❶ 中國最有名的幾種面是什麼
蘭州拉麵。
❷ 老北京的面條除了炸醬面還有什麼面條
老北京的面條除了炸醬面還有老北京打鹵面。老北京打鹵面是北京傳統美食，製作講究，鹵色紅潤，鮮香誘人，營養豐富。
老北京打鹵面的製作材料
1、主料： 五花肉、口蘑（湯）、香菇、木耳、黃花、雞蛋、鹿角菜、冬筍
老北京打鹵面www.4q6.cn
2、調料：生抽、老抽、味精、澱粉、花椒油、食鹽、大料、花椒、料酒、蔥姜
老北京打鹵面的做法
1）將焯水後的五花肉加蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟撈出切片備用（煮肉的時候不要放鹽）
2）將泡發好的黃花木耳香菇洗凈改刀
3）將肉湯里的調料撈干凈兌入口蘑湯加入料酒同時放入黃花、木耳、冬筍、鹿角菜用生抽老抽找色加鹽中火煮5分鍾後加入五花肉片再用小火煮15分鍾
4）調入澱粉漿待鹵濃稠後均勻撒入蛋液關火（不要攪動）關火2分鍾後從新點火用手勺輕推將蛋花推起即可關火。
5）將潑好的花椒油灑在鹵上即可。
6）把面煮好澆上鹵在撒點咸蒜汁老北京打鹵面就完成了
小訣竅:
澱粉要用白薯粉、打鹵時一定要攪拌均勻、雞蛋一定要在打鹵過後再放。
❸ 中國比較好吃有名的面條有哪些
中國十大面條在由中國商務部、中國飯店協會等舉辦的中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上評出的十種面條，包括蘭州牛肉面、武漢熱乾麵、北京炸醬面、山西刀削麵、四川擔擔面、吉林延吉冷麵、河南燴面、杭州片兒川、和崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面。
10，鎮江鍋蓋面
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。
9，崑山奧灶面
奧灶面 ，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。
8，杭州片兒川
杭州片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯面，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中（一般在10-15元人民幣左右），是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
7，河南燴面
河南燴面，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中葯，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯，分為湯面和撈面兩種。
6，吉林延吉冷麵
延吉冷麵， 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵。在整個朝鮮半島，冷麵通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆澱粉的。其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然後放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯 必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。
5，四川擔擔面
擔擔面（是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的川菜。著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢）。擔擔面成菜後，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名面條」。
4，山西刀削麵
山西刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麵的調料（俗稱「澆頭」或「調和」），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食麵食者歡迎。它同武漢熱乾麵、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大麵食名品，享有盛譽。山西刀削麵中晉小二刀削麵還是極少數我國擁有完整文化和宗傳的中國廚藝流派，尤其是關於刀削麵的詩文、楹聯獨具神韻、心懷蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。
3，北京炸醬面
老北京炸醬面，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京 、河北，天津等地。
2，武漢熱乾麵
熱乾麵，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
1，蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
❹ 我很喜歡吃炸醬面和涼面，怎麼樣做的好吃啊
炸醬面和冷麵都很適合夏天吃呢 很涼爽
炸醬面 我一般就炒個雞蛋醬（雞蛋炒熟弄碎點 然後把大醬對進去 可以少加點水 其他調料不放）
然後切點黃瓜絲備用 把面條（掛面手擀麵.....什麼面都行 個人喜好）用水煮熟 然後在冷水中過幾下
再和炒好的雞蛋醬 黃瓜絲 一起拌勻就可以吃了（喜歡吃蒜的可以放點蒜末 或者放點辣椒油）
涼面 主要還是吃湯的味道 我做的不算非常好吃 你可以做參考
去市場買點泡菜多要點湯 喜歡吃酸甜味的可以放小半天等泡菜酸點了再用 然後就簡單了 適當涼水裡面加鹽 味精 糖 少量醬油 然後把泡菜連湯倒進去一些 先少放點 邊嘗邊放 覺得可以了放旁邊備用 冷麵去市場買回來煮一下就可以了 軟硬程度看個人喜好（我認為細的面比較好吃）最後再切點黃瓜絲 把煮好的冷麵放到湯里在上面放上點黃瓜絲就可以吃了 可以加點冰塊
純屬個人經驗 希望採納
❺ 人們常說的十大面條，都是什麼面
人們常說的十大面條，都是什麼面？其實對於這一問題，相信打擊也都是比較好奇的，人們卻是經常會提到有名的十大面條，那麼，接下來就由小編來給大家講述普及一下吧。
蘭州拉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽。在1999年的時候，蘭州拉麵被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。受到大家的喜愛。
另外還要提及的一種面就是山西刀削麵。山西刀削麵的口感是非常不錯的，它主要就是入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。其種類也是多種多樣的，醬的種類很多，就比如說有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，這種類型的麵食深受喜食麵食者歡迎。是山西省的一種特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外 。
而且還有老北京炸醬面，還有武漢熱乾麵，這都是深受廣大民眾喜歡的麵食。這也代表了一個地區的文化以及傳統美食的象徵。
❻ 中國面條排名前十名小吃
1、武漢熱乾麵
熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。
2016中國十大面條排行榜
2、老北京炸醬面
流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱「過涼面」。
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3、山西刀削麵
流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
2016中國十大面條排行榜
4、蘭州拉麵
蘭州的牛肉麵有很多品種，從面條的粗細上來分有大寬（二個手指寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等若干品種，分量上來有大、小碗之分。講究的是「一清、二白、三綠、四紅,五黃」，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿卜片，綠的是香菜、蒜苗，紅的是辣椒油，黃是面條黃亮。
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5、四川擔擔面
相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：「擔擔面——擔擔面——」喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說「來一碗」。那麼你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。
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6、河南燴面
特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。
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7、杭州片兒川面
杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。
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8、崑山奧灶面
蘇州崑山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。
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9、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面，用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。
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10、吉林延吉冷麵
朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。
❼ 你認為哪種面條最好吃
導讀：
獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）[1]，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
獼猴桃原產地在中國湖南省湘西地區[2]，秦嶺北
獼猴桃花
花為聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，
溫度是限制獼猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有適宜的溫度范圍，超過這個范圍則生長不良或不能生存。獼猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。
獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致，如中華獼猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發育良好，而美味獼猴桃在13～18℃范圍內分布最廣。獼猴桃的生長發育階段也受溫度影響，有研究表明美味獼猴桃當氣溫上升到10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發育過程約需210～240天，這期間日溫不能低於10～12℃。
水分
獼猴桃是需水又怕澇，屬於生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹，因此對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格，決定了獼猴桃最適宜在雨量充沛且分布均勻、空氣濕度較高、濕潤但不漬水的地區栽培。中國獼猴桃桃的自然分布區年降水量在800毫米～2200毫米，空氣相對濕度為74．3%～85%。一般來說，凡年降水量在1000毫米～2000毫米、空氣相對濕度在80%左右的地區，均能滿足獼猴桃生長發育對水分的要求。如果年平均降水量在500毫米則必需考慮設立灌溉設施，以備乾旱時灌溉所需。高山地區霧氣較多、溪澗兩旁的土壤濕潤，常年濕度大，對獼猴桃生長是比較理想的。在中部和東部地區4～6月雨水充足，枝梢生長量大，適合獼猴桃的生長要求。
猴桃的抗旱能力比一般果樹差，獼猴桃葉型大而稠密，蒸騰量大，對水分需求量較大，據測算，樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹，每天蒸騰失水在75升以上。一般在土壤含水量減少到5%一6%時，導致水分不足，引起獼猴桃枝梢生長受阻，其葉片開始受旱，葉片下垂變小，葉緣枯萎。在乾旱時，葉片開始乾枯，這時必須及時灌溉或噴水，尤其幼苗期，根系還未完全展開，更需補充充足的水分。除不抗旱外，獼猴桃還怕澇，在排水不良或漬水2～3天時，植株死亡40%左右。中國南方的梅雨或北方的雨季，如果連續下雨而排水不良，則使根部處於水淹狀態，影響根的呼吸，時間長了根系組織腐爛，植株死亡。因此種植時應進行深溝、高畦栽，果園應修建完備的排、灌系統。
光照
多數獼猴桃種類喜半陰環境，喜陽光但對強光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種，要求日照時間為1300—2600小時，喜漫射光，忌強光直射。結果株要求一定的光照，自然光照強度以42%～45%為宜。
土壤
土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1米以下，有機質含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂質土壤為宜，強酸或鹼性土壤需改良後再栽培。
海拔高度
獼猴桃一般在800－1800米都能種植，但以海拔1000－1600米較為適宜。
其他條件
獼猴桃的抗風能力相當弱，易受風害，主要原因是其葉片大，缺少彈性，強風使幼嫩枝折斷，葉片破碎，果實摩擦碰傷或搖落，從而降低產量和商品性能。因此山區建園應盡量避免選在迎風口、山脊和山頂風大的地區，適宜選在背風坡為宜，坡向為早陽坡、晚陽坡。
分布范圍
編輯
中國是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。[2]獼猴桃生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃屬共有6
開心和思考：主持人問：貓是否會爬樹？老鷹搶答：會！主持人：舉例說明！老鷹含淚：那年，我睡熟了，貓爬上了樹…後來就有了貓頭鷹…
15：倆屎殼螂討論福利彩票，甲說:我要中了大獎就把方圓50里的廁所都買下來，每天吃個夠！乙說:你丫太俗了！我要是中了大獎就包一活人，每天吃新鮮的！
❽ Biangbiang 面 熱乾麵 重慶小面 炸醬面 米線 冷麵哪個更美味呀
只要味道做好，都很好吃。根據個人口味來定嘛！
❾ 哪個品牌的麵食最好吃
想必很多人都知道吃過蘭州牛肉麵。蘭州牛肉麵是甘肅蘭州地區的特色風味小吃，味道可口獨特，歷史悠久，有著上百年的歷史。其以「蘿卜白肉，牛肉爛軟，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔勁，湯清滑利，香味撲鼻，誘人食慾」為獨具特色和一清二紅三白四綠五紅為特點。並且面條種類較多，有大寬，細的，二細，三細，韭業等，顧客可根據個人愛好自由選擇面條。
雲吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃之一。雲吞面同時也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞其實就是餛飩，在重慶叫做抄手，最早雲吞是以全豬肉製做的，所以也稱為「凈肉雲吞」。小時候家裡生活因父親長年住院，母親一個人拉扯我們兄妹五個很不容易，日子過的很是清苦，吃不起零食，母親變著花樣做出來麵食就一直是心底最好的美食。眾口難調，一山更比一山高，酸甜苦辣咸各有鍾愛。我想每個人心裡最深處，都有自己最溫暖的記憶，那就是每個人最愛，最好，無以倫比，獨一無二的東西。
製作過程找一個中盆加姜蒜泥，（多放）辣椒油青椒，黃瓜絲，泡椒小米辣椒，蔥花，生抽，花椒油，鹽，白糖拌均勻就可以吃啦，這個是麻辣口味，本人自創作品。不喜歡吃辣椒的不介意試做哈。
❿ 夏天到了天氣炎熱涼面很受歡迎，哪種涼面好吃
夏天到了天氣炎熱涼面很受歡迎，我認為在眾多涼面中，四川涼面的味道最好吃。因為涼面的佐料包含油潑辣子、蒜水、蔥、花生碎、白糖、醋、鹽、雞精，吃上去椒麻鮮香，香辣爽口。這種涼面使用的是鹼水面，不會粘黏在一起，吃起來也非常有勁道，簡直就是涼面中的戰斗面。
有人認為，四川涼面之所以好吃，是面勁道，有人說是水好，有人說是佐料好。我想幾個方面的原因可能都有，可能就是因為面和水的不同，加上特色的調味料，才讓四川涼面在眾多麵食中脫穎而出，獲得那麼多人的喜愛。大家如果喜歡，一定要去四川嘗試一下四川涼面，保證讓你流口水。