Ⅰ 魚丸怎麼燒了吃
做法步驟
1、先讓魚丸露個臉，這是我們湖南衡陽的魚丸，餃子形的，味道很好。不過外面賣的以圓的居多，大家有什麼用什麼就好。
2、切滾到塊兒。
3、蒜切片備用。
4、青紅椒切菱形塊兒備用。
5、鍋里不放油，放半小勺鹽，青紅椒如果幹煸。這是萌姥爺推薦的方法，據說辣椒比較好吃。斷生後盛出備用。
6、鍋里少量底油，爆香蒜片。
7、再放入辣椒同炒。
8、下魚丸。
9、加小半碗水。
10、一湯匙味事達醬油。
11、一湯匙蚝油。
12、一小勺老抽，略微翻版均勻即可。
13、成品。醬香濃郁，非常好吃。
心情故事
家裡買了魚丸，學生家長又送了魚丸，天天吃魚丸湯，大家都不愛吃了，想了想換個口味吧，試試這個也不錯。
2887閱讀
搜索
衡陽魚丸的做法教程
50道頂級家常菜
衡陽土魚丸做法大全
衡陽魚丸的做法及配方
新疆紅燒丸子正宗做法
湖北魚丸菜譜大全
Ⅱ 煮魚丸的家常做法
小小的魚丸在底料清新的湯中顯得別具一格。在許多朋友們喜愛吃魚丸，自然就喜歡嘗試各種各樣和魚丸有關的食品料理。而此時此刻面對魚丸湯這道美味湯料的朋友們不知道是不是非常的驚喜。呢？魚丸湯看似簡單，但實際操作起來可一點也不簡單。光是做法就有各種各樣，在這里小編要為大家介紹兩種做法
原料：草魚一條，蔥，姜，白鬍椒粉，蛋清，鹽，澱粉，香油，香菜
做法：
⒈將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
⒉加入蛋清，加入鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
⒊蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
⒋將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
⒌按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
⒎鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
⒏魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。
⒐加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
另外一種做法：
美味香菜魚丸湯：草魚、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。
做法：
⒈新鮮草魚殺後清洗干凈用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆內。
⒋放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水後，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥里打入半個雞蛋清，少許干澱粉後用力攪勻。
⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鍾。
⒐鍋里加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
⒑大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內，備用。
⒒蘑菇擇洗干凈，備用。
⒓另起油鍋，放入薑片炒香。
⒔倒入准備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
⒕根據需要往鍋里倒入清水。水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋
品嘗完美味的魚丸湯以及別具一格的香菜魚丸湯之後是不是覺得渾身舒暢了？在這炎炎的夏日不僅需要冰淇淋一般冰涼可口的美味冰爽自己，也是需要如魚丸湯一般清新的口感滋潤自己的心田。
Ⅲ 美味誘人的家常魚丸怎樣做
首先把魚切薄片，然後放入破壁機打碎，然後取出加配料攪拌，用虎口和一個勺子輔助擠魚丸，放入鍋中，接著取出，然後做咖喱配料，再放入魚丸即可。
主料：龍利魚柳500、柚子醬油15毫升、生粉20克、蛋清1個、咖喱1塊。
輔料：色拉油10毫升、姜10克、蔥1段、洋蔥30克。
咖喱魚丸的具體做法：
1、准備食材。
注意事項
1、去掉魚皮上的紅色魚肉、在鹽水中反復清洗，為了去掉雜質，讓魚丸潔白。
2、魚肉打成茸後要順著一個方向使魚茸上勁，否則魚丸下鍋後容易散。
Ⅳ 魚丸家常做法，正宗魚丸怎麼做
魚丸非常的好吃，無論是水煮還是配米線吃，都是一道美味，下面我來說說正宗魚丸的家常做法吧：
1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好；蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透；將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時；浸泡好的魚控水切成小塊；根據自家料理機容量分；次攪成泥狀加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水。
2、時針充分攪勻（如果稠可再加蔥姜水調制）；加適量澱粉後再次充分攪勻；一手端盆，一手颳起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀；鍋里加足夠的水，燒開後立即停火。
3、一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀；一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋後，再次開小火，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出；放入冷水中過涼；撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。
加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。一般人群都可食用，尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用，所以我一般都會用加吉魚做魚丸，既營養又美味。
Ⅳ 魚丸怎麼煮好吃家常做法
白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水發香菇2各，熟火腿10克。
製作方法：
烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
三色魚丸
【主料】 原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒
【製法】
1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
3.將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。
4.起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，在放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。
5.胡蘿卜熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
煲仔魚丸
【原料】
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜100克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克。
【製作過程】
蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
橘瓣魚丸
原料凈魚肉400克荸薺末5克水發香菇50克雞湯500克雞蛋4個
製法魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋後，移旺火氽1分鍾撈出；
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸氽誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白鬍椒粉即可。
Ⅵ 魚丸的做法，魚丸怎麼做好吃，魚丸的家常做法
魚丸怎麼做好吃
食材
600
克
魚丸
125
克
生粉
1.25-1.5
小匙
鹽
2
大匙
水
0.25-0.5
小匙
白鬍椒粉
步驟/方法
草魚洗凈，剔下兩側魚肉，再切小塊，或者切片；（我買的是超市已經剔好的，自己再切片就比較簡單了）
魚肉用料理機攪成魚肉糜（或者用刀慢慢剁，這樣口感更好），放到足夠大容器里；
將生粉，鹽，白鬍椒粉加入，攪拌均勻；
然後用筷子或者直接用手，將調好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水一直攪拌到魚肉漿變得細膩，上勁，有彈性攪拌的過程中，也可以把魚肉抓起來往盆里摔打；（這個過程我大概操作了半個小時，一邊看電視，一邊手裡磨蹭著這點事情，也不會特別覺得麻煩了）
燒開一鍋水，保持大火燒開，左手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉，用勺舀下，放到鍋里煮，其餘丸子也如此操作（勺子最好如果放到開水裡了，舀要一個丸子時要注意，小心會燙手）