㈠ 山西的特色麵食是什麼和刀削麵相比哪個更好吃
山西刀削麵，轉盤剔尖，刀撥面，拉麵，揪片，關公扯麵，餄餎面，擦尖面，抿尖面，長壽一根面如果炒餅算是麵食的話，可以排在第五以後，至於說刀削麵為什麼排在第十，因為現在吃的次數真的太少了。還不如勾刀面的多。還有諸如湯面，陽春面，熗鍋面，燜面，等等應該說地域。
麵食中最經典就是刀削麵，刀削麵是山西人們最喜歡的麵食，因為它風味獨特，馳名中外，和北京打鹵面、四川擔擔面、山東伊府麵、河南魚焙面稱為中華五大麵食現代版的十大麵食刀削麵，揪面片，莜麵栲栳栳，剔尖，小拉麵，抿面，手擀麵，紅面魚魚，蕎面餄餎，撥爛子。刀削麵是山西省的特產。面條吃起來十分有勁道，給人印象深刻的口感。刀削麵全憑刀削，面削出來中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。軟中有硬，柔中有韌。
刀削麵是山西大同的特產，它的口感非常好，面條吃起來十分有勁道、刀削麵全憑刀削，面削出來中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。軟中有硬，柔中有韌。雖然刀削麵好吃，但製作不易，需要用到手工的地方多，費時費力，河北初中農民發明了削麵機，當時一夜走紅，還掀起了一股削麵潮，降低了刀削麵的門檻，讓山西美食刀削麵我應該有發言權，我哥就是買刀削麵的，加盟的鐵蛋雞湯刀削麵，據說幾百家分店，刀削麵顧名思義就是刀削的面，所以面要硬，選用特精粉，筋道，其次肉臊子。
㈡ 來到山西你最喜歡的山西麵食是什麼你會因為麵食愛上山西嗎
說到山西，那必不可少的就是它的麵食，山西的麵食種類特別多，特別豐富，麵食有各種各樣的形態，做出來的感覺和味道是不一樣的。作為山西人，大部分是很愛吃麵食的。山西的很多麵食我都喜歡，我也會因為山西的麵食而愛上山西的。不過我本來就是山西人，所以一直都鍾愛山西麵食對於山西的麵食，是非常愛的。
總之，山西的麵食是真的很多，不止上面所提到的那些，有來自各個不同地方的麵食，將面做到了各種花樣兒。推薦大家來山西吃麵食。是真的很好。
㈢ 山西刀削麵，河南燴面，蘭州拉麵，哪種最好吃
不同的地方都有不同的特色美食，山西有刀削麵，河南有燴面，蘭州有拉麵，其中河南的燴面也是非常好的一種麵食，口感比較好。
有的時候人們也會點上一份鹵雞蛋，加上小炒肉共同搭配，贊不絕口，也可以放上一些香菜或者是蒜苗，口感也會非常的不錯。最後再說一下，河南最好吃的面燴面之所以河南燴面比較出名，主要就是面比較筋道，而且非常的有嚼勁，吃到嘴裡彈性比較大。燴面是比較好吃的，一般湯汁也是比較香濃的，會用骨頭湯熬制，一定要將骨頭湯熬成奶白色，再在湯汁裡面放入適量的小磨油或者是芝麻醬，味道會更香。在吃燴面的時候也可以在裡面加上羊肉或者是牛肉，再配上一些青菜，是麝香味俱全的，正宗的河南燴面，都非常的好吃，可以發現成為當地的特色食物也是理所當然的。
㈣ 山西耶個縣的軟米面好
你是不是想問山西那個縣的軟米面好。答案是山西嵐縣。
嵐縣農業以傳統的種植業為主。糧食作物主要有馬鈴薯、玉米、高粱、穀子、莜麥、土豆等，經濟作物主要有胡麻、葵花、中葯材等，基本為純天然綠色食品。正常年糧食產量在6000萬公斤左右，油料產量在500萬公斤以上。嵐縣產的馬鈴薯、小米、精製莜麵、軟米面、胡麻油等產品在周邊地區享有盛譽。
嵐縣隸屬山西省呂梁市，位於省境中部西側，呂梁北，被稱為「天上雲間」。
㈤ 莜麵栲栳栳是山西十大麵食之一，它是怎麼做的呢
莜麵栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。"栲栳栳"是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。
在河北省張家口的張北縣，赤城縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。莜麵栲栳栳是山西十大麵食之一。
吃時蘸上肉醬或是依個人口味澆上用肉、土豆、茄子”等炒在一起做成的醬，軟筋適口，濃香不絕。
㈥ 山西太原愛吃麵食，那你知道最有特色最好吃的是什麼面嗎
山西作為一個麵食大省，包羅著各種各樣的美食，而太原作為山西的省會，當然也有非常多並且非常好吃的麵食，個人認為太原最有特色最好吃的面有以下幾種：
1、剔尖
蘭州拉麵現在在全國已經很廣了，但這家絕對算得上正宗。他家的蘭州牛肉麵的牛肉是大塊的，給的蠻多，要比外面蘭州牛肉麵那2。3片實惠的多！有辣椒的很香，沒辣椒的很鮮，就看你的口味咯~
地址：迎澤區西校尉營5號
最後，在你看來，太原最特色、最好吃的面是什麼？
㈦ 小伙們，你們知道的山西最有名的麵食是什麼嗎
山西麵食是。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為「世界麵食之根」。以面條為例，東漢稱之為「煮百餅」；魏晉則名為「湯餅」；南北朝謂「水引」；而唐朝叫度「冷淘」……。麵食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。刀削麵、知拉麵、擀麵、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜麵栲道栲等等。
刀削麵聞名全國，最後一種是當地人的摯愛！
貓耳朵
貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的特色傳統麵食。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。
㈧ 山西人最出名的面條是哪種呢外地人最喜歡吃山西的哪種面
揪片、打鹵面，刀削麵、抿圪斗等等都是非常出名的面條，同時也是外地人最喜歡的麵食。面條是山西人必不可少的，主食幾乎頓頓都會吃。山西人的家庭製作面條非常簡單，通常是早上一大碗面條再加上幾勺澆頭，攪拌均勻就可以直接開吃了，澆頭的香味可以傳出很遠，光聞著都讓人想要流口水。山西的面條也是多種多樣，外地人到了當地都會被深深的吸引。
三、抿圪斗
抿圪斗很多人應該是第一次聽說，其實到過山西的人都吃過。抿圪斗不僅僅是名字奇怪，煮出來的面條也比較奇怪，看起來就如同蝌蚪一般。主要是把活好的面利用專門的工具壓入鍋內，一個個小面團很快就會煮熟，加上喜歡的澆頭，或者是當地特有的陳醋、辣子，吃過的人都很難忘記。
四、刀削麵
提到山西的麵食怎麼能少得了刀削麵呢？這可是山西最傳統的麵食，味道多樣化，無論怎麼吃都吃不夠。刀削麵不僅當地人喜愛，外地人也一定會嘗一嘗，口感筋道卻不粘黏，吃完讓人回味無窮。
㈨ 山西哪種麵食好做又好吃呢
山西哪種麵食好做又好吃呢？
山西人對麵食有一種特殊的情節，是割不斷的鄉愁，是媽媽做的那碗熱騰騰的手擀麵，實際是出家的味道，自古以來，山西麵食就以品種多樣，可養生健身而著稱於世，山西麵食歷史悠久，源遠流長，有據可考，已有2000多年的歷史的山西麵食種類反撥，一般家庭主婦就能用小麥粉當兩年面蕎面莜麵做成數十種的麵食。如刀削麵，拉麵，黑墨灌腸，到了廚師手裡更奪目的花樣翻新，讓人目不暇接。
㈩ 山西有哪些麵食比較出名
山西的麵食是一絕，不說有多少種澆頭，就光麵食的形狀都讓人看花了眼，據說得有一百多種麵食。
其實山西除了麵食出名以外，很多小吃也是很不錯的，例如平遙的牛肉乾，渾源涼粉、太谷餅、石子餅等。這么簡單一羅列，就能發現山西的美食確實數不勝數，並且還有很多美食等待著大家挖掘哦！