『壹』 新鮮刁子魚怎麼做好吃
推薦，香煎刁子魚，做法如下
1.鍋燒熱，放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，將刁子魚逐個鋪滿鍋底
2.小火煎至一面金黃，小心翻面，繼續煎另一面
3.待另一面煎至金黃，倒入切成小段的干辣椒
4.再放入切碎的姜、蒜及小紅辣椒
5.用鏟子小心將調料鋪勻，用少許水將辣椒醬調勻，倒入鍋中
6.小火煮至湯汁收干，即可關火
烹飪技巧
1、煎魚不需要太多油，將鍋底薄薄鋪滿一層即可。
2、煎魚時要熱鍋涼油，以免魚會粘鍋。
3、煎魚的過程中，要保持小火，以免煎糊。
4、調和辣椒醬的水不宜過多，以免影響魚的口感。
5、由於魚提前用鹽腌過，沒有另外加鹽。
6、辣椒的用量根據自己的口味調節。
菜品特色
新鮮的大刁子魚肉相對較多，且肉質細嫩，一般用來干煎，鮮美無比。稍小一些的刁子，多用來炸著吃，因為刁子魚刺比較多，炸得時間夠長、夠透，骨刺也會變得酥脆，連肉帶刺一起嚼，頗有風味 再小的小刁子，直接腌制後晾乾，可以當作零食來吃，吃起來很有韌勁兒，也可以保存很長時間。
『貳』 哪幾種魚好吃
1,黃花魚，屬於海魚。比較有名的一道菜，就是「雪菜蒸黃魚」，還有一道比較有名的「日式烤黃魚」都是本人比較喜歡吃的菜。
2,桂花魚。價格略貴，稍有檔次的酒宴，許多都少不了選擇桂花魚。「清蒸桂花魚」「海式酸辣桂花魚」「松鼠桂魚」這幾道菜，點擊的頻率比較高。
3,黑魚。外觀有點像蛇（皮）並沒有魚鱗，但皮較厚。檔次略高的餐廳「酸菜魚」「水煮魚」都會選擇去皮、去骨的黑魚來製作。黑魚的口感，比草魚、鰱魚都要好很多，當然成本也略高。
4,刁子魚。這個比較常見，家鄉的小溪、河流里都比較多。小刁子魚比較出名的菜「干煸刁子魚」；大刁子魚，比較出名的菜「香煎大白刁」我們也是經常做來自己吃。
『叄』 白魚和刁子魚的區別
白魚和刁子魚的區別如下：
形狀特徵：
1、白條魚體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖，側扁。吻短，吻長大於眼徑。翹嘴鮊（翹嘴白，學名翹嘴鮊）體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。
2、刁子魚（魚類）一般指翹嘴鮊（翹嘴白）。
刁子魚（如圖）
三、地理分布：
1、白條魚分布於中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及台灣。台灣分布於北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。
2、刁子魚分布甚廣，產於黑龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、台灣、珠江等水系的干、支流及其附屬湖泊中。廣泛分布於長江流域各水系及附屬湖泊。
魚的簡介：
魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%），兩棲類（8%）五大類。
根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，全球已命名的魚種約在32100種。
『肆』 白條魚和刁子魚和巧嘴白有什麼區別形態，生活習性等，求詳細些
1、形狀特徵
白條魚體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖，側扁。吻短，吻長大於眼徑。
翹嘴鮊（翹嘴白，學名翹嘴鮊）體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。
刁子魚（魚類）一般指翹嘴鮊（翹嘴白）。
翹嘴鮊：
3、地理分布
分布於中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及台灣。台灣分布於北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。
翹嘴鮊分布甚廣，產於黑龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、台灣、珠江等水系的干、支流及其附屬湖泊中。廣泛分布於長江流域各水系及附屬湖泊。
『伍』 香煎刁子魚怎麼做才好吃
香煎刁子魚
簡介
這個照片拍得極不滿意。客觀原因是媽媽那裡沒有合適的背景和道具；主觀原因是水平有限。最近有點走火入魔，拍出好照片時會很高興、興奮、自我膨脹；拍得不理想會沮喪、低落、自我詆毀；BS一下，不光光針對自己的攝影水平，同時也BS自己沒有一顆平和的心，「不以物喜，不以己悲」的境界，竟然遙不可及。媽媽做的菜，往往很普通，但即便你吃遍山珍海味、滿漢全席，回過頭還是覺得媽媽做的菜最合口味。
材料
刁子魚，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜
做法
1.刁子魚處理干凈，里外撒鹽，腌半天。
2.鍋燒熱，用生薑擦一下鍋，主要是防粘。
3.入油，燒熱後把魚一條條鋪進去。
4.小火慢慢煎到兩面金黃。
5.加入醋、糖、醬油、蒜末、薑末、青紅椒丁和一點點老乾媽。
6.炒均勻，加蔥末。起鍋。
『陸』 刁子魚是什麼魚啊 好吃不
味道還行 刺有點多 建議油炸
『柒』 刁子魚和鱸魚哪個好吃
都挺好吃，最重要是看個人口味。
刁子魚（魚類）一般指翹嘴_。
翹嘴_（學名：Culter alburnus）是鯉科、_屬魚類。體長150～431毫米。體長形，側扁，背緣較平直，腹部在腹鰭基至肛門具腹棱，尾柄較長。頭側扁，頭背平直。吻鈍，吻長大於眼徑。口上位，口裂幾與體軸垂直。眼間較窄，微凸，眼間距大於眼徑。鰓孔寬大，向前伸至眼後緣的下方。背鰭位於腹鰭基部的後上方，外緣斜直。胸鰭較短，尖形，末端不達腹鰭起點。腹鰭位於背鰭的前下方。鰓耙長，排列密。下咽骨狹長，呈鉤狀。咽齒近錐形，末端尖而鉤狀。腹膜銀白色。體背側灰黑色，腹側銀色，鰭呈深灰色。
鱸魚（真鱸科花鱸屬魚類）一般指花鱸。花鱸（學名：Lateolabrax japonicus）是真鱸科、花鱸屬魚類。體長、側扁。口大、傾斜。下頜長於上頜，上頜骨長，末端到眼後下緣。兩頒、梨骨、齶骨具絨毛狀齒。前鰓蓋骨的後緣有細鋸齒，後角有一個大棘，下緣向後下方有3個大棘，鰓蓋骨有一個大棘。具兩個背鰭，第一背鰭以第5鰭棘最長。幼體的體側及背鰭棘部有若干黑色斑點，成熟個體逐漸消失。
『捌』 刁子魚好吃嗎
刁子魚也叫翹嘴鮊，是湖北人民經常吃的一種魚，刁子魚是長江流域中比較有特色的淡水魚，刁子魚呈柳葉狀，鱗很細，腥味很淡。其肉質細膩，味道鮮美，不過刁子魚一旦離開了水，就會很快死去，人工無法飼養，所以我們吃到的都是野生刁子魚。六月正是刁子魚最肥美的時候，刁子魚性溫味甘，有開胃，健脾的功效。
刁子魚有紅燒，干煸等做法，味道都很不錯，今天做了一個香辣刁子魚，魚炸得酥酥的，然後放上辣椒等佐料簡單燒一燒，做出來的刁子魚香酥美味，香辣可口，下酒下飯都很不錯，一大盤刁子魚都給吃光光了，老公說他釣魚，既鍛煉了身體，還給家裡加菜了，心裡可得意了。
【香辣刁子魚】
所需食材:
刁子魚，干辣椒，杭椒，花椒，生薑，大蒜，蔥段，食用油，食用鹽，料酒，生抽，白糖，郫縣豆瓣醬。
1.刁子魚去鱗，去鰓，去魚肚中黑膜等臟物，清洗干凈，放姜絲，適量的鹽拌勻，放入冰箱，腌5小時以上入味。
2.生薑切絲，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香蔥切段。
3.鍋中放油，油溫七成熱的時候，放入刁子魚，一面炸金黃後再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要頻繁翻動，以免魚碎。
4.刁子魚兩面煎好，將魚盛出備用。
5.鍋內留底油，放生薑，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放適量的清水，放一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖。
6.倒入煎好的刁子魚，大火燒開轉小火，煮10分鍾左右。
7.湯汁變濃，刁子魚煮好，放杭椒圈，蔥段，就可以出鍋了。
8.裝盤，營養美味的香辣刁子魚做好，夠辣夠味夠酥，特別香。
魚肉緊實細膩，連魚骨酥到可以吃掉，這樣做的刁子魚，不僅美味 還可以補鈣哦！這道菜，下酒下飯太美味啦！
『玖』 大刁子魚怎麼做好吃
大刁子魚先用鹽，姜。蒜。料酒。一起腌制。半小時。然後在上面撒上。蔥花。蒸魚的豆豉。上鍋蒸。10到12分鍾。出鍋。倒掉裡面的姜蒜和蒸出來的水。在撒上蒜沫，姜沫澆上熱油即可。。