A. 鯰魚怎麼做比較好吃適合孩子吃嗎
鯰魚怎麼做比較好吃？適合孩子吃嗎？對於這一個問題，我想大家是有很多疑惑的，畢竟魚屬於海鮮，有的時候不能夠多吃，有的魚也不適合讓小孩子吃，但是鯰魚的話，是可以讓孩子吃的，一般來說，鯰魚有很多種做法，並且具有很高的營養價值。
我們就說最常見的方式吧，那就是清燉。
首先先將鯰魚殺好，切成三段，然後再用鹽洗掉外表粘液；在鍋放上油，之後加入姜蒜辣椒花椒爆香，這些輔料能夠讓鯰魚更加的；然後就把切好的鯰魚塊倒入鍋中，煎至外青微黃，剩下的就是加入適量的料，倒入適量的紅糖，適量的老抽，鹽，料酒，輕輕炒均，然後給魚上色；再倒入水沒至魚塊，使用中火煮三十分鍾，湯汁濃郁了就可以將鯰魚盛出來了，但是別忘了加點味精提味。
這就是鯰魚清燉的方式，這樣做出來的鯰魚是非常香的。鯰魚的做法是比較簡單的，但是鯰魚的鰓是不能吃的，還有一些有毒的籽都是不能吃的。不然的話這對人的人體是有害處的。記得，要清理干凈。
B. 長得非常丑的鬍子魚，用怎樣的做法才能做出好口感
鬍子魚，學名叫埃及革鬍子鯰，也就是埃及塘鯴，經常會有人把他和鯰魚搞混，這兩種魚乍一看外形差不多，如何才能分清他們那？
其一鬍子魚個頭有限，山高君見過最大也就20多斤。這么大的鬍子魚已經是很少見了，但是鯰魚可以輕易長到一百斤以上。
其二鬍子魚一般顏色較深，鯰魚通常顏色更淺。
其三鯰魚是大嘴巴，典型的地包天，嘴裡有無數尖銳的牙齒，有助於鯰魚獵食其他魚類，而鬍子魚是雜食魚類，什麼垃圾都吃，嘴巴很小，呈現扁平狀這也是最重要的區別，
鬍子魚生存能力強大，在污穢不堪的地方也能很好生存，很多城市的內河就非常多的鬍子魚，所以山高君非常不推薦吃這種魚，真的太臟了，病菌也多！
而鯰魚對生存環境要求非常高的，水質差的地方鯰魚根本沒法活下來，今天我們也聊一聊鬍子魚的做法。
就這樣簡單而美味的一道簡單的鬍子魚清煮就做好了。大家有什麼好的建議和方法歡迎大家在下面評論留言。
C. 胡須魚清蒸怎麼做好吃
胡須魚就是鯰魚，下面開始清蒸鯰魚做法:
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：鯰魚1條，生薑1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙
第一步：將鯰魚清理干凈，洗去血水，然後用砍刀，將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆裡面，接著放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，腌制一會腌入底味備用！
第二步：將生薑修成長方形，然後先切片，再切成絲，越細越好，把大蔥切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然後片薄，再切成絲，全部一起泡在水裡備用！
第三步：將腌制好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子裡面，再撒入一半的蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鍾！由於鯰魚比較容易熟，並且剁了塊，所以10分鍾鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然了如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鍾，但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！
第四步：等鯰魚蒸好之後，端出鯰魚，然後倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油，爆香蔥姜辣椒絲即可上桌！
D. 煮鬍子魚怎麼做好吃
食材：鬍子魚一條，豬油適量，鹽適量，藿香、小蔥適量。
步驟：
1、鬍子魚殺好洗干凈，切成小塊。
E. 鬍子魚,怎麼做火鍋才好吃
鬍子魚即所謂的鯰魚、蒜子燒鯰魚原料：鯰魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿卜1根、洋蔥1個。調料：醬油30ml、白糖8克、白鬍椒8克。做法：1、鯰魚切成3厘米見方的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段蔥，然後放入鯰魚，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚肉質變色，水裡慢慢有浮沫出現時，將鯰魚撈出用清水洗凈；2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然後放入胡蘿卜，一半洋蔥也炒出香味；3、然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色；4、加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鍾，直到魚肉變熟，胡蘿卜軟爛即可，食用前撒上白鬍椒即可
F. 鬍子魚怎麼煮好吃
燒熱燒干再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鍾後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鍾後收汁起鍋即可
注意：
1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用濕抹布擦擦，可以防止粘鍋
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
二：紅燒魚的做法：
油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味
G. 鬍子鰱魚怎麼做好吃又簡單
鬍子鯰魚有兩種做法比較好吃，具體如下：
一、蒜子燒鯰魚
原料： 鯰魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿卜1根、洋蔥1個。 調料： 醬油30ml、白糖8克、白鬍椒8克。
做法：
1、鯰魚切成3厘米見方的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段蔥，然後放入鯰魚，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚肉質變色，水裡慢慢有浮沫出現時，將鯰魚撈出用清水洗凈;
2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然後放入胡蘿卜，一半洋蔥也炒出香味;
3、然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色;
4、加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鍾，直到魚肉變熟，胡蘿卜軟爛...
二、水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
1、花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片。
2、然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;
3、老薑、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;
4、青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。
5、鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出，瀝干油。
6、鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
7、加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
8、魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
H. 鬍子魚怎麼煮好吃
燒熱燒干再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；水開後轉成小火加蓋燉10分鍾後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；再燉5分鍾後收汁起鍋即可注意：1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋2. 熱鍋一定要用濕抹布擦擦，可以防止粘鍋3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
I. 紅燒鬍子魚的做法步驟圖，紅燒鬍子魚怎麼做
用料
鬍子魚 一條
姜 一塊
蔥 三根
紅椒 1根
青椒 1根
小芹菜 兩根
大蒜 5瓣
洋蔥 1個
澱粉 200克
麵粉 80克
紅燒鬍子魚的做法
原料備齊，首先處理一下鬍子魚，鬍子魚身上的粘液很難清洗，那麼就用麵粉來把它身上的粘液搓掉，也可以用澱粉哦，搓掉後用清水沖洗干凈
鬍子魚清洗干凈後，用刀將它剁成一塊一塊的，然後再用清水沖洗，魚身上最腥的東西就是血液，所以一點要沖洗干凈
准備下小料，大蒜子拍扁，姜切菱形片，蔥切段長度約3-4厘米，蔥白跟蔥葉分開放，小芹菜也切段，跟蔥一樣長度，青椒紅椒斜刀切圈。這樣小料都准備好了
將沖洗好的鬍子魚身上的水瀝干，准備生粉和麵粉各50到80克倒入盆子里攪拌一下，然後把鬍子魚放到盆里拍粉。(這樣是為了等會炸的時候不會沾在一起，沒有麵粉只要生粉也可以)
粉拍好了，開火把鍋燒熱，倒入半鍋油，油溫7成可以把魚倒進去炸了，炸到表面微微的金黃色就可以把它撈起來了(這步驟主要是一會燒的時候魚肉不容易爛)
開火上鍋，倒一點油，倒入蒜，姜，蔥白，煸香後倒一勺耗油（約8克），半勺豆瓣醬，煸一下倒入清水和魚（清水大概淹沒過魚，水不要太多）燒開後調味，一點老抽、鹽，味精，生抽，白糖，推動一下，然後燒一會倒入小芹菜、蔥葉，洋蔥，倒一點料酒，最後大火收汁。
好了，關火裝盤！
小貼士
J. 鬍子魚怎麼做好吃又簡單
鬍子魚，學名鯰魚，又稱作鯰魚，一般常吃魚的人，都會覺得，有一些偏黑、魚耳朵裡面會有小紅色小花朵，這一種在我北方吃過；回到南方後，吃的一般都是色淺灰色，相對黑色的非常少。
可以分為：清炒與做煮鍋仔吃，前者南方人喜歡的口味，後者為北方人的口味，各有各的營養，都比較不錯的。
一、清炒
1.准備好相應的著料：尖辣椒、蒜、鹽、醬、醋等相關的，若是想放一些別的輔料，如芹菜、青辣也是可以的。
2.把魚切成小片，如雞蛋大小，兩個銅鐵塊加起來厚就可以了，再厚的話，炒的話，不會很入味。
3.魚肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香著料後，直接倒入魚片直接翻炒，若是沒有經過煮的，炒到上色後，加入清水，中火小煮5-6分鍾，再放入相應的一些配菜入內，2-3分鍾小炒一下，就可以盛出信用。
二、煮鍋仔
1.准備好相應的著料：花椒、蒜、鹽、醬包、醋、等，輔料可以有：厚粉皮、芹菜、黃瓜、豆芽、整夜等；
2.這個時候的魚，切記一定要先用白開水煮好再入到鍋仔內小火煮上5分鍾左右，即可信用。
在這里提醒一下大家：口味之所以沒有說的太清楚，需要根據大家自己的口味而定，想要辣一些的，可以放一些花椒，可以不用去花椒內的籽；不能吃辣的，直接放一些青椒就可以了。