A. 鴨腳怎麼做
第一種：鹵鴨腳，鴨腳具有散寒解表功效，手腳冰冷的人，多吃鴨腳有好處。做鹵鴨腳我們主要准備這些材料：鴨腳8個（看家庭成員而定量），八角2顆，桂皮，陳皮，香葉各2克，蔥，姜，蒜，辣椒，花生油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，料酒。准備好這些材料我們就可以做鹵鴨腳了。做法：1.把鴨腳洗干凈裝盤用料酒腌制20分鍾去腥味。2.把配料切好備用。3.鍋中燒水把鴨腳放進去焯水，大概10分鍾這樣可以撈出來瀝干水備用。4.鍋中放油，把白糖放進去炒出糖色，然後放入鴨腳一起翻炒，把剛剛切好的配料放進去，放生抽，老抽，雞精，加入清水蓋上鍋蓋燜30分鍾。4.等汁水快被吸幹了，就可以出鍋了，用一個盤子裝好，撒上一點蔥花，這樣一道美味鹵鴨腳就做好了。
第二種：香辣鴨腳，做這道美食需要准備這些材料：鴨腳8個（看家庭成員而定量），紅辣椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，八角，香葉，花生油，鹽，豆瓣醬，料酒，豆腐乳。准備好這些材料我們就可以做了。做法：1.把鴨腳洗干凈瀝干水，放料酒腌制去腥。2.鍋中放油，把鴨腳放進去炸，炸至金黃酥脆撈出，用清水泡一下。3.把剛剛准備的配料切好備用。4.鍋中起油放配料下去炒，然後把鴨腳也放進去一起翻炒，放清水蓋上鍋蓋燜20分鍾。5.等水快吸幹了，找來盆子盛出來，這樣美味好吃的香辣鴨腳就做好了。
第三種：涼拌鴨腳，鴨腳富含豐富的膠原蛋白，也可以說是減肥的絕佳食品。做這道美食我們需要准備這些材料：鴨腳半斤（根據家庭成員而定），蔥，姜，蒜，鹵料一包，耗油，生抽，鹽，雞精，香醋，香油，料酒。做法：1.把鴨腳清洗干凈，用料酒腌制，鍋中放水把鴨腳放進去煮。2.把蔥姜蒜切好備用。3.鍋中放水把姜，生抽，料酒，鹽，雞精，鹵料包煮開，然後放入鴨腳一起煮。4.加入清水，蓋上鍋蓋燜30分鍾，等水分幹了，撈出來，用盆裝好。5.用一個小碗放入適量的香油，香醋，生抽，鹽，雞精，一起攪拌均勻，淋在鴨腳上面。這樣一道涼拌鴨腳就做好了。
B. 鹵鴨爪怎麼做才入味更好吃
把解凍的鴨爪清洗干凈。再剪去指角。
然後把鴨爪倒進鍋里，倒入料酒去腥，煮5分鍾。
煮好以後，撈出，過一下涼水。
然後做鹵汁。需要用到的香料有香葉，草果，干辣椒，桂皮，八角
砂鍋里加入拍碎的生薑，再倒入剛剛准備好的香料。
然後加一小碗生抽。
一湯勺老抽。
適量的清水，8分滿就可以了。再加2勺鹽，幾顆冰糖。
然後蓋上蓋，開火煮15分鍾把鹵料煮出味。然後倒入鴨爪進去鹵。
鴨爪放入以後，開大火燒開，轉小火再煮15分鍾。
不用鹵太久。鹵好以後，關火燜到自然涼。這樣會更入味。然後裝進碗里，顏色特別漂亮。
吃起來非常入味，連骨頭都很香。做法也很簡單，喜歡吃鹵鴨爪一定要試試，比買的實惠還好吃。
C. 怎麼做鹵鴨腳鴨翅好吃
怎麼做鹵鴨腳鴨翅好吃
先製作鹵水，除了鴨配件外的所有香料全部下到鍋里煮，大火燒開後轉小火煮20分鍾，關火。
煮鹵水的這段時間也別閑著，洗干凈鴨配件後，放鹽和料酒腌制10分鍾，可以去除腥味和減少鴨腳鹵後殘留在鹵水裡的膠質。
把腌制好的鴨配件濾干水，倒入鍋中加適量水沒過即可，蓋上鍋蓋燜15-20分鍾後撈出。
將煮好的鴨配件放進鹵水中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火30分鍾後關火，待鹵水涼後撈出即可食用。
剩下的鹵水單獨分開冰起來，第二天還可以用來鹵別的食材哦~
鹵鴨腳鴨翅的做法
食材洗凈，剪腳指甲，熱油下鴨腳炸至金黃，撈出泡冷水到微皺(至少兩小時，一般我都泡過夜的)
鴨翅先裹蛋液再裹一層澱粉，也是要炸得差不多熟
鍋熱下油放花椒和干辣椒炒香，再加蔥段、蒜、香葉、八角、薑片，炒香炒辣後加少於生抽、老抽、酒放入鴨翅鴨腳和鵪鶉蛋隨便翻炒一下，加清水過食材不要蓋蓋子，水熱加辣椒油、生抽、雞精、冰糖和鹽按口味調味，蓋蓋子。(辣椒油我是真的懶用的是昨天晚上的炸鴨腳的熱油直接一邊攪拌一邊放辣椒粉紅色就行
D. 誰可以告訴我，怎樣做鴨腳好吃
蚝油鴨腳的製作材料：
主料：鴨掌800克
輔料：澱粉(蠶豆)5克
調料：小蔥15克,姜5克,陳皮3克,八角1克,鹽15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,醬油20克,黃酒15克,植物油20克
蚝油鴨腳的特色：
此菜肉質軟滑鮮美，芡汁味濃，蚝香透骨，酒飯皆適。
蚝油鴨腳的做法：
1. 將鴨腳去皮衣和趾甲，用精鹽擦勻，洗凈晾乾，用醬油塗勻；
2. 旺火燒熱炒鍋，下油，放入姜、蔥、鴨腳略炒；
3. 烹黃酒，加醬油，轉入用竹箅子墊底的瓦煲，加入蚝油、八角、陳皮、醬油、精鹽、味精、白糖及適量的水，加蓋，用中火煲約70 分鍾至軟爛取出；
4. 倒出原汁，去掉姜、蔥、八角、陳皮，把鴨腳排放在碗里，入蒸籠蒸熱後取出，覆扣在碟上；
5. 用中火燒熱炒鍋，下油，加原汁，餘下的醬油、白糖、味精，用濕澱粉調稀勾芡，再加入香油和花生油推勻，淋在鴨腳上便成。
E. 鹵鴨腳，翅膀怎麼做好吃，鹵鴨腳，翅膀的家
主料鴨腳250克翅膀250克輔料鹽10克老抽10毫升生抽20毫升雞精10克八角10克陳皮10克冰糖10克
步驟
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟11.鮮鴨腳、翅膀
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟22.八角、陳皮、冰糖、老抽、生抽。如果能吃麻的就加一點花椒。
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟33.用開水燙鴨腳、翅膀去血水。
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟44.沙鍋里加200克水，水沸加入八角、陳皮、冰糖、鹽、老抽、生抽，再放入鴨腳、翅膀，慢火煮40分鍾。
鹵鴨腳、翅膀的做法步驟55.做好了。
F. 怎樣鹵鴨爪
做法一
食材：鴨爪400克、桂皮1根、草果1粒、香蔥、生薑、調料、調和油、白糖、生抽、老抽、鹽巴、味精、椒鹽、十三香各適量。
做法：1、鍋上火倒入調和油倒入白糖待糖炒出有點焦黃色。
2、倒入洗凈的鴨爪。
3、放入桂皮草果生薑翻炒裹上焦糖味。
4、倒入生抽、老抽、鹽、味精和十三香。
5、倒入椒鹽鹵煮半個小時這樣比較入味。
G. 怎樣鹵鴨腳的做法大全
用料
鴨腳 500g
啤酒 一瓶（500g）
料酒 一勺（約10g）
生薑 適量
生抽 兩勺
白糖 適量
鹽 5g
雞精 適量
草果 半個
八角 一個
干辣椒 適量
香鹵鴨腳的做法
首先鴨腳洗干凈，飛水。水中加入薑片和料酒，沸騰之後要煮一下的，大概三分鍾後關火。然後就過冷水，把膠原沖洗掉就黏啦。
然後就是把鴨腳腌制一下，放鹽，白糖，生抽，蚝油，雞精啥的。可適當加些老抽調色的，畢竟鹵的嘛有點顏色好看。
腌制好就開鹵啦，起鍋入油，放薑片、草果、八角、干辣椒爆香，將鴨腳炒一下就倒入啤酒沒過鴨腳就夠了，慢火燜大概二十分鍾左右開蓋大火收汁就OK啦。
H. 鹵鴨爪的做法，鹵鴨爪怎麼做好吃，鹵鴨爪的家常
用料
主料：鴨掌400克
輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個、桂皮1片、八角1顆香葉2片
1、准備材料，鴨爪洗凈
(8)鹵鴨腳怎麼做法好吃擴展閱讀
鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。有平衡膳食的作用。鴨掌，含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。
掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品
I. 鹵鴨腳，鹵鴨腳怎樣做才好吃
鹵鴨因其色澤美觀，肉質軟爛，五香味濃濃，鮮美爽口而廣受喜愛，廣州、成都等地製作的鹵鴨久負盛名，其配方及工藝如下：
配方 肥嫩光鴨10隻，食鹽200克，生薑50克，蔥100克，醬油、白糖適量，鹵汁適量。
工藝 宰殺清洗後光鴨放於案上，用刀在翅底下開一小口，取出內臟，再用清水沖洗干凈，將鴨雙腳彎曲上背部。鍋內加少量水，燒開後將鴨放入煮數分鍾後撈起，再加鹵汁和輔料燒開（也可用五香鹵料調制新鹵汁），放入預煮的鴨體，煮10分鍾撈出，倒盡腹中鹵水，再放入鍋內煮，如此反復數次，至鴨腿肉變松軟時，撈出瀝干即為成品。