候要把青椒燙一下才行。之後再把蔥、姜、蒜還有辣椒，一起下鍋爆香，加上蟹腿肉、青椒，還有少量的花椒末，一起炒香。加入之前准備好的調味汁進行翻炒，還要在其中淋上一些食用油就可以吃了。
辣炒螃蟹腳的做法
吃螃蟹腳的時候可以用辣椒炒著吃，是特別開胃的一道菜，我們把螃蟹腳用水沖洗，一定要仔細的刷干凈，然後用刀柄，給螃蟹腳砸出一些大的裂紋，這樣可以更方便給螃蟹腳入味，還要在螃蟹腳中加入黃酒和生抽進行腌制，只需要腌制幾分鍾就可以了，我們把藕和萵筍一起去皮，和培根一起切成丁備用。開小火加熱油，鍋中加入花椒，慢慢的進行煸炒，等到炒出香味的時候就可以關火，之後再撈出花椒去掉。開火之後在鍋中加入薑片、蔥片以及蒜瓣，加入豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後，及時下入螃蟹腳、藕丁、萵筍丁以及培根丁，把油炸好的花生米、黃酒、白糖還有老抽一起下鍋進行翻炒，中間要加些水，避免出現糊鍋的情況。炒到汁水稍微收干一些，我們可以根據自己的口味，在鍋中加入鹽、雞精，然後再撒上一些香菜葉，滴入幾滴香油出鍋就可以吃了。
蟹腳怎麼清洗
吃蟹腳之前要做好清理的工作，准備好半盆清水，把要處理清洗的蟹腳放入其中，放在清水中，浸泡上十分鍾左右的時間就可以開始清洗的工作。用牙刷用力的清洗蟹腳，要把蟹腳縫隙中的一些污垢全部都清洗好才行，清洗好的蟹腳，放到裝有大半鍋清水的鍋中，繼續浸泡上十分鍾，對蟹腳進行沖洗，可以完全把蟹腳清洗好。
⑽ 蟹腿肉的做法
在日常生活之中都會有一些食材讓我們非常的喜愛，在吃這種食材的情況下會讓我們的心裡都是覺得到開心，蟹腿肉是十分美味的一種食物，也是很多人都非常喜愛的一種食材，蟹腿肉製做簡易，便捷，烹調方法多種多樣，而且冷藏的蟹腿肉要是取下來以後，要是開展簡易吃解決，就可以製做出各種各樣美味的食物。
作法四
原材料
蟹腳肉 適當,水豆腐 1盒,濕平菇 數朵,蔥段 適當,生薑沫 適當,朝天椒 適當,水大骨湯 適當,香油 適當,糖 適當,鹽 適當,烏醋 適當,芝麻油 適當,綠豆澱粉水 適當,鹽 少量,酒 少量
作法
出鍋，進行爆香生薑沫及蔥段出香氣後，添加蟹腳肉拌炒
然後下適度的水，煮滾後添加平菇及水豆腐，再下香油.糖.鹽調料，蓋鍋燜煮
燜煮進味，再添加綠豆澱粉水芶芡，出鍋前添加少量烏醋及芝麻油就可以進行