A. 吃大豆油好還是吃玉米油好
大豆油和玉米油在營養價值方面各有千秋，玉米油比大豆油更好一些。
玉米油：
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米的營養價值
100克玉米粒蛋白質含量為8.0克，其中賴氨酸和色氨酸含量較少，影響玉米蛋白質的利用。
玉米油是從玉米胚芽中製取的油脂，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量較高，玉米胚芽油總維生素E含量較高，每100克中為56.58毫克。
玉米粒膳食纖維含量較高，每100克中為14.4克，遠高於小麥、稻米、大麥、小米等其他穀物。膳食纖維可促進腸道蠕動，防止便秘和降低腸癌風險，降低血液中膽固醇水平。
玉米中還含有維生素A，硫胺素、核黃素、葉酸、煙酸等B族維生素，還含有鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質。
玉米黃素是黃色玉米中的主要色素，大量存在於玉米種子的胚乳中。玉米黃素具有抗氧化、預防老年性黃斑病變、白內障、減少心血管疾病發病率和減少癌症發生的作用。
玉米中尼克酸的含量多呈結合型，很難被人體吸收利用，並且玉米中色氨酸偏少，使得由色氨酸在人體內轉化為尼克酸的途徑也被阻斷。所以，如果您對玉米情有獨鍾，單純以玉米為主食，常常會因尼克酸嚴重不足而患癩皮病。
大豆油：
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
(1)大豆油和大米哪個好吃擴展閱讀：
玉米油價值：
1、作用
中國是玉米的生產和消費大國，然而玉米油產業在中國食用油家族中卻處於弱勢地位，專家稱，玉米油含有的特殊營養成分，可對心腦血管患者起到保健作用。
中國保健協會副會長欒成章教授在日前舉行的「玉米油專家鑒定暨研討會」上提出，玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。
亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發生等作用，並且還可以緩解人體前列腺病症的發作和皮炎的發生。
2、益處
玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝後製成玉米胚芽油，由於亞油酸含量高的重要作用，長期食用對高血壓、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
專家們在談到關於中國玉米油現狀和生物安全時，中國農業大學食品科學與營養工程學院魯戰會教授就指出，中國玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉基因成分，含有轉基因油料的大部分國內市場上常見的大豆油，從安全形度來說，玉米油更具安全性。
中國政府和社會各界應重視玉米油產業的發展，不僅能夠增添國內油料自給率，避免長期依靠外來生物彌補的不安全隱患，而且促進了農業經濟的發展。
（1）、玉米油可對心腦血管患者起保健作用。
（2）、玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。
（3）、其中尤以亞油酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養物質。
3、特點
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜餚既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌冷盤香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用！
4、功效
玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那麼耐受寒冷的能力更強。
此外，維生素B2和維生素E在機體內還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內的氧自由基，具有增強機體抵抗能力、改善血液循環、預防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，適量補充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵禦寒冷，還可預防和減少寒冷所誘發的多種疾病。該油選用玉米胚芽為原料，經「六脫」工藝精煉而成。
經專家論證、該品含大量不飽合脂肪酸和維生素，亞油酸含量高達60%，可以降低人體中的膽固醇，降低血壓，能預防粥樣動脈硬化和冠狀動脈硬化，抗衰老及單純性肥胖症等，同時所含維生素D對促進人體內鈣的吸收作用較大，對兒童骨骼的發育極為有利。
參考資料:網路-玉米油
人民網-玉米營養
B. 大豆油葵花油花生油玉米油等等，哪種好，為什麼
從營養保健排第一的是玉米油第二是花生油第三是葵花油，第四是大豆油
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
葵花油是從葵花籽中提取出來的油，由於它營養豐富，世界上很多國家人民都愛食用，有的稱它為健康油，延壽油。葵花油品質特徵是：
色澤淺黃，透明澄清。
滋味芳香，沒有異味。
熔點低，易被人體消化吸收。
葵花油特點：
對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。
葵花油的食法，除作烹調用油外，可作冷盤、冷餐的調味油，使菜餚清香可口。
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有
相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜餚既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌冷盤香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。
在歐美國家，玉米油被作為一種高級食用油而廣泛食用，享有「健康油」、「放心油」、「長壽油」等美稱。
玉米油：是由玉米胚加工製得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治乾眼病、夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種功能，並具有一定的抗癌作用。由於玉米油的上述特點，且還因其營養價值高，味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。
2、玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那麼耐受寒冷的能力更強。
此外，維生素B2和維生素E在機體內還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內的氧自由基，具有增強機體抵抗能力、改善血液循環、預防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，適量補充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵禦寒冷，還可預防和減少寒冷所誘發的多種疾病。該油選用玉米胚芽為原料，經「六脫」工藝精煉而成。
經專家論證、本品含大量不飽合脂肪酸和維生素，亞油酸含量高達60%，可以降低人體中的膽固醇，降低血壓，能預防粥樣動脈硬化和冠狀動脈硬化，抗衰老及單純性肥胖症等，同時所含維生素D對促進人體內鈣的吸收作用較大，對兒童骨骼的發育極為有利。
3、其中尤以亞油酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養物質。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營養皮膚及抗衰 老成分。不僅具有美容養顏功效，還具有健體和抗衰作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應超過30克 ，以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又稱糖類，是人體熱能的主要來源，約占每日總熱 量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進蛋白質合成和利用，並能維持脂肪的正常代謝 和保護肝臟，從而間接地起到美容潤膚作用。
●三大營養素與美容
●維生素與美容
●無機鹽、微量元素與美容
●水與美容
●膠原蛋白與美容
●三大營養素與美容�TOP
蛋白質、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營養素，與顏麵皮膚的美容有著密切的關 系。蛋白質是構成人體組織的主要成分，是人體器官生長發育所必需的營養物質，人體皮膚 組織中許多有活性的細胞的活動都離不開蛋白質。成年女子每日膳食對蛋白質攝入量不應少 於每公斤體重1克。雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其製品等食物中均含有豐富營 養價值的優質蛋白質，經常食用，既利於體內蛋白質的補充，又利於美容護膚。體內長期蛋 白質攝入不足，不但影響機體器官的功能，降低對各種致病因子的抵抗力，而且會導致皮膚 的生理功能減退，使皮膚彈性降低，失去光澤，出現皺紋。脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺 少的物質，能保護人體器官，維持體溫。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性 ，推遲皮膚衰老。人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量3%～6%。脂肪內含有多種脂肪酸，如 果因脂肪攝入的不足，而致不飽和脂肪酸過少，皮膚就會變得粗糙，失去彈性。膳食中的脂 肪分為兩種，一種是動物脂肪，一種是植物脂肪。動物脂肪因含飽和脂肪酸較多，如食入過 多可能導致動脈粥樣硬化，加重皮脂溢出，促進皮膚老化。而植物脂肪中含較多不飽和脂肪 酸，其中尤以亞油酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養物質。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營養皮膚及抗衰 老成分。不僅具有美容養顏功效，還具有健體和抗衰作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應超過30克 ，以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又稱糖類，是人體熱能的主要來源，約占每日總熱 量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進蛋白質合成和利用，並能維持脂肪的正常代謝 和保護肝臟，從而間接地起到美容潤膚作用。
●維生素與美容�TOP
維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養素，是一類與機體代謝有密切關系的低分子 有機化合物，是物質代謝中起重要調節作用的許多酶的組成成分。人體對維生素的需要量雖 然微乎其微，但作用卻很大。當體內維生素供給不足時，能引起身體新陳代謝的障礙，從而 造成皮膚功能的障礙。�
維生素分脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)和水溶性維生素( 如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等)兩大類。各種維生素在美容護膚方面都有其獨 特的功效。�
(1)維生素A：有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏 維生素A，可使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。維生素A 含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。�
(2)維生素B族：維生素B1能促進胃腸功能，增進食慾，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖 ，潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含維生 素B1。維生素B2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點及防治末梢神經炎作用。 維生素B2供給不足，可引起皮膚粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤 瘡、白發、白癜風、斑禿等。肝、腎、蛋、乾酪、蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇、乾果中杏 仁、蔬菜中金針菜、苜蓿菜含維生素B2豐富應經常食用。維生素B6能促進人體脂肪代謝，滋 潤皮膚；維生素B1、、B2能促進皮膚的新陳代謝，使血液循環暢通，因而被稱為「美容維生 素」。含維生素B1、、B2的食物有動物內臟、魚類、蚝類、臭豆腐、醬豆腐等。�
(3)維生素C：有分解皮膚中黑色素，預防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發生，使皮膚保 持潔白細嫩的功能，並有促進傷口癒合、強健血管和骨骼的作用。因此，應多吃含維生素C 豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪裡蕻、 白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素C的需要，還含有大量的水分，是人 體最佳的皮膚滋潤佳品。此外，新鮮蔬菜和水果也是多種維生素C的來源，對調節人體血液 循環，促進機體代謝，保護皮膚細胞和皮膚彈性都有益處。�
(4)維生素D：能促進皮膚的新陳代謝，增強對濕疹、瘡疥的抵抗力，並有促進骨骼生長 和牙齒發育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結核等。 體內維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外 線照射在皮膚上轉化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A 和D共同組成的，服用過量可引起中毒，最好在醫生指導下服用。含維生素D的食物有各種海 魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋類、奶類。�
(5)維生素E：維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用 是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質 及皮膚中的水分。它還能促進人體細胞的再生與活力，推遲細胞的老化過程。此外，還能促 進人體對維生素A的利用；可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染； 對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有「滋潤」作用，從而改善和維護皮膚的彈性；能促進皮膚 內的血液循環，使皮膚得到充分的營養與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑 、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護皮膚的健美及延緩衰 老，應多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花 生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的維生素食物對於人體 健康和皮膚健美都是十分有益的。�
●無機鹽、微量元素與美容�TOP
在人體內的各種元素中，除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式出現外，其餘元素含 量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等7種。它們是生命活動和生長發育及維持體內正 常生理功能所必需的元素，也是人體美和健康不可缺少的物質。人們稱它們為「常量元素」 。在組成人體的各種元素中，有些在體內僅含有微量或超微量，在營養學上稱為微量元素， 如鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鈷、鉬、鉻、鎳、錫、釩、硅、氟14種。它們在生物體內是各 種激素、維生素及核酸的重要組成部分，是許多酶系統的活化劑或輔助因子，參與生命物質 的代謝過程。在美容護膚方面，這些無機鹽和微量元素也起著重要作用。當體內供應不足時 ，能引起體內新陳代謝障礙，造成皮膚功能障礙，影響人體皮膚健美。與皮膚美和人體美有 著更為密切關系的元素有：�
(1)鐵：是人體造血的重要原料，人體如果缺鐵，可引起缺鐵性貧血，出現顏面蒼白，皮膚 無華，失眠健忘，肢體疲乏，思維能力差。含鐵豐富的食物有豬肝(及各種動物肝臟)、淡菜 、海帶、芝麻醬、黑豆、黑木耳等。�
(2)鋅：鋅是人體內多種酶的重要成分之一。它參與人體內核酸及蛋白質的合成，在皮膚中 的含量佔全身含量的20%。鋅對第二性徵發育體態，特別是女性的「三圍」有重要影響。鋅 在眼球視覺部位含量很高，缺鋅的人，眼睛會變得呆滯，甚至造成視力障礙。鋅對皮膚健美 有其獨特的功效，能防治痤瘡、皮膚乾燥和各種丘診。兒童如缺鋅，還會嚴重影響其生長發 育。含鋅豐富的食物有牡蠣、海參、海帶等海產品，瘦肉、核桃仁、松子仁、榛子、蔥、蒜 、金針菜、芥藍、芥菜、香椿、莧菜、西蘭花、紅辣椒、木耳、蘑菇、果丹皮、西瓜脯、杏 脯、椰子、鮮棗、花生仁、葵花子仁等。�
(3)銅：人體皮膚的彈性、潤澤及紅潤與銅 的作用有關。銅和鐵都是造血的重要原料。銅還是組成人體中一些金屬酶的成分，在組織的 能量釋放，神經系統磷脂形成，骨髓組織膠原合成以及皮膚、毛發色素代謝等生理過程都離 不開銅。銅和鋅都是與蛋白質、核酸的代謝有關，能使皮膚細膩、頭發黑亮，使人煥發青春 ，保持健美。人體缺銅，可引起皮膚乾燥、粗糙，頭發乾枯，面色蒼白，生殖功能衰弱，抗 抵力降低等。含銅豐富的食物有動物內臟類、蝦、蟹、貝類、瘦肉、乳類、大豆及硬果類等 。�
(4)碘：碘在人體的主要生理功能為構成甲狀腺素，調節機體能量代謝，促進生長發育，維 持正常的神經活動和生殖功能；維護人體皮膚及頭發的光澤和彈性。碘缺乏，可導致甲狀腺 代償性肥大，智力及體格發育障礙。皮膚多皺及失去光澤。含碘豐富的食物有海帶、海參、 海魚、紫菜、海蜇、海米、蟶、蛤、蚶等海產品。�
(5)硒：硒在人體主要分布於肝、腎，其次是心臟、肌肉、胰、肺、生殖腺等。頭發中的硒 含量常可反映體內硒的營養狀況。硒不僅是維護人體健康，防治某些疾病不可缺少的元素， 而且是一種很強的氧化劑，對細胞有保護作用，對一些化學致癌物有抵抗作用；能調節維生 素A、維生素C、維生素E、增強人體的抵抗力；保護視器官功能的健全，改善和提高視力； 能使頭發富有光澤和彈性，使眼睛明亮有神。含硒豐富的食物有小麥、小麥胚粉、小米、玉 米、甜薯干、西瓜子、魚類、蛋類、豆莢類等。�
(6)鉻：鉻廣泛存在於人體組織中，但含量甚微，是人體不可缺少的物質。其中骨骼、皮膚 、脂肪、腎上腺、大腦和肌肉中含量相對較高。鉻的主要生理功能是，對核蛋白代謝有一定 作用；能抑制脂肪酸和膽固醇的合成，影響脂類和糖類的代謝；能促進胰島素的分泌，降低 血糖，改善糖耐量。鉻缺乏最常見的表現是引起動脈硬化症；老年人缺鉻易患糖尿病和動脈 硬化；妊娠期缺鉻可引起妊娠期糖尿病；正常人缺鉻可出現皮膚乾燥無華，皺紋增加，頭發 失去光澤和彈性。鉻的主要食物來源是整粒谷類、豆類、瘦肉類、酵母、啤酒、乾酪、家畜 肝臟、紅糖等。鮮葡萄和葡萄乾中含鉻最多，有「鉻庫」之稱。食物加工越細，含鉻越少， 精製食品中幾乎不含鉻。所以，為補充鉻元素，應多吃粗糧。�
(7)鈣：鈣在人體的主要功能為：參與骨骼和牙齒的構成；維持體內細胞的正常代謝；參與 人體肌肉、神經興奮性的傳導；維護體內血液的正常凝固度；維持毛細血管內外液的正常滲 透壓；對多種酶有激活作用。人體中鈣缺乏，兒童可導致佝僂病，出現方顱、雞胸、牙齒缺 損等症；成人可發生骨質疏鬆、骨質軟化症，並可出現神經緊張，脾氣急躁，煩躁不安等症 。含鈣量豐富的食物有蝦皮、牛奶、芝麻醬、乳類、豆類及其製品、大黃魚、魚骨、動物骨 、黑芝麻、扁豆、豇豆、毛豆、雪裡蕻油菜等。�
(8)磷：磷在體內的主要生理功能是構成骨骼及牙齒的主要成分之一，參與人體內細胞核蛋 白的構成，參與體內蛋白質、脂肪及糖類的代謝反應。B族維生素(維生素B1、維生素B6、維 生素PP等)只有經過磷酸化，才能具有活性，發揮輔酶作用；組成體內多種酶並有維持血液 酸鹼平衡作用等。體內磷缺乏，也可導致佝僂病，骨骼鈣化等，影響人體健美。含磷豐富的 食物有黃豆、黑豆、赤豆、蠶豆、花生、芝麻、核桃、雞蛋黃、雞肉、瘦豬肉、瘦羊肉、螃 蟹、大米、小米、高粱米等。�
(9)鎂：鎂在人體的主要作用有：參與核糖核酸(RNA)及去氧核糖核酸(DNA)的合成；參與神 經肌肉的傳導；是構成人體內多種酶的主要成分這一；對體內一些酶(如肽酶、磷酸脂酶)有 激活作用；能維護皮膚的光潔度。人體如缺鎂，可出現面部、四肢肌肉顫抖及精神緊張，情 緒不穩定而影響整體美。鎂廣泛存在於各種食物中，一般不缺乏。含鎂量最豐富的食物有： 黃豆、蘑菇、紅薯、香蕉、黑棗、紅辣椒、紫菜、硬果等。�
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治「妊娠巨幼紅細胞性貧血」。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效。可用於防治妊娠高血壓綜合症、肝膽炎症以及消化不良等疾病。
C. 哪種食用油最好
什麼種類的油有營養、不容易長脂肪、而且做出來的菜好吃？這個問題是仁者見仁智者見智的，因為每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。
總得來說，在我們的日常生活中，我們可以根據不同的要求來使用不同的油，雖然這樣會很麻煩。以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
D. 食用米糠油好還是大豆油好
按照營養價值來說，米糠油會好一些，但是米糠油因為大米有噴過農葯，會造成做油的時候，無法去除，所以可能會引起疾病，所以建議少吃，因此大豆油來說會好一些，不過建議食用轉基因大豆油。油建議多換著來吃，可以偶爾吃一些花生油、動物油、火麻油、橄欖油。
E. 哪種食用油炒菜更香
1、大豆油，燉煮菜較合適
含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優勢，並含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自於少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。不過，由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之後容易氧化聚合，對健康十分有害。
2、花生油，最美味的炒菜油
三種脂肪酸的成分構成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。很多人認為花生油對心血管疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生裡面的油脂。
3、橄欖油，最健康，最昂貴
被公認為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預防多種癌症，還有非常好的美容功效。它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良後果，而且具有較好的耐熱性，有利於降低血液中的「壞膽固醇」(LDL)，升高其中的「好膽固醇」(HDL)，缺點是缺乏維生素E。不過，橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的贊譽。
4、茶籽油，可媲美橄欖油的物美價廉環保油
其脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸佔80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。由於茶油的脂肪酸比例合理，對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義，因而為營養學界所重視，尊為一種營養價值較高的油脂。精煉茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
食用油雖然品種很多，但是對於普通老百姓來說，一般吃大豆油，菜籽油比較多，這樣的一種油類，價格比較低廉，相對來說炒出來的菜也特別好吃，所以目前選擇大豆油，菜籽油做菜的比較多，而且做出來的菜口味相對來說也不錯。
F. 南方水稻和東北大米有什麼區別豆油是什麼油
米也叫水稻,是需要足夠的水才能生存的,所以要在水田裡插秧,水裡生長,水裡成熟.成長期越長的米越好吃.所以東北的大米因為氣候原因成熟的時間很長,就相當的有勁,有嚼頭,很好吃,北方以種小麥為主,南方以種水稻為主,因為南方的氣候潮濕,便於水稻的生長,雖然東北也是北方,但是東北特有的黑土地卻能孕育出品質優良的大米.
豆油就是大都經過壓榨出來的油，有豆腥味的，很多人吃不慣，做豆油一般用黃豆，豆油便宜點，我覺得花生油好吃
G. 誰知道農投食品怎麼樣他家大米好吃嗎我買了他家豆油還行。不知道大米咋樣。
我買過他家米，感覺很不錯，我買的五常大米，特正宗的，民樂那塊的，真的是很香，可以泡半個小時在煮效果更好，這陣子糧食要漲價啊。。打算再去網上屯點。
H. 大米和食用油！
吃北大荒牌的大米，因為是上市企業，而且好像是國有的吧！一般國家的企業質量都信得過，就是可能會稍微貴一點。豆油都吃九三大豆油，現在很多轉基因，九三大豆油都是非轉基因的··不管好不好·反正非轉基因怎麼的也不會有危害吧···