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韓國好吃的料理做法

發布時間: 2022-01-21 05:28:24

㈠ 好吃的料理,教教怎麼做越多越好!最好是韓國料理。

煎紅薯飯團 材料: 黃心紅薯半根、米飯1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美極鮮調味汁1匙、壽司醋半匙 做法: 1、將紅薯去皮上火蒸熟(約15-20分鍾),待紅薯晾涼後切成厚片 2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細條 3、米飯用壽司醋拌勻,手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅4、平底鍋燒熱,放入少量油,將紅薯片放入煎成兩面金黃色 5、倒入美極鮮調味汁和芝麻 薯片直徑差不多的圓餅狀,待用 6、在每一個飯團上放上一片紅薯片,用紫菜條和芝麻裝飾即可 吃時用壽司醬油和芥末調汁蘸食 紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等,紅薯中含有多種人體需要的營養物質,營養機制很高,還是是一種理想的減肥食品和抗癌食品。 壽司醋是白醋加糖和鹽熬制而成,醋和糖和鹽的比例是10:5:1,將混合物加熱到80度左右,不要沸騰,關火冷卻即可。 韓式辣牛腩 材料: 牛腩,捲心菜,土豆,韓式辣醬,蒜片 做法: 1、牛腩入水浸泡去除血水,入水焯一下,洗凈。土豆切成小小的滾刀塊。捲心菜切稍粗的絲。 2、牛肉入鍋,加少許黃酒,薑片,一點點鹽(加了鹽容易燜酥),水,燜至酥而不爛時撈出。 3、把韓式辣醬用涼白開稀釋一下,備用。 4、少許油加薑片,蒜片煸香,放土豆牛腩煸炒一下,加入韓式辣醬,牛肉高湯,加蓋燜15分鍾左右,放人捲心菜翻炒一下,加少許糖,雞精,大火收濃湯汁出鍋。 韓式南瓜粥 原料: 南瓜500克,糯米粉2匙,白糖適量。 做法: 1、南瓜去皮洗凈切厚片,蒸熟後用湯匙壓成泥。[美食中國] 2、把南瓜泥放入小鍋中,加入適量水以小火煮開,再加入糯米粉邊煮邊攪拌至濃稠發亮,依個人喜好放適量白糖攪勻即可。冬天熱食,夏天放冰箱冷藏後吃更爽。 韓式拌雜菜 1、肉切好(絲啊,條啊,片啊,塊啊隨意……) 2、放入鹽,料酒,生粉,生抽或者老抽拌勻(我用的老抽,上色比較重、 3、用手抓起 4、摔向容器 3,4反復做幾次,然後腌制10分鍾,熱鍋涼油炒熟。 1、按上述方法炒熟牛肉絲盛出備用 2、胡蘿卜切絲,黑木耳泡開切絲,菠菜洗凈 3、粉條煮熟,放入涼白開中備用 3、鍋內燒熱油,先下蘿卜絲和木耳炒至八成熟,下菠菜一同翻炒熟,下炒好的牛肉絲和泡好的粉條翻炒均勻關火 4、最後放入鹽,糖,生抽,香油和白芝麻拌勻即可 韓式泡菜拌飯 ≮美食用料≯ 米飯150g、韓式泡菜 100g、油 2茶匙(10ml) ≮美食用料≯ 1. 超市裡買來的韓式泡菜,為了衛生起見可先過一下溫水,切碎。 2. 起油鍋倒入米飯,炒散,加入泡菜混合起來翻炒一會兒,就能上桌了。美味無比,和韓國燒烤店裡做出來的味道不相上下。 ≮美食小貼士≯ 炒飯時火要大,速度要快,以大火一邊掀動鍋,一邊以鍋鏟背面碾壓米粒,使飯粒充分受熱,再加入所有配料不斷翻炒。另外,要一邊用鍋鏟將飯粒輕輕壓開,一邊提起鍋不斷翻動材料,就可以在加熱的同時,使油均勻地裹在材料上,讓飯粒自然松開,但千萬不要用鍋鏟使勁壓哦,要不就會將飯粒壓碎啦。 ≮美食特色≯ 泡菜屬於高纖維、低熱量的食物,有助於消化,減少脂肪累積,而且酸辣開胃、清爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚飢的中午,做一碗拌飯,肚子飽飽,生活就快樂! 土豆拌飯-韓國料理 原料: 土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或豬肉)(10克)、綠豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、蔥(2克)、蒜(2克)、醬油(3克)、豆油(3克)、芝麻鹽(1克)、胡椒面(0.1克)、雞蛋(1克) 製作過程: 1、土豆剝皮洗凈後,將小的放著,大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。 2、將大米洗凈後放入水中泡。 3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面,做成調料醬。 4、牛肉切成絲用調料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌,水芹菜燙一下切成4—5厘米長,用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以後,用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細絲,紫菜用火烤一下弄碎。[美食中國] 5、等鍋熱了以後放入豆油,將准備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。 6、鍋中放入准備好的土豆,再倒入水煮一會兒。然後放入大米用旺火煮。飯煮熟以後燜一會兒,最後拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好,最後放上雞蛋和弄碎的紫菜。 *與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出。 石鍋拌飯 做法: 1.准備蒸好的白米飯,再准備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇,若用海鮮會有更意想不到的效果)。 2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。 3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。 4.准備一小碗佐餐的淡湯,當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬,適量拌入後非常提味。 5.石鍋放入米飯後,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱後當香油茲茲作響時端下,此時,濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。 日式蛋包飯 罐裝玉米粒:2湯匙 豌豆:2湯匙 蝦仁:少許 胡蘿卜丁:適量 蔥碎:少許 水澱粉:1湯匙 雞蛋:2顆 番茄沙司 或 番茄醬:4~6湯匙 米飯:半碗(一人份) 鹽:少許 油:適量 可隨個人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各類肉丁、貝類。 做法 炒鍋加熱,加食用油少許,待油溫80度,依次下胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒、蝦仁等輔料炒熟。 轉中火,將番茄沙司澆在盛好的米飯上,將飯倒入鍋中翻炒至色澤均勻,加蔥碎出鍋。 將雞蛋入碗中加少許鹽調味,加微量濃水澱粉攪拌均勻。 取平底鍋,加少許油燒熱,改小火,倒入攪好的蛋液,搖晃平底鍋使其成為完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以盡量厚一些。 在蛋液凝固之前將炒好的飯放在蛋皮中間,關火。 將飯用蛋皮小心的包裹,盡量不要弄破。喲難為蛋是半熟的,飯又是熱的所以很容易就粘在飯上了。 小心的把包好的蛋包飯封口朝下扣在盤子里。 用剩餘的番茄沙司淋在上面裝飾調味。 裝飾些小番茄、小黃瓜或者西蘭花會增加美觀度,也可以在吃完蛋包飯之後淡口,也是不錯的選擇。 小貼士 只所以在飯出鍋的時候才加蔥碎,而不是油熱了就下,那是因為蔥的香味只有在剛剛遇熱的時候才是最濃的,如果先加蔥碎,那麼即使量很大,它在菜餚中的味道也是很輕很淡的。不喜歡蔥味的朋友可以不加它,還能省了一道工序呢! 蛋皮厚一些,不要讓它熟透,這樣蛋皮和飯之間就會形成一層很嫩很軟很美味的蛋層,因為飯是剛炒好的也很熱,所以做好之後這層蛋也就熟了,並不是生的,大家可以放心的吃。 壽司 原料:海苔 紫菜 1張 長約20厘米、寬約15厘米 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1 5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟 製法: (1)將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。 (2)將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3厘米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」,隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 (3)將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。 米最好用日本產的或與日本合資的,如東北五常米(松粳二號),如果買不到,用天津小站米代替也可,蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。 米飯厚度大約0.5cm,壓實,並空出上端2cm左右的紫菜。一定注意要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上,鋪米飯的過程,盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。要想成品很漂亮,包裹的時候還要注意米飯不要外露,松緊要適中。 壽司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開,以免酸度減低。 壽司飯的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。 飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。) 壽司飯與醋的攪拌時間 1.電飯鍋飯煮好約20~25分鍾。 2.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。 壽司飯:將調制好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,,,放置

㈡ 韓國料理什麼菜式口味好吃啊

無骨牛小排
據說都是韓國進口特色:
韓國料理,烤肉為主、拌飯特色:韓餐、小菜、烤肉日式料理特色

㈢ 韓國料理做法

簡單有好吃的幾種韓國料理做法
韓國料理基本做法
泡菜
材料 : 白菜(蘿卜, 黃瓜 等), 蘿卜條, 辣椒粉, 蒜末, 蔥末, 魚蝦醬, 鹽等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 將白菜等各種蔬菜里加入鹽及配料後,放置一段時間發酵。種類有白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜塊泡菜等,含豐富的有機酸、無機礦物質、維他命等營養元素。
拌飯
材料 : 飯, 蕨菜, 桔梗, 黃豆芽, 牛肉, 辣椒醬, 芝麻油等
辛辣與否 : 1辣椒
介紹 : 將各種蔬菜和飯一起拌著吃。將各種蔬菜整齊、漂亮地擺放於白飯,美觀且含有豐富的營養元素。以全州拌飯最為有名。
烤肉
材料 : 牛肉(豬肉), 梨汁或糖, 醬油, 蒜末, 蔥末, 芝麻油等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 把牛肉或豬肉切成薄片後經過調味再放於烤盤上烤。
烤牛排(佐料)
材料 : 牛排(豬排), 糖, 醬油, 蔥末, 蒜末, 芝麻油等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 牛排經過佐料腌制後再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。
水冷麵
材料 : 蕎麥面或土豆粉製成的面, 肉湯, 肉片(牛肉), 黃瓜絲, 梨絲, 煮蛋等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 把面放入冷卻的牛骨湯里食用, 湯的味道清淡而爽口。另有一種以辣椒醬調味的辣味涼拌冷麵。
海鮮湯
材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 蝦, 螺, 魚, 蘿卜, 辣椒醬, 辣椒粉, 蔥, 大蒜等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 放入各種海鮮後用大火煮,並放入辣椒醬和辣椒粉提味。辛辣爽口是這道菜的特點。
烤雞排
材料 : 雞, 辣椒醬, 辣椒粉, 梨汁, 麥芽糖水, 糖, 蔥末, 蔥末等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 烤雞排是江原道春川的代表料理。把雞肉塊加辣椒醬佐料拌勻後同各種材料混在一起炒。
排骨湯
材料 : 牛排(豬排), 蘿卜, 蔥花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 清爽的湯汁與煮得熟爛的排骨肉合為一體。湯里也可以加蘿卜或粉條。

材料 : 各種谷類
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、紅棗粥、紅豆粥、牛肉粥、南瓜粥等,所需材料各不相同。

㈣ 韓國料理湯做法,最好帶圖片

韓國泡菜湯的製作材料:主料:韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升),中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊(牛肉亦可)
調料:大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生薑泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 (這里說的勺以普通的湯勺為單位)

教您韓國泡菜湯怎麼做,如何做韓國泡菜湯才好吃
製作:

1、 將土豆去皮後切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。

2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鍾。

3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油,然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。

4、 往鍋內倒入洗米水,轉大火,然後調入大醬。

5、 將土豆片放入鍋內煮2分鍾後,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、 最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

韓式泡菜豆腐湯(Han Shi Pao Cai Dou Fu Tang)菜系及功效韓國料理
韓式泡菜豆腐湯製作材料主料五花肉200公克木棉豆腐2盒香菇20公克韓式泡菜300公克蔥3根醬油1/2大匙糖1/2大匙
教您韓式泡菜豆腐湯怎麼做如何做韓式泡菜豆腐湯(1)五花肉切薄片狀豆腐切塊香菇泡軟切絲蔥洗凈後也切絲備用
(2)五花肉用乾鍋略煎過再放入香菇絲泡菜豆腐及5杯水一起煮煮開後用醬油糖調味撒上蔥絲即可上桌食用

牛雜碎湯

【特 點】 味道鮮美,雜碎爛軟,湯濃郁美
【原 料】
牛下水1000克(心、肝、肺、肚),牛頭肉1000克,牛腳1000克,大蔥200克,牛骨頭2000克,辣椒面10克,胡椒面4克,精鹽20克
【製作過程】
1、將牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物,用鹽醋鹼水洗凈,浸泡半天後,撈出,沖洗多次,使其無雜質,無糞味
2、再將牛頭肉、牛腳剔凈小毛後,將凈牛骨洗凈,砸斷
3、大煮鍋內,放入牛下水、牛頭肉、牛腳、牛骨頭,加6倍的清水,用旺火燒開,改用小火燜,撇去沫子
4、待肉燜熟後,撈出,趁熱從骨頭上剔下肉,切成小塊,將骨頭仍放進鍋內去熬煮6個小時,熬至成濃湯
5、大蔥去皮,洗凈,剁成碎末,與辣椒面、胡椒面、鹽攪拌均勻,裝在每個小碟內,待用
6、食用時,先將雜碎肉切碎後,放入碗中,再澆上熱濃湯,根據個人口味愛好,加上各種調料,即可


牛肉清湯

【特 點】 湯清味郁,味鮮不膩,色澤淡黃
【原 料】
牛腱子肉500克,蔥頭1個,牛骨500克,胡蘿卜50克,生薑10克,芹菜25克,醬油50克,精鹽5克,味精3克,辣椒油2克,清水2500毫升,芝麻(焙好)
【製作過程】
、將牛肉洗凈,切成6厘米長,2厘米寬的條,把牛棒骨用砍刀砸斷,洗凈;將芹菜去根,洗凈,把蔥頭、胡蘿卜去皮,洗凈,用刀切兩半,放在爐板上,烤成深黃色。以便提色和保持湯正 2、往煮鍋內入2500毫升清水,把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開,把血沫撇去再稍煮片刻,改小火浸煮,同時,將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內,因牛肉、牛骨血污多,要邊煮邊打泡沫,否則會使湯色不正而味發腥 3、煮3個小時後,用叉子叉進一下牛肉,能叉進去,即為熟透,將牛肉取出,將湯用羅或細布過濾,清除雜質 4、煮鍋凈後,放入牛肉湯、牛肉條、生薑末,燒開,再放入醬油、鹽、味精,調好口味,淋入辣椒油,撒上芝麻,出鍋,即可

茉莉銀耳湯

【特 點】 湯味清鮮,茉莉芳香,銀耳潤滑
【原 料】
水發銀耳20克,茉莉花15朵,雞脯肉150克,清雞湯1.5公斤,鹽7.5克,芝麻油5克
【製作過程】
1、將銀耳用溫水泡2小時左右,去凈黃根,洗屈雜質,用開水燙一下,並用蓋蓋上,燜10分鍾左右,潷去水,再倒入開水燙燜10分鍾,擠干水分,用清雞湯泡上,上籠蒸8分鍾左右,取出,待用 2、再將雞脯肉砸成泥,用水泡開,抓勻;雞湯撇去油沫,大火燒開後,加入調料,將雞泥下鍋,改用中火燒,同時用手勺用中速,將雞泥攪勻,待雞泥將湯中雜物吸凈,湯清見底時,停止攪動,待白沫泛上來時,將雞泥撈出,此時,湯中浮油俱隨雞泥而出,湯清見底,用微火保持湯的溫度 3、把茉莉花摘洗干凈,放入湯碗內,澆入清湯,蓋蓋燜一會,待茉莉樺香味出來後,去蓋,將茉莉樺撈出不用,將湯盛入湯盆內,加入蒸好的銀耳,倒入芝麻油,即可。

牛肉丸湯

【特 點】 湯鮮味美,肉嫩醇香,咸辣適口
【原 料】
牛裡脊肉250克,黃瓜片50克,雞蛋清50克,豌豆苗葉5克,芝麻油25克,澱粉40克,料酒15克,味精5克,醬油一0克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),牛肉清湯1公斤,大蔥末10克,生薑末5克
【製作過程】
1、將牛裡脊片去筋,用刀剁成細餡,放入瓷盆中,加入醬油及適量的清水、精鹽,用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀,再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻 2、將湯勺上火,加入清水,燒開後,把湯勺端離火口,用手將肉餡擠成小丸子,下入湯勺中,再將湯勺上火,用文火把小丸子煮熟,撈出後,倒掉湯 3、再將湯勺坐上火,加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子,燒開後撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黃瓜片、豌豆苗葉,盛入湯碗,撒上焙好的芝麻,即可

酸辣豆腐湯

【特 點】 味道香辣,開胃可口,易於吸收
【原 料】
豆腐200克,蘑菇50克,水發黑木耳25克,牛肉25克,雞湯1000毫升,醬油25克,鹽5克,醋10克,大蔥10克,生薑5克,胡椒面2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,澱粉15克
【製作過程】
1、將豆腐洗凈,切成長3厘米,寬2厘米,厚為1厘米的條,放入清水盆里,使其散開;牛肉切成2厘米長的細絲;蘑菇、木耳水發好後,去蒂梗,洗凈,均切成細絲;香菜摘洗干凈,切成碎末;蔥、姜去皮,均切碎末 2、再將雞湯倒入鍋內,燒開後,放入薑末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲,加醬油、鹽、醋、豆腐絲條,燒開後,用澱粉勾芡,再加味精、辣椒油、芝麻油,輕輕攪勻,裝碗後,撒上香菜末和胡椒粉,即可

牛肉泡菜湯

【特 點】 鮮咸香辣,酸嫩爽口,美味宜人
【原 料】
白菜泡菜500克,土豆250克,松蘑100克,辣大醬100克,牛油150克,煮牛肉250克,牛肉清湯3000克,醋50克,鹽
【製作過程】
1、胡蘿卜去皮,洗凈,切絲;白菜泡菜切絲;大蔥去皮,洗凈,切絲;土豆去皮,洗凈切角塊;松蘑水發後,洗凈,切絲;生薑去皮,洗凈,切絲;煮牛肉切絲條
2、炒鍋燒熱化牛油,放入大蔥絲、生薑絲炒出香味,放入胡蘿卜絲、土豆塊、煸炒後,放入牛肉清湯,加辣大醬,燜九成熟
3、再將泡菜絲、牛肉絲條放入,燒開,加鹽、醋、味精、胡椒面、松蘑絲,調好口味,煮熟後,下入水淀分勾琉璃芡,淋入芝麻油
4、食用時,湯盤內放2塊煮牛肉絲條,泡菜絲及各種蔬菜與湯汁,即可

海帶冷盤湯

【特 點】 海帶嫩鮮,牛肉冷香,清涼爽口
【原 料】
鮮海帶100克,豆油25克,牛肉75克,醬油25克,醋5克,味精2克,清水500毫升豆油25克,醬油10克,芝麻油5克,大蒜茸5克,大蔥絲10克,白糖10克,芝麻鹽7克,冰塊300克
【製作過程】
1、把牛肉去筋膜,洗凈,切成長6厘米,寬3厘米的絲,放入牛肉漬汁中腌漬入味,攪拌均勻,待用
2、取鮮海帶中的中間部分,若沒有,亦可用水發海帶,水發後洗凈,控干,切成6厘米長,3厘米寬的絲
3、凈清水燒開,倒入盆中,晾涼,待用
4、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,五成熱時,放入牛肉條煸炒,再放入海帶條翻炒均勻,炒熟透,出鍋,晾涼
5、把淡口醬油倒入涼開水中,分裝入4個小瓷碗中,加味精,然後,再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條,牛肉條,拌勻
6、食用前倒入適量醋,有條件的加潔凈冰塊,即可。

㈤ 介紹幾個韓國料理詳細做法

韓國海帶湯的製作材料:
主料:海帶(鮮)200克
輔料:牛肉(瘦)100克,
調料:醬油20克,香油2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,大豆油20克.
韓國海帶湯的做法:
1. 海帶在水中泡一下;2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻;3. 在鍋中放入香油,炒牛肉和海帶;4. 炒後加入水煮一下,然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。

韓國拌菜的製作材料:
主料:油菜300克
輔料:洋蔥(白皮)150克,辣椒(青、尖)100克,芝麻15克
調料:鹽3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜(白皮)5克.
韓國拌菜的做法:
1. 油菜不用切,只分成以葉為單位就可以了;2. 油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下;3. 油菜燙熟後撈出,擠去過多水分;4. 洋蔥只過一下水減輕一下辣味;5. 青辣椒也是過一下水就可以了;6. 將油菜、洋蔥、青椒放進一個小盆,加鹽、糖、味精、芝麻;7. 根據自己的口味加蒜泥等拌勻,盛到盤子里。
韓式冷麵
主料:面條(標准粉)150克
輔料:牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克
調料:奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克.
韓式冷湯面的做法:
1.小黃瓜洗凈切圓片,用少許鹽拌勻腌軟;
2.黃瓜再用冷開水沖過瀝干,拌入少許香油備用;
3.冷麵放入沸水中煮6~7分鍾,撈出浸冷水,並用手輕輕搓洗,取出瀝干;
4.把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、(除冷麵、芝麻外)和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋;
5.用小火燉煮50~60分鍾後,把蔬菜部分撈除,並用紗布過濾;
6.牛肉取出切片備用;
7.冷麵盛碗,放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜;
8.加辣椒醬、冷藏的牛肉湯,最後撒上白芝麻即可。
韓式冷湯面的製作要訣:
本品需韓國冷麵140克,如沒有韓國冷麵可用標准面條代替,效果同樣。
蘑菇炒牛肉絲的製作材料:
主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
輔料:大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升。
蘑菇炒牛肉絲的特色:
口味清香,牛肉細嫩,蘑菇清香。
蘑菇炒牛肉絲的做法:
1、瘦牛肉洗凈,切成大薄片,再橫著肉紋切成細絲,加入大蒜泥,生薑末和精鹽,抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙,去蒂,切大塊,待用。
3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉絲,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鍾。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋里,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉絲和玉米漿拌勻,出鍋,即可。
紫菜飯的製作材料:
主料:粘性米約150克,即食紫菜數張,冬菇4-5隻,火腿約85克
輔料:西芹粒、甘筍粒各2湯匙,上湯5/4杯,蔥粒少許,鹽適量,胡椒粉少許

紫菜飯的做法:
1、 冬菇浸軟,切粒,加入少許油和生粉拌勻,火腿切粒,紫菜剪條。
2、 米洗凈,用上湯煮,待米湯煮熱後,下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。
3、 飯煮熟時,撒上蔥粒,拌勻成什錦飯。
4、 取玻璃紙一張,放在做壽司的小竹席上,表面略為弄濕,將少許什錦飯放玻璃紙上,利用小竹席捲起玻璃紙,將飯搓捲成小圓柱狀,以紫菜條包裹即成。
提示:即食紫菜宜存放在乾爽的瓶子或保鮮密封袋內,否則容易受潮而失去香脆爽口的風味。
通英拌飯的製作材料:
主料:飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺) 牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺 拌菜佐料﹕鰣魚醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺
通英拌飯的特色:
菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無機物﹐也含有豐富的維生素C﹐並含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。
通英拌飯的做法:
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好﹐用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來﹐綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來﹐並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味﹐並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。
<熬湯﹕>
(1)蘿卜切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜﹑芋艿莖﹑海請菜﹐並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。

㈥ 求正宗韓國料理的做法

這個網站是<中文>的,大多是翻譯過來的,我看過很多 做法法蠻正宗
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Caixi302.htm

如果你看得懂<韓語>那下面的網址就完美了
年輕的韓國主婦們,也經常參考這個網站哦~
http://miznet.daum.net/cook/

㈦ 如何做韓國料理怎麼做好吃 韓國料理的

韓式拌飯
材料
主料:米飯,菠菜,香菇,金針菇,西葫蘆,胡蘿卜,豆芽,腌蘿卜(一本漬)
配料:芝麻少許,辣醬,香油,薑末,蔥末
做法
1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗凈,放入滾水中燙熟,一定要瀝干水分;
2、胡蘿卜切絲、西葫蘆切片、腌蘿卜切絲;
3、將菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、鹽拌勻;
4、炒鍋中加少許油,將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟後盛出;
5、將石鍋內壁均勻抹上香油後放在小火上燒熱,待香油起泡時加入白米飯,改中火,隨即在米飯表面鋪上述蔬菜,待鍋底米飯略焦成鍋巴後,離火。
6、拌上辣醬即可。

㈧ 韓國料理應該怎麼吃

1、烤肉要包著生菜吃,注重健康的韓國人,吃油膩的烤肉也不忘配著新鮮生菜一起吃,減輕油膩感!。通常會使用生菜葉或蘇子葉,夾一塊烤肉,夾一點青辣椒、大蒜、豆瓣醬及泡菜,有些人甚至會加一口飯,最後疊好菜葉,張大嘴巴,一口塞進嘴裡,既清爽又濃郁,十分滿足。

2、拌飯一定要拌均勻,吃飯習慣夾一口菜、配一口飯,但在吃韓式石鍋拌飯時,請記得,既然起名叫拌飯,就一定是拌得越均勻、越好吃。

3、再來一碗鍋巴水,另一種品嘗石鍋拌飯的方法為,把拌飯攪拌完後裝到另一個碗里食用,再將開水或者煮開的洗米水倒入石鍋里,讓鍋內的鍋巴軟化,成了拌飯的配湯。這就是韓國人所謂的鍋巴水,口感類似我們熟悉的稀飯。

(8)韓國好吃的料理做法擴展閱讀:

韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的「國粹」難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白,低膽固醇的牛肉為主。

韓國料理中多以米食為主食,另有麵食、蕎麥、菜、肉等,除了炊煮熟食的飯之外,另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜,以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發酵而成,種類齊全而成為飯饌。

參考資料:

網路 韓國料理