㈠ 鴿子怎麼吃好吃有營養
鴿子是適合人們進食的營養食材，而且男女老少皆宜，鴿子具有易消化的特點，所以對於消化系統不完善，退化的孩子老人來說，還是比較適合的，而且可以增加身體營養的攝入，鴿子能夠起到保健的功效，然而鴿子應該怎麼做才比較的好吃呢?下面來看看鴿子糙米粥的製作方法吧。
鴿子糙米粥
原料：鴿子1隻、糙米50克。
做法：
1、將宰殺的鴿子洗凈放入冰箱冷凍30分鍾，取出放入燉鍋中加入足夠多的水(沒過鴿子)，大火燒開，轉小火煲40分鍾。糙米洗凈後用清水浸泡待用;
2、取500克鴿子湯撇去浮油，盛入鍋中，燒開，加入浸泡過的糙米煮開，用勺子攪拌防止粘鍋，轉小火熬至粘稠即可，也可以把鴿子肉剁碎放入粥中一起熬。
小貼士：
1、湯和米的比例一般是10:1，可以根據口味調整，給寶寶煲粥最好稠一些，這樣適合喂哺;
2、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠，也可以縮短熬粥的時間;
3、因為粥比較稠，所以在粥的熬制過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋;
4、煲鴿子湯之前將鴿子冷凍是為了將鴿子體內的血冷凍，因為宰殺鴿子不放血，這樣煲湯的時候血才不會流出;
5、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料;
6、要遵循添加輔食的原則，如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試，以免引起過敏等不適反應。
鴿子糙米粥是適合寶寶和老人進食的一道膳食，人們日常可以了解一些關於鴿子的烹飪方法，做出更多的美味，和家人一起共享美味，男女老少皆可食用，還能夠起到保健的作用，對於預防疾病的侵襲，保障身體健康的作用是比較顯著的。
㈡ 鴿子怎麼燒好吃又營養
主料：鴿子肉1隻，大米100g，香菜2棵
輔料：薑片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟後洗凈。
2、准備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開，然後開蓋子，轉中小火煮熟，大於15-20分鍾左右。
3、准備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之後就可以關火了。
4、白粥煮熟之後，往砂鍋裡面加入各自如，保持打開蓋子的狀態一直煮。
5、接著放入薑片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態，不要太大火，必須用勺子順同一個方向攪拌10分鍾以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻後就可以關火了，在吃之前加入少許食鹽調味，最後放入香菜碎末就大功告成了。
㈢ 鴿子肉怎麼吃最有營養
干蒸黃芪鴿子肉
食材：肉鴿、生薑、黃芪、香蔥、料酒、醬油、鹽、植物油
做法：
1、肉鴿清洗干凈，用鹽和料酒搓一下鴿子表皮，這樣更干凈還能去腥，剖開去除內臟，鴿肝補血，要留著。鴿子肉斬成小塊備用。
2、黃芪提前沖洗干凈，用少量冷水泡軟。泡黃芪的水也要留著有用。生薑切片，香蔥切碎。
3、鍋燒熱放油，下入鴿子肉，烹入料酒，翻炒幾下加入醬油、薑片，炒至鴿子肉皮發卷變色，加鹽調味炒勻後盛出。
4、將黃芪放在鴿子肉中間，就是碗底放一層鴿子肉，中間放黃芪，上面再放一層鴿子肉，最上面放上薑片，倒入少量泡黃芪的水。
5、在電壓力鍋中加適量清水，擺上撐架，放入炒過的鴿子肉，蓋鍋蒸20分鍾左右。
6、出鍋撒香蔥末，即可食用。
干蒸鴿子肉不但營養好，而且天生有一股鴿子獨特的肉香，以剛出鍋時香味最濃，所以干蒸鴿子做好後最好趁熱吃，鮮香撲鼻，肉質細嫩美味，連湯都是香甜香甜的，跟米飯一起拌一拌吃，一人吃幾碗都沒問題。
黃芪有保肝、降壓，補氣，提高免疫力的作用，常吃這道干蒸黃芪鴿子肉，人的精神好，氣色旺，皮膚潔白細嫩，有養顏美容的功效哦！
㈣ 鴿子肉怎麼燉，即好吃又營養
乳鴿去內臟，清洗干凈。燒開水焯2分鍾取出。入燉盅。加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當歸2片。起鍋熱油，下薑片爆出香味，然後下鴿子炒出香味，然後加開水進去，水開後裝碗里放高壓鍋壓制50分鍾。或者放高壓鍋的時候可以加點泡發好的干香菇。鹽最後加，雞精加不加都可以。
用香菇來燉，同樣收拾好鴿子，香菇洗凈切成合適的塊兒，陶瓷湯鍋加水把鴿子放進去大火燒開，撇去浮沫，加入香菇，開後轉入小火燉一個小時左右，同樣撒點香菜末，蔥末，少放點鹽。經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。民間有三雞不如一兔，三兔不如一鴿，所以有了一鴿勝九雞的說法。
清燉鴿子湯具有活血化瘀，增強體質，促進傷口癒合等神奇功效。它的肉也容易被人體吸收，所以產後體虛，很適合吃清燉鴿子湯。將焯過水的鴿子放入砂鍋內，加清水，蟲草花、瑤柱、蔥段、薑片，大火燒開再加少許黃酒。文火燉四個小時左右。㈤ 鴿子怎麼燉好吃又營養不上火
你只需要在燉鴿子的時候加入適當的黨參，這樣它就可以既營養又不上火。
鴿肉不但營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。且還有一定的保健功效，能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、養顏美容、延年益壽等作用。
1、活血化淤
鴿子是熱血動物，為婦科良葯。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦；也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。
2、預防動脈硬化
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。
3、增強體質
鴿子肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富，易於人體消化吸收，多吃鴿子肉能使細胞得到充足的營養，使全身器官變得更加有活力，能增強體質。
4、養顏護發
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
5、提高記憶力
鴿子腦含有豐富的腦磷脂，可以幫助促進組織細胞內的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，適宜經常要進行腦力工作的人群和學生。
6、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。
㈥ 鴿子湯怎麼燉好喝又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料：鴿子2隻，蟲草15克，淮山葯15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生薑、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透後洗凈。
③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生薑，再放入蟲草、淮山葯、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
㈦ 鴿子怎麼做好吃又營養
燉鴿子湯
用料1 鴿子 瘦肉 金銀花 香菇 筍干 用料2 (調料) 料酒 生薑 鹽 枸杞 蔥
燉鴿子湯的做法買來的鴿子清洗干凈放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味瘦肉清洗干凈後切塊也象上面那樣焯水事先浸泡好香菇和筍干把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片把香菇和筍干也放入高壓鍋倒入料酒加入瘦肉開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鍾。然後再轉移到陶瓷鍋里放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鍾就可以了。最後加鹽調味快手爆炒乳鴿
用料 乳鴿 1隻 青椒 1個 蒜頭 4-5瓣 洋蔥 適量 大蔥段 適量 姜 適量 花椒 適量 小米椒 適量 紫蘇 適量 味極鮮 2-3勺 鹽 半小勺 糖 少量 蚝油 少量 米醋 少量
快手爆炒乳鴿的做法 乳鴿交給攤主切塊。個人留了半邊翅膀煲蟲草花乳鴿燉湯（鹽，雞精，白鬍椒粉）。清水洗凈鴿子肉。煮開水焯水去血水和雜物（個人建議焯久點，家用鍋爆炒不易熟）。放適量料酒，少量鹽抓勻備用醬汁准備：味極鮮（醬油）、蚝油、鹽、糖、米醋，調成一碗汁。熱油，花椒爆香後，下洋蔥、蒜頭、姜、大蔥段、小米椒炒香，入青椒炒勻。下乳鴿，翻炒幾下，入調好的醬汁，加入適量的水收汁，撒白芝麻，稍作擺盤紅燒鴿子
用料 鴿子1支 阿膠片1片 紅棗適量 黃芪少許 黨參少許 枸杞少許 姜少許 鹽少許
阿膠煲鴿子的做法先准備所有食材，鴿子清洗干凈切成4塊飛水備用。將以上食材一同下入煲內，注入清水煲2小時放少許食鹽關火〇K。
㈧ 鴿子的最佳吃法
鴿子雖小，但鴿子肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富，易於人體消化吸收。特別適合身體虛弱、高血壓、神經衰弱者食用。
鴿子肉雖好，但要做出營養又美味的鴿子湯還是有很多講究的。
現在菜巿場賣的鴿子一般都是肉鴿，在我老家是30一隻。殺鴿子是個講究活，因為覺得鴿子血是整個鴿子的精華，最營養的所在，所以殺鴿子是不能象殺雞殺鴨那樣把血放掉的，一般就是用水把鴿子直接悶死，過一會兒再去毛，清理內臟。但也有例外，有的人會要求直接宰殺鴿子，然後把血用碗接住，就這樣趁熱把鴿子血喝下，據說新鮮鴿子血是大補之物。
燉鴿子湯是不需要焯水的，肉裡面的血就是故意保留的，要是焯水的話就浪費了，所以鴿子湯做的不好就會有腥味。
燉鴿子湯我喜歡加三七，三七燉鴿子湯補血補氣效果特別好，除了加三七，還會配點紅棗、枸杞，因為三七有點微苦，紅棗枸杞帶點甜味，可以中和一下。三七在葯店買的時候一般都會打成粉，要是沒有打成粉就用刀把三七砍成很小的小塊。
把鴿子清洗好，放到盆里，加入准備好的三七、紅棗、枸杞，再加點老薑片、胡椒粉去腥，我還會加點麥冬進去。因為三七燉鴿子是大補的食物，吃了容易上火，而麥冬正好有清熱下火的功效。再加點水到盆里，把盆放到銻鍋里隔水蒸，直到鴿子肉軟爛脫骨，放點鹽調味即可食用。這樣做出的鴿子湯營養絕對是杠杠的，並且還不腥，而且還不是特別燥。
㈨ 鴿子怎麼燉最營養
古人認為“一鴿勝於九隻雞”。由此可見，鴿子的營養遠遠超過了雞。為了使鴿子的營養最大化，一些人注重殺鴿放血。我覺得這有點殘忍。
燉鴿子湯的方法有很多種。鴿子湯的味道和味道會各不相同。不過，我個人認為差別不大，可以忽略不計。如果說只吃一隻鴿子就可以彌補多大程度，那是不可能的。
一些建議
不建議開水，鴿子開水等於第一湯沒有，喝兩湯營養就可以去好了。
無論吃什麼食材，我們都不建議太多、太復雜，不僅失去主次，而且改變口味，得不償失。
燉菜中途嚴禁加水。加水時，要一次加足，否則會影響湯的味道。
最後加了鹽。如果早加鹽，鴿肉中的蛋白質會加速凝固，很難溶解在湯里。如果早加鹽，湯色會不夠，湯色會變暗。
生薑燉鴿湯是必不可少的。
砂鍋燉的鴿子湯也很好吃。
㈩ 鴿子肉怎麼做好吃營養又簡單
首先我們將從市場上買回來的鴿子將它清洗干凈，然後再放入鍋中加入適量的溫水，等水煮熟之後再將鴿子撈出來，這樣可以清除它的大部分雜質還有一些腥味，在准備一些豬瘦肉清洗干凈之後，也放入鍋中過一遍焯水，我們再將一些筍乾和香菇放入水中浸泡一段時間，將鴿子放入高壓鍋中加入適量的水，再加入一些蔥姜蒜，把浸泡好的香菇和筍干也放進去，倒入一些料酒，再把瘦肉放進去，首先用大火將它煮熟之後再轉為溫火，慢慢的熬煮一段時間，再轉為溫火之後，我們可以放入一些枸杞，還有一些金銀花等，等鴿肉完全煮好之後，我們可以將它撈出來，加入一些香菜，吃起來非常美味。
清燉鴿肉的適用人群非常廣泛，而且鴿肉作為一種中性的食材，它的脂肪和膽固醇含量都不高，對於一些高血壓病人來說也可以適當的吃一些，老少皆宜，雖然它作為一種肉類食物，但是其中所富含的熱量是非常少的，對於減肥期間的人們來說，適當的吃一些可以補充身體中所需要的一些營養成分，它還有非常多的滋補功效，比如說清熱解毒，美容養顏，強身健體等。