❶ 青蘿卜包子餡的做法
今天我給大家教一個「蘿卜粉條包子」的做法，這個包子做起來很簡單，只需幾分鍾就可以學好。包子的做法的做法有很多種，主要是餡料不同。一般而言，大家選擇的做餡料的蔬菜具有一定的季節性，每個季節的時令菜不同，包子餡的做法就不同。今天我用的是蘿卜和粉條這兩樣食材做餡料。蘿卜餡餃子一般冬季吃最好，因為蘿卜是冬季的時令菜，常吃對身體健康有益。所以我選用蘿卜和粉條搭配，做今天這道包子的餡料。
蘿卜不僅是一種物美價廉的根莖菜，而且營養豐富，冬季的蘿卜價格實惠又水嫩，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。今天用它和粉條做餡料，包素餡包子。
食材：青蘿卜3根、粉條1把、麵粉3碗、酵母1小勺、蔥薑末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。
做法：
1、先准備麵粉，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋蓋子發酵。
2、蘿卜三個去頭去尾洗凈。
3、蘿卜去皮用擦絲器擦成細絲。
4、鍋里燒開水，把檫成絲的蘿卜絲，入鍋焯水2分鍾，過涼水後，把蘿卜絲的水分擠干。
5、這粉條是我提前用溫水泡軟的。
6、蘿卜絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥薑末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。
7、翻拌均勻，可以嘗嘗鹹淡。
8、面團發酵好了，扒開呈現細密的氣孔，且面團是原來的2-2.5倍大時就好了。
9、面團取出，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子，擀成中間略厚邊緣略薄的麵皮，取適量的餡放在麵皮中間。
10、右手依次捏出包子褶，最後捏合成包子，我包的不好看。
11、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鍾左右。大火燒開，轉中火蒸20分鍾，關火後再燜至5分鍾後打開鍋蓋。
12、皮薄餡大，鮮香美味，雖說是素包子，味道一點不輸肉包。
❷ 蘿卜餡包子的做法是怎樣的
1、先准備麵粉，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋蓋子發酵。
2、蘿卜三個去頭去尾洗凈。
3、蘿卜去皮用擦絲器擦成細絲。
4、鍋里燒開水，把檫成絲的蘿卜絲，入鍋焯水2分鍾，過涼水後，把蘿卜絲的水分擠干。
5、這粉條是我提前用溫水泡軟的。
6、蘿卜絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥薑末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。
7、翻拌均勻，可以嘗嘗鹹淡。
8、面團發酵好了，扒開呈現細密的氣孔，且面團是原來的2-2.5倍大時就好了。
9、面團取出，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子，擀成中間略厚邊緣略薄的麵皮，取適量的餡放在麵皮中間。
10、右手依次捏出包子褶，最後捏合成包子，我包的不好看。
11、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鍾左右。大火燒開，轉中火蒸20分鍾，關火後再燜至5分鍾後打開鍋蓋。
12、皮薄餡大，鮮香美味，雖說是素包子，味道一點不輸肉包。
❸ 青蘿卜餡包子怎麼調餡料
青蘿卜餡包子的做法步驟如下：
1.先發面，麵粉、水、酵母和成稍軟一點的面團，蓋保鮮膜或其他容器，室內發酵。
2.發面的空隙准備蘿卜，青蘿卜洗凈擦成絲，用擦床省事。
3.燒一鍋開水，放入青蘿卜絲焯水，開鍋後要煮一會，煮至斷生。
4.撈出蘿卜絲過冷水，目的是去除蘿卜的辛辣味，撈出攥半干待用。
5.五花肉切丁，加入料酒、蔥薑末、生抽、鹽、植物油拌勻，青蘿卜絲用刀切幾下，不用切太碎，如果是做餃子餡，蘿卜絲就要剁碎，盆里一邊放拌勻的肉丁，一邊放切碎的蘿卜絲，待會包之前再用香油調味即可。
6.這樣餡備就好了，面也發酵到位了。
7.取出面團揉光滑，切成適當大小的面劑子，擀開成四周薄中間厚一點的包子皮。
8.餡料里放入香油、少許的鹽調勻，取適量的餡捏成包子。
9.做好的包子下面墊玉米皮，擺放在蒸鍋中，蒸鍋中提前放足冷水，蓋好鍋蓋醒發10分右。醒發後用小火開始蒸，蒸鍋上汽後轉中大火蒸10~15分鍾即可。關火後立刻開蓋，避免鍋蓋上的水滴落在包子上。
這樣青蘿卜餡包子就做好了。
10.青蘿卜辛辣味比較重，用它做餡，最好要先煮（zha）一下，過熱水的時候不能焯一下就撈出來，一定要煮至沒有生味，否則蘿卜味還是很重，蘿卜嗝不會立刻有，蘿卜屁還是少不了的。
❹ 蘿卜餡包子的做法，蘿卜餡包子怎麼做好吃，蘿卜
蘿卜餡包子做法
1、用料
大蘿卜
老湯
麵粉
鹽
糖
胡椒粉
姜
蔥
花椒油
酵母粉
2、步驟
豬肉剁成肉餡，加入現炸的花椒油，醬油炒香倒在肉餡里，加入所有的調料攪拌入味
大蘿卜插成細絲，加入到肉餡中拌勻
麵粉加入酵母粉，用溫水和面醒發好，分成小份擀成皮包上餡，再醒二十分鍾左右
涼水上蒸鍋，水開後蒸十五分鍾關火，三分鍾後開蓋出鍋
蘿卜，是蘿卜屬植物。
蘿卜，是二年或一年生草本，高20至100厘米；肉質直根，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8至30厘米，寬3至5厘米，頂裂片卵形，側裂片4至6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣。
總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5至2厘米；花梗長5至15毫米；萼片長圓形，長5至7毫米；花瓣倒卵形，長1至1.5厘米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。
長角果圓柱形，長3至6厘米，寬10至12毫米，在相當種子間處縊縮，並形成海綿質橫隔；頂端喙長1至1.5厘米；果梗長1至1.5厘米。種子1至6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋。花期4至5月，果期5至6月。
生長習性
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃至3℃便能發芽，適溫為20℃至25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃至零下3℃的低溫。蘿卜莖葉生長的溫度為5℃至25℃，適溫為15℃至20℃。肉質根生長的溫度為6℃至20℃，適溫為18℃至20℃，當溫度低於零下1℃至零下2℃時，肉質根會受凍。
水分
蘿卜適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%至80%，空氣濕度為80%至90%。空氣濕度大，可提高品質。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長與吸收，土壤過於乾燥，則肉質根的辣味增強，品質不良。如果水分供應不勻，則肉質根容易開裂。
土壤
蘿卜以土層深厚，土質疏鬆用豐水與保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。土壤的pH值以5.3至7為合適。
營養
蘿卜對營養元素的吸收量，以鉀最多，次為氮，再次為磷。據研究，每生產1000公斤蘿卜約吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、鉀6.37公斤。
光照
蘿卜生長需要充足的日照，日照充足，植株健壯，光合作用強，物質積累多，肉質根的膨大快，產量高。蘿卜的光周期效應屬長日照性植物，完成春化的植株在長日照（12小時以上）及較高的溫度條件下，花芽分化及花枝抽生都較快。
蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈皮膚。
❺ 白蘿卜餡包子的做法
『』冬吃蘿卜夏吃薑，不老醫生開葯方。『』『』十月蘿卜賽人參『』。白蘿卜好處多多，冬天更應該多吃一些，它開胃健脾，消炎止咳潤肺，促消化。今天就分享一道白蘿卜豬肉餡包子。
准備食材：麵粉，白蘿卜，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。
1.提前把麵粉和面醒發，在醒發時間准備包子餡。
2.豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋里放油炸幾粒花椒，（花椒油）花椒炸糊撈出，把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻，我們家不用調味料，就用花椒油調味，濃濃的花椒油特別香。
3.准備白蘿卜，洗凈擦絲，放入鹽腌制10分鍾去除蘿卜辣味，腌制出水，用一塊干凈的布把蘿卜絲擠出水來。不要擠太干，不然蘿卜的營養素全跑了。
4.把擠好的白蘿卜放入肉餡中，攪拌均勻。
5.面團醒發兩倍大，取一塊面團在案板上揉光滑，搓成長條切成大小一樣的劑子，擀成大麵皮。皮中放入餡，依次捏出褶子，封口包起來，一個活脫脫的小包子現身了？包好的包子醒發10～15分鍾左右。
6.發好的包子放入蒸籠中，冷水上鍋蒸30分鍾。
7.蒸好的包子關火燜三分鍾，不然包子會塌下去，起不來，看著扁扁的。包子出鍋了，白胖胖的蘿卜豬肉包子出鍋了。
❻ 青蘿卜包子餡的做法
摘要 您好，發面蒸包子很簡單，只是餡料不同、或形狀不同、口味不同而已，青蘿卜絲餡包子餡料碧綠、口感鮮香。
❼ 怎樣才能調出最好吃的白蘿卜素餡包子
包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。
1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；
❽ 青蘿卜包子餡怎麼做好吃
1、蘿卜去皮，用工具擦出絲，然後放鹽，攪拌均勻，擠出水分。
2、小蔥切蔥花。
3、將肉末倒入碗中，加入蘿卜絲，攪拌均勻，然後加入生抽、蚝油、料酒，香油，最後加入蔥花，攪拌均勻，製成肉餡。
4、麵粉倒入碗中，用溫水將酵母溶解，然後將酵母水倒入麵粉中，加入適量清水攪拌成絮狀，並揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
5、將面團取出，分成30克左右的小面團，揉圓壓扁，將蘿卜絲餡包入包子皮中，並依次做好所有的包子。
❾ 白蘿卜餡包子的做法是什麼
白蘿卜餡包子的做法步驟
5.白蘿卜，肉餡，蝦皮拌勻即可。包好的包子蒸鍋蒸10分鍾即可。
❿ 白蘿卜餡包子怎麼調餡好吃的呢
白蘿卜餃子餡的做法：
主料：豬肉400g、白蘿卜800g
輔料：香油適量、鹽適量、料酒適量、干蝦仁適量、小蔥適量、生抽適量、雞蛋適量、生薑適量
步驟一、准備好食材。