Ⅰ 蘿卜絲肉餡包子的做法，蘿卜絲肉餡包子怎麼做
食材
食譜熱量：6275.5(大卡)
主料
麵粉1000g
豬肉500g
方法/步驟
准備好所有食材，麵粉加酵母用溫水和成軟硬適中的面團，蓋上濕布放溫暖處發酵。
步驟閱讀
Ⅱ 蘿卜餡包子的做法有哪些
准備用料：麵粉1000g、油20g、鹽20g、酵母半包、粉條100g、蘿卜300g、蒜苗100g、味精10g、十三、10g、辣椒末5g。
1、首先把酵母泡開每次用半包，溫水泡。
Ⅲ 蘿卜餡包子的做法是怎樣的
1、先准備麵粉，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋蓋子發酵。
2、蘿卜三個去頭去尾洗凈。
3、蘿卜去皮用擦絲器擦成細絲。
4、鍋里燒開水，把檫成絲的蘿卜絲，入鍋焯水2分鍾，過涼水後，把蘿卜絲的水分擠干。
5、這粉條是我提前用溫水泡軟的。
6、蘿卜絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥薑末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。
7、翻拌均勻，可以嘗嘗鹹淡。
8、面團發酵好了，扒開呈現細密的氣孔，且面團是原來的2-2.5倍大時就好了。
9、面團取出，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子，擀成中間略厚邊緣略薄的麵皮，取適量的餡放在麵皮中間。
10、右手依次捏出包子褶，最後捏合成包子，我包的不好看。
11、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鍾左右。大火燒開，轉中火蒸20分鍾，關火後再燜至5分鍾後打開鍋蓋。
12、皮薄餡大，鮮香美味，雖說是素包子，味道一點不輸肉包。
Ⅳ 蘿卜絲肉包子餡怎麼做
每到冬天或者是有什麼節日的時候，大家都會選擇包餃子，可以這么說，餃子就是節日的象徵，那麼我們大家准備好包餃子了嗎？那麼怎麼包餃子才好吃呢？
第二步，把白蘿卜洗干凈，剝皮之後切成細絲，再放入三勺鹽，抓勻腌制。這一步非常的關鍵，因為蘿卜放入肉餡中會將其中含有的水分都流出來。
很多人喜歡用焯水的辦法來擠干水分，其實抓鹽殺水就可以了，這樣不僅可以保留蘿卜的營養和鮮香氣味，吃起來口感更佳。第三步，把蘿卜腌制十分鍾之後，瀝干水分之後切碎，把腌制好的豬肉放入，然後再將蔥切碎一起放入攪拌均勻。這樣你的豬肉蘿卜餃子餡就做好了。
第四步，就是開始包餃子了，首先將左手手心放餃子皮，然後用勺子將餡子放入中心，注意周邊要留出空來，不然太滿了就不是很好包，並且皮上粘上線的時候會容易漏。
包好餃子之後，你可以選擇將餃子放在蒸籠里蒸，放入之前要將上面刷上一層油，因為這樣不會粘底，然後用中大火蒸二十分鍾就可以出鍋了。
Ⅳ 白蘿卜絲什麼做包子餡
用料
麵粉
水
酵母粉
白蘿卜
大油渣
五香粉
糖
鹽
香油
花生油
白蘿卜絲餡包子的做法
麵粉里放酵母粉加水和成光滑的面團,放到塑料袋裡,放旁邊進行發酵。
小貼士
1. 包子包好後一定要餳10到15分鍾。
2.要冷水下鍋
Ⅵ 蘿卜絲包子的做法，蘿卜絲包子怎麼做好吃，蘿卜
蘿卜絲包子的做法
主料
麵粉1000g
白蘿卜1200g
酵母(干)5g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
調和油
適量
水
適量
1.先用600g的麵粉發酵成酵頭，大約要發3個小時；
2.趁這個時候，開始把蘿卜洗凈，然後用擦子擦成細絲；
3.然後放到冷水中，燒開了，焯一會，把蘿卜弄的差不多半熟；
4.然後開鍋後大約在煮10分鍾，就可以撈出來，放到涼水中；
5.然後把蘿卜攥出水，放在案板上；
6.然後把它給剁碎了，然後放一根蔥在裡面，繼續剁；
7.剁的細一點更好一些；
8.然後取出絞好的肉餡，放上醬油和少量的鹽繼續剁碎一點；
9.然後把肉餡和蘿卜餡放一起，在剁均和；
10.燒鍋，熱油，
11.然後把餡子放到盆中，把剛才熱好的油放入，加入咸鹽開始調味；
12.這時酵頭發好了，放上乾麵粉開始踹面，
13.這是揉好的面團，大約用了400g；
14.然後取一些，分成大小差不多的紀子；
15.擀皮，包餡，陷不要包太多，大約周圍留一公分；
16.然後捏折，轉圈的捏，我這些大約都是13-15個折，哎，真不知道狗不理的18個折怎麼出來的；
17.包好後，在讓它醒發40-50分鍾，開始燒水；
18.大約開鍋後，放入，大約要25分鍾就可以了；
19.關火後不要馬上打開鍋蓋，大約要過10多分鍾在開，取出後反過來，頭朝下放！
Ⅶ 蘿卜絲包子的做法
秋後這蔬菜上市，甘甜鮮美，調餡做包子，大人小孩子都愛吃。孩子愛吃包子，秋後蘿卜上市，味道甘甜，調餡做包子，鮮美不膩人，大人小孩子都愛吃。今天和大家分享蘿卜包子的做法，希望大家也喜歡。
包子，是大家喜歡的麵食之一，早餐來兩個包子、一碗粥、一個雞蛋，就是豐富營養的早餐了。早餐包子在家做，皮薄餡大不塌皮，鮮美不膩人，學會了不用買。
蘿卜，營養豐富的根類蔬菜，早餐店裡的蘿卜包子，每個2元，餡料很少，皮也厚，但還是比較搶手，自己在家做起來，皮薄餡大的蘿卜包子，餡料鮮美不膩人，比店裡的還美味。詳細做法呈上，感謝大家支持。
白蘿卜鮮肉粉絲包子：中筋麵粉600克、清水300克、酵母粉5克、糖7克；蘿卜900克、豬肉餡450克、粉條50克、姜10克、蔥20克、精鹽12克、生抽3湯匙、老抽1湯匙。
一、和面團
第1步：先用溫水，加入酵母粉調勻，水量一般佔50%，酵母粉一般1%-2%，酵母粉也可以根據氣溫而添加減，冬天可略加，夏天可略減；邊添入麵粉中邊攪拌，和成光滑面團；
第2步：面團中加入糖7克，有助於發酵，味道也好；製作包子的麵粉，可以用低筋麵粉、中筋麵粉，低筋麵粉比中筋麵粉更宣軟，不過價格較高，平常製作包子，一般使用中筋麵粉即可；
第3步：面團和好之後，蓋上保鮮膜，進行發酵；酵母菌的活力繁殖溫度一般在20-30度之間，面團的發酵溫度一般放在25-28度之間，不要超過30度；
第4步：發酵好的面團是原來的1.5-2倍大，手指扎在面團中，不回縮，內部呈蜂窩狀，時間一般在50分鍾左右，只要看面團狀態；
第5步：和好的面團，需要二次揉搓，排氣，揉至光滑之後才可包入餡料，這樣蒸制的成品才會光滑不塌皮；
二、調餡和包制
第1步：豬肉與姜、蔥攪拌成肉末，加入生抽、老抽、蚝油、精鹽攪拌均勻，精鹽在肉餡中一次性加足，蘿卜絲中不加精鹽，就易滲水；
第2步：蘿卜絲焯水後，過冷水，再將蘿卜絲擠干備用；
第3步：粉條泡軟後，瀝去水分，剁碎，加入適量的粉條增加口感，小朋友也喜歡吃；然後將粉條、蘿卜絲，加入到肉餡中拌勻即可做好包子餡；
第4步：調制的餡料，麵粉可用到1千克，用不完的餡料可冷凍保存，少量製作輕松不累人；
第5步：面劑子擀開，邊緣薄，中間厚，放上適量的餡料，面劑子大約50克，餡料1大勺，大約有40克，
第6步：做好的包子，靜放約15分鍾，表層看起來飽滿，拿起來輕盈，入鍋蒸制，開水上鍋，中火蒸制18分鍾；餡料中的豬肉是生的，所以蒸制時間長一些，如果是炒熟的餡料15分鍾即可。
第7步：關火後，可以將鍋蓋開小縫，再蓋起來燜一二分鍾；包子或饅頭，同樣方法，表層摸起來不粘手就熟了。
廚房小竅門：1、面團要揉至「三光」，盆光、手光、面光，可先和成團，放10分鍾後再揉，更容易光滑；麵粉吸水量不同，如果需要添水時，用手沾水拍在面團上；
2、面團發酵過程中，以面團狀態為宜，發酵溫度一般在25-28度之間；和面團的水溫，溫水更容易發酵，可添加適量白糖在面團中，也有助於發酵；
3、包好的包子二次醒發至飽滿，上鍋蒸制後，口感更宣軟；包子製作要多做多練，工多手熟，在製作過程中總結經驗，越做越好。
Ⅷ 蘿卜絲包子的餡怎麼做
蘿卜絲包子的餡做法：
1、備食材，蘿卜洗凈去皮，蝦皮清水泡5分鍾控干水，蔥洗凈。
2、蘿卜擦絲改刀成小段。
3、蘿卜絲加鹽腌5分鍾，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花。
4、熱鍋注油，放入蒜姜辣醬，小火煸炒出紅油。
5、倒入處理好的蘿卜絲，翻炒至水分基本干。
6、加入麵筋，蝦皮翻炒。
7、淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻。
8、炒好的蘿卜絲餡盛入大碗，放置晾涼。
9、500克中筋麵粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉面5分鍾。手揉手掌根部用勁，多揉會，盡量將面團揉光滑細膩。
10、取出面團再手揉幾下，揉圓，搓長條。
11、分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風干。
12、晾涼的蘿卜絲餡加入蔥花拌勻。
13、取一個面劑壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
14、麵皮攤左手掌，盛入餡料，左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。
15、包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鍾，關火燜2分鍾，出鍋。
Ⅸ 蘿卜餡包子的做法，蘿卜餡包子怎麼做好吃，蘿卜
蘿卜餡包子做法
1、用料
大蘿卜
老湯
麵粉
鹽
糖
胡椒粉
姜
蔥
花椒油
酵母粉
2、步驟
豬肉剁成肉餡，加入現炸的花椒油，醬油炒香倒在肉餡里，加入所有的調料攪拌入味
大蘿卜插成細絲，加入到肉餡中拌勻
麵粉加入酵母粉，用溫水和面醒發好，分成小份擀成皮包上餡，再醒二十分鍾左右
涼水上蒸鍋，水開後蒸十五分鍾關火，三分鍾後開蓋出鍋
蘿卜，是蘿卜屬植物。
蘿卜，是二年或一年生草本，高20至100厘米；肉質直根，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8至30厘米，寬3至5厘米，頂裂片卵形，側裂片4至6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣。
總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5至2厘米；花梗長5至15毫米；萼片長圓形，長5至7毫米；花瓣倒卵形，長1至1.5厘米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。
長角果圓柱形，長3至6厘米，寬10至12毫米，在相當種子間處縊縮，並形成海綿質橫隔；頂端喙長1至1.5厘米；果梗長1至1.5厘米。種子1至6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋。花期4至5月，果期5至6月。
生長習性
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃至3℃便能發芽，適溫為20℃至25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃至零下3℃的低溫。蘿卜莖葉生長的溫度為5℃至25℃，適溫為15℃至20℃。肉質根生長的溫度為6℃至20℃，適溫為18℃至20℃，當溫度低於零下1℃至零下2℃時，肉質根會受凍。
水分
蘿卜適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%至80%，空氣濕度為80%至90%。空氣濕度大，可提高品質。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長與吸收，土壤過於乾燥，則肉質根的辣味增強，品質不良。如果水分供應不勻，則肉質根容易開裂。
土壤
蘿卜以土層深厚，土質疏鬆用豐水與保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。土壤的pH值以5.3至7為合適。
營養
蘿卜對營養元素的吸收量，以鉀最多，次為氮，再次為磷。據研究，每生產1000公斤蘿卜約吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、鉀6.37公斤。
光照
蘿卜生長需要充足的日照，日照充足，植株健壯，光合作用強，物質積累多，肉質根的膨大快，產量高。蘿卜的光周期效應屬長日照性植物，完成春化的植株在長日照（12小時以上）及較高的溫度條件下，花芽分化及花枝抽生都較快。
蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈皮膚。
Ⅹ 蘿卜絲包子的餡怎麼做竅門
21、蒸一大鍋，密封袋裝好冰箱冷凍，取出無需解凍直接回鍋蒸熱，快手早餐的儲備糧
小貼士
tips： 1、根據自家麵粉的吸水性適當增減水量 2、麵粉要充分揉透，光滑細膩，蒸出來的包子皮才會細膩 3、餡料和面劑基本等量，也就說40克面劑擀皮包入40左右的餡料，這樣的包子皮薄餡大 4、熟餡料，蒸12-15分鍾麵皮熟了就好