1. 如何做饅頭好吃又松軟
饅頭好吃又松軟做法：
所用食材：麵粉1000克
輔料：耐低糖乾酵母8克、清水500克。
具體步驟：
1、面盆里放少量的清水，水量在配方之內，放入酵母浸泡一會。
2. 饅頭怎麼做才松軟好吃
饅頭怎麼做才松軟好吃？
白胖白胖的饅頭，做法其實挺簡單的。如果掌握了和面，又注意了下面要說的幾點，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的饅頭的。
所用食材比例很簡單，麵粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。溫水250克左右。如果喜歡奶香味的，可以換成牛奶哦。牛奶可以提前加溫到35度左右哦。下面說說做法步驟：
1，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
小貼士
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
3. 怎樣和面蒸饅頭好吃
第一種：放酵母的時候再加一些小蘇打，這樣發酵速度快，並且只需發酵一次就行，做好的生坯再餳一會就可以，小蘇打對人沒害處，這個方法可以用,不過饅頭店用的麵粉不可能象自家那樣選擇質量好的麵粉，而且裡面還加什麼化學添加劑。
第二種:在用酵母第一次發酵好的酵面中，像以前老面法那樣放少許食用鹼（鹼用少許溫水化開成鹼液）揉勻揉透餳10分鍾，做好的生坯直接蒸就可以了，這樣蒸出來的饅頭和第一種一樣，如果小蘇打和鹼的量掌握不好，或沒揉勻，出來的饅頭成品可能會黃白不均，或鹼味重，當然願意吃開花的鹼饅頭的人用這種方法最好。
1、用鹽水來發面，發出來的面松軟。發面時，如果再放一點鹽水協調，可以縮短發酵時光，蒸出來的饅頭也會更松軟香甜。
2、用酵母發面，再加上一些白糖，可縮短發酵時間，其後果也好。
如何用酵母疾速發面
配料:麵粉500克,乾酵母3克左右、泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克300克)依據麵粉的吃水量,白糖20克。
步驟:
1.將麵粉倒在案板上,參加乾酵母,泡打粉,糖,拌合平均.扒坑。
2.在面坑內倒入適量溫水,再倒入豆油.勻稱攪拌揉成面團放置一邊等候醒面。大概1小時左右。
3.等面醒好當前,直接揉成本人想捏的饅頭外形。
4.把做好的生坯擺入屜里，在鍋內放入冷水。最後蒸30分鍾左右既可。另外如果想蒸花捲等其餘的主食所需要的時間也是不同的。
4. 怎樣做出來的饅頭好吃
不能不說，酵母饅頭就沒有老面饅頭好吃。老面必須在把握好四個關鍵的環節，細致、耐心地做好這四點，蒸制的饅頭才會麥香味濃，有嚼勁,口感好。
第四點，停火不能馬上揭去籠蓋。在蒸制饅頭過程中，由於大量的水蒸氣會聚集在籠蓋內側。停火就揭去蓋子，會是冷空氣襲入，饅頭表面塌陷，即「鬼捏饃」現象，也可能會是最頂層籠屜饅頭粘牙，嚴重時半生不熟。正確的做法是停火後待5分鍾以後再拿掉籠蓋。
5. 饅頭怎麼做好吃啊
白胖白胖的饅頭，做法其實挺簡單的。如果掌握了和面，又注意下面要說的幾點，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的饅頭的。所用食材比例很簡單，麵粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。溫水250克左右。如果喜歡奶香味的，可以換成牛奶哦。牛奶可以提前加溫到35度左右哦。下面就說說做法步驟吧！
1，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢地加入到麵粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
小貼士
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。