⑴ 生抽和味達美哪個拌冷盤好吃
拌冷盤的話還是選擇生抽吧，畢竟生抽是拌冷盤專用，提鮮的功效要比其他的同類醬油強上不少。
⑵ 海天味極鮮好還是味達美味極鮮好
當然是味達美好，最早的味極鮮醬油就是味達美出的，
⑶ 海天廚邦味達美，哪個醬油好吃
感覺廚邦、味達美味道濃郁一些，海天清淡一些……
⑷ 味達美和味極鮮醬油那個好
味極鮮更好。
判斷醬油類調味品好壞的終極標準是其中含有的氨基酸態氮含量的高低，如氨基酸態氮含量高則營養價值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態氮含量達>1.2克/100ml，屬於特級醬油標准，優於生抽≥1.0克/100ml的氨基酸態氮含量。
醬油選用非轉基因脫脂黃豆與優質小麥，以其獨特的精釀工法，充分釋放出豆麥天然鮮味和醇香。每瓶/罐醬油產品從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測，確保產品更加安全、可靠。
醬油吃時須注意以下幾點，身體更健康：
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、為有效防止醬油發霉長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種—鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善項目，包裝上應有明確的鐵強化醬油標志及含量。
以上內容參考：網路-味極鮮醬油
⑸ 生抽和味達美有什麼區別
「醬油有分生抽、老抽、味極鮮、味達鮮等，這些醬油又有何區別？」
醬油類在日常烹飪菜餚中，主要起到提鮮效果，而上述問題提到的生抽、老抽、味極鮮、味達美這4種醬油雖都能統稱為「醬油」，但味道卻相差很大，如在烹飪菜餚時用錯醬油了，就會導致菜式味道差強人意，下面小鹿從三個方面為大家科普這個問題，生抽、老抽、味極鮮、味達美，都是醬油區別甚大，別等用錯才了解。
◇ 第一方面，製作工藝區別：
生抽：屬於釀造醬油中最常見同時用最多的一種，製作工藝是通過天然露曬，再進行發酵而製成，色澤紅潤，是釀造醬油中第一級的醬油產品；
老抽：雖然同屬釀造醬油，但老抽在後期處理加工時還有添加色劑焦糖，導致老抽味道更鮮甜，色澤更黑更深；
味極鮮：和生抽、老抽完全不同，因為味極鮮是高鹽稀態發酵醬油，發酵工藝與製作工藝更復雜，主材料以小麥和豆粕為主，需要經過原材料處理、豆粕蒸熟、小麥烘烤後再進行混合制曲，再通過發酵、壓榨、取汁而製成，發酵時間長，使原料使用率高，更鮮美；
味達美：此名只是一個醬油品牌，正確叫法應該是味達美極鮮醬油，和味極鮮一樣中高鹽稀態發酵醬油，只是使用的機器設備更現代化，算是結合了老抽與味極鮮的特點，更鮮美罷了。
◇ 第二方面，味道區別：
生抽：醬油味較淡，但鮮咸，只需少許就能起到提鮮效果；
老抽：因添加了色劑焦糖，導致口味偏鮮甜，醬油味比生抽濃，可鮮味度較低；
味極鮮：因採用豆粕和小麥進行混合發酵釀制的結果，使醬油味特別濃郁，鮮味更突出，而且醇厚回味；
味達美：味道上具有老抽和味極鮮的特點。
◇ 第三方面，適應菜式區別：
生抽：因生抽的醬鮮味較淡，但足夠咸，多用於涼拌菜或炒菜時使用，主要起到提咸提鮮效果；
老抽：因含有色劑焦糖，使老抽的著色能力相當強，常用於製作紅燒肉、鹵肉等需要讓肉菜類上色的菜式，能讓肉質色澤紅亮女孩看，同時味道更鮮美；
味極鮮：醬味鮮美卻不夠咸，常用於製作蘸料、涼拌、炒菜等點味上使用，只需添加少許，就能起到比生抽提鮮味更明顯的味道；
味達美：常用於烹飪肉類使用，一般在使用過程中還會搭配十三香、蚝油一同使用，能使肉菜的香味更獨特。
生抽、老抽、味極鮮、味達美，都是醬油區別甚大，別等用錯才了解，以上三個方面均是生抽、老抽、味極鮮、味達
⑹ 海天的味極鮮和欣和的味達美
欣和的好吃唄，吃過都知道
⑺ 打聽一下,哪個牌子哪個價位的味極鮮醬油味道最好.
1、海天醬油
溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，起草並制定國家醬油檢驗標准。是中國十大醬油排行榜之一。2006年成為全國第一批「中華老字型大小」稱號企業。海天醬油工藝講究、口感醇厚的釀造方法領先同儕。海天醬油覆蓋中、高、低端市場，已出口到全球60多個國家和地區，獲得相當不錯的市場基礎。自1990年代始，連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄。2014年在上交所主板成功掛牌上市，汪涵還是海天的形象代言人。
2、李錦記醬油
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蚝油，創立李錦記。「思利及人」和「務實，誠信，永遠創業精神」是李錦記貫徹和堅守的經營理念。
3、廚邦醬油
廣東美味鮮調味食品有限公司坐落於美麗的名人城市——中山市，是中炬高新技術實業(集團)股份有限公司(股票代碼：600872)的全資控股企業，是中國十大醬油排行榜之一。是專業生產調味品的現代化大型企業，是我國調味品的主要品牌企業之一。
4、加加醬油
加加食品集團股份有限公司是一家集研發、生產、營銷於一體的大型調味食品上市企業，創建於1996年，擁有長沙加加食品銷售有限公司、盤中餐糧油食品(長沙)有限公司、鄭州加加味業有限公司、加加食品集團(閬中)有限公司等4家全資子公司。
5、欣和醬油
通過綠色食品、有機食品、HALAL清真食品，Kosher等各種產品認證，銷往美國、新加坡、韓國、日本等30多個國家。「味達美」味極鮮因其鮮味、醬香自然，被中國烹飪協會名廚專業委員會力薦;六月鮮醬油引領「減鹽」理念。有趣的是，欣和會給「醬油菌種」聽音樂來激發其發酵潛力。經過6個月足期的全封閉釀造，營養色澤都達到最佳。是中國十大醬油排行榜之一。
6、淘大醬油
"淘大"創始於1908年福建省廈門市，以釀造優質醬油而聞名。上海淘大食品有限公司成立於1994年，專業生產醬油等系列調味品。淘大醬油選用優質黃豆為主要原料，以天然釀造方式，經蒸煮，制曲和微生物發酵釀造而成，保持了醬油的傳統風味。
7、味事達醬油
福達(中國)投資有限公司是全球食品行業巨頭亨氏集團的全資子公司新加坡福達食品集團有限公司(Foodstar Holdings Pte Ltd.)是中國十大醬油排行榜之一。在中國設立的投資性公司，旗下擁有味事達、廣合等全國知名品牌。
8、東古牌醬油
鶴山市東古調味食品有限公司源於清道光三十年(公元一八五O年)由楊氏創立的調珍醬園，經歷公私合營，九十年代轉制改革，直至現在已發展為頗具規模的綜合性調味品生產基地，廣東省食品行業五十強，廣東名牌產品企業。
9、廚邦醬油
「曬足180天」的廚邦醬油也是「中華老字型大小」和「中國馳名商標」產品。廣東美味鮮調味食品有限公司旗下品牌，起源於清末民初的香山醬園。是中國十大醬油排行榜之一。中國傳統的天然釀造工藝結合現代科學技術，生產基地位於亞熱帶季風氣候，日照高度角大，陽光輻射強度大。釀造出的醬油色澤呈天然紅褐色，口味醇香，氨基酸態氮含量達1.3g/100ml，高於國家一級標准，在同級產品中價位偏高一點。
10、千禾醬油
千禾味業位於東坡故里四川眉山，創建於1996年，「千禾」二字源於蘇東坡書法集字。千禾選用非轉基因的優質原料，對古法釀造工藝進行創新，利用天府之國氣候溫和濕潤、微生物種群富集的發酵條件，專注於釀造高端醬油。其醬油選取第一道原油精華，香氣集中而醇厚，色淡而清透，入口的香醇感很有厚度，值得一試。
⑻ 哪個醬油好吃
我個人總吃海天醬油，醬油的選購竅門
選購醬油的時候，首先要仔細查看醬油的質量指標、級別、顏色，優質醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏；然後搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油由於濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且優質醬油瓶底不應有沉澱物或染物。您還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。
醬油的存儲技巧
每到天氣變暖的時候，醬油就經常出現發霉現象，上面出現一層白色的東西。對這種情況您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放醬油的瓶子里混入生水。如果醬油已經發霉，您可以把醬油燒煮後再密封起來。在放醬油的容器內，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也都可以起到防霉的作用。
醬油的適宜人群
一般人群均可食用
醬油的禁忌人群
心血管疾病患者忌食
醬油的介紹
醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。我國人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。
醬油的功效與作用
1. 增進食慾
烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2. 防癌
醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3. 降低膽固醇
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
4. 止癢消腫
醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。
醬油的營養價值
醬油中的氨基酸是人體所需的主要營養物質，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。 醬油主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。
醬油的烹飪技巧
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用於提色；生抽用於提鮮。
醬油的食用禁忌
1.服用治療血管疾病，胃腸道疾病的葯物時禁食醬油，以免引起惡心、嘔吐。
2.醬油不宜過早倒入鍋內長時間蒸煮。加熱時間過長、溫度過高，會使醬油內的氨基酸受到破壞，糖分焦化變酸，營養價值降低。
⑼ 千禾味極鮮特級生抽好還是味達美味極鮮好
味極鮮醬油十分好吃，而且跟生抽的味道也極為相似，不知道這醬油是否能替代生抽呢？這兩種調味品哪種更好呢？
味極鮮可替代生抽嗎
可以。
首先從兩者的成分上來看，味極鮮由水，非轉基因脫脂大豆，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，谷氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，三氯蔗糖原料製成，而生抽也是這些原料和甘草酸銨組成，兩者在味道上都豉香濃郁，鮮味突出，都可用於烹飪或點蘸或涼拌菜餚，因此替代使用是符合生活調味需求的。
生抽好還是味極鮮好呢
味極鮮更好。
判斷醬油類調味品好壞的終極標準是其中含有的氨基酸態氮含量的高低，如氨基酸態氮含量高則營養價值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態氮含量達>1.2克/100ml，屬於特級醬油標准，優於生抽≥1.0克/100ml的氨基酸態氮含量。
備註：醬油產品質量的級別
1、特級：氨基酸態氮≥0.80克/100毫升，全氮≥1.5克/100毫升；
2、一級：氨基酸態氮≥0.70克/100毫升，全氮≥1.3克/100毫升；
3、二級：氨基酸態氮≥0.55克/100毫升，全氮≥1.0克/100毫升；
4、三級：氨基酸態氮≥0.40克/100毫升，全氮≥0.7克/100毫升。
味極鮮是生抽還是老抽
屬於生抽類。
味極鮮的製作原理和醬油生抽極為相似，也同樣是顏色淺淡褐色的醬油，而且豉香濃郁，主要用於炒菜、點蘸、涼拌菜餚使用，和生抽一樣同屬於高鹽稀態發酵醬油。
味極鮮可替代老抽嗎
不可以。
老抽在生抽的基礎上加入了一種叫做焦糖的原料，這種原料可讓老抽顏色更深，讓其適合為肉類增色使用，但味極鮮中並沒有這種成分，起不到上色作用，因此不能替代使用，另外兩種調味品的味道也有所差異，故調味使用時需根據菜餚需求備用味極鮮或老抽。
⑽ 哪個牌子的味極鮮好吃
我覺得伊例家的味極鮮醬油最好吃。之前也買過其他的鮮味醬油，但是沒有伊例家味極鮮的那種鮮味。而且伊例家採用世界先進的日式高鹽稀態釀造工藝，主打日式風味的鮮味醬油，希望採納，謝謝。