❶ 野菇雞肉燉飯怎麼做好吃
要想好吃的話，必須把野菇和雞肉分別用油煎一下，野菇可以煎到熟透，雞肉半熟就可以，然後把二種原料混合在一起，放些水或者高湯紅燒，水開後加米，按照大米的多少調整水量，再開後小火燜15分鍾左右，聞到撲鼻的香味就可以了。
❷ 「懶人一鍋到底」野菇麻油雞燉飯怎麼做
做法
用麻油將老薑片爆香，煎至金黃色呈現乾燥的狀態
加入義大利米與雞肉，充分攪拌均勻，利用平底鍋的熱度把米烘烤至四周透明剩下米心呈現白色
加入米酒後開大火迅速將酒精揮發剩下香氣，加入雞高湯與野菇，盡量將野菇泡入湯汁中（避免沒煮熟）
開中大火將雞高湯揮發至低於食材，加入米酒煮到湯汁低於食材（重復兩次，此步驟用以增加米酒香氣，個人可依照自己對酒味的接受度斟酌），確認米的軟硬已達到自己要求後灑上新鮮羅勒葉
燉飯裝盤後不用洗鍋，直接倒入些許麻油與姜絲，將帶皮雞腿肉煎至表皮金黃色
將雞肉擺入盤中，灑上些許胡椒與羅勒就完成了
❸ 小雞燉蘑菇怎麼做最好吃
小雞燉蘑菇怎麼做最好吃，小雞燉蘑菇雞的選擇很重要，雞肉一定要處理干凈血水，鹽要最後放，火候要掌握好，這樣掌握了這些小技巧，做出來的小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩可口，入味好吃。
小雞燉蘑菇是一道經典的東北菜，深受大家的喜歡，小雞燉蘑菇一聽名字，就知道是用雞肉、蘑菇製作而成，雞肉營養豐富，味道鮮美，再加上蘑菇香濃的味道，吃了一次就想吃第二次，
我們家都是自己養的雞，做出來味道更加鮮美，下面就來分享下小雞燉蘑菇怎麼做最好吃。
2、做小雞燉蘑菇先把雞肉炒一下再燉，會更好吃，不用放太多的調料和香料，會影響雞的和榛蘑本身的鮮味，原汁原味才好吃。
3、做小雞燉蘑菇最好用砂鍋來燉，砂鍋燉出來味道會更好，要用小火慢燉，鹽一定不能放早了，鹽放得過早，會使雞肉肉質變緊致，不僅會使雞肉發柴，還會影響湯的味道和營養。
❹ 最正宗野蘑菇燉雞的做法，怎樣做野蘑菇燉雞
1.雞塊用開水焯下
2.鍋里放油，油熱後，放蔥花、薑片炒香，然後放焯好的雞塊，炒好後，放野蘑菇同炒，放醬油、少量白糖、鹽、胡椒粉，放水燉半小時後就可以了。
❺ 小蘑菇燉雞最簡單的做法
小蘑菇燉雞這道菜，味道非常的鮮美，營養價值也挺高的，因此，很多人都愛吃。那麼小蘑菇燉雞怎麼做呢？這個問題對於想學做小蘑菇燉雞的朋友來說，是很有必要去了解一下的。接下來本文就為大家介紹小蘑菇燉雞的做法有哪些，感興趣的朋友可以一起來看看哦！
做法一
材料：嫩公雞1隻（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙（約30ml）。
做法：
1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）。
2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鍾，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒勻。
6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開。
7、加蓋轉中火燉30分鍾左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
做法二
材料：雞肉800g，鮮菇300g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
做法：
1、雞肉剁成塊狀，香菇用水泡發，蔥、姜和蒜切段。
2、鍋燒熱，放入豆油，放入雞肉炒幾分鍾，再加入蔥姜和蒜。
3、加入清水，旺火煮開，再放入鮮菇。
4、燉30分鍾，加入鹽，再燉5分鍾關火，即可出鍋。
做法三
材料：雞肉、蘑菇、水、花生油、鹽、醬油、烤肉醬、香菜各適量。
做法：
1、雞肉用烤肉醬腌制一會兒，加入少許澱粉（容易糊鍋，不放也可）。
2、蘑菇泡一會兒，沖洗三遍，撕成小條。
3、鍋中熱油，放入雞肉炒至變色盛出。
4、蘑菇入鍋，加入適量醬油和鹽，繼續翻炒，倒入雞肉，加少許水，蓋上鍋蓋，小燉一會兒，出鍋即可。
以上就是關於小蘑菇燉雞的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種小蘑菇燉雞的做法都是比較簡單而且常見的做法，相信大家看了這些做法介紹之後，對小蘑菇燉雞的做法已經有所了解了。當然啦！關於小蘑菇燉雞的做法其實還有很多的，在此就不多加介紹了。
❻ 野蘑菇燉雞的做法步驟圖，野蘑菇燉雞怎麼做
食材用料
整雞一個
野蘑菇適量
蔥姜適量
八角適量
花椒適量
紅棗四顆相剋食物
枸杞適量相剋食物
鹽適量
料酒適量
老抽適量
油適量
干辣椒適量相剋食物
野蘑菇燉雞的做法
1.讓賣雞的直接剁成塊了，野蘑菇(朋友送的正宗東北野蘑菇)
2.鍋里放冷水直接把雞塊放入，燒開撇出浮沫煮止血水出完
3.撈出用清水沖洗干凈淋干水分備用
4.野蘑菇用溫開水提前浸泡一小時左右
5.擇去雜質反復清洗干凈
6.蔥切寸段，姜切片，干辣椒切段，紅棗，枸杞洗凈
7.鍋里放油燒熱放入八角，花椒，干辣椒，蔥，姜小火煸炒出香味
8.放入雞肉改大火翻炒出水分
9.放入泡好的蘑菇翻勻，加入適量白糖，料酒，老抽，翻勻。
10.加入適量清水，放入紅棗，枸杞子燒開煮十分鍾
11.蓋上蓋子改中小火燉四十分鍾左右
12.放入適量鹽翻勻即可出鍋了
13.盛入湯碗里即可
❼ 小雞燉野蘑菇怎麼做最好吃
步驟
野蘑菇燉小雞的做法步驟11.將20朵野蘑菇放入溫開水中浸泡，洗凈，保留好泡蘑菇的水，不可以倒掉。因為我是兩人份，所以取1/4隻雞，剁成塊涼水下過，煮出血沫，3分鍾後撈出控水。
野蘑菇燉小雞的做法步驟22.將雞肉和泡好的野蘑菇放在電壓力鍋中，另加入1.5小勺的鹽，蔥段薑片，3隻破成兩截的干辣椒，老抽，生抽，料酒。然後攪拌均勻，倒入過濾干凈的泡野蘑菇水。按電壓力鍋的雞類鍵盤，加熱。（抱歉沒有拍特寫照，忙起來忘掉啦）
野蘑菇燉小雞的做法步驟33.放氣後，開蓋，加入土豆，攪拌一下，點擊「紅燒」按鍵，開燉～
野蘑菇燉小雞的做法步驟44.熬掉電壓力鍋中2/3的湯後，開蓋就可以上桌啦！今天小年，希望我家新年人人節節登高，事業學業蒸蒸日上，後勤部魚米滿倉
❽ 蘑菇燉雞怎樣做才好吃
在很久以前吃過李大廚做的，念念不忘 每次講到這道菜時候前面必須加一句「天王蓋地虎」 哈哈哈 李大廚的廚藝是真的被埋沒了，每次味道都能驚艷到我，今天的小雞燉蘑菇，又是一道下飯神器，湯汁拌飯能吃好幾碗米飯 我在旁邊幫廚看完了整個過程，趕緊分享給有需要的你們
By YouNingMum
用料
土雞 1隻
干香菇 1碗
大蒜 適量
大蔥 半棵
姜 1小塊
小米辣 5個
菜籽油 適量
料酒 少許
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
耗油 適量
冰糖 2小顆
雞精 適量
花椒油 適量
做法步驟
15、成品
小貼士
小米椒可以換成干辣椒，在爆炒雞肉的時候放，我家是因為有孩子要吃，所以最後放的小米辣椒
❾ 野菇雞肉燉飯的好吃做法
雞肉蘑菇燉飯
簡介:
周日16號是結婚周年~ 這道雞肉蘑菇燉飯原本是道西餐，我稍做了些改良，把黃油、鮮奶油、起司粉去掉了，做成了中餐~
材料:
大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒14個，紅甜椒14個，洋蔥14個，鹽1小匙，白鬍椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙
做法:
1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5.接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~鳳尾菇適合人群：
一般人都適合
小訣竅:
*湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。
*如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發揮~
*稍稍變化一下材料，可以做成各種風味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。
*燉飯的烹飪時間大約為20分鍾，一般米飯在燉煮20-25分鍾就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~
要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮干
❿ 雞肉燉蘑菇怎麼做好吃
主料：三黃雞1隻（約500克）、干香菇15個（約25克）。
輔料：料酒1湯匙、八角3顆、香葉3片、蔥2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、濃湯寶炆燉專用1塊、白鬍椒粉半茶匙、油1湯匙、水3碗。
1、將三黃雞斬件，泡凈血水備用；干香菇用溫水泡發，洗凈備用。