Ⅰ 炒豇豆角做法
土豆燉豇豆角
材料
土豆塊200g，五花肉丁200g，豇豆角200g，聖女果，蒜末，八角1粒，香葉1-2片，薑末，食用油，鹽，海鮮醬油，水或高湯
做法
1、開鍋6-7成放入土豆塊香煎成黃色撈出備用。
2、另起鍋煸炒五花肉丁+薑末和大料、香葉煸炒+豇豆角煸炒。
3、+土豆塊+聖女果煸炒。
4、+高湯或水+醬油。
5、大火燉収汁兒後，加入鹽和蒜末煸炒，盛盤，特簡單。
蒸豇豆角
材料
豇豆角適量
鹽適量,麻辣調汁適量
做法
1、備長豇豆角，摘段，用鹽拌勻裝碗里，
2、放進蒸鍋蒸熟。
3、調點麻辣調汁，蒸好的豇豆角倒進調好的麻辣調汁即可。拌勻上桌。
豇豆角燒排骨
材料
排骨適量、豇豆角適量
蔥姜適量、油鹽適量、白糖冰糖適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、花椒粒適量、陳皮適量、醬油適量、雞精適量
做法
1、排骨剁成段，豇豆角掐去兩頭老筋，撕去邊角筋洗凈切段，大蔥切段，姜切片
2、燒開水 ，把排骨焯水，煮3分鍾，撈起瀝干水分
3、鍋里留底油，燒5 成熱，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均勻，使每塊排骨都上色
4、加少許醬油料酒翻炒均勻
5、加八角，姜，大蔥，香葉 ，陳皮， 花椒粒，冰糖，加水，大火燒開，加蓋轉小火燒50分鍾，加豇豆角鹽，
6、改中火燒到排骨豇豆角熟，加雞精拌均勻出鍋
小竅門
排骨燒到快熟了再加豇豆角，豇豆角一定得燒熟，豇豆角斜切特容易入味
Ⅱ 素炒豇豆角怎麼做好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
Ⅲ 豇豆角怎麼炒好看又好吃
夏季是吃豇豆的季節，在夏季大量的新鮮豆角會上市，豇豆的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不過豇豆不管怎樣吃，在做炒豇豆的時候，要不要過水，很多人都是持不同的意見，有些人覺得過水比較好，有些人覺得豇豆炒之前沒有必要過水，過水後的豇豆炒來會不好吃，那炒豇豆角用焯水嗎?
炒豇豆角用焯水嗎?
豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不過我一般不過水，直接抄，炒時間多點!
另外，最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
炒豇豆角焯水多長時間
炒豇豆之前，需要將豇豆焯水5分鍾左右，這樣豇豆就能焯熟了。
具體做法：
1.將豇豆洗凈、摘除豆筋。
2.鍋內加水，以能夠沒過豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸(加入開水或者熱水更好，能夠節約時間)。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大夥，煮沸5分鍾左右。
4.准備一小盆涼水，將焯好的豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。
5.幾分鍾後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
炒豇豆角一定要焯水嗎
不一定要焯水。
許多人習慣在炒豇豆角之前焯水，主要是有兩個好處：一是焯水之後再炒，豇豆角容易熟，不容易出現夾生的情況;而是因為焯水之後，只需要很少的時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃，依然是翠綠的，顏色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如說自己在家炒豇豆角，不在意賣相，就可以直接炒，省去焯水的步驟，節約水，也方便。
炒豇豆角的秘訣
1.過油後炒
做法：首先把鍋燒熱後，放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來，然後在正常炒。
好處：飯店使用這種做法比較多，這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠，用時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
2.切得更小
做法：把豆角切成絲，像土豆絲一樣，或者切成顆粒形狀。這樣做起來，不用過水也不用過油，直接炒就可以了。
好處：這樣的做法更快，而且還很容易熟，適合在搭配肉絲等葷菜的時候使用。
豇豆角的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的
Ⅳ 豇豆角怎麼做
豇豆是很常見的一種蔬菜，它的營養也很豐富，其含有維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、磷脂、鈣、鎂、磷、鈉等多種對人體有益的營養成分，它的做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作豇豆的方法，希望對您有所幫助
【豇豆炒雞蛋】
蔥切蔥花，豇豆洗凈切段，碗中打入幾顆雞蛋將其攪散備用
好吃的蒜泥豇豆就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
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Ⅳ 豇豆怎麼炒
一、
做法步驟
1:將長豇豆清洗，大小擇成適度，然後裝進盤子中備用。
2:切少許肉片，葷素搭配入味。（肉片的多少，可根據自己的飯量和食慾來定）
3:將油燒制紅熱，再放入准備好的長豇豆，翻炒5分鍾左右。
4:後將少許肉片放入鍋中，單獨爆炒2分鍾，再和長豇豆一起小火炒制2分鍾。
5:最後將蔥花撒入鍋中，文火炒制30s左右可裝疊出鍋。
小貼士
1:肉片要爆炒，炒制時間不宜過長，以免肉質變老，失去鮮嫩的口感。
2:蔥花的加入是為了調香，也可加入蒜末調味，主要依據個人喜好而定。
二、
青豇豆200克、豬肉餡兒50克、鹽5克、大蒜1個、青椒1個、白醋（老壇泡菜水更好）適量
買豇豆的時候稍微捏一下，松軟泡的不要。一定要買緊實夠硬、新鮮的青豇豆。家裡有泡菜水最好，沒有的就用白醋替代：
從我媽做了幾年的泡菜罐子里舀出來的泡菜水，融入了很多食材的風味，入鍋就能產生很強的香氣。美中不足是有一點點生白花，加點白酒進去殺菌就好。
需要說明的是，泡菜水舀出來以後，不需要再加入涼白開什麼的，隨後加入別的蔬菜，利用其自身滲出的汁液就好。
Ⅵ 豇豆角怎麼做
1.干煸豇豆角
材料：豇豆角1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法1：豇豆角洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸豇豆角的時候會有油濺出來的，很危險的。
2：鍋中稍微放多些油，用大火炸豇豆角，大概3，4分鍾這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的豇豆角會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3：把豇豆角撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4：倒入撈出的豇豆角，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
（如果喜歡，這道菜里還可以放些肉沫進去哈。步驟就是完成前2步後，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豇豆角
材料
長條茄子150克，豇豆角100克
紅辣椒適量，豆豉適量，大蒜適量，胡椒粉適量，油鹽適量
做法
1、准備好所有原料；
2、 將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鍾；
3、 將豇豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；
4、 水再次開後將豇豆角撈出瀝干；
5、 鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味後加入准備好的茄子和豇豆角；
7、 一起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；
8、 翻炒均勻後盛入碗中。
Ⅶ 炒豇豆可以直接炒嗎炒之前怎麼做可以更好吃呢
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你多做一步，翠綠不發黃，又入味。正確的做法是，先用淡鹽水浸泡，再用食鹽腌制一下，最後焯水，處理好的豇豆可以直接涼拌，也可以炒著吃，大家學會了嗎？
Ⅷ 豇豆角怎麼炒好吃又簡單
豆角怎麼炒好吃又簡單，清炒最簡單又好吃。將買來的姜豆角切段，鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜，到了豇豆斷里頭。半草，最後啊，出鍋的時候加各種調料就可以了。
Ⅸ 素炒豇豆角的正宗做法，素炒豇豆角怎樣做才好吃的做法
食材
主料豇豆300g 輔料油適量鹽適量醬油少許水適量大蒜適量花椒適量
步驟
素炒豇豆角的做法步驟11.豇豆角洗凈切段，控水
素炒豇豆角的做法步驟22.蒜切片
素炒豇豆角的做法步驟33.鍋內熱油，加入幾粒花椒炒出香味
素炒豇豆角的做法步驟44.加入蒜片炒香
素炒豇豆角的做法步驟55.加入豇豆角翻炒
素炒豇豆角的做法步驟66.加入適量醬油翻炒
素炒豇豆角的做法步驟77.加入少許水，燒一會兒使豆角斷生
素炒豇豆角的做法步驟88.最後加入適量鹽即可出鍋
素炒豇豆角的做法步驟99.成品